(6) 江戸ソバリエ「石臼の会」

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2017年11月15日

第73回八王子蕎麦打ち会開催

11月11日(土)に、｢高尾の里手打ちそば道場｣にて、石臼の会第73回八王子蕎麦打ち会を開催しました。

■■テーマ：「でわかおりで鴨南蛮」
■■

晩秋になり寒くなってきました。

温かい蕎麦ということで、鴨南蛮を楽しみました。

■■懇親会
■■

【酒】

　ひやおろし(東京都八王子市)

　渓流ひやおろし純米(長野県須坂市)

　八海山(新潟県南魚沼市)

　越後桜大吟醸(新潟県阿賀野市)2本

　PIEMONTE BARBEARA(イタリア赤ワイン)

　乾杯ビールビットブルガー(ドイツ)

サントリーオールフリー

【試食蕎麦】

でわかおり

幌加内産キタワセ

　段位認定試験用そば粉

【肴・つまみ】

漬物盛り合わせ

　漬物

軟骨

　生こんにゃく

生春巻き

かま刺し

山芋梅酢がけ

　柿(会津身不知)

　筍土佐煮

　揚巻湯葉

タマネギ漬け物

まがりナッツ

茹でピーナッツ

おにぎり

　若鶏から揚げ

新じゃがそぼろ煮

■■今後の蕎麦打ち会などの予定
■■

12月23日(土)：第68回調布蕎麦打ち会忘年会募集中

1月20日(土)：第74回八王子蕎麦打ち会

2月17日(土)：第69回調布蕎麦打ち会

【関連する記事】

posted by Mic at 18:42| 東京 ☁| Comment(0) | 　八王子蕎麦打ち会 |

第67回調布蕎麦打ち会開催

10月29日(日)に、｢調布文化会館たづくり｣にて、石臼の会第67回調布蕎麦打ち会を開催しました。

■■蕎麦粉
■■

水車(北海道音江産キタワセ新蕎麦) 池田製粉

山の実の蕎麦粉(長野県須賀川産)

宮本製粉特青玉

■■懇親会
■■

【酒】

遊純米吟醸(福井県吉田郡)

五橋純米吟醸(山口県岩国市)

桃川純米(青森県上北郡)

吟嶺月山純米(山形県寒河江市)

豊香純米(長野県岡谷市)

久保田千寿(新潟県長岡市)

どむろく(長野県須坂市)

別嬪(山形県東田川郡)

乾杯ビールプレミアムモルツ

【試食蕎麦】

山の実の蕎麦粉(長野県須賀川産)

