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２月８日(日)，調布市文化会館たづくり(１０階調理室)において，今年最初の調布でのそば打ち会「第１８回調布そば打ち会」を開催しました。
今回は，前回と異なり参加者が低迷し，一度は中止しようかなぁと思っていましたが，最終的に会員８人と会員の友人２人の計１０人の参加があり，ようやく開催することができました。参加者の皆さん，有難うございました。
今回は，いつものようにそば打ちと肴の調理でしたが，調理には三人が別々のそば掻きを作っていただき，いつもとは違った懇親・試食会になりました。
１ そば打ち
皆さん，いつものように，黙々とそば打ちに専念しておりました。この会場等で，何回となくそば打ちの修行を行ってきたせいか，皆さん，水回し，練り・括り，延し，たたみ，切りの一連の手順を淡々と行っておりました。また，ベテランのOさんに疑問点を質問する方もおり，この会も素人集団から中堅の打ち手集団になってきたようです。
２ 懇親・試食会
今回は，Y副会長の発声により，懇親会が始まりました。いつものように，ビールで乾杯した後，まずは，手作りの「そば掻き」を賞味しました。その後は，皆で持ち寄った日本酒と手作りの肴を食べながら，皆さん，それぞれの今年の予定等を語るなどして，懇親を深めました。
○ 酒等の提供
乾杯用ビールにビルキリン一番絞り350ml×６本，日本酒は，渓流どむろく(長野県)，滓引(おりひき)(青森県)，逢莱新酒一番にごり(岐阜県)，自然酒五人娘(千葉県)，ほかに烏龍茶，日本茶 が提供されました。
○ 肴の提供切干大根サラダ，イカの明太子和え，自家製色とりどりの燻製，海苔の佃煮，ねぎのバター炒め，しめじのバター炒め，自家製にわとりの燻製など
○ そば掻き
① レンコンそば掻き
レンコンの食感はそれほどありませんでしたが，新鮮味がありました。(M子さん手製)
② 打ち粉のそば掻き
打ち粉のそば掻きです。フライパンで必至に掻いている姿か印象的でした。非常にやわらかいそば掻きでした。(M男さん手製)
③ 自家製粉粗引きそば掻き
緑色の丸抜きをすりこぎとミールでつぶした粉のそば掻きです。甘皮部分などが残っていて，よい食感でした，(Oさん手製)
(･･･残念ながら，写真を撮るのを忘れました。)
いずれも，それぞれ一緒懸命に作っていただいて，最高に美味しいそば掻きでした
※ 有難うございました。
今回の報告で，私(たけじん)による「そば打ち会の結果報告」は終了とさせていただきます。
次回からは，新たな方が，新たな視点で，この「そば打ち会報告」を継続していただくことを願っております。
つたない文章ではありましたが，これまで，ご覧いただいて有難うございました。
以上
【「手学」蕎麦打ち＆畑の最新記事】
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参考
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高嶺ルビー栽培の記 その１ を読む
「江戸ソバリエをめざそう」
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