第８８回調布蕎麦打ち会

■■第８８回調布蕎麦打ち会

1月26日(日)　調布市「たづくり」にて、第88回調布蕎麦打ち会を行いました。

参加者は合計７名です。一応　新年会　です。し・ん・ね・ん・か・い　です。

ですが、１９期の方が２名も参加して下さり華やかになりました。

奥の方と左手前の方が１９期生の方です。人数が少なかった分講師の方にマンツーマンで指導されてたのでそれはそれで良かったです。

姐さんです。シンプルさの中に技術の高さを伺えます。

１９期生の〇橋さん。経験者だけあって綺麗に切れてます。

たずくり１１階から新宿方面の景色です。都庁が見えます。

左はアフラックのビルで自社ビルか分かりませんが駅前で金持ってるんですね。

周りに高いビルが無いので見晴らしは良いです。蕎麦打ちしなくても景色を見にきませんか。

本日のお酒。永平寺白龍と手取川です。

永平寺は家にお酒が無い時にヤオコーで買って意外と美味しかったのですが、たずくり行く途中で寄る北野エースで無濾過生原酒が売っていたので買ってみました。最初に飲んだ手取川が旨くて私の買った永平寺は何か色あせてしました。

摘みです。１９期生の〇山さんが手作りベーコンや、在来種の人参など料理上手で今後に期待が膨らみます。

会長蕎麦。埼玉県三芳産十割です。

〇田先生。キタワセと余り物のブレンドです。

私の駄作。北海道産摩周（小倉庵さんの粉です。）

下手なので最初に出したかったのに出遅れてしまいました。初300g外２で打ったのですが、仕上がり考えなかったので短くなりました。

また、切るのが下手で太かったので茹で時間が足りず「固い」との評価。外２だから足りなかったかと思いきや、ここは（調布）外２よ。とガーン逃げ道なくなりました。嫌です。

最後姐さんのおそらく音威子府です。

最大会派を謳ってますが最近は参加人数が少なく寂しいです。石臼の会の皆様。お待ちしております。

■■今後の蕎麦打ち会など

2月11日(火祝)：第94回八王子蕎麦打ち会

3月23日(日)：第32回神田蕎麦打ち会

4月20日(日)：第89回調布蕎麦打ち会（総会）

第87回調布蕎麦打ち会

10月20日(日)　調布市「たづくり」にて、第87回調布蕎麦打ち会を行いました。

参加者は、先生含めて合計７名です。最近はこれくらいの人数が普通です。

■■今日の蕎麦粉

持ち込み分：埼玉三芳産（多分）

　　　　　　キタワセ

　　　　　　小川道場粉

会の蕎麦粉：安曇野産信濃１号

                   池田製粉水車 （新そばと聞いてます。）

逆光で暗いですが蕎麦打ち風景。

〇田さんです。道具も持参で気合入ってます。

■■懇親会

今日も皆さん持参のおつまみで乾杯です。調布のたづくりは瓶はお持ち帰りなのでお酒は少ないです。

会長さん蕎麦。おそらく三好産です。

〇田さん。取りやすく盛られてます。

キタワセ蕎麦粉、割合不明です。

〇幡さん。粗びき十割までは聞いてましたが蕎麦粉は小川道場粉です。

切れ端もらって纏めた時にかなり粘りがありました。

〇島作、池田製粉水車。新そばと聞いてます。通常の500g 2:8で

打ちましたが水288gを使い切らず、それでも何時もより柔らかかったです。

もう少し水少なくても良かったかも。

※ネタ少なくて申し訳ありません。次回リサーチ強化します。

■■今後の蕎麦打ち会など

11月2日(土)：浅草「蕎亭大黒屋」訪問　12:00〜

11月30日(土)：第９3回八王子蕎麦打ち会

12月15日(日)：第31回神田蕎麦打ち会

　　　　　　　忘年会（大塚小倉庵にて17時〜　蕎麦打ちの方15時位から。）

1月26日(日)：第８7回調布蕎麦打ち会（新年会？）

第86回調布蕎麦打ち会

7月27日(土)　調布市「たづくり」にて、第86回調布蕎麦打ち会を行いました。

参加者は、初参加の方1名を含め　合計７名です。

■■今日の蕎麦粉

持ち込み分：埼玉三芳産

会の蕎麦粉：安曇野産信濃１号

                   北海道幌加内産ほろみのり

                   池田製粉水車     の3種類

■■懇親会

【試食蕎麦】

会長の打った埼玉三芳産焙煎蕎麦

T事務局の打った池田製粉水車

【酒】

サントリープレミアムモルト、エビスビール、アサヒSODクリスタル、アサヒドライ０、松竹梅磨き三割九、麒麟山・生辛口、麒麟山

【肴・つまみ】

自家製辛汁、古奈屋クリーミーカレーうどん匠揚げ、ゆず味噌（信州産ゆず使用武田味噌）、筍の蕎麦の実雑炊、ゴーヤとほたるいかバター炒め、はんぺんバター焼きゆず味噌のせ、しらすとハラスの西京焼き、ローストビーフ、おしんこ,こんにゃく煮、などです。

■■今後の蕎麦打ち会

8月12日(月祝)第92回八王子蕎麦打ち会

9月15日(日)：第30回神田蕎麦打ち会　

10月20日(日)：第87回調布蕎麦打ち会　

第85回調布蕎麦打ち会

4月27日(土)、総会後に 第８5回調布蕎麦打ち会を行いました。

GW初日にも関わらず、江戸ソバリエ協会のH理事長はじめ、6名の方の参加をいただきました。

また、13年に渡り事務局長を務めて頂いたＩさんの生花の贈呈を行いました。

■今日の蕎麦粉

長野県安曇野産　二八

埼玉県三芳産　ひきぐるみ10割

■懇親会

【試食蕎麦】

安曇野産二八

埼玉県三芳産　ひきぐるみ10割

【酒】（以下、敬称略）

乾杯ビール ：アサヒマルエフ、サッポロ黒ラベル、キリン一番搾り

来福純米吟醸生原酒

七賢

栄光富士新㐂粋

【肴・つまみ】

鶏チューリップ、ガーリックグリーンピース

かぼちゃサラダレーズン粒マスタード、ごま豆腐

お新香

鴨脂ネギ炒め、小口ネギ蕎麦汁掛け

タケノコ入り蕎麦の実雑炊

■今後の蕎麦打ち会

5月18日(土)：第91回八王子蕎麦打ち会、現在募集中

6月9日(日)：第29回神田蕎麦打ち会、今後募集予定

7月27日(土)：第86回調布蕎麦打ち会、今後募集予定

文責　highland

第８4回調布蕎麦打ち会

2月12日(月祝) 第８4回調布蕎麦打ち会を行いました。

【試食蕎麦】

常陸秋外二

常陸秋

埼玉県三芳産　工場石臼挽き10割

【酒】

乾杯ビール ：アサヒマルエフ、アサヒスーパードライ、サッポロ黒ラベル

山形上山古窯

渓流初しぼり

大雪渓そば前酒

【肴・つまみ】

チーズ干柿

くるみ小魚、イブりガッコチーズ

貝の煮物(ベビーホタテ、浅利)

お新香、蕎麦掻２種(めんつゆ、ぜんざい)

蕪入り蕎麦の実雑炊

■今後の蕎麦打ち会など

３月吉日or四月吉日

3月31日(日)：第２9回神田蕎麦打ち会

４月27日(土)：第８5回調布蕎麦打ち会、総会

5月吉日(日)；第８９回八王子蕎麦打ち会 　

記録はhighland

第83回調布蕎麦打ち会 開催

11月4日(土)に、｢調布文化会館 たづくり｣にて、石臼の会第83回調布蕎麦打ち会を開催しました。

                     

■■今日の蕎麦粉

加賀製粉 吉峰

■■懇親会

                    

【試食蕎麦】

加賀製粉 吉峰

玉県三芳産　工場石臼挽き10割

                   

【酒】

吉峯 純米大吟醸（福井県吉田郡）

乾杯ビール キリン ラガー

                   

【肴・つまみ】

サラダ２種

アジ刺身

蕎麦の実雑炊 松茸風

豚肉紅茶煮

枝豆

お新香

鶏唐揚げ

餃子

■■今後の蕎麦打ち会などの予定

　12月10日(日)：第27回神田蕎麦打ち会

　1月21日(日)；第90回八王子蕎麦打ち会

   2月12日(月祝)：第84回調布蕎麦打ち会

第82回調布蕎麦打ち会開催

8月12日(日)に、｢調布文化会館 たづくり｣にて、石臼の会第82回調布蕎麦打ち会を開催しました。

highlandさんが、リハビリ病院で打たれた｢リハビリ蕎麦｣を披露しました。

酒のつまみに良く合う極太の蕎麦でした。

■■今日の蕎麦粉

安曇野産信濃１号

北海道産蕎麦粉(富澤商店)

埼玉県三芳産

■■懇親会

【試食蕎麦】

リハビリ蕎麦

安曇野産信濃１号

【酒】

麒麟山 純米大吟醸(新潟県東蒲原郡)

ソヴェント ブリット スパークリングワイン(スペイン)

乾杯ビール アサヒ 生ビール マルエフ

【肴・つまみ】

焼鰺

しめ鯖ミョウガ添え

茄子の塩もみ

卵焼き

蕎麦もやし

さつま揚げ

お新香

若鶏唐揚げ

■■今後の蕎麦打ち会などの予定

9月17日(日)：第26回神田蕎麦打ち会

10月21日(土)；第89回八王子蕎麦打ち会

11月4日(土)：第83回調布蕎麦打ち会

２０２３年度総会、第８１回調布蕎麦打ち会開催

２０２３年度総会、第８１回調布蕎麦打ち会 開催

５月７日(日)に、｢調布文化会館 たづくり｣にて、江戸ソバリエ石臼の会２０２３年度総会、第８１回調布蕎麦打ち会を開催しました。

■■総会 懇親会

【酒】

月の井 純米吟醸(茨城県大洗町)

麒麟山 ながれぼし 純米大吟醸(新潟県阿賀町)

刈穂 銀千樹 純米大吟醸(秋田県大仙市)

松の井 純米(新潟県十日町市)

黒龍いっちょらい 吟醸(福井県永平寺町)

風の森 純米(奈良県御所市)

玉の光 純米吟醸(京都府伏見市)

アサヒ本生

キリンビール

乾杯ビール：サヒ生ビール マルエフ

【肴・つまみ】

身欠きニシン味ふき煮

仙台麩のフラッペ

鱈入り卵焼き

豆腐うにカナッペ

揚げ蕎麦

鳥と水菜の白だし和え

赤天

板わかめ

野焼ちくわ

焼売

蕎麦味噌

もろきゅう

蕎麦つゆ

クリームチーズ味噌漬け

バゲット

蕎麦どら焼き

玉こんにゃく

黒胡椒せんべい

海老せんべい

ブル−チーズ

うにナッツ

味付けメンマ(極太)

生ハム

■■今後の蕎麦打ち会などの予定

６月２日(金)：下町で蕎麦と花菖蒲を楽しむ会 募集中 残り１名

６月１１日(日)：第２５回神田蕎麦打ち会 募集中

７月１日(土)：第８８回八王子蕎麦打ち会

８月１２日(土)：第８２回調布蕎麦打ち会

石臼の会第80回調布蕎麦打ち会 令和元年忘年会開催

12月22日(日)に、｢調布文化会館 たづくり｣にて、石臼の会第80回調布蕎麦打ち会 令和元年忘年会を開催しました。

東京築地目利き協会のご協力により、築地魚河岸魚河岸コンシェルジュ講師で豊洲市場仲卸島津商店のK先生(仲卸が認める魚さばきのプロとして新聞などに掲載)の目利きで豊洲市場でシリアルナンバー入りの答志島トロ鰆を仕入れていただき、調布会場でさばいていただきました。

新規に入会された江戸ソバリエ16期認定の方が3名参加されました。

調布の蕎麦打ち会も80回を数え、毎々材料の手配や会場の準備、蕎麦打ち指導でお世話になっているM先生に日本ミツバチの蜂蜜を贈呈しました。

                  

■■今日の 粉
水車 北海道新十津川産 牡丹蕎麦 池田製粉

■■懇親会

                  

                  

                  

【試食蕎麦】

柚切り

常陸秋蕎麦

常陸太田産常陸秋蕎麦

【酒】

                 

豊盃 純米大吟醸(青森県弘前市)

〆張り鶴 純米吟醸 純(新潟県村上市)

出雲富士 純米(島根県出雲市)

谷川岳 純米(群馬県利根郡)

七賢 純米大吟醸(山梨県北杜市)

渓流 純米ひやおろし(長野県須坂市)

浦霞 生一本 純米(宮城県塩竈市)

越後伝衛門 純米大吟醸(新潟県新潟市)

SHIRAZ2017 赤ワイン(オーストラリア)

乾杯ビール キリンラガー、札幌黒ラベル

【肴・つまみ】

答志島トロ鰆 お造り

大豆と小魚のつまみ

米国土産チョコレート

みかん

バウムクーヘン

唐揚げ

焼売

漬け物

茹で落花生

大根のビール漬け

とろ湯葉

筑前煮

千葉産のり

煮干し

出汁醤油

昆布巻き

鰆のあら煮

ポテサラ

大豆と小魚のつまみ

米国土産チョコレート

みかん

バウムクーヘン

お新香

ちくわの磯辺揚げ

ロースハム

■■今後の蕎麦打ち会などの予定
   1月12日(日)：第23回神田蕎麦打ち会 募集中

   1月26日(日)：第84回八王子蕎麦打ち会 新年会 募集中 例のビンゴ大会を行います。

   2月23日(日)：鎌倉観梅会&おでんパーティーを企画中 長谷寺の｢栞庵｣訪問(元石臼の会会員の恩田さんのお店です)も予定しています。

　4月19日(日)：第81回調布蕎麦打ち会 令和2年度石臼の会総会

第78回調布蕎麦打ち会 開催

10月20日(日)に、｢調布文化会館 たづくり｣にて、石臼の会第78回調布蕎麦打ち会を開催しました。

highlandさんが、春の蕎麦旅行で訪問した足利の蕎遊庵の更科生一本冷やかけに挑戦され、見事な細いそばを打たれました。

Kさんが、珍しい精米度0%と10%の日本酒を持参され、みんなで味わいました。

                  