【肴・つまみ】

須賀川産蕎麦掻き

みんなの蕎麦ピザ

生山葵

ベーコン

鶏の唐揚げ

明太ちくわ

日本ハム

お新香

まる天の五色揚げ

■■今後の蕎麦打ち会などの予定
■■

12月23日(土)：第68回調布蕎麦打ち会忘年会募集中

1月20日(土)：第74回八王子蕎麦打ち会

2月17日(土)：第69回調布蕎麦打ち会

posted by Mic at 18:23| 東京 ☁| Comment(0) | 　調布蕎麦打ち会 |

2017年10月27日

2017年度秋の蕎麦紀行１日目

石臼の会の旅行イベント「信州蕎麦紀行」に初めて参加してきました。

２年ぶりの信州方面、今年は5名の参加で足は７人乗り１台。

2017年10月22日(日)～23日(月)の行程のうち、

その初日を報告します。

出発日の22日は衆議院総選挙の日。そしてなんと、台風21号が直撃しそうなコース取り・・・。

実際、台風進路予想は、22日～23日にかけて長野県付近を直撃コースとなっており、前日の夕方6時まで「決行するや否や!?」とメールのやり取りが飛び交いました。

最後は、「台風も旅のうち、強雨暴風の蕎麦紀行を楽しみましょう」とのHighlandさんの言葉で決行決定！

そうと決まれば期日前投票、締切ぎりぎりの区役所に並びに行きました。

当日。

集合時刻の7時30分前に荻窪駅についたときには、すっかり全員お揃い。

I事務局長による時速1?0kmの「自称・のんびり運転」で、関越道を北志賀へ。

最初の目的地、おなじみ「山の実」に到着したのは11時でした。

みんなは2年ぶり、私は初訪のウワサの名店は、自分のイメージとは全く違った欧風ロッジ風。

扉を開けるとドーンと出迎えてくれたのは美しい炎を抱いたピザ窯。

我々も予定より30分も早く着いたのですが、この悪天候の中、すでにお待ちのお客さんあり。開店時間になると続々と来客。それでも今日はキャンセルが相次いだとのこと。

注文は全員で「山の実セット」いつもの注文ですね。

そば粥

手挽きそばがき

生粉打ち蕎麦

須賀川そばピッツァ

＆追加注文の季節のピッツァ

絶景の窓際席も、今日は雲の中。残念でしたが、大満足のひとときでした。

台風のさなかということで、ロープウェイに乗って竜王スキー場の上に登ることは断念。

一路宿に向かうことにし、その途中にある須坂の遠藤酒造所に立ち寄ることにしました。

こちらもおなじみですが、今年は大河ドラマのゆかりの地として、

「直虎」という銘柄が販売されていました。

ここで本日の部屋飲みの酒を2本調達し、さらに安曇野のスーパー「ベイシア」でつまみ類調達に立ち寄り。そして一行は本日宿泊の「アンビエント安曇野」に到着。

二部屋に分かれると3人部屋の方は広々リビング付きにびっくり。

キッチンもつき、私の自宅とそう変わらない1LDKは、今晩の部屋飲みにおあつらえ向きな「宴会場仕様」

ひとっ風呂浴びてから軽く乾杯した後、食事処でのお楽しみ夕食となりました。

本日のお品書き

案内の方の力強い「営業力」で、普通の「ごはん」のところが1300円増しの「松茸釜飯」に変更！

食事の後は選挙速報を横目で見つつワイワイと部屋飲みでした。

posted by Mic at 21:22| 東京 ☀| Comment(6) | ⇒長野・新潟・山梨 |

2017年09月26日

第72回八王子蕎麦打ち会開催

9月24日(日)に、｢高尾の里手打ちそば道場｣にて、石臼の会第72回八王子蕎麦打ち会を開催しました。

■■テーマ：「新蕎麦」
■■

　横山製粉カムイ(北海道産)の新蕎麦が間に合いました。

　旬のライムを使った変わり蕎麦と生粉打ち3種の食べ比べを楽しみました。

■■懇親会
■■

【酒】

　浦霞からくち(宮城県塩竈市)

　渓流純米ひやおろし(長野県須坂市)

　千代鶴ひやおろし特別純米(東京都あきる野市)

　澤ノ井本地酒純米(東京都青梅市)

久保田千寿吟醸(新潟県長岡市)

乾杯ビール YEBIS 華みやび、BEARBEER DARK WHEAT(ベルギー)

