第36回神田蕎麦打ち会

highland@事務局補佐、こんにちは、です。

第36回神田蕎麦打ち会　開催しましたので！報告します。

日時：2026年6月20日（土）10:00〜

場所：桜流蕎麦打ち研究会　道場(新ＫＲＣ会場)

石臼の会6名、他ゲスト1名の合計７名の参加がありました。

■■蕎麦

本日会場で用意の蕎麦粉は、宮本製粉「あっぱれ」栃木県真岡市産　常陸秋そば

本日の変わり蕎麦は・・・日向夏で

外皮・アルベド（※1）を別々にしてから・・・

極少量で打つ「日向夏切り」ののし

「常陸秋そば」の切り

■■懇親会

お酒：サッポロ黒ラベル、浦霞

つまみ：いぶりチーズ、いぶりポテサラ、シウマイ２種、レンジギョーザ、練り物２種、玉子焼き、焼き万願寺とうがらし、セイコマートつまみ３種、乾き物（料理と釜前は、すべてMさん）、日向夏本体（highland）

蕎麦：冷すんきそば（台の蕎麦はN幡さん）

常陸秋そば（T橋さん）

日向夏切り アルベド（highland）

日向夏外皮（highland）

日向夏切り 外皮・アルベド（※1）の2種

（注　※1）アルベドはラテン語で「白さ」を意味し、みかん等の果肉と外皮をつなぐ白い筋の部分。植物の根や葉から吸収した栄養や水分を果肉全体に運ぶ通路の役割を持ち、果実にとって血管のような存在。食物繊維やポリフェノール（ヘスペリジン）など栄養豊富で健康に役立つ果実の一部といわれる。尚、外皮は「フラベド」と呼ばれる。

■■今後の予定

７月26日(日)：第９４回調布蕎麦打ち会

８月29日(土)：第100回八王子蕎麦打ち会