■■今日の蕎麦粉

水車 北海道音江産 キタワセ 新米 池田製粉

■■懇親会

                 

【試食蕎麦】

更科生一本細切り冷かけ

常陸秋蕎麦 コーヒーミル挽き

蕎麦粉不明

【酒】

                  

金蘭 黒部 純米吟醸原酒(長野県大町市)

〆張り鶴 純米吟醸 越淡麗 原酒(新潟県村上市)

ねぶた 純米(青森県上北郡)

むすひ 発芽玄米酒 0%精米(千葉県香取郡)

醍醐の泡 純米 10%精米(千葉県香取郡)

一歩己 純米(福島県石川郡)

上善如水 純米(新潟県南魚沼郡)

熊野三山 吟醸(和歌山県新宮市)

PIEMONTE BASRBARA 2015 赤ワイン(イタリア)

乾杯ビール アサヒ スーパードライ

【肴・つまみ】

焼きエイヒレ

チーズ

チョコレート

セロリと胡瓜のチーズ混ぜ

黒こしょう煎

鰹のたたき小松庵風

戻り鰹のなめろう

山芋の麺汁漬け

レンコンのきんぴら

お新香

■■今後の蕎麦打ち会などの予定

11月16日(土)：第83回八王子蕎麦打ち会 募集中

12月22日(日)：第80回調布蕎麦打ち会 忘年会

第77回調布蕎麦打ち会開催

6月22日(日)に、｢調布文化会館 たづくり｣にて、石臼の会第77回調布蕎麦打ち会を開催しました。

                   

■■今日の蕎麦粉
青森県鰺ヶ沢町産階上早生

■■懇親会

                   【試食蕎麦】

更科粉の中の更科粉で打った白雪

田舎蕎麦

【酒】

初緑 純米吟醸無濾過生原酒(岐阜県下呂市)

富久長 辛口夏吟醸(広島県東広島市)

渓流 朝しぼり(長野県須坂市)

上善如水 スパークリング(新潟県南魚沼郡)

LA CUVEE MYTHIQUE 赤ワイン(フランス)

乾杯ビール キリンラガー

                  

【肴・つまみ】

枝豆

チーズ

ドライソーセージとチーズのなめたけ粗挽きマスタード添え

稚鮎甘露煮

キューブチーズ、

チョコレート

サクランボ

お新香

生ハム

■■今後の蕎麦打ち会などの予定
   7月7日(日)：第21回神田蕎麦打ち会  募集中 七夕ですね〜

   7月15日(月祝)：海街で蕎麦を喰らう会 募集中　←中止

  7月19日（金）第9回深大寺夏そばを味わう集い・第8回深大寺献そば式

　　　　　　　　深大寺そば観音までの御練りは・随時自由参加

　8月18日(日)：第78回調布蕎麦打ち会

   9月21日(土)：第82回八王子蕎麦打ち会 テーマは｢新蕎麦｣

　10月20日(日)：第79回調布蕎麦打ち会

平成31年度総会、第76回調布蕎麦打ち会 開催

4月27日(土)に、｢調布文化会館 たづくり｣にて、石臼の会平成31年度総会、第76回調布蕎麦打ち会を開催しました。

珍しいバタフライピーの花を使ってhighlandさんが青色の生一本筍蕎麦を打ちました。

                 

■■蕎麦粉

常陸秋蕎麦 中挽き2：粗挽き8

幌加内産北早生

■■総会 懇親会

                  

                 

【酒】

大観 吟醸(茨城県日立市)

若竹 鬼乙女 夢 特別純米(静岡県島田市)

上喜元 佐藤庄一 (山形県酒田市)

爛漫 純米大吟醸(秋田県湯沢市)

開華 みがき竹皮 特別純米原酒(栃木県佐野市)

SUNRISE CHARDONNAY 2015(チリ)

乾杯ビール：アサヒ スーパードライ瞬冷辛口、キリン 新一番搾り

                 

【試食蕎麦】

常陸秋蕎麦

バタフライピー花生一本筍蕎麦

                

【肴・つまみ】

ローストポーク

みんなのソバリコ

トマトと茸の卵炒め

芽キャベツチーズ

筍の煮物

筍の酢の物

ながらみ塩ゆで

生ハム

チーズ

わさびの茎の三杯酢

きゃらぶき

桜ゼリー

山うど酢味噌和え

キューブチーズ

お新香

刺身こんにゃく

スナップエンドウとサヤエンドウの卵炒め

刺身盛り合わせ

■■今後の蕎麦打ち会などの予定

  5月12日(日)：第81回八王子蕎麦打ち会 募集中 テーマは｢変わり蕎麦｣

  6月22日(土)：第77回調布蕎麦打ち会

  7月7日(日)：第21回神田蕎麦打ち会

  8月18日(日)：第78回調布蕎麦打ち会

第75回調布蕎麦打ち会開催

2月10日(日)に、｢調布文化会館 たづくり｣にて、石臼の会第75回調布蕎麦打ち会を開催しました。

                   

■■懇親会

                  

【試食蕎麦】

ジャスミン茶切り

常陸秋蕎麦

【酒】

                 

三百年の掟やぶり 純米吟醸生酒(山形県山形市)

さんずい 純米吟醸無濾過生原酒(新潟県長岡市)

酔鯨 特別純米(高知県高知市)

まんさくの花 純米大吟醸(秋田県横手市)

乾杯ビール 銀河高原ビール ペールエール

【肴・つまみ】

千枚漬け

生ハム

三つ葉

しその葉

里芋と鶏肉の煮物

蕎麦肉と白菜のカマンベールチーズ鍋

鶏の唐揚げ

シュウマイ

キューブチーズ

お新香

缶つま 厚切りベーコンのカルボナーラ味

■■今後の蕎麦打ち会などの予定

   3月17日(日)：第80回八王子蕎麦打ち会 テーマは｢うどんに挑戦｣ 募集中

   4月14日(日)：第20回神田蕎麦打ち会 新会場での開催となります。

   4月20日(土)〜21日(日)：春の蕎麦紀行 足利方面を予定しています。

　4月27日(土)：第76回調布蕎麦打ち会　2019年度総会

石臼の会第74回調布蕎麦打ち会 忘年会開催

12月23日(日・祝)に「調布市文化会館 たづくり」にて石臼の会第74回調布蕎麦打ち会を開催しました。

本年最後の蕎麦打ち会となり、あわせて平成最後の忘年会を実施しました。

江戸ソバリエ15期の方が2名初参加され、全員で19名と大勢のご参加をいただきたいへん賑やかな会となりました。

■蕎麦粉

　コーヒーミル挽き常陸秋蕎麦

　柚子切り

　狭山産常陸秋蕎麦

　幌加内

　水車

■忘年会

忘年会ではクリスマスを祝しシャンパンで乾杯を行ないました。

【酒】

    ILE LA FORGE UNWOODED CHARDONNAY 白ワイン(フランス)

　��千代 純米酒(新潟県南魚沼市)

　獺祭 純米大吟醸 スパークリング50(山口県岩国市)　2本

　瑞穂 黒松剣菱 純米酒(兵庫県神戸市)　

　あさ開 南部杜氏熟練純米酒(岩手県盛岡市)

　加賀鳶 山廃純米 超辛口(石川県金沢市)

　朝日山 純米酒(新潟県長岡市)

　菊水 STYLE BOTTLE(新潟県新発田市)

　吉乃川 厳選辛口(新潟県長岡市)

　南会津郷 原酒(福島県南会津郡)

　多摩ほまれ しぼりたて(神奈川県伊勢原市)

　〆張鶴 純 純米吟醸(新潟県村上市)

　梅酒 白賀

　アサヒスーパードライ 瞬冷辛口

　ARTIGA FUSTEL LA FLAUTA(スペイン)

　Leyenda DRY(スペイン)

　↑ 当日の持寄り酒です、これだけお酒が並ぶとかなり壮観です。

【肴・つまみなど】

　自家製叉焼

　鎌倉野菜のサラダ

　焼きエイヒレ

　帆立かまぼこ

   大根漬物

   ローストビーフ

   シュウマイ

   おとなのイカ君

   辛味大根

   野菜肉炒め

   煮物

   焼豚

   オイルサーデンサラダ

   松屋の蕎麦味噌

   豚紅茶煮

   ラフランスの蕎麦ピザ

   味噌エノキの蕎麦ピザ

   はぜと梅干の甘露煮

  パストラミロース

  鰹のたたき 他

  自家製蕎麦汁　2種

■今後の蕎麦打ち会などの予定■

 1月  6日(日) 第19回神田蕎麦打ち会 お正月らしく「紅白昼夜蕎麦」を企画しています

 1月27日(日) 第79回八王子蕎麦打ち会 新年会　恒例のビンゴ大会を予定しています

 2月10日(日) 第75回調布蕎麦打ち会

 4月27日(土) 第76回調布蕎麦打ち会 総会

 

第73回調布蕎麦打ち会開催

10月27日(土)に、「調布市文化会館 たづくり」にて石臼の会第73回調布蕎麦打ち会を実施いたしました。

当日は5時30分から「映画のまち調布“秋”花火2018」があり、蕎麦打ち会の会場から花火の競演を楽しむことができました。

《蕎麦粉》

　水車(北海道)　池田製粉

　コーヒーミル挽き常陸秋蕎麦

　ジュニパーベリー(※)切り

　　(※)セイヨウネズという低木の果実を乾燥させたもの、ジンの香りづけに使われる

《懇親会》

　■酒

　　カベルネソーヴィニヨンの白ワイン(モルドバ)

　　登戸 特別純米(神奈川県川崎市)

　　朝日山 純米酒(新潟県長岡市)

　　陸奥八仙 ピンクラベル 吟醸火入(青森県八戸市)

　　臥龍梅 純米吟醸(静岡県静岡市)

　　キリン 一番搾り とれたてホップ 2018秋限定

　■試食蕎麦

　　コーヒーミル挽き常陸秋蕎麦

　　ジュニパーベリー切り蕎麦

　■肴・つまみ

　　G-Jiのポテサラ

　　肉巻き3種(レタス 小葱 蕎麦)

　　干し甘えび

　　きんぴらごぼう

　　ほたるいかの姿干し

　　焼芋

　　りんごのコンポート

　　お新香

　　卵焼き

　　スモークチーズ

　　ぱりぱりわかめ

　　チータラ

《今後の蕎麦打ち会などの予定》

　11月18日(日)：第78回八王子蕎麦打ち会

　12月23日(日)：第74回調布蕎麦打ち会 平成30年度忘年会

　　1月 6日(日)：第20回神田蕎麦打ち会

　  2月10日(日)：第75回調布蕎麦打ち会

第72回調布蕎麦打ち会開催

8月25日(日)に、｢調布文化会館 たづくり｣にて、石臼の会第72回調布蕎麦打ち会を開催しました。

                  

■■蕎麦粉
■■

水車(北海道浦臼新十津川ぼたん蕎麦) 池田製粉

埼玉県三芳産29秋新30夏新

幌加内練習粉

琥珀蕎麦

■■懇親会
■■

                  

【酒】

獺祭 島耕作 純米大吟醸(山口県岩国市) 3本

爛漫 純米(秋田県湯沢市)

月桂冠 純米吟醸(京都府京都市)

宿河原の華 純米(神奈川県川崎市)

朝日山 純米(新潟県長岡市)

キュヴェ・プレステージ 白(フランス)

乾杯ビール キリンラガー

                  

【試食蕎麦】

埼玉県三芳産29秋新30夏新 食べ比べ

琥珀蕎麦

【肴・つまみ】

三芳産30夏新29秋新蕎麦掻き食べ比べ

焼き茄子

塩もみ茄子

鴨の燻製

乾き物3種

G-jiのポテサラ

辣腐乳

イカクン

枝豆

ナッツ他

ミニトマト

お新香

じゃこばーぐ

■■今後の蕎麦打ち会などの予定
■■

  9月17日(月)：第18回神田蕎麦打ち会 募集中　今回も「デザイン蕎麦」をやります。 さて､何模様になるでしょうか?