【試食蕎麦】

　ライム果汁切りライム皮切り

三芳産夏新機械臼挽き幅広切り階上早生横山製粉カムイ新蕎麦

【肴・つまみ】

揚げ煮卵

茹で落花生

　ネギと鯖の水煮入り玉子焼き

さつま揚げ

ちくわ

　落花生

軟骨の唐揚げ

三芳産夏新機械臼挽き蕎麦掻き

　スペアリブ黒酢煮

　梨

刺身かまぼこ

こうなご

レンコン明太子和え

利尻とろろ巻き昆布

味付け茹で玉子

巨峰

おにぎり

　高麗郷おなめのもろきゅう

ライム

■■今後の蕎麦打ち会などの予定
■■

10月22日(日)～23日(月)：秋の信州蕎麦紀行募集中 1日目は「山の実」にいきます。

2日目は希望受付中(案としては、安曇野～白馬の紅葉巡りと蕎麦屋巡りなどがあります)。

10月29日(日)：第67回調布蕎麦打ち会

11月11日(土)：第73回八王子蕎麦打ち会

12月23日(土)：第68回調布蕎麦打ち会忘年会

posted by Mic at 22:59| 東京 ☀| Comment(0) | 　八王子蕎麦打ち会 |

2017年09月23日

第14回神田蕎麦打ち会開催

9月18日(月祝)に第14回神田蕎麦打ち会を開催しました。

11名の方に参加いただきました。

今回は、丸抜きを短い麺棒でゴリゴリ挽いて製粉する「棒挽き蕎麦」と、様々な種類の蕎麦粉を少しずつ打った「いろいろな蕎麦の食べ比べ」を行いました。

棒挽き蕎麦

■■懇親会
■■

【酒】

大信州純米吟醸(長野県松本市)

鏡山純米(埼玉県川越市)

宮の雪純米(三重県四日市市)

乾杯ビール麒麟ラガー

【試食蕎麦】

◆棒挽き蕎麦(三芳産丸抜き)

　蕎麦掻きのような棒挽き二段仕込み

棒挽き篩い粒王(粗挽き粉)追い粉

◆いろいろな蕎麦の食べ比べ

一番粉湯練り

三番粉

　甘皮コーヒーミル挽き

　コーヒーミル挽き二八

　雨竜産キタワセ

　蕎麦打ち名人の打った蕎麦

　全麺協3段位試験粉

1番粉湯練り、２番粉甘皮蕎麦名人の蕎麦

コーヒーミル挽き生粉棒挽き二段仕込みコーヒーミル挽き二八雨竜産キタワセ棒挽き篩い粒王追い粉

【肴・つまみ】

鮭昆布

棒挽き蕎麦掻き

ソバの実の小鉢

ゴウヤと豆腐、塩昆布のごま和え

刺身こんにゃく

かまぼこ

串揚げ

コロッケ

鎌倉野菜(コリンキー、サラダ茄子)

博多明太煎餅

鶏皮炭焼き

和栗のグラッセ

スダチ

蕎麦味噌

山葵醤油漬け

ゴウヤとミョウガのチャンプル

■■今後の蕎麦打ち会などの予定
■■

9月24日(日)：第72回八王子蕎麦打ち会テーマ「新蕎麦」締め切りました

10月22日(日)～23日(月)：秋の信州蕎麦紀行募集中 1日目は「山の実」にいきます。

2日目は希望受付中(案としては、安曇野～白馬の紅葉と蕎麦屋巡りなど)

10月29日(日)：第67回調布蕎麦打ち会

12月23日(土)：第68回調布蕎麦打ち会忘年会楽しい企画募集中

posted by Mic at 12:50| 東京 ☔| Comment(1) | 　八重洲/神田蕎麦打ち会 |

2017年08月24日

第66回調布蕎麦打ち会開催

8月20日(日)に、｢調布文化会館たづくり｣にて、石臼の会第66回調布蕎麦打ち会を開催しました。

■■蕎麦粉
■■

水車(北海道浦臼新十津川ぼたん蕎麦) 池田製粉

志布志産夏新玄蕎麦石臼手挽き

埼玉県三芳産夏新手挽き

■■懇親会
■■

【酒】

初花特別純米(新潟県新発田市)

獺祭磨き二割三分(山口県岩国市)

渓流純米ひやおろし(長野県須坂市)

柏露純米吟醸(新潟県長岡市)

渓流純米ひやおろし(長野県須坂市)

八海山(新潟県南魚沼市)

