第２５回神田蕎麦打ち会開催

６月１１日(日)に第２５回神田蕎麦打ち会を開催しました。
９名の方に参加いただきました。


■■試食蕎麦
　一東庵手引挽きの信濃１号

常陸秋蕎麦コーヒーミル挽き４割・普通の粉４割
八尾在来の手挽き
草切り(ヨモギ切り)


紅花切り


■■懇親会


【酒】
　浦霞 本醸造(宮城県塩竈市)
乾杯ビール キリン ラガー
【肴・つまみ】
磯つぶ貝煮
シバ漬け
しらすせんべい
京蕎麦ぼうろ
ワラビ 甘酢漬け・醤油漬け
なす揚げ浸し
あわ雪揚げ
ミニトマト
ライチ
とりむね肉
たけのこ煮
漬物
焼き豚
チーズ鱈

■■今後の蕎麦打ち会などの予定
　7月1日(土)：第88回八王子蕎麦打ち会 募集中
　8月１２日（土)：第８２回調布蕎麦打ち会

Comments

Mさまに教えて貰ったのですが、
紅花の色を出すために下準備として、
概ね3日間の時間と手間が必要だそうです。

そんなに頑張っても、赤でもオレンジでもピンクでもなく…
爽やかな檸檬イエローって感じの色でした。

解説をしてもらい打つところをチラッとみただけですが、
紅花切りって、たぁ〜いへん！だと分かり
とても勉強になりました。

Posted by 笑門福来 at 2023年06月30日 16:47

笑門来福さま、お疲れ様でした！
単純に花の色だと思っていましたので、発色に3日も掛かるとは知りませんでした！！
機会があれば是非挑戦したいものです！！

Posted by highland at 2023年06月30日 17:54