  9月22日(土)：第77回八王子蕎麦打ち会 テーマは｢新蕎麦｣

  10月27日(土)：第73回調布蕎麦打ち会

  12月23日(日)：第74回調布蕎麦打ち会

第71回調布蕎麦打ち会開催

6月17日(日)に、｢調布文化会館 たづくり｣にて、石臼の会第71回調布蕎麦打ち会を開催しました。

                 

■■蕎麦粉

水車(北海道浦臼新十津川ぼたん蕎麦) 池田製粉

埼玉県三芳産秋新

栃木県米山そば

■■懇親会

                   

【酒】

至 純米大吟醸生酒(新潟県佐渡市}

渓流 朝しぼり(長野県須坂市)

黒松剣菱 (兵庫県神戸市)

江戸開城 純米吟醸原酒(東京都港区)

天狗舞 山廃純米大吟醸(石川県白山市)

BIN555 赤ワイン(オーストラリア)

VIRTO 白ワイン(イタリア)

乾杯ビール キリンラガー

                  

【試食蕎麦】

三芳産秋新 炒り蕎麦

豆乳蕎麦

【肴・つまみ】

蕎麦サラダ

みんなの揚げ蕎麦

牛肉焼き肉

カマンベール入りチーズ

大人の烏賊燻

チーズのたまり漬け

干しなつめやし

お新香

生ハム

■■今後の蕎麦打ち会などの予定

  7月1日(日)：第17回神田蕎麦打ち会 募集中

  7月15日(日)：海の日に海街鎌倉で蕎麦を喰らう会 募集中

  7月20日(金)：深大寺 第7回夏そばを味わう集い 蕎麦奉納、蕎麦打ちボランティア 参加者募集中

  7月28日(土)：第77回八王子蕎麦打ち会　(テーマはぶっかけ)

  8月25日(土)：第72回調布蕎麦打ち会

  10月27日(土)：第73回調布蕎麦打ち会

平成30年度総会、第70回調布蕎麦打ち会開催

4月29日(日)に、｢調布文化会館 たづくり｣にて、石臼の会平成30年度総会、第70回調布蕎麦打ち会を開催しました。

今回は、前回の調布蕎麦打ち会で好評だった、豆乳蕎麦(豆乳練り)に皆さん挑戦しました。

            

■■蕎麦粉

水車 池田製粉

常陸秋蕎麦

北海道幌加内産 キタワセ

三芳産秋新

蒙古産蕎麦粉

■■総会 懇親会

            

            

【酒】

浦霞 辛口（宮城県塩竈市)

北秋田 純米大吟醸(秋田県大館市)

一ノ蔵 特別純米(宮城県大崎市)

神月 生?純米(秋田県潟上市)

根知男山 純米吟醸(新潟県糸魚川市)

土佐しらぎく 純米吟醸(高知県安芸郡)

東洋美人 純米大吟醸(山口県萩市)

乾杯ビール キリンラガー

            

【試食蕎麦】

常陸秋蕎麦豆乳練り

蒙古産蕎麦粉水練り

三芳産秋新自家製豆乳練り

【肴・つまみ】

焼き鳥

おぼろ豆腐(自家製豆乳)

おからのキーマカレー

牛大根煮のおから

こごみのおひたし

メンマと木耳のオイスターソース炒め

蕎麦クッキー

蕎麦の実チーズ

クラッカー

奈良漬け

桜エビ

みんなの揚げ蕎麦

生ミズダコの刺身

ながいけ蕎麦味噌

ホタテ干物

白魚煎餅

鎌倉野菜の天ぷら、サラダ

蕗の身欠き鰊煮

チーズ(柚、アーモンド入り)

茹でそら豆

バナナパイ

柿の種チョコレート

島らっきょうもろきゅう添え

抹茶チョコレート

お新香

             

■■今後の蕎麦打ち会などの予定

  5月27日(日)：第76回八王子蕎麦打ち会 テーマ「利き酒」募集中

  6月17日(日)：第71回調布蕎麦打ち会

  7月1日(日)：第17回神田蕎麦打ち会

  8月25日(土)：第72回調布蕎麦打ち会

第69回調布蕎麦打ち会 開催

2月17日(土)に、｢調布文化会館たづくり｣にて、石臼の会第69回調布蕎麦打ち会を開催しました。

Nさんがが打たれた豆乳蕎麦の香りが素晴らしく、次回の調布の会では豆乳で練ろうということになりました。

                     

■■蕎麦粉
■■

水車(北海道音江産キタワセ 新蕎麦) 池田製粉

黒松内町産きたわせ

三芳産秋新発芽そば

長野県南沢惣吉商店

福井産

■■懇親会
■■

                     

【酒】

菊水ふなくち(新潟県新発田市)

加賀鳶 山廃純米(石川県金沢市)

白馬錦しぼりたて 純米無濾過生原酒(長野県大町市)

ひとめぼれ自家製甘酒

乾杯ビール サントリー プレミアムモルツ <香る>エール

                     

【試食蕎麦】

黒松内町産きたわせ

三芳産秋新発芽そば切り

バニラエッセンス切り

豆乳蕎麦

                   

                                                　 Nさんによる豆乳蕎麦の解説

【肴・つまみ】

煮貝

茹でミニ玉子

杏仁蕎麦豆腐

豚肩肉蜂蜜ミカンジュース煮

棒ヒレカツ

枝豆

カニクリームコロッケ

あん肝

味噌漬け玉子

辛み大根おろし

お新香

烏賊の乾き物

鎌倉ハム粗挽きステーキ

■■今後の蕎麦打ち会などの予定
■■

3月18日(日)：第75回八王子蕎麦打ち会 募集中　テーマ「幌加内産丸抜きを挽いて、カムイにブレンドした粉」

4月7日(土)：第16回神田蕎麦打ち会

4月20日(金)〜21日(土)：春の下野蕎麦紀行のご案内 募集中

4月29日(日)：第70回調布蕎麦打ち会　2018年度総会

6月17日(日)：第71回調布蕎麦打ち会

第68回調布蕎麦打ち会兼平成29年度忘年会開催

12月23日(土)に、｢調布文化会館たづくり｣にて、石臼の会第68回調布蕎麦打ち会兼平成29年度忘年会を開催しました。

ローストターキーを購入して、1日早いクリスマスを楽しみました。

              

変わりそばの打ち方講習を行いました。

             

■■蕎麦粉
■■

水車(北海道音江産キタワセ 新蕎麦) 池田製粉

下須賀川産地粉(山の実の粉)

柚切り、芥子切り、須賀川産地粉(山の実の粉)

常陸秋蕎麦 外一

キタワセ挽きぐるみ

■■懇親会
■■

              

【酒】

              

麒麟山 純米吟醸(新潟県東蒲郡郡)

雪の茅舎 純米吟醸(秋田県油利本庄市)

柏露 特別純米(新潟県長岡市)

黒松剣菱 特選(兵庫県神戸市)

笹の誉 どぶろく(長野県松本市)

澤ノ井 新酒しぼりたて生原酒 一番汲み(東京都青梅市)

まんさくの花 杜氏選抜純米吟醸生原酒(秋田県横手市)

GEOGE WYNDHAM GIN555(赤ワイン オーストラリア)

BEEFEATER ジン(イギリス)

アサヒスーパードライみがき麦芽仕込み

乾杯ビール アサヒ ザ・ドリーム

【試食蕎麦】

下須賀川産地粉(山の実の粉)

柚切り、芥子切り、須賀川産地粉(山の実の粉)

キタワセ挽きぐるみ

【肴・つまみ】

ローストターキー

埼玉三芳産新蕎麦粗挽きそばがき

G-jiのポテサラ

枝豆

昆布巻き

ホタルイカ

おでん種

ウィンナー

高野豆腐昆布と一緒煮

韓国海苔

カナッペ2種

珍味

フライドチキン

お新香

ライム

■■今後の蕎麦打ち会などの予定
■■

1月7日(日)：第15回神田蕎麦打ち会 募集中

1月20日(土)：第74回八王子蕎麦打ち会 募集中 テーマは｢新年会｣ 恒例のビンゴ大会を行います。

2月17日(土)：第69回調布蕎麦打ち会

4月29日(日)：第70回調布蕎麦打ち会　2018年度総会

12月23日(土)：第68回調布蕎麦打ち会 忘年会 募集中

第67回調布蕎麦打ち会開催

10月29日(日)に、｢調布文化会館たづくり｣にて、石臼の会第67回調布蕎麦打ち会を開催しました。

               

■■蕎麦粉
■■

水車(北海道音江産キタワセ 新蕎麦) 池田製粉

山の実の蕎麦粉(長野県須賀川産)

宮本製粉 特青玉

■■懇親会
■■

              

【酒】

遊 純米吟醸(福井県吉田郡)

五橋 純米吟醸(山口県岩国市)

桃川 純米(青森県上北郡)

吟嶺月山 純米(山形県寒河江市)

豊香 純米(長野県岡谷市)

久保田 千寿(新潟県長岡市)

どむろく(長野県須坂市)

別嬪(山形県東田川郡)

乾杯ビール プレミアムモルツ

              

【試食蕎麦】

山の実の蕎麦粉(長野県須賀川産)

【肴・つまみ】

須賀川産蕎麦掻き

みんなの蕎麦ピザ

生山葵

ベーコン

鶏の唐揚げ

明太ちくわ

日本ハム

お新香

まる天の五色揚げ

■■今後の蕎麦打ち会などの予定
■■

12月23日(土)：第68回調布蕎麦打ち会 忘年会 募集中

1月20日(土)：第74回八王子蕎麦打ち会

2月17日(土)：第69回調布蕎麦打ち会

第66回調布蕎麦打ち会開催

8月20日(日)に、｢調布文化会館 たづくり｣にて、石臼の会第66回調布蕎麦打ち会を開催しました。

               

■■蕎麦粉
■■

水車(北海道浦臼新十津川ぼたん蕎麦) 池田製粉

志布志産夏新玄蕎麦 石臼手挽き

埼玉県三芳産夏新手挽き

■■懇親会
■■

              

【酒】

初花 特別純米(新潟県新発田市)

獺祭 磨き二割三分(山口県岩国市)

渓流 純米ひやおろし(長野県須坂市)

柏露 純米吟醸(新潟県長岡市)

渓流 純米ひやおろし(長野県須坂市)

八海山(新潟県南魚沼市)

乾杯ビール アサヒ ザ・ドリーム

              

【試食蕎麦】

志布志産夏新玄蕎麦 石臼手挽き

埼玉県三芳産夏新手挽き

              

【肴・つまみ】

チーズ蕎麦煎餅

粗挽き蕎麦掻き

ぬた（分葱、鰯、超粗挽き太打ち蕎麦、辛子酢味噌）

チキンボーン

ソーセージ

かま刺し

塩から

バイ貝の煮貝

お新香

桜島どりの肝煮込み

■■今後の蕎麦打ち会などの予定
■■

9月18日(月祝)：第14回神田蕎麦打ち会 募集中

9月24日(日)：第72回八王子蕎麦打ち会 テーマ「新蕎麦」

10月22日(日)〜23日(月)：信州蕎麦紀行 近日中に募集開始予定

10月29日(日)：第67回調布蕎麦打ち会

12月23日(土)：第68回調布蕎麦打ち会 忘年会 忘年会イベントアイデア募集します

第65回調布蕎麦打ち会開催

6月18日(日)に、｢調布文化会館 たづくり｣にて、石臼の会第65回調布蕎麦打ち会を開催しました。

             

■■蕎麦粉
■■

水車(北海道上川町 キタワセ) 池田製粉

福井県大野在来

北海道幌加内産 キタワセ

埼玉県三芳産手挽き 十割湯練り、2割せいろ粉加え水練り

■■懇親会

■■

            

【酒】

上喜元 渾身　純米吟醸無濾過生原酒（山形県酒田市）

加賀鳶　純米(石川県金沢市)

銀河鉄道の夜　純米吟醸(岩手県盛岡市)

渓流　純米(長野県須坂市)

お福　純米(新潟県長岡市)

越後武士(新潟県魚沼市)

乾杯ビール プレミアムモルツ　香るエール

             

【試食蕎麦】

福井県大野在来

埼玉県三芳産手挽き 十割湯練り、2割せいろ粉加え水練り

【肴・つまみ】

みんなのガレット巻き(塩胡椒、ピザソース、ガンラー塩、シナモン)

サバサラダ

おつまみかまぼこ

さつま揚げ

ツブ貝のピリ辛煮

チーズ鱈

お新香2種

赤貝どて煮風

■■今後の蕎麦打ち会などの予定

■■

7月8日(土)：第71回八王子蕎麦打ち会 テーマは｢ぶっかけ蕎麦｣ 募集中

7月17日(月)：海の日に海街で蕎麦を食う会

7月21日(金)：深大寺 夏蕎麦を味わう集い (蕎麦奉納と蕎麦打ちボランティア)　募集中

8月19日(土)：やっぱり夏は花火でしょ！

8月20日(日)：第66回調布蕎麦打ち会

10月29日(日)：第67回調布蕎麦打ち会

平成29年度総会、第64回調布蕎麦打ち会開催

4月30日(日)に、｢調布文化会館たづくり｣にて、石臼の会平成29年度総会、第64回調布蕎麦打ち会を開催しました。

            

懇親会の中で、テレビ朝日の「帰れまサンデー」の取材があり、深大寺蕎麦に関するアンケートやインタビューなどが行われました｡

            

■■蕎麦粉
■■

水車(北海道上川町 キタワセ) 池田製粉

常陸秋蕎麦 玄蕎麦からと丸抜きからのコーヒーミル挽き

北海道幌加内産 キタワセ

千葉在来手挽き 十割湯練り

■■総会 懇親会
■■

            

【酒】

澤ノ井 奥多摩湧水仕込

南会津郷 原酒(福島県南会津郡)

澤ノ井 純米大辛口(東京都青梅市)

黒松剣菱 特選(兵庫県神戸市）

越の景虎 にごり酒(新潟県長岡市）

上喜元 純米吟醸（山形県酒田市）

出羽桜 純米（山形県天童市）

百楽門 特別純米(奈良県御所市)

乾杯ビール アサヒ ザ・ドリーム

           

【試食蕎麦】

常陸秋蕎麦 玄蕎麦と丸抜きのコーヒーミル挽き

千葉在来手挽き 十割湯練り

今日の蕎麦粉

【肴・つまみ】

チキチキボンボン

甘焼

生山椒

里芋と厚揚げとこんにゃくの炊いたん

焼ひも

あぶり焼イワシ

豚の紅茶煮

刺しかま

筍の煮物

筍の酢の物ステーキ

チーズ鱈

柚餅子とキュウリのクリームチーズ&わさび粉のせ

のらぼうのおひたし

ふきみそ

豚の角煮

お新香

鎌倉ハム チョップドハム

タン塩

■■今後の蕎麦打ち会などの予定
■■

5月27日(土)：第70回八王子蕎麦打ち会 テーマは「焼酎を飲み干そう」「甘い寒晒し蕎麦粉の試食」募集中

6月11日(日)：第13回神田蕎麦打ち会

6月18日(日)：第65回調布蕎麦打ち会

7月17日(月)：海の日に海街で蕎麦を食う会

7月21日(金)：深大寺 夏蕎麦を味わう集い (蕎麦奉納と蕎麦打ちボランティア)

8月19日(土)：やっぱり夏は花火でしょ！

8月20日(日)：第66回調布蕎麦打ち会

第６３回調布蕎麦打ち会開催

２月１９日(日)に、｢調布文化会館たづくり｣にて、石臼の会第６３回調布蕎麦打ち会を開催しました。

            

■■蕎麦粉
■■

北海道 浦臼 新十津川 ぼたん蕎麦 池田製粉

長野 タチアカリ

幌加内 ほろみのり

常陸秋蕎麦

常陸秋蕎麦 粗挽き

■■懇親会
■■

            

【酒】

北秋田 大吟醸(秋田県大館市)

浦霞 特別純米(宮城県塩竃市)

高清水 純米大吟醸(秋田県秋田市)

菊姫 純米(兵庫県三木市)

梅一輪 純米吟醸(千葉県山武市)

越後桜 大吟醸(新潟県阿賀野市)