乾杯ビールアサヒザ・ドリーム

【試食蕎麦】

志布志産夏新玄蕎麦石臼手挽き

埼玉県三芳産夏新手挽き

【肴・つまみ】

チーズ蕎麦煎餅

粗挽き蕎麦掻き

ぬた（分葱、鰯、超粗挽き太打ち蕎麦、辛子酢味噌）

チキンボーン

ソーセージ

かま刺し

塩から

バイ貝の煮貝

お新香

桜島どりの肝煮込み

■■今後の蕎麦打ち会などの予定
■■

9月18日(月祝)：第14回神田蕎麦打ち会募集中

9月24日(日)：第72回八王子蕎麦打ち会テーマ「新蕎麦」

10月22日(日)～23日(月)：信州蕎麦紀行近日中に募集開始予定

10月29日(日)：第67回調布蕎麦打ち会

12月23日(土)：第68回調布蕎麦打ち会忘年会忘年会イベントアイデア募集します

posted by Mic at 15:25| 東京 ☀| Comment(0) | 　調布蕎麦打ち会 |

2017年08月06日

2017深大寺「夏蕎麦を味わう集い」「献蕎麦式」

「夏ソバを味わう集い」「献蕎麦式」が平成２９年７月２１日調布市の深大寺で行われた。当日は鬼灯市とも重なって参道は祭りに因んで鬼灯屋さん、特製団扇屋さん、篆刻屋さん、地方の物産店等が参道の蕎麦屋さんの前や深大寺境内奥の方にも沢山出店していた。

今年は白鳳仏国宝指定の年とあって例年にない賑わいを見せていた。その様な雰囲気の中で「石臼の会」の手打ちそば打ち有志6名は11時に集合深大寺庫裏で32度を超える猛暑の中、汗を流しながら「夏そばを味わう集い」にご参加のお客様への振る舞い用と本堂仏様への献納ソバとバス停脇のそば守観音様への献具ソバを１時頃までに打ち終えた。「石臼の会」が打ったそば粉は鹿児島県志布志産の夏そば粉であった。色、香ともに好く、美味しいソバであった。

２時４０分に庫裏前より深大寺僧侶２名の先導で「石臼の会」のそば打ち腕自慢達が白装束で参道をそば守観音様へ向けてお練り、献具参拝をした。参道に居合わせた多くの人からは両手を合わせて軽く頭を下げて見送って貰った。

３時から本堂で献そば式が行われ、今年はＴ氏Ｉ氏Ｃ氏が仏前でそば切りを実演して、三方に乗せ、深大寺の僧侶によって仏前に供えられた。

良く見ると三方には石臼の会という色紙が貼られていた。今年、深大寺入山５０年を迎えられた張堂ご住職のお経、講話を拝聴して式は終了した。相変わらずの名セリフには感動した。

打ち手連はすぐ「そば打ち倶楽部（深大寺で２０年の伝統を持つそば打ち会）と協働して釜前、盛り付け等の作業に入った。

一方３時から客殿2階では「夏そばを味わう集い」が始まり、志布志市の市長を始め蕎麦粉を志布志から軽自動車、オートバイで運んで来た苦労話などに続いて調布市の観光協会、警察、消防署の署長、等の挨拶に続いて「江戸ソバリエ協会のほしひかる氏」の挨拶が有り、続いて司会の深大寺林田執事さんから突如今日、志布志の粉で打たれた江戸ソバリエ「石臼の会」の山田さんから挨拶を頂きますと言われて、何を話そうか迷った揚げ句、

① 白鳳仏国宝指定、張堂ご住職様深大寺入山50年の節目でお目出度い事

② その目出度い年の『夏そばを味わう集い』に参加出来た事は二度とない幸運で記念に残るであろう事

③ 「石臼の会」が深大寺「夏蕎麦を味わう集い」に結びついた理由

④ この会の裏方（蕎麦打ち等）のお手伝いと仏さまへの蕎麦奉納をさせて頂いて居る事

⑤ 深大寺ソバ学院と江戸ソバリエとの交流が深まって深大寺との関係が益々深い関係になって来ている事

⑥ 住職様、深大寺入山50年の道は決して楽な道程ではなく、お人柄とご尽力が有ったからこそ国宝指定もあったのだと思う事

⑦ 健康に気を付けられて、深大寺の発展と地域社会の活性化に貢献される事を祈念する事

⑧ 今後共「石臼の会」を末長く宜しくお願い申し上げる事

等を、ご挨拶の言葉とさせて頂いだきました。

志布志の名産のおつまみ、宮内庁献上のお酒、「石臼の会」が打ったそば、深大寺そば打ち倶楽部が打ったそばを賞味しながら楽しく談笑ができた今年の会は定刻により終了した。

６時から門前さんの店で反省会が催された。

龍成

posted by 笑門来福 at 16:33| 東京 ☀| Comment(0) | 　深大寺さまと |

2017年07月13日

第71回八王子蕎麦打ち会開催

7月8日(土)に、｢高尾の里手打ちそば道場｣にて、石臼の会第71回八王子蕎麦打ち会を開催しました。

■■テーマ：「ぶっかけ蕎麦」
■■

パクチ、タマネギ、紫タマネギ、ミョウガ、オクラ、鶏ササミ塩麹漬け、山葵、釜揚げしらす、大葉

バイキング形式で多彩なトッピングで楽しみました。

■■懇親会
■■

【酒】

八王子城純米(東京都八王子市)

　渓流ひやおろし(長野県須坂市)

　南会津郷原酒(福島県南会津郡)

　蓬莱手詰め中汲み純米(岐阜県飛騨市)

　久米仙 (沖縄県島尻郡)

乾杯ビール YEBIS 華みやび

【試食蕎麦】

千葉在来機械臼挽き

　階上早生

　幌加内産

【肴・つまみ】

豆腐八丁味噌漬け

豆腐信州味噌漬け

ピーマン醤油漬け

　やみつきキューリ

焼き鳥

　ブルーベリー

ズッキーニ漬け

　茄子の煮浸し

茄子もみ

茄子の焼き浸し

　ミミガー

豆腐よう

　バラ豚肉の野菜巻き

　おにぎり

お新香

茹でトウモロコシ

枝豆

新ジャガそぼろ煮

■■今後の蕎麦打ち会などの予定
■■

7月17日(月)：海の日に海街で蕎麦を食う会募集中

7月21日(金)：深大寺夏蕎麦を味わう集い (蕎麦奉納と蕎麦打ちボランティア) 募集中

8月19日(土)：やっぱり夏は花火でしょ！

8月20日(日)：第66回調布蕎麦打ち会

9月18日(月祝)：第14回神田蕎麦打ち会

9月24日(日)：第72回八王子蕎麦打ち会テーマ「新蕎麦」

10月後半：秋の蕎麦紀行今年は信州を検討中です

10月29日(日)：第67回調布蕎麦打ち会

2017年06月19日

第65回調布蕎麦打ち会開催

6月18日(日)に、｢調布文化会館たづくり｣にて、石臼の会第65回調布蕎麦打ち会を開催しました。

■■蕎麦粉
■■

水車(北海道上川町キタワセ) 池田製粉

福井県大野在来

北海道幌加内産キタワセ

埼玉県三芳産手挽き十割湯練り、2割せいろ粉加え水練り

■■懇親会

■■

【酒】

上喜元渾身　純米吟醸無濾過生原酒（山形県酒田市）

加賀鳶　純米(石川県金沢市)

銀河鉄道の夜　純米吟醸(岩手県盛岡市)

渓流　純米(長野県須坂市)

お福　純米(新潟県長岡市)

越後武士(新潟県魚沼市)

乾杯ビールプレミアムモルツ　香るエール

【試食蕎麦】

福井県大野在来

埼玉県三芳産手挽き十割湯練り、2割せいろ粉加え水練り

【肴・つまみ】

みんなのガレット巻き(塩胡椒、ピザソース、ガンラー塩、シナモン)