乾杯ビール アサヒスーパードライ 春一番スペシャルパッケージ

             

【試食蕎麦】

長野タチアカネの飾り蕎麦

            

常陸秋蕎麦十割

【肴・つまみ】

鶏の笹身燻製

台湾産ビーフジャーキー

蟹入り玉子焼き／黒木香さん

メンマ･キクラゲ･コンニャク･豚肉の中華風炒め

かまぼこ2種

漬け物

豆腐のもろみ漬け

明石蛸柔らか煮

お新香

生ハム

■■今後の蕎麦打ち会などの予定
■■

3月5日(日)：第１２回神田蕎麦打ち会 募集中　

3月18日(土)：第69回八王子蕎麦打ち会 テーマは、「玄蕎麦から挑戦」 募集中

4月21日(金)〜22日(土)：第2回春の下野蕎麦紀行(竹の子掘りと蕎麦紀行) 募集中

4月30日(日)：第64回調布蕎麦打ち会 平成29年度総会

6月18日(日)：第65回調布蕎麦打ち会

第６２回調布蕎麦打ち会 平成２８年度忘年会 開催

１２月２５日(日)に、｢調布文化会館たづくり｣にて、石臼の会第６２回調布蕎麦打ち会　平成２８年度忘年会を開催しました。

忘年会ということで、魚屋で鰤１尾を仕入れ、Ｔさんにさばいていただきました。

見事な包丁さばきで、参加の皆さん感服しきりでした。

また、Ｍさんが前日の深大寺でのお披露目に続いて、伝統の「深大寺そば 粉引き唄」を披露してくださいました。

　　　　　　 　　　　　 

■■蕎麦粉
■■

北信州木島平産蕎麦 木島平村農業振興公社謹製

深大寺産蕎麦(深大寺一味会) 池田製粉

幌加内練習粉

大麦切り(丸麦と押し麦を自家製粉)

■■懇親会
■■

   　

              

【酒】

北秋田 大吟醸(秋田県大館市)

白鶴 大吟醸(兵庫県神戸市)

鳴海 ヴァージニティ 純米吟醸(千葉県勝浦市)

八海山 本醸造(新潟県南魚沼郡)

酔鯨 純米(高知県高知市)

麒麟山 吟醸(新潟県東蒲原郡)

東京蔵人 純米吟醸(東京都青梅市)

福寿 純米(兵庫県神戸市)

渓流 ひやおろし 純米(長野県須坂市)

南会津郷 原酒(福島県南会津郡)

白鶴純米酒山田錦(兵庫県神戸市)

浮岳 深大寺特注酒(茨城県笠間市)

百年の孤独 芋焼酎(宮崎県児湯郡)

Baron de Paris Rouge 赤ワイン(フランス)

乾杯ビール アサヒ ザ・ドリーム

             　　　

【試食蕎麦】

北信州木島平産蕎麦

深大寺産蕎麦(深大寺一味会)

大麦切り(丸麦と押し麦を自家製粉)

常陸秋蕎麦<コーヒーミル手挽き、福井県大野在来のブレンド

【肴・つまみ】

鰤の刺身

鰤あらの塩焼き

鰤肝の味噌焼き

鴨汁

刺身かまぼこ

大根の漬け物

大麦とリンゴのサラダ 生姜ドレッシング

品川巻

たこの刺身

せりおひたし

鶏唐揚げ

あん肝豆腐

イチゴとヨーグルトのババロア

セロリ浅漬け

ひじきのサラダ

上山 紅つるし柿

お新香

京漬け物 一口大根抹茶味噌

からすみ

■■今後の蕎麦打ち会などの予定
■■

第68回八王子蕎麦打ち会 1月28日(土) 募集中 テーマは｢新年会｣ 恒例のビンゴ大会を予定しています。

第63回調布蕎麦打ち会 2月19日(日)

第12回神田蕎麦打ち会 3月5日(日)

第64回調布蕎麦打ち会 4月30日(日) 平成29年度総会

第６１回調布蕎麦打ち会 開催しました

１０月３０日(日)に、｢調布文化会館たづくり｣にて、石臼の会第６１回調布蕎麦打ち会を開催しました。

              

■■蕎麦粉
■■

水車(北海道音江産 キタワセ) 新蕎麦 池田製粉

福井県丸岡在来

神奈川県かねこ 挽きぐるみ

埼玉県三芳産せいろ、細切り、手挽き太切り 茨城県水府産いなか ピスタチオ切り

■■懇親会
■■

             

【酒】

             

土佐鶴 純米(高知県安芸郡)

黒松剣菱(神戸市東灘区)

獺祭 スパークリング50(山口県岩国市)

桃川 純米(青森県上北郡)

銀河鉄道の夜 純米吟醸(岩手県盛岡市)

獺祭 寒造早槽 純米大吟醸48(山口県岩国市)

チャミスル 焼酎(韓国)

乾杯ビール アサヒ ザ・ドリーム

【試食蕎麦】

今日の蕎麦粉

福井県丸岡在来

五色盛

              

【肴・つまみ】

帆立の玉子焼き

刺身かまぼこ

揚げ蕎麦5種盛り

柿

ゴウヤ佃煮

たこの刺身

豚の紅茶煮

玉子焼き3種(ネギ玉、リン玉、バナ玉)

銀杏

あたりめ

お新香

ほたるいか生姜煮

■■今後の蕎麦打ち会などの予定
■■

2016年度秋の蕎麦紀行 11月6日(日)〜7日(月) 締め切りました

第67回八王子蕎麦打ち会 11月19日(土) 募集中 テーマは｢冬至蕎麦｣

第11回神田蕎麦打ち会 12月3日(土) 募集中

第62回調布蕎麦打ち会 忘年会 12月25日(日)

第63回調布蕎麦打ち会 2月19日(日)

第６０回調布蕎麦打ち会開催

８月２８日(日)に、｢調布文化会館たづくり｣にて、石臼の会第６０回調布蕎麦打ち会を開催しました。

６０回記念蕎麦打ち会ということで、Ｍ先生の日頃のご指導に感謝して記念品を贈呈しました。

                          

■■蕎麦粉
■■

水車(北海道上川町 キタワセ) 池田製粉

常陸秋蕎麦自家手挽き

幌加内ほろみのり

■■懇親会
■■

                       

【酒】

船尾灯 特別純米(宮城県気仙沼市)

黒松剣菱(神戸市東灘区)

緑 雪洞貯蔵酒(新潟県魚沼市)

月桂冠 純米吟醸(京都市伏見区)

南 特別純米(高知県安芸市）

ラ キュベ ミティーク 赤ワイン(フランス)

乾杯ビール アサヒ ザ・ドリーム

                           

【試食蕎麦】

常陸秋蕎麦自家手挽き

練習粉蕎麦

打ち粉蕎麦ハニー切り

今日の蕎麦粉

【肴・つまみ】

玉子焼き

刺し蒲

梨

ミニトマト

いかの釜ゆで

なすの揚げ浸し

豚の紅茶煮

明太子入り玉子焼き

アジ骨せんべい

お新香

雲丹しいたけ

■■今後の蕎麦打ち会などの予定

■■

  第66回八王子蕎麦打ち会 9月24日(土) テーマは｢新蕎麦｣ 募集中

  第10回神田蕎麦打ち会 10月1日(土) 募集中

  第61回調布蕎麦打ち会 10月30日(日)

  第62回調布蕎麦打ち会 忘年会 12月25日(日)

  秋の蕎麦紀行 検討中

第５９回調布蕎麦打ち会 開催

第５９回調布蕎麦打ち会

６月２６日(日)に、｢調布市文化会館　たづくり｣にて、第５９回調布蕎麦打ち会を開催しました。

              

■■蕎麦粉
■■
北海道上川町 キタワセ

■■懇親会
■■

              

【酒】

奥の松 純米吟醸(福島県二本松市)

玉の光 純米吟醸(京都府京都市)

渓流 蔵囲い（長野県須坂市)

黒松仙醸 どぶろく(長野県伊那市)

宮の雪 純米(三重県四日市市)

〆張鶴 月(新潟県村上市)

酎ハイ3種

乾杯ビール アサヒ ザ・ドリーム

               

【試食蕎麦】

信濃霧山韃靼蕎麦

幌加内キタワセ

三芳丸抜き棒挽き

               

【肴・つまみ】

刺し蒲

蕎麦サラダ

食べる削り節

かぼちゃ・レーズン・粒マスタードサラダ

クラゲ・胡瓜和え物

もろきゅう食べ比べ(江戸伝統野菜馬込半白胡瓜と普通の胡瓜)

              

お新香

いくら

■■今後の蕎麦打ち会などの予定

■■

深大寺 夏蕎麦を楽しむ集い 7月16日(土) そば打ち／蕎麦守り観音への献供／本堂献蕎麦式／終了後の反省会

第65回八王子蕎麦打ち会 7月23日(土)

第60回調布蕎麦打ち会 8月28日(日)

第61回調布蕎麦打ち会 10月30日(日)

平成28年度総会 第58回調布蕎麦打ち会

平成２８年度総会第５８回調布蕎麦打ち会

４月１7日(日)に、｢調布市文化会館　たづくり｣にて、平成２８年度石臼の会総会とお第５８回調布蕎麦打ち会を開催しました。

　　　　　　　　　　　　

■■蕎麦粉

■■
水車(北海道上川町 キタワセ) 池田製粉、八溝蕎麦 寒ざらし、常陸秋蕎麦、三芳工場石臼挽き、山の実の蕎麦粉

　　　　　　　　　　　　 

■■懇親会
■■

【満天きらり　韃靼蕎麦カップ麺試食会】

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

農研機構北海道農業研究センターで品種開発した、苦くない韃靼蕎麦「満天きらり」のカップ麺が発売されるということで、試食会を行いました。

(株)渡部製麺が開発したカップ麺で、ルチン２００ｍｇを含有するそうです。

試食した皆さんの声は、「苦くない、韃靼蕎麦じゃないみたい」「普通にカップ麺だね〜」「カップラーメンと競えるかな〜」「１個４００円は高いな〜」などでした。

　　　　　　　　　　　　

【酒】

　　　　　　　　　　　　

鯉川 純米大吟醸(山形県東田川郡)

山田錦 特別純米(兵庫県西宮市)

百十郎 純米無濾過原酒(岐阜県各務原市)

銀嶺月山 純米(山形県寒河江市)

男女川 濁り酒生原酒(茨城県つくば市)

赤霧島 芋焼酎(鹿児島県都城市)

乾杯ビール アサヒ ザ・ドリーム

【試食蕎麦】

八溝蕎麦 寒ざらし、常陸秋蕎麦、今日の蕎麦粉

【肴・つまみ】

ウィンナーソーセージ

燻製

筍のすり下ろし蕎麦

里芋と烏賊の煮物

スモークチーズ

豚の紅茶煮

筍ステーキ

葉山葵のおひたし、筍煮物

お新香

焼津のさしみ蒲鉾

生ハム

ソーセージ

ハム

■■今後の蕎麦打ち会などの予定

■■

下野蕎麦紀行 4月24日(日)〜25日(月) 締め切りました

第64回八王子蕎麦打ち会 5月21日(土) 募集中

第59回調布蕎麦打ち会 6月26日(日)

第60回調布蕎麦打ち会 8月28日(日)

第５７回調布蕎麦打ち会

第５７回調布蕎麦打ち会

２月１４日(日)に、｢調布市文化会館　たづくり｣にて、第５7回調布蕎麦打ち会を開催しました。

　　　　　　　　 

■■蕎麦粉
■■
北海道浦臼新十津川 ぼたん蕎麦

■■懇親会
■■

　　　　　　　　　　　　

【酒】

開当男山 しぼりたて原酒(福島県南会津郡)

越後で候 しぼりたて生原酒(新潟県南魚沼市)

渓流 大吟醸(長野県須坂市)

樽酒 日本名門酒会

スパークリングオレンジマスカット嘉(山形県東置賜郡)

乾杯ビール アサヒスーパードライ 春限定スペシャルパッケージ

　　　　　　　　　　　　

【試食蕎麦】

丸岡在来 細挽き

常陸秋蕎麦 粗挽き

今日の蕎麦粉

【肴・つまみ】

鶏の焼き肉

梅干し

三芳粗挽きせいろのスパークリング鍋

身欠き鰊と里芋の炊き合わせ

海苔巻きあられ

乾き物

ガトーショコラ

お新香

紅茶鴨スモーク

■■今後の蕎麦打ち会などの予定

■■

第8回神田蕎麦打ち会 3月6日(日) 募集中

2016年観桜会3月26日(土) 場所：多摩森林科学園 八王子蕎麦打ち会の前に観桜会を開催します。

第63回八王子蕎麦打ち会 3月26日(土) テーマは「利き酒」

第58回調布蕎麦打ち会 2016年度総会 4月１７日(日)

下野蕎麦紀行 4月24日(日)〜25日(月) 募集中 蕎麦屋巡りと筍狩りなどを予定しています。

第56回調布蕎麦打ち会 2015年度忘年会 開催しました

第５６回調布蕎麦打ち会

２０１５年度忘年会開催

１２月２７日(日)に、｢調布市文化会館　たづくり｣にて、第５５回調布蕎麦打ち会 ２０１５年度忘年会を開催しました。

１年間の活動を振り返り､次の年に向けて気持ちを新ためました。

　　　　　　　　 

■■蕎麦粉
■■
戸隠小町 新蕎麦

■■懇親会
■■

　　  

【酒】

渓流 蔵囲い(長野県須坂市)

八海山 特別本醸造(新潟県南魚沼市)

渓流 純米ひやおろし(長野県須坂市)

初孫 純米(山形県酒田市)

天山 生醸造(佐賀県小城市)

開華 樽酒(栃木県佐野市)

真澄 純米あらばしり(長野県諏訪市)

菊秀(長野県佐久市)

                            

【試食蕎麦】

山の実の蕎麦粉

常陸秋蕎麦

【肴・つまみ】

お刺身盛り合わせ

鴨の燻製

玉子焼き３種

鴨汁

海苔と大根入り玉子焼き

富山蒲鉾

鉄火巻き､かんぴょう巻き

アイヌのポテトサラダ(いくら入り)

ハーゲット2種のっけ(アヒージョ､チーズ)