サバサラダ

おつまみかまぼこ

さつま揚げ

ツブ貝のピリ辛煮

チーズ鱈

お新香2種

赤貝どて煮風

■■今後の蕎麦打ち会などの予定

■■

7月8日(土)：第71回八王子蕎麦打ち会テーマは｢ぶっかけ蕎麦｣募集中

7月17日(月)：海の日に海街で蕎麦を食う会

7月21日(金)：深大寺夏蕎麦を味わう集い (蕎麦奉納と蕎麦打ちボランティア)　募集中

8月19日(土)：やっぱり夏は花火でしょ！

8月20日(日)：第66回調布蕎麦打ち会

10月29日(日)：第67回調布蕎麦打ち会

2017年06月13日

第13回神田蕎麦打ち会開催

6月11日(日)に第13回神田蕎麦打ち会を開催しました。

7名の方に参加いただき、少数での蕎麦打ち会でしたが、蕎麦打ち名人のＴさんが特別参加され、指導をしてくださいました。

highlandさんが、丸抜きを麺棒で棒挽きし、超粗挽きのざらざらの蕎麦を披露しました。

■■懇親会
■■

【酒】

会津中将夏限定吟醸酒(福島県会津若松市)

松竹梅祝彩（京都市京都市)

乾杯ビール麒麟ラガー

【試食蕎麦】

常陸秋蕎麦と大野在来のブレンド

千葉在来棒挽き無篩い生粉打ち

【肴・つまみ】

とうふ屋豆忠の生湯葉

茄子とエリンギの煮浸し

パットパクブンファイデーン

いわし煮

椎茸煮

紅白かまぼこ

クリームチーズいぶりがっこ韓国海苔包み

はりはり漬け

いかたこ天

カマンベールチーズブラックペパー入り

■■今後の蕎麦打ち会などの予定
■■

6月18日(日)：第65回調布蕎麦打ち会締め切りました

7月8日(土)：第71回八王子蕎麦打ち会テーマは｢ぶっかけ蕎麦｣募集中

7月17日(月)：海の日に海街で蕎麦を食う会

7月21日(金)：深大寺夏蕎麦を味わう集い (蕎麦奉納と蕎麦打ちボランティア)

8月19日(土)：やっぱり夏は花火でしょ！

8月20日(日)：第66回調布蕎麦打ち会

2017年05月28日

第70回八王子蕎麦打ち会開催

5月27日(土)に、｢高尾の里手打ちそば道場｣にて、石臼の会第70回八王子蕎麦打ち会を開催しました。

■■テーマ：「焼酎を飲み干そう」「甘い寒晒し蕎麦粉の試食」
■■

■■懇親会
■■

【酒】

しろ(熊本県人吉市)

三岳(鹿児島県屋久島町)

白露島(宮崎県都城市)

乾杯ビール YEBIS 華みやび、BEARBEAR DARK WHEAT、BEARBEAR WHEAT

【試食蕎麦】

大野在来福井県産

寒晒し蕎麦粉栃木産

でわかおり山形県酒田市産

輸入蕎麦粉

【肴・つまみ】

小笹の羊羹

信州馬刺し2種

明太子入り玉子焼き

炭火焼き焼き鳥2種

ジャガバター

山ウド

ワラビ

軟骨の唐揚げ

玉子焼き

刺しかま

豚紅茶煮

おにぎり

コシアブラの天ぷら

トマト

キュウリ

十六茶

ゴボチ

鶏モモの唐揚げ

■■今後の蕎麦打ち会などの予定
■■

6月11日(日)：第13回神田蕎麦打ち会募集中

6月18日(日)：第65回調布蕎麦打ち会募集中

7月8日(土)：第71回八王子蕎麦打ち会

7月17日(月)：海の日に海街で蕎麦を食う会

7月21日(金)：深大寺夏蕎麦を味わう集い (蕎麦奉納と蕎麦打ちボランティア)

8月19日(土)：やっぱり夏は花火でしょ！

8月20日(日)：第66回調布蕎麦打ち会

2017年05月25日

2017春の下野蕎麦紀行２日目

２日目の朝 6:30より何やらラジオ体操をしていりメンバーか・・・
わたくしはまだふとんの中・・・。
朝の食事はタケノコご飯、野菜ゴロゴロのポタージュ！話題は1日目の蕎麦屋の話し。しかし蕎麦！良くたべました！3店舗それぞれに良かった。
２日目はどこを回るか・・・。
以前から行きたかった蕎麦屋！『Z庵』