揚げ銀杏

煮鴨

お新香2種

戸隠大根

こんにゃく味噌漬け

海の珍味

■■今後の蕎麦打ち会などの予定

■■

第62回八王子蕎麦打ち会 1月23日(土) 募集中 テーマは「新年会」

第57回調布蕎麦打ち会 2月14日(日)

第8回神田蕎麦打ち会 3月計画中

第58回調布蕎麦打ち会 2016年度総会 4月17日(日)

第55回調布蕎麦打ち会開催

第５５回調布蕎麦打ち会開催

１０月１１日(日)に、｢調布市文化会館　たづくり｣にて、第５５回調布蕎麦打ち会を開催しました。

北海道 音江産の新蕎麦を楽しみました。

■■蕎麦粉
■■
池田製粉：胴突蕎麦粉水車 (北海道 音江産 レラノカオリ 新蕎麦)

■■懇親会
■■

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【酒】

越の初梅 辛口原酒(新潟県小千谷市)

八海山 特別本醸造(新潟県南魚沼市)

銀千樹 純米大吟醸(青森県大仙市)

匠 大吟醸(京都府京都市)

山田錦 特別純米(兵庫県神戸市)

越の寒中梅 純米吟醸(新潟県小千谷市)

グラッパ(ジョージア産)

赤そばの里(長野県飯田市)

乾杯ビール サントリー プレミアムモルツ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【試食蕎麦】

今日の蕎麦粉

【肴・つまみ】

中葵茸

茸の蕎麦湯煮

赤城産夏新巾広切冷やがけ小レモンのせ

生ハム

鳥の水炊き

ソーセージ3種

宇部 刺身蒲鉾

スモークサーモン

豚紅茶煮

路地茗荷とちくわの和え物

氷下魚

いかなごの釘煮

お新香2種

厚切りベーコン

ゴボチ

野菜いろいろフライ

桜島大根漬け

野沢菜白麹漬け

■■今後の蕎麦打ち会などの予定

■■

11月28日(土)：第61回八王子蕎麦打ち会

12月13日(日)：第7回神田蕎麦打ち会

12月27日(日)：第56回調布蕎麦打ち会 忘年会

第５４回調布蕎麦打ち会開催

第５４回調布蕎麦打ち会開催

8月9日(日)に、｢調布市文化会館　たづくり｣にて、第５４回調布蕎麦打ち会と「わいわい蕎麦打ちクラブとの共同納涼会」を開催しました。

酒と肴を共同購入し、わいわい蕎麦打ちクラブのＳさんがわらさの解体ショーを行いました。

                                  

■■蕎麦粉
■■
池田製粉：胴突蕎麦粉水車 (青森件七戸町 階上早生)

八溝蕎麦寒晒し

更科粉

■■懇親会
■■

                        

                        

【酒】

渓流 朝しぼり(長野県須坂市)

一の蔵 特別純米(宮城県大崎市)

天の戸 純米大吟醸(秋田県横手市)

米百俵 純米吟醸(新潟県長岡市)、米百俵梅酒 純米酒み(新潟県長岡市)

高清水 純米(秋田県秋田市)

八海山 本醸造(新潟県南魚沼市)

乾杯ビール キリン ラガー、一番搾り

                  

【試食蕎麦】

栃木県那須郡那珂川町八溝蕎麦寒晒し

ウィスキー切り

【肴・つまみ】

野菜スティック

山葵と和噌マヨネーズ

オクラの新芽

海老黒胡椒

レーバーの燻製

パセリ

宇部 刺身蒲鉾

ジージのポテトサラダ

ゴーヤ

ポテトサラダ

まぐろ浅炊き

わらさの刺身

共同納涼会のためその他たくさんでした

■■今後の蕎麦打ち会などの予定

■■

8月22日(土)：多摩川花火大会 募集中

9月26日(土)：第60回八王子蕎麦打ち会

10月11日(日))：第55回調布蕎麦打ち会

第５３回調布蕎麦打ち会

第５３回調布蕎麦打ち会開催

６月２８日(土)に、｢調布市文化会館　たづくり｣にて、第５３回調布蕎麦打ち会を開催しました。

今回は、多才な試食蕎麦がそろい、興味深い蕎麦打ち会でした。

                 

■■蕎麦粉
■■
池田製粉：胴搗蕎麦粉水車 (青森件七戸町 階上早生)

先週の鶴瓶の家族に乾杯に出てきた階上早生の初登場です。

                 

■■懇親会
■■

                  

【酒】

渓流 朝しぼり(長野県須坂市)

菊正宗 樽酒(兵庫県神戸市)

深大寺 浮岳(茨城県笠間市)

天の戸 純米大吟醸(秋田県横手市)

天吹 純米大吟醸(佐賀県三養基郡)

高清水 純米(秋田県秋田市)

乾杯ビール アサヒ スーパードライ

                        

【試食蕎麦】

群馬県赤城産夏新

埼玉県三芳産十割蕎麦、粗挽き添加、粗挽き加熱添加

秋田産 にじゆたか

【肴・つまみ】

本わさび

牛肉の焼き肉

パセリ

宇部 刺身蒲鉾

お新香

ミートローフ

蕎麦掻き

ほっけ

明太子

■■今後の蕎麦打ち会などの予定

■■

7月4日(土)：第59回八王子蕎麦打ち会 締め切りました

7月12日(日)：鎌倉 蛍の夕べ(最終回) 募集中

7月18日(土)：深大寺 夏そばを味わう集い 蕎麦奉納、蕎麦振る舞い 募集中

8月9日(日)：第54回調布蕎麦打ち会

8月22日(土)：玉川花火大会 企画中

10月11日(日))：第55回調布蕎麦打ち会

平成２７年度総会兼第５２回調布蕎麦打ち会開催

4月12日(土)に、｢調布市文化会館　たづくり｣にて、平成2７年度石臼の会総会および第５２回調布蕎麦打ち会を開催しました。

                       

■■総会
■■

                         

■役員改訂、規約改定がありました。

■２６年度活動概要：イベント参加総人数２７２名、蕎麦打ち会延べ参加者数１９８名

蕎麦打ち会：１６回・食べ歩き：１回・蕎麦紀行：2回・深大寺夏蕎麦の集い・観蛍会・忘年会・花火を観る会など

■２７年度活動計画

調布蕎麦打ち会：偶数月　八王子蕎麦打ち会：奇数月　神田蕎麦打ち会：年4回

深大寺夏蕎麦の集い、食べ歩き、蕎麦紀行、観蛍会、忘年会、花火を観る会など

■■懇親会
■■

                         

【酒】

渓流 蔵囲い(長野県須坂市)

春花見 山廃原酒生酒(長野県佐久市)

八海山 特別本醸造(新潟県南魚沼市)

深大寺 浮岳(茨城県笠間市)

出羽桜 特別純米(山形県天童市)

加賀纏 純米辛口(石川県金沢市)

加賀鳶 純米大吟醸(石川県金沢市)

あらばしり 純米吟醸(石川県七尾市)

〆張鶴 純 純米吟醸(新潟県村上市)

マッサンとリタの物語(リタハイボール)

乾杯ビール サッポロ生ビール黒ラベル

                          

【試食蕎麦】

常陸秋蕎麦他

【肴・つまみ】

蕎麦稲荷(紅生姜、黒ごま)

ピチャレッリ(トマト、ナス、ブロッコリ)

ハム

フランクフルトソーセージ

パセリ

刺身蒲鉾

お新香

漬け物3種

蕗煮物

たくあん

わさびごまサンド

米粉の和風フォーみたいな麺

唐揚げ

蒲鉾

生ハム

ソーセージ

■■今後の蕎麦打ち会などの予定

■■

5月23日(土)：第58回八王子蕎麦打ち会 テーマは「変わり蕎麦」

6月日程未定：花菖蒲を観る会 企画中

6月14日(日)：第5回神田蕎麦打ち会

6月28日(日)：第53回調布蕎麦打ち会

7月12日(日)：鎌倉 蛍の夕べ(最終回)

第51回調布蕎麦打ち会 開催

第５１回調布蕎麦打ち会開催

2月8日(日)に、｢調布市文化会館　たづくり｣にて、第51回調布蕎麦打ち会を開催しました。

 　　　　　　　

■■懇親会
■■

　　　　　　　　　　　

【酒】

　　　　　　　　　　　

渓流 初しぼり 純米生原酒(長野県須坂市)

米のしずく 純米吟醸(兵庫県伊丹市)

新政 亜麻猫 生酒(秋田県秋田市)

久保田 生原酒(新潟県長岡市)

八海山(新潟県魚沼市)

玉の光 純米吟醸(京都市伏見区)

開華 立春しぼり 純米吟醸(栃木県佐野市)

乾杯ビール アサヒ プレミアビール

【試食蕎麦】

　　　　　　　　　　　

沖縄県石垣産生粉

群馬県赤城産なつみ手挽き生粉

自家手挽き常陸秋蕎麦

【肴・つまみ】

菜花とつまみ菜の辛子ごま和え

蕎麦掻き

みんなの焼き蕎麦

鳥ハムの館謹製鳥ハム

鶏ももの味味噌漬け

刺身蒲鉾

蕎麦味噌

いつもの豚紅茶煮

おしんこ

紅茶鴨パストラミ

■■今後の蕎麦打ち会などの予定

■■

3月8日(日)9日(月)：第5回伊豆蕎麦紀行(河津桜を観る会) 募集中

3月14日(土)：第58回八王子蕎麦打ち会 募集中 テーマは「牡蠣蕎麦」

3月22日(日)：第4回神田蕎麦打ち会

4月4日(土)：浅草観桜会

4月12日(日)：第52回調布蕎麦打ち会 2015年度総会

第５０回調布蕎麦打ち会＆忘年会

★第５０回調布蕎麦打ち会＆忘年会

第50回調布蕎麦打ち会は、以下の通り。

■11期生のIさんが初参加、9期生のKさんがゲスト参加され、合計14名の参加がありました。

■指　導：石臼の会松岡ももこ先生

■蕎麦粉：水車 北海道新十津川町産ぼたん蕎麦 新蕎麦(池田製粉)

蕎麦打ち後別会場「大魚旗」にて2014年度の忘年会を行うため、今回はたづくりでの懇親会を開催せず移動です。

　　　　　〜〜＊　　〜〜＊  〜〜＊  〜〜＊

　　　　　　　　　

早いもので今年ももう終わり。

毎年恒例の調布蕎麦打ちを早々に切り上げて布田駅近くの大漁旗で宴会となりました。

今回は人数が少なかったので個室での開催となり、お店には迷惑かけましたが

他のお客様にはご迷惑お掛けしなくて済んだのではないでしょうか。

まだ人数揃ってませんが時間がないので早々にﾋﾞｰﾙで乾杯。！

ここで調布蕎麦打ちの会講師である松〇先生へ50回記念の節目のプレゼント。

ワイン用のうすはりグラスです。パチパチ！

写真がスマフォで解りにくいですが右のグラスは薄っすら葡萄色の色が入ってます。

私の持ってるうすはりグラスと変えてもらいたい位です。

済みません。何かホワイトバランスが良くないみたいでくすんでますが、超美味しいお刺身盛りと

帆立貝の焼き物です。

このお店はコストパフォーマンスがよく、値段、量、鮮度どれを取ってもご満足できると思います。

忘年会は四時から六時まででしたが、すでに満席で待ちのお客さんもちらほら見かけられました。

それでは、よいお年をどうぞ。

来年も石臼の会をよろしくお願いします。

石臼の会は「目指せ会員100名」を合言葉に来年も頑張ります。

■■今後の蕎麦打ち会などの予定

■■

1月17日(土)：第57回八王子蕎麦打ち会 募集中 テーマは「新年会」

済みませんが蕎麦打写真あったらください。

第49回調布蕎麦打ち会

　第４９回調布蕎麦打ち会開催

１０月１８日(土)に、｢調布市文化会館　たづくり｣にて、第4９回調布蕎麦打ち会を開催しました。

　　　　　　　　 

■■蕎麦粉：水車（池田製粉）
■■
北海道 音江 キタワセ 新蕎麦

■■懇親会
■■

　　　　　　　　　　　　　

【酒】

相模 大山（神奈川県相模原市)
嘉泉 特別本醸造(東京都福生市)

谷川岳 吟醸ひやおろし(群馬県利根郡)

両関 純米(秋田県湯沢市)

大能川 十一番 純米(秋田県横手市)

�M田 大吟醸(山形県米沢市)

腰古井 立春しぼり 純米吟醸(千葉県勝浦市)

乾杯ビール アサヒ プレミアビー

　　　　　　　　　　　　　

【試食蕎麦】

埼玉県三芳産夏新 せいろ、粗挽き

北海道産 粗挽き

常陸秋蕎麦

常陸大宮産

【肴・つまみ】

雪結晶パスタサラダ

粗挽きそばがき

アイスクリームのウイスキー掛け

みんなの蕎麦煎餅

油揚げおろし

スモークローストポーク

天ぷら

G-jiの粕漬け

つまみ缶詰３種

松露の玉子焼き

にんべんのおかき

ホヤの酢漬け

新緑羊羹

銀杏

唐揚げ

鶏の唐揚げ

烏賊の唐揚げ

おしんこ

鎌倉ハムのベーコン

■■今後の蕎麦打ち会などの予定

■■

11月1日(土)：第56回八王子蕎麦打ち会 募集中 テーマは「利き酒」

11月9日(日)~10日(月)：信州蕎麦紀行 締め切りました

12月7日(日)：第3回神田蕎麦打ち会

12月27日(土)：第50回調布蕎麦打ち会 忘年会

第48回調布蕎麦打ち会開催

第４８回調布蕎麦打ち会開催

８月９日(土)に、｢調布市文化会館　たづくり｣にて、第4８回調布蕎麦打ち会を開催しました。

■■蕎麦粉：水車（池田製粉）
■■
山形県酒田市　でわかおり

■■懇親会
■■

【酒】
渓流 蔵囲い(長野県須坂市)
加賀鳶 極寒純米(石川県金沢市)
嘉泉 特別本醸造(東京都福生市)
水芭蕉 純米大吟醸(群馬県利根川郡)
久保田 千寿(新潟県長岡市)
屋守 純米無調整生(東京都東村山市)
キリン BITTEARS
乾杯ビール キリン 一番搾り


【試食蕎麦】
埼玉県三芳産夏新
群馬県赤城産夏新
茨城県守谷産 常陸秋蕎麦

【肴・つまみ】
朝採れピーマン･ナス･ズッキーニの挽き肉いため
オクラ
鶏のスモーク
サラダ菜
柿の種3種
みんなの蕎麦煎餅
おしんこ
ホタテの塩焼き

■■今後の蕎麦打ち会などの予定
■■
8月23日(土)：夏はやっぱり花火でしょ！ 募集中
9月15日(月)：第2回神田蕎麦打ち会 募集中
9月27日(土)：第54回八王子蕎麦打ち会 テーマ「新蕎麦間に合うか?」
10月18日(土)：第48回調布蕎麦打ち会

第47回調布蕎麦打ち会開催

第４７回調布蕎麦打ち会開催

６月８日(日)に、｢調布市文化会館　たづくり｣にて、第４７回調布蕎麦打ち会を開催しました。会員７名、ゲスト１名、蕎麦打ち指導1名の参加でした。

　　　　　　

■■蕎麦粉：水車（池田製粉）
■■
北海道音江産

■■懇親会
■■

　　　　　　

【酒】

渓流 朝しぼり(長野県須坂市)

まんさくの花 特別純米(秋田県横手市)

どぶろく(岐阜県大垣市)

白鶴 大吟醸(兵庫県神戸市)

谷川岳 純米大吟醸(群馬県川場村)

飛良泉 純米吟醸(秋田県にかほ市)

乾杯ビールアサヒ スーパードライ ドライプレミアム

　　　　　　

【試食蕎麦】

今日の蕎麦粉など

            

【肴・つまみ】

ポテトサラダ

カルビ焼肉

パセリ

お新香

そばがき

チョコレート

鯛ちくわ

■■今後の蕎麦打ち会などの予定

■■

７月１２日(土)：鎌倉観蛍会 募集中

７月１９日(土)：深大寺夏蕎麦の集い長

７月２６日(土)：第53回八王子蕎麦打ち会

８月９日(土)：第48回調布蕎麦打ち会

平成26年度石臼の会総会および第46回調布蕎麦打ち会開催

平成26年度石臼の会総会および第46回調布蕎麦打ち会開催

4月12日(土)に、｢調布市文化会館　たづくり｣にて、平成26年度石臼の会総会および第46回調布蕎麦打ち会を開催しました。


■蕎麦粉：水車（池田製粉）
北海道音江産の玄蕎麦

■総会
今年度は役員改訂、規約改定はありません。

・25年度活動概要：イベント参加総人数236名、蕎麦打ち会延べ参加者数169名
蕎麦打ち会：12回・食べ歩き：2回・蕎麦紀行：2回・深大寺夏蕎麦の集い・
観蛍会・忘年会
・26年度活動計画
調布蕎麦打ち会：偶数月　八王子蕎麦打ち会：奇数月　神田橋蕎麦打ち会：年4回
深大寺夏蕎麦の集い、食べ歩き、蕎麦紀行、観蛍会、忘年会など

■懇親会

【酒】
剣菱 特選(兵庫県灘市)
春まちうさぎ 無濾過純米生原酒(新潟県長岡市)
土佐鶴 純米(高知県安田町)
浦霞 特別純米(宮城県塩竃市)
越の初梅 爽快辛口　ひやし酒(新潟県小千谷市)
水芭蕉 純米(群馬県前橋市)
雄武 韃靼蕎麦焼酎(北海道虻田郡)
渓流 蔵囲い(長野県須坂市)
南部美人 特別純米(岩手県二戸市)
谷川岳 純米大吟醸(群馬県利根郡)
越州桜日和(新潟県長岡市)
越後鶴亀 極寒造(新潟県新潟市)
千代鶴(東京都あきる野市)
番所酒(静岡軒浜松市)
Castillo de Olleria 白ワイン(スペイン)
蕎都 12年佳醸(中国内蒙)
乾杯ビール サントリー和膳

【試食蕎麦】
北海道産超粗挽き
食味テスト用の粉B・C
北海道産北早生
桜きり

【肴・つまみ】
グリーンアスパラとベーコンのキッシュ
オニオン炒め
鯖冷燻&鯖パストラミ
鴨の黒こしょう燻製
ソーセージの燻製
味付海苔
唐揚げ
厚焼き玉子
おこわ
ベーコン
崎陽軒のシュウマイ
お新香
かきピー
カマンベール入りチーズ
西京焼三種盛

■今後の蕎麦打ち会などの予定
5月24日(土)第52回八王子蕎麦打ち会
6月8日(日)第47回調布蕎麦打ち会

第45回調布蕎麦打ち会 行いました

第４5回調布蕎麦打ち会開催

2月2日(日)に、｢調布市文化会館　たづくり｣にて、第４5回調布蕎麦打ち会を開催しました。会員13名、ゲスト2名、蕎麦打ち指導1名の参加でした。

落語「蕎麦の殿様」を聞きながら、楽しく懇親会を行いました。
　　　　　　　
　　　　

■■蕎麦粉：水車（池田製粉）
■■
北海道音江産の新蕎麦

■■懇親会
■■
　　　　　　　　

【酒】

おかげさま(三重県伊勢市)

渓流 朝しぼり(長野県須坂市)

菊正宗 樽酒(兵庫県神戸市)

北安大國 しぼりたて生原酒(長野県大町市)

酔鯨 特別純米(高知県高知市)

高清水 純米(秋田県秋田市)

月桂冠 大吟醸(京都府京都市)

金沢 加賀金箔入り(石川県金沢市)

乾杯ビール  エビスビール
 　　　　　　

【試食蕎麦】

マルシメ川嶋商店の食味テスト蕎麦粉C・D

北海道幌加内産北早生

山形産在来種つなぎ2種(北海道産地粉、本州産普通のつなぎ粉)

【肴・つまみ】

揚蕎麦

白菜の漬け物、鶏のささみ&レバーの燻製

韃靼蕎麦茶

牛タン燻製

厚焼き玉子、だし巻き玉子

しょっぱい蕎麦味噌、胡瓜

油揚げ、大根おろし

ローストハム

バナナケーキ

お新香

フルーツチョコレート

■■今後の蕎麦打ち会などの予定

■■

2月22日(土)　蕎讃酒戯双会(小平方面)　募集中

3月8日(土)　第52回八王子蕎麦打ち会　募集中

3月16日(日)　第3回八重洲蕎麦打ち会

4月12日(土)　第46回調布蕎麦打ち会　平成26年度石臼の会総会

3月末または4月上旬　河津桜を観る会(1泊旅行)　企画中

第４４回調布蕎麦打ち会開催

第４4回調布蕎麦打ち会開催

12月28日(土)に、｢調布市文化会館　たづくり｣にて、第４4回調布蕎麦打ち会を開催しました。

同日で忘年会が開催されたため、懇親会は行いませんでした。
　　　　　

　

■■蕎麦粉：水車（池田製粉）
■■
北海道音江産の新蕎麦

■■今後の蕎麦打ち会などの予定

■■
1月24日(金)2014年石臼の会新年会
2月2日(日)第45回調布蕎麦打ち会

第43回調布蕎麦打ち会

第４3回調布蕎麦打ち会開催

10月26日(土)に、｢調布市文化会館　たづくり｣にて、第４3回調布蕎麦打ち会を開催しました。
　　　　

■■蕎麦粉：水車（池田製粉）
■■
北海道音江産の新蕎麦

■■懇親会
■■
　　　　　　

【酒】

磯蔵 稲里純米無濾過生全種(茨城県笠間市)

魚沼 純米(新潟県南魚沼郡)

古伊万里 前 純米(佐賀県伊万里市)

六州 刈穂純米吟醸(秋田県大仙市)

金紋 両国 特別純米(宮城県気仙沼市)

月不見の池 純米(新潟県糸井川市)
無濾過生原酒中取り直汲(新潟県糸井川市)

乾杯ビール 　アサヒ ザ・マスター

　　　　

【試食蕎麦】

三芳産H24夏蕎麦 手引き

柿切り

栗切り
　　　　

【肴・つまみ】

黒こしょう焼き鳥

春筍海老の白和え高菜漬け

厚焼き玉子

カマンベールあられ

むきそば

南蛮漬け総菜

お新香

ゴウヤとこんにゃくの炒め煮

■■今後の蕎麦打ち会などの予定

■■

11月10日(日)〜11日(月)信州蕎麦紀行

11月30日(土)第50回八王子蕎麦打ち会

12月8日(日)または22日(日)第2回八重洲蕎麦打ち会

12月28日(土)第44回調布蕎麦打ち会

第４２回調布蕎麦打ち会開催

７月１４日(日)に、｢調布市文化会館　たづくり｣にて、石臼の会第４２回調布蕎麦打ち会を開催しました。
 
今回も○岡姉さん欠席のため私がご報告いたします。
 

■■ 蕎麦打ち
■■

 
皆さん超真剣モード突入！　挨拶しても返事が返ってきません。
 

■■ 懇親会
■■

 
 
磯蔵 稲里純米無濾過生原酒 (茨城県笠間市)
渓流 蔵囲い (長野県須坂市)
渓流 吟醸 (長野県須坂市)
澤の花 夕涼み 純米吟醸 (長野県佐久市)
魚沼 純米 (新潟県南魚沼郡)
開華 無垢の酒 純米原酒 (栃木県佐野市)
REDWOOD CHARDONNAY  (カリフォルニア)
Mucho Aloha PALE ALE  (ハワイ)
乾杯ビール  アサヒ ザ・マスター
 
お酒は石臼の会では渓流が根強い人気です。

 
 
【肴・つまみ】
鮭燻製
みんなの蕎麦ピザ2種(味噌ベース+エノキ、トマトソースベース+リンゴ)
海老と枝豆のつまみ上げ、ほたるじゃこ、蕎麦汁
焼き豚
骨付き若鶏の味付焼
○根ﾌｧｰﾑ自家菜園枝豆(茶豆)
蕎麦汁
枝豆の漬け物、お新香
盛岡冷麺
刺身かまぼこ

 
 
【試食蕎麦】
今日の蕎麦粉 水車 北海道音江産 池田製粉
埼玉三芳産 25年夏新蕎麦、24年粗挽き蕎麦、23年手挽き蕎麦
常陸秋蕎麦 
今回は汁を持ち込んで試食しましたが粗挽きにはまけてましたね。
 

■■ 汁部
■■

 
さて、今回は二種類の汁部員による汁を持ち込みましたが初回のため洗礼されていなく
正直美味しいものではありませんでした。
 
○島さん作成レシピ
 
醤油：キッコーゴ丸大豆醤油（近藤醸造株式会社）東京都あきる野市
味醂：天上本みりん「心」（豊島屋酒造）東京都東村山市
鰹：安い「まるもと株式会社」140�c500円程度。
 
醤油500cc
味醂２００cc
鰹節：１�gに60�c
 
これを醤油を先に入れて80℃まで温度を上げたら味醂を入れてそのまま冷ましました。
今回特に味醂のアルコールを飛ばす作業はしませんでした。
それを甕で常温で一週間寝かせました。
出汁は1�gの水に鰹節60�cを入れて約十分煮立てて出来た出汁が600ccになったため
かえし200CCを加えて一日寝かせました。
 
総評：まだかえしが堅く、醤油臭い。出汁が醤油に対して弱いと感じました。
次回作り方は基本の作り方は変えずに返しの熟成を狙いたいと思います。
 
○藤さん作成レシピ。
 
不明。
 

■■ 今後の蕎麦打ち会のなどの予定。
■■

 

○7月20日(土)深大寺夏蕎麦の集い 担当:○橋副会長 蕎麦打ち担当9:30集合
　献蕎麦式参加:11:30集合

　今週末ですがまだまだ参加者募集してます。
○8月17日(土)または24日(土)食べ歩き企画中　ＮＥＷ
　テーマは汁で○田さんご推薦神田神保町の「満留賀静邨」と秋葉原の「山茂登」
　を巡った後、事務局○田さんの青春時代をすごした親子丼屋で青春を語っても貰います。
○9月8日(日)八重洲桜流蕎麦打ち会 　募集中　ＮＥＷ
　今回は桜流で使用している日本橋の道場をお借りしての初開催です。今まで調布、
　八王子が遠くて参加を断念されてた方は是非この機会に参加してみてください。そ

　の結果で今後の活動方針が変わります。

○9月28日(土)第49回八王子蕎麦打ち会 
テーマは「蕎麦つゆ」  蕎麦つゆの作り方を勉強します○10月26日(土)第43回調布蕎麦打ち会
○11月10日(日)〜11日(月)信州蕎麦紀行 計画中　

　候補は北志賀高原「山の実」と戸隠そば祭りが開催してる時期ですので戸隠蕎麦店全20店舗制覇を目指します。

 
 
次回石臼の会でお会いしましょう。

平成25年度石臼の会総会および第４1回調布蕎麦打ち会開催

第４1回調布蕎麦打ち会開催

5月３日(日)に、｢調布市文化会館　たづくり｣にて、平成25年度石臼の会総会および第４1回調布蕎麦打ち会を開催しました。
　　　　

■■蕎麦粉：水車（池田製粉）
■■
北海道音江産の玄蕎麦

■■懇親会
■■
　　　　

【酒】

渓流 蔵囲い(長野県須坂市)

来福 純米吟醸(茨城県筑西市)

開運 祝酒(静岡県掛川市)

獺祭 スパークリング(山口県岩国市)

伝心 稲純米(福井県勝山市)

雄武 韃靼蕎麦焼酎(北海道虻田郡)

高清水 純米(秋田県秋田市)

高清水 辛口パック(秋田県秋田市)

越の初梅 爽快辛口　ひやし酒(新潟県小千谷市)

水芭蕉 純米(群馬県前橋市)

雄武 韃靼蕎麦焼酎(北海道虻田郡)

ニッカ ブラック リッチブレンド、クリア

マッコリ(ジンロジャパン)