なんだか変な蕎麦屋の名前です！
しかし最近気になる蕎麦屋！あまり乗り気でないメンバーもいましたが決定‼︎
その前に先ずは「天平の丘公園」で朝の腹ごなし・・・。広～い公園！八重桜が満開！この辺古墳？が多い？車窓から時々飯盛り山みたいなこんもりした・・・古墳らしきものがあちこちに見える！。
さて蕎麦屋『Z庵』店構え？普通の住宅！入り口は居間のベランダ！
我々５名一番乗り、カウンター独占！
十割・全粒の二種もり注文
十割＝自家栽培した常陸秋蕎麦のそば殻を剥いてから粗めに手碾きした十割蕎麦
全粒＝殻ごと碾きぐるみにした割粉二割の外二蕎麦

蕎麦実にうまかった！大満足！
蕎麦についてのこだわりはハンパではない。
薬味薬味のネギ芯を抜き水でさらした白ネギとおろし立ての生本ワサビ

蕎麦の水切り！徹底した水切り！ザルをナナメにしてジーッと待つ！そんなにまでして…と思うほどの水切り！
ビックリです。
次に向かったのが醤油の蔵元、そして結城と言えば絹織物！

染織資料館見学、その後資料館経営コーヒー屋で休憩及び２日間の精算！そして解散。
わたくしあは結城の駅まで送ってもらい宇都宮線で帰路に着く。
I さま M さま２日間車の運転ありがとうございました。興味津々より

2017年05月02日

平成29年度総会、第64回調布蕎麦打ち会開催

4月30日(日)に、｢調布文化会館たづくり｣にて、石臼の会平成29年度総会、第64回調布蕎麦打ち会を開催しました。

懇親会の中で、テレビ朝日の「帰れまサンデー」の取材があり、深大寺蕎麦に関するアンケートやインタビューなどが行われました｡

■■蕎麦粉
■■

水車(北海道上川町キタワセ) 池田製粉

常陸秋蕎麦玄蕎麦からと丸抜きからのコーヒーミル挽き

北海道幌加内産キタワセ

千葉在来手挽き十割湯練り

■■総会懇親会
■■

【酒】

澤ノ井奥多摩湧水仕込

南会津郷原酒(福島県南会津郡)

澤ノ井純米大辛口(東京都青梅市)

黒松剣菱特選(兵庫県神戸市）

越の景虎にごり酒(新潟県長岡市）

上喜元純米吟醸（山形県酒田市）

出羽桜純米（山形県天童市）

百楽門特別純米(奈良県御所市)

乾杯ビールアサヒザ・ドリーム

【試食蕎麦】

常陸秋蕎麦玄蕎麦と丸抜きのコーヒーミル挽き

千葉在来手挽き十割湯練り

今日の蕎麦粉

【肴・つまみ】

チキチキボンボン

甘焼

生山椒

里芋と厚揚げとこんにゃくの炊いたん

焼ひも

あぶり焼イワシ

豚の紅茶煮

刺しかま

筍の煮物

筍の酢の物ステーキ

チーズ鱈

柚餅子とキュウリのクリームチーズ&わさび粉のせ

のらぼうのおひたし

ふきみそ

豚の角煮

お新香

鎌倉ハムチョップドハム

タン塩

■■今後の蕎麦打ち会などの予定
■■

5月27日(土)：第70回八王子蕎麦打ち会テーマは「焼酎を飲み干そう」「甘い寒晒し蕎麦粉の試食」募集中

6月11日(日)：第13回神田蕎麦打ち会

6月18日(日)：第65回調布蕎麦打ち会

7月17日(月)：海の日に海街で蕎麦を食う会

7月21日(金)：深大寺夏蕎麦を味わう集い (蕎麦奉納と蕎麦打ちボランティア)

8月19日(土)：やっぱり夏は花火でしょ！

8月20日(日)：第66回調布蕎麦打ち会

2017年05月01日

２０１７　石臼の会・栃木春の蕎麦紀行（その第1日目）

石臼の会では昨年に続き第2回目の栃木春の蕎麦紀行が企画され5人で出かけました。
当日は爽やかな天気に恵まれ楽しい旅が予想されました。

＜参加者＞　Ｍ先生（ドライバ－）・Ｏさん・・JR宇都宮線小金井駅前10時集合
　　　　　　Ｍｉｃさん（ドライバ－）・Ｓさん・シリウス・・JR荻窪駅8時50分集合
＜日程と行程＞
　4月21日［金］
　11時　栃木市出流町・四季の郷そば処さとや
　　　注文した蕎麦。①生粉打ち（５合そば）2～3人前。
　　　　　　　　　　②季節の変りそば・さくら蕎麦・・細くこしがあって旨かった。
　　　　　　　　　　③天ぷら、季節の山菜・・・タラの芽・うど・こごみ。せり
　　　　　　　　　　　　　　揚げたての春の山菜はさすがに美味しかった。

      店主曰く、北海道の蕎麦粉は味に個性が無いのでうちでは地場のものを使っているとのこと。(11：50）
　12時　　出流山・満願寺・・・山門・不動明王・本堂にお参り。観音様を中心とした手打ちそばの郷・そば街道が成立。　（12：45）
13時　元祖手打ちそば・いづるや　
      注文した蕎麦。①５合せいろ（井戸水寒晒しそば）地場・仙波地区のそば粉。
　　　　　　　　　　　　　　皮が入ったそば、香りが豊かで旨かった。
    　　　　　　　　②どじょうの天ぷら・・珍味さっぱりした素朴な味でした。

　店主曰く何故そばが旨いか。皮が入るとそば粉との間に空気も入り香りが生きて柔らかくなるからとの事。また当店は、当初製粉所だったが裕福な紳士がこの辺りに狩猟にきて山鳥や動物の肉を自分達で捌いて持込み、食事を求められそばを提供したのがきっかけで以来蕎麦屋を開く事になったとの事。（13：30）

13時50分　道の駅・清流の郷かすお・・ジェラートが名物、自家製アイスクリーム・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バニラが新鮮で美味しかったです。（14： 20）
　15時鹿沼市　玄そば文石庵
　　注文した蕎麦　①日光東照宮寒晒しそばに野菜ニラをトッピング。
　②変りそばニラそばにニラをトッピング.（やや緑色したそば）

それぞれニラを生かした美味しいお蕎麦でした。（15：40）
16時10分　道の駅・しもつけ・・・夕食バーベキュー用および朝食用食料調達。
　16時30分　「山王山ふれあい館」入浴後　宿泊施設・雀のお宿に向かう。
　18時　　　　雀のお宿の庭の筍を掘り、早速若く柔らかい筍刺身や焼き筍の料理を頂きこれまでに味わった事のない旨さに感動させられました。　　　　　　
　　
＜この春の蕎麦紀行（1日目）の感想の＞
筍掘りは初体験で堀立ての筍刺身や焼き筍は甘くてその美味しさに感動しました。

蕎麦屋さんの各ご亭主のご意見に興味を引かれると同時に、各蕎麦屋さんの個性ある美味しいそばの味に舌鼓を打ちました。
栃木はニラの名産地だけに戦中・戦後の食糧不足時はそばにニラを入れて量を増やし食事の糧とした技が今は旨いそば料理に生かされている事を知り感心しました。
夕食バーベキューの後はそば前も入り深夜1時半まで久しぶりに皆で楽しく歓談し、交流を深めることが出来ました。
このように有意義な春の紀行が実現出来ましたのも旅の企画、宿の手配・準備、車の提供・運転、会計など皆さんの献身的な努力の賜物と感謝しつつ拙筆を置かせて頂きます。拝。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シリウス・記