乾杯ビール 　サントリー プレミアムモルツ
　　　　

【試食蕎麦】

三芳産H23秋蕎麦 生粉

三芳産H24秋蕎麦 生粉

三芳産H23秋蕎麦いなか 手挽き生粉
　　　　

【肴・つまみ】

コーヒーゼリー

厚揚げの木の芽味噌チーズ焼き

若鶏黒こしょう燻製

豚紅茶煮

自然薯

春キャベツの生姜昆布和え

手挽きそばがき

韓国海苔

あげそばがき

枝豆

銀鮭酒塩焼き

■■今後の蕎麦打ち会などの予定

■■

6月22日(土)第４8回八王子蕎麦打ち会

7月14日(日)第42回調布蕎麦打ち会(総会)

7月20日(土)深大寺夏蕎麦の集い・献蕎麦式

第４０回調布蕎麦打ち会開催

第４０回調布蕎麦打ち会開催

３月３０日(土)に、｢調布市文化会館　たづくり｣にて、石臼の会第４０回調布蕎麦打ち会を開催しました。

調布の会も第４０回という節目を迎えることができました。 

　　　　

■■今日の注目：２人蕎麦打ち
■■
Iさんは、蕎麦打ち指導について研究されています。

その成果である「２人蕎麦打ち」のトライアルを行いました。指導者といっしょに蕎麦打ちを行うことによって、熟練のスピードが上がる・・・・・はず。
　　

　

■■蕎麦粉：水車（池田製粉）
■■
北海道音江産の玄蕎麦

■■懇親会
■■
　　
【酒】
渓流 朝しぼり(長野県須坂市)
越乃雪椿 純米吟醸(新潟県加茂市)
鬼の念仏 米焼酎(静岡県伊豆市)
ワインスピリッツァ(キリン)
乾杯ビール 　アサヒ ザ・マスター
　　 
【試食蕎麦】
音江産の玄蕎麦
奥出雲産横田小蕎麦(西立川萱草庵提供)
三芳産常陸秋蕎麦
三芳産打ち粉蕎麦
　　
【肴・つまみ】
わさび
ポテトサラダ
オリーブ&チーズ
キャベツと塩昆布のサラダ
八重の桜千枚
ベーコンとレンコンのソテー
さきいか風チーズ
唐揚げ
おしんこ
海苔わさび
鎌倉ハム

■■今後の蕎麦打ち会などの予定

■■

４月６日(土)石臼の会観桜会

４月１３日(土)第４７回八王子蕎麦打ち会

5月3日(金)第41回調布蕎麦打ち会(総会)

第３９回調布蕎麦打ち会兼新年会開催

第３９回調布蕎麦打ち会兼新年会開催

１月２６日(土)に、｢調布市文化会館　たづくり｣にて、石臼の会第３９回調布蕎麦打ち会兼新年会を開催しました。

新年会には生ハムキットが登場し、豪勢な蕎麦打ち会でした。

　　　　　

■■蕎麦粉：水車（池田製粉）
■■
北海道音江産の玄蕎麦(新蕎麦)
　　　

■■懇親会
■■
　　　　　
【酒】
菊姫 あらばしり 吟醸(兵庫県三木市)
渓流 朝しぼり(長野県須坂市)
松竹梅 祝い酒 上選
神月 生?純米(秋田県潟上市)
酔心 純米吟醸(広島県三原市)
ワンカップ各種
NIKKA宮城峡シングルカスク１０年
アサヒ焼酎サザン
鶴齢の梅酒(新潟県南魚沼市)
THE FAMOUS GROUSE(イギリス)
Casa Subercaseaux Cabernet Sauvignon(チリ)
乾杯ビール 　アサヒ ザ・マスター



　　 
【試食蕎麦】
三芳産夏新
三芳産ひね
十勝産新蕎麦

　　　
【肴・つまみ】
手作りスモークチーズ
伊勢蝦あられ
そばみそ
たむらや大根胡瓜茄子生姜味噌漬け
そばがき
そば刺し試作
蕗と浅蜊煮
漬け物
チキンナゲット
もち吉せんべい
サラミ
ガリックチーズ
フランスパン
京都豆福福豆
野菜チップス
チーズ&クラコット
 トルコ産ドライイチジク
お新香
かっぱえびせん
塩羊羹

■■今後の蕎麦打ち会などの予定

■■

２月１６日(土)八王子蕎麦打ち会 テーマ「変わり蕎麦」

３月３０日(土)調布蕎麦打ち会

第３８回調布蕎麦打ち会開催

第３８回調布蕎麦打ち会開催

１１月１０日(土)に、｢調布市文化会館　たづくり｣にて、石臼の会第３８回調布蕎麦打ち会を開催しました。

奥久慈蕎麦紀行の前日という日程の中で、会員１2名の参加で楽しい蕎麦打ち会でした。

 　　　　　　　 　　     

■■蕎麦粉：水車（池田製粉）
■■
北海道音江産の玄蕎麦(新蕎麦)

■■今日の新兵器
■■

Ｉさんの新兵器「携帯できる蕎麦鉢」、どちらのお宅でもあるお盆にちょっと壁をつけて練ります。

 　　　　　　　　

■■懇親会
■■

　　　 　　　　　
【酒】

来福 純米吟醸 (茨城県筑西市)

菊正宗 樽酒 (兵庫県神戸市)

惣花 純米吟醸 (兵庫県西宮市)

真秀 ひやおろし (三重県伊賀市)

越乃景虎生酒(新潟県長岡市)

渓流 蔵囲い (長野県須坂市)

獺祭 発泡にごり酒 (山口県岩国市)

MONTGRAS CHARDONNAY (チリ)

乾杯ビール 　アサヒ ザ・マスター

【試食蕎麦】

いもきり(すり、ゆで)

粗挽き蕎麦

鴨せいろう
　　　　　　　　　　

【肴・つまみ】

牛バラ肉ニンニクの芽炒め

チーズクラッカー

そばみそ

タモリのキャベツ・芋天

スィートポテト

おしんこ

かき揚げ天(ゴボウ、タマネギ、イカ)

■■今後の蕎麦打ち会などの予定

■■

１２月３日(月)石臼の会忘年会 ウスケボー

１２月２２日(土)八王子蕎麦打ち会

１月２６日(土)調布蕎麦打ち会兼新年会

第３７回調布蕎麦打ち会

第３７回調布蕎麦打ち会開催

９月３０日(土)に、｢調布市文化会館　たづくり｣にて、石臼の会第３７回調布蕎麦打ち会を開催しました。

会員１７名の参加で楽しい蕎麦打ち会でした。

　　　　　　　　　　　　　
■■蕎麦粉：水車（池田製粉）
■■
北海道音江産の玄蕎麦(新蕎麦)

■■懇親会
■■
　　　　　　　　　
【酒】
獺祭純米大吟醸50 遠心分離(山口県岩国市)
菊水の辛口(新潟県新発田市)
東光純米吟醸ひやおろし(山形県米沢市)
日光戦場ヶ原
鬼ころし吟醸(栃木県栃木市)
じょっぱり 吟醸(青森県弘前市)
TOUKOU ZUZU純米熟成酒(青森県弘前市)
渓流 しぼりたて生原酒(長野県須坂市)
蕎麦焼酎 那由多の刻(宮崎県東諸県郡)
渓流 蔵囲い(長野県須坂市)
ワイン モンテグラス赤(チリ)
蔵自慢 秀よし
大吟醸無濾過(秋田県大仙市)
乾杯ビール 　エビスビール

【試食蕎麦】

埼玉三芳産手挽き無篩い生粉

北海道雨竜産手挽き無篩い生粉

北海道和寒産手挽き無篩い生粉

盛岡冷麺

　　　　　　　　　 

【肴・つまみ】

牛いんげんの炒め物

だし巻き玉子・厚焼き玉子

鶏軟骨の梅肉和え

Kiri&Stick

鶏軟骨のスパイス焼き

はっとう

イワシ丸干し

のり佃煮

小倉羊羹・白花羊羹

レバーパレ&クラッカー

キュウリの酢の物

キュウリ入りちくわ

キュウリの辛子漬け

チャーシュー

キムチ

サーモン

黄金ちくわ いとより鯛入り

　　　　　　　　　

■■今後の蕎麦打ち会などの予定

■■

１０月1３日(土) 八王子蕎麦打ち会

１１月１０日(土)調布蕎麦打ち会

１１月１１日(日)〜１２日(月)蕎麦紀行 奥久慈

平成２４年度石臼の会総会および第３６回調布蕎麦打ち会開催

平成２４年度石臼の会総会および第３６回調布蕎麦打ち会開催

５月２６日(土)に｢｢調布市文化会館　たづくり｣にて、平成２４年度石臼の会総会および第３６回調布蕎麦打ち会を開催しました。

会員１６名の参加で楽しい蕎麦打ち会でした。

■■蕎麦粉：水車（池田製粉）
■■
北海道音江産の玄ソバ

■■懇親会
■■
【酒】
大信州 豊乃蔵 吟醸(長野県松本市)
魚沼 純米(新潟県南魚沼郡)
久保田 千寿(新潟県長岡市)
武勇 純米にごり活性諸白酒 (茨城県結城市)
浦霞 純米(宮城県塩竈市)
大七 純米生もと（福島県　二本松市)
花の舞 しぼりたて(静岡県浜松市)
飛良泉 山廃純米(秋田県にかほ市)
ゆず酒
マッコリー(韓国)
Chiriquito Cove 白ワイン2本
赤ワイン
乾杯ビール アサヒスーパードライ　
【試食蕎麦】
今日のソバ粉、常陸秋そば+北海道北早生レモン切り、秋田?常陸秋そば?無ふるい手引き十割　
【肴・つまみ】
チーズクラッカー
だし巻き玉子、玉子焼き
いつもの豚煮
焼き豚
鶏肉の米麹焼、アスパラとベーコンのソテー
味付けのり
てっぽう漬
甘エビの塩辛ゆず胡椒風味、みんなのそばピザ、そばがき
北海道けんぶち名産
スモークドチキン
総会特別メニュー
ミナミマグロ切り落とし

■■今後の蕎麦打ち会などの予定

■■

7月8日(日)鎌倉観蛍蕎麦会

7月16日(月)深大寺夏蕎麦の集い

7月28日(土)調布蕎麦打ち会

8月18日(土)八王子蕎麦打ち会：

第35回調布蕎麦打ち会

3月20日（春分の日）に、第35回調布蕎麦打ち会が行われました。
今回は人数も集まり、テーマも盛りだくさん。

・ダッタン蕎麦を打ち食す
・手延べうどん「雲水うどん」
・日本の伝統「そば」のDVD鑑賞

なかでもダッタン蕎麦は２種類の打ち方でした。
十割はＭさん、４割小麦粉は蕎麦打ち指導担当のＩさんが担当。

こちらは小麦粉の量が多く弾力が強すぎて、うどんを打っているようだとの感想。
それでもこの仕上がり。

それぞれ色味はずいぶん違いました（左十割、右6割）。

味は思っていたほどに苦くはありませんでした。
十割のダッタン蕎麦はバジルソースでイタリアンに仕上げられ、テーブルの真ん中に。

バランスよく揃ったつまみを、それぞれ持ち寄った方の講釈とともに楽しみつつ、古い映像の鑑賞会。

ダッタン蕎麦の他にも手延べうどんから各地の蕎麦まで、満腹です。
【試食蕎麦】
靼蕎麦、埼玉三芳の試験挽き粉、京都の谷口製粉所の試作品、北海道産超粗挽き粉、粗挽き混合粉、十勝産


まだ飲み足りない人は二次会に行かれたようです。


【酒】
日本酒：渓流朝しぼり、東光純米吟醸原酒、宮の雪、太平山生酛純米、花垣にごり酒、奥の松あだたら吟醸香梅純米
変わり酒：抹茶のお酒、桜ワイン、自家製梅酒11年物
ワイン：ボン・ルージュ、RICHARD LANGGUTH2001
ビール、缶酎ハイ
　　　　
【つまみ】
薩摩揚げ、昆布煮、お新香、こんにゃくメンマ、チーズクラッカー、スモークチーズ、みんなのピザ、そばみそ、鴨と野菜のサラダ、だし巻き玉子、いか丸干し、焼き豚、鴨、桜千枚漬け
【デザート】
梨、そばおはぎ

今後の予定
4月21日(土)八王子蕎麦打ち会&高尾での花見会
5月26日(土)調布蕎麦打ち会&総会

第３４回調布蕎麦打ち会開催

第３４回調布蕎麦打ち会開催

１月８日(日)に｢｢調布市文化会館　たづくり｣にて、石臼の会第３４回調布蕎麦打ち会を開催しました。

今回は、新年会を兼ねて開催しました。多数の会員の参加で楽しい蕎麦打ち会でした。

■■今日の注目！
■■かえしの温度について

かえしの温度の違いについてＩさんが解説をされました。

大変勉強になりました。

■■蕎麦粉：水車（池田製粉）

■■

水車は北海道音江産玄蕎麦１００％の蕎麦粉でした。

■■懇親会
■■


【酒】

渓流朝しぼり(長野県須坂市)

郷の誉 純米吟醸(茨城県笠間市)

獺祭 発泡にごり酒(山口県岩国市)

土佐鶴 辛口吟醸(高知県安芸郡)

梅の宿 純米吟醸(奈良県葛城市)

白神山地の四季
特別純米(秋田県大仙市)

鳳凰美田 純米吟醸(栃木県小山市)

BonRouge 健やかワイン(メルシャン)

マッコリ (韓国)

【試食蕎麦】

常陸秋蕎麦50%信州韃靼蕎麦50%（蕎麦湯が薄緑に見事に染まりました）

信州山の実の蕎麦66%三芳粗挽き粉33%

大分産の蕎麦粉

【肴・つまみ】
豚肉キムチリラ炒め
厚焼き玉子、だし巻き玉子
そばみそ
チ−ズクラッカー
親父のポテトサラダ
韓国のり
肉団子
焼き豚、菜の花辛子和え
みんなのリンゴピザ、粗挽き蕎麦掻き
生チョコレート
鮪かま

■■今後の蕎麦打ち会などの予定

■■

２月４（土）第４０回八王子蕎麦打ち会

２月２６日・２７日河津桜を観る会

３月２０日（火）第３５回調布蕎麦打ち会

第33回調布蕎麦打ち会開催

第３３回調布蕎麦打ち会開催
 11月26日(土)に｢調布市文化会館　たづくり｣にて、石臼の会第33回調布蕎麦打ち会を開催しました。今回は、ゲストの方3名も参加され、試食の蕎麦の種類も多く楽しい蕎麦打ち会でした。

■■蕎麦粉：水車
■■（池田製粉）

水車は、北海道音江産玄蕎麦１００％の新蕎麦でした。

■■蕎麦打ち
■■





ビール切りがとても甘く感じ、大好評でした。



■■懇親会
■■



【酒】
土佐鶴(高知県安田町)
麒麟山 生辛(新潟県東蒲原郡)
山古志 純米 棚田仕込み(新潟県長岡市)
あらしばり 吟醸生酒(福島県南会津郡)
一の蔵 本醸造生原酒しぼりたて(宮城県大崎市)
渓流 蔵囲い(長野県須坂市)
サンクトガーデン4種(神奈川県厚木市)

【試食蕎麦】
更科蕎麦、ビール切り、三芳の夏新・秋新、今日の蕎麦粉二八




【肴・つまみ】
牛肉ニラ炒め
みんなの蕎麦ピザ
ヴァイサーシュメイル(サラミ白カビ付)
里芋&そばみそ
厚焼き玉子、だし巻き玉子
お新香
乾き物
揚げ海老餃子
鰺の南蛮漬け
柿と海老のサラダ
温泉玉子

■■今後の蕎麦打ち会
■■　　　などの予定
１２月３日（土）第３９回八王子蕎麦打ち会
１２月７日（水）浅草の老舗蕎亭「大黒屋」で蕎麦を手繰って、秘蔵の石臼を見学する会
１２月１２、１３、１４日のいずれか（未定）　「うすけぼー昭和通り日本橋店」で会長のボトルを飲み干す会
1月８（日）第３4回調布蕎麦打ち会

第32回調布蕎麦打ち会開催

第３２回調布蕎麦打ち会開催
９月２５日(日)に｢調布市文化会館　たづくり｣にて、石臼の会第３２回調布蕎麦打ち会を開催しました。
９月に入会した新会員の方も参加され、楽しく蕎麦打ちを行い、親睦を深めました。


■■今日の注目：
■■　１L1，050円の水
さて、調布の水道水で打った蕎麦との違いは？


■■今日の蕎麦粉：
■■　　水車(池田製粉)
　　　　音江産新そば 


■■懇親会
■■
　

【酒】
「渓流 朝しぼり」(長野県須坂市) 
「岩手の純米酒」(岩手県一関市)
「金寳自然酒」 純米(福島県郡山市)
「あらしばり」 吟醸生酒(福島県南会津郡)
「吉備の華 純米」(岡山県浅口市)
「燦然」 純米(岡山県倉敷市)
「八海山」 吟醸(新潟県南魚沼市)
「サンクトガーデン YOKOHAMA、ブラウンポーター、フォーレンスタウト」 ビール
「アサヒ　スーパードライ」


【試食蕎麦】
・音江の新蕎麦　二八
・「蕎麦屋八兵衛」の粉 二八
・1年前の信州蕎麦紀行で買ったひね 二八
・三芳産の粉　二八
・北海道鹿追の粉 二八
　
【肴・つまみ】
蕎麦汁
ソーセージ盛り合わせ パセリ付き 
みんなの蕎麦ピザ
稚鮎煮2種
煮豆2種
ツナ缶2種
手羽先唐揚げ
厚焼き玉子
だし巻き玉子
お新香
親父のポテトサラダ
親父の卵焼き
ちくわ味噌
スモークチーズ
高座豚生ハム

■■今後の蕎麦打ち会予定
■■
１０月２９日（土）八王子
１１月２６日（土）調布

第３１回調布蕎麦打ち会開催

第３１回調布蕎麦打ち会開催 
７月２３日(土)に｢調布市文化会館　たづくり｣にて、石臼の会第３１回調布蕎麦打ち会を開催しました。

今回の参加者は１１名でしたので、じっくりと蕎麦打ちに打ち込むことができました。

 

■ ■今日の注目１：「厚さ計測器」
■    ■
麺体の厚さを計測できるデジタル測定器を会員の方が持ってきました。直径０．８ｍｍくらいのステンレス棒を麺体にさして厚さを測る計測器で、０．１ｍｍから計ることができます。実際に使ってみた評価は？・・・・・・１ｍｍ以上は確実にありそうな麺体なのに０．１ｍｍ？？？
使いこなすには練習がいりそうですね。
 

■ ■今日の注目２：「アンモナイト？」
■    ■
会員の方の見事な丸伸しです。まあ、楽しく蕎麦を打つっていうことですね（＾＿＾）


■ ■蕎麦粉：今日の蕎麦粉 水車（池田製粉)
■ ■ 


■ ■懇親会
■ ■　


　【酒】
　　　「臥龍梅」 純米(静岡県静岡市)
　　　「渓流 朝しぼり」(長野県須坂市)
　　　「加賀鳶」 純米吟醸(石川県金沢市)
　　　「七重郎」 純米吟醸(福島県猪苗代町)
　　　｢謙信」 無印純米吟醸(新潟県糸魚川市)
　　　｢ブラン樽熟成2007｣　白ワイン(山梨県勝沼市)
　　　　　｢高清水｣ 生貯蔵酒辛口(秋田県秋田市)
　　　｢八海山｣ 本醸造(新潟県魚沼市)
　【試食蕎麦】
　　　・八溝の二八
　　　・常陸秋蕎麦の二八
　【肴・つまみ】
　　　ソーセージ3種パセリ付き
　　　そばみそ
　　　みんなの蕎麦ピザ
　　　そばがき2種
　　　鳥薩摩芋のレモン煮
　　　ライチ
　　　トマト・アボガドサラダ豆腐のせ
　　　豚肉・なす揚げびたし
　　　冷やしトマト
　　　焼き薩摩揚げ
　　　コーヒーゼリー

■ ■今後の蕎麦打ち会予定
■    ■
　　８月２０日（土）八王子
　　９月２５日（日）調布 

第27回調布蕎麦打ち会

参加者募集の際は、多少は涼しくなっていることを期待したこの日も、結局は全く衰えを知らぬ猛暑の中となりました。
そんな中お集まりになった方、ご苦労さまでした。

実施日：2010年8月29日（日）
場　所：調布市市民会館「たづくり」10階調理室
■蕎　麦　打　ち
＜参加者：13名！皆さん上達の腕の見せました＞

回を追う毎に手早くなっていく皆さんは蕎麦打ちの場所を確保するのも大変、と会場入りも早く、早く。
10個のボウルがあっという間になくなり、順番待ちのひとも。
■懇　親　会
＜ビデオに始まり、盛りだくさん！＞

つまみの調理を経た懇親会は、会長の挨拶と「キリン秋味」で乾杯。

●「粋な江戸蕎麦の食べ方」のビデオ鑑賞
本日のメインイベントです。
会長の説明により10分ほどのビデオを鑑賞しました。テレビでも放映されたという、ソバリエ倶楽部のメンバーの方出演による、蕎麦のうんちく満載のタメになるビデオでした。

他にも今回は、猛暑を乗り越えた秋のお楽しみ企画案がいくつも提案されました。
「建設中の東京スカイツリー見物＆蕎麦屋」や水上バス企画、毎年恒例の「信州蕎麦紀行」など。

■酒　と　肴　と蕎麦

【蕎麦】
今回も皆さんの打たれた蕎麦を試食。
つゆはIさんによるご提供。写真はT副会長による花巻クリームせいろつゆ（写真）。
Sさんのご提案は、つゆに米酢とゴマを「チョイ足し」するというワザのご紹介。




【酒】

出羽桜一耕(特別純米酒・天童)、渓流朝しぼり出品貯蔵酒、2004perricoota shiraz collexion、夢悠遊(純米大吟醸酒・飛騨)、菊水辛口、越後仕込み無濾過酒吟醸(新潟加茂)、新政(純米・秋田)、福寿(無濾過純米・灘)
厚木地ビール3種、アサヒスーパードライ、乾杯用キリン秋味。






【肴・つまみ】
サイコロステーキ、小あゆ煮、蕎麦味噌、サバ缶レタス、ナスと蒸し鶏の冷菜、手羽、もろきゅう、ほか。

【甘味】
軽井沢のそよ風、ラムレーズンのパウンドケーキ、チョコプレッツェル。

■今後の蕎麦打ち会■
9月18日（土）八王子
10月23日（土）調布

ワールドカップ必勝蕎麦打ち会 〜第26回調布

6月13日（日）に『第26回調布蕎麦打ち会』を実施いたしました。
つゆ間近ですがこの日は晴れ。


■蕎麦打ち■

・参加者：12名。

今日の蕎麦打ちは男性ばかり。皆さん集中して、黙々と静かに蕎麦に向かって

らっしゃいました。



■懇親会■

・参加者14名

つまみの調理を経た懇親会は、会長の挨拶とキリンラガーの乾杯で開宴。

女性が少なかったため心配したつまみも、逆に数多く豪華に揃いました。



今日の注目はＴさんの南アフリカ産ワインに始まりました。

南アフリカといえば、今思い浮かぶのはもっぱら「あの」こと。



続いて茹で上がりザルに盛られた「二色蕎麦」は、よく見ると複雑な色あい。

なんと、各色がさらに三層三色になっているではありませんか！

一つは「緑（茶そば）赤（一味）黄色」

一つは「赤（一味）白（さらしな）青（ブルーベリー）」

そのココロは、カメルーンとオランダの三色旗、これを食ってしまおう、という「ワールドカップ必勝蕎麦」企画。


結果はご存じとりあえずカメルーンは「食ってしまいました！！」


思いが通じた！ニッポンバンザイ！












■酒と肴■

【酒】

日本酒4合瓶×５，900ml×１

ワイン×１

ビール500ml缶×６

【肴・つまみ】

肉類４品、魚介類１品
野菜類３品、つまみもの１品
チーズ２品、スモーク２品
など。

■今後の蕎麦打ち会■

7月3日（土）　八王子

第25回調布蕎麦打ち会

4月24日（土）に『第25回調布蕎麦打ち会』を実施いたしました。
寒暖の激しい日々が続く折り、当日は幸い比較的暖かい日となりました。

この日は、当「石臼の会」の年に一度の総会も行われました。

■総会■
出席者：15名

70人を超える会員数となった石臼の会では、毎年１回総会を開催しています。
平成21年度の活動をご紹介しますと、

蕎麦打ち会：毎月１回計１２回（調布、八王子各６回）
秋の旅行「信州蕎麦紀行」（１１月）
春の旅行「河津桜と温泉」（３月）
鎌倉観蛍蕎麦会
ネーム入り白衣共同製作
蕎麦の香味分析研究への協力

などがありました。

今年も毎月の蕎麦打ち会や恒例の旅行に加え、蕎麦に関係する企画を実施していく予定です。

■蕎麦打ち会■
・参加者：初参加1名を含む12名。
・本日の蕎麦粉：北海道・音江産／埼玉三芳産常陸秋蕎麦／キタワセ

■懇親会■
総会終了後、肴の調理時間を経て16時頃より懇親会が始まりました。
まず、全員による記念撮影をし、その後ビールで乾杯。
いつものように数多くの豪華なつまみ、あちこちの地酒やワインで8時近くまで延々と盛り上が

りました。
総会記念として、事務局運営資金の中から提供した1.4升の酒も含め、完飲だった模様です。

■酒と肴■
【酒】
「サンクトガーレン」4種
「Bon Rouge」健やかワイン
「守禮」（泡盛）
「久保田碧寿」
「久保田翠寿」
「牛久ワイナリー葡萄の城」
「一の蔵　松頼」
「太平山・生もと純米」
「菊水の辛口」
「七賢　天鵞絨の味」
「奥の松」
「プレミアムモルツ」

【蕎麦】
二八蕎麦、磯切り蕎麦

【肴・つまみ】
肉類：キノコとベーコン炒め、煮豚、焼き豚とキノコの炒め物、ベーコンとほうれん草炒め、タ

ケノコとワラビ入りソーセージ
魚介類：シーフードミックス、トビウオのくさや
野菜類：たけのこ、野菜の揚げ浸し、
定番つまみ：チーズクラッカー、蕪の漬け物、茄子としらすの小鉢、天ぷら
甘味：イチゴ、チョコレート

第24回調布蕎麦打ち会

2月14日（日）に『第24回調布蕎麦打ち会』を実施いたしました。
今回はバレンタインデー当日、参加人数も過去最大級、いろいろなお知らせや発表もあり、盛りだくさんな内容でした。

■参加者■
蕎麦打ち18名、懇親会24名。

■蕎麦打ち■
本日の蕎麦粉：北海道・音江産

今回は初参加の方の腕の見せ所あり、若い女性へのベテランさんのマンツーマン指導あり。また、20人近くの蕎麦打ちは会場を二回に分ける必要もあり、蕎麦打ち会らしい雰囲気が満載でした。

バレンタインデー記念「チョコレート切り」と「シェリー酒切り」。
Tさんによるチョコレート切りは細打ちでビターチョコといった色でしたが、味は苦みよりも甘味を感じるものでした。「シェリー酒切り」の方は茹で上がった後、隠し味（？）がボトルからふりかけられまして、シェリー独特の香りと味が見事に出ておりました（笑）

他にIさんによる「柚子切り」で季節を楽しめました。

■懇親会■15時半頃スタート。

まず１月に新入会２名を含む初参加３名の自己紹介ご挨拶。皆さんすでに蕎麦打ちのキャリアは長い方々です。
他に、蕎麦の香りに関する研究発表、蕎麦のマンガを出版される方の紹介など、入れ替わり立ち替わり。しゃべりたがりが多いので懇親会の場は話題が尽きません。
加えて、石臼の会・春の旅行企画も発表され、盛り上がりは最高潮。

気がつくと外は真っ暗。今回も長い長い一日となりました。

■酒と肴■
【酒】
「サンクトガーレン」
「Bon Rouge」健やかワイン「越の梅里・吟醸」
「まんさくの花・吟萬」
「菊水の純米酒」
「いいちこ」「菊正ピン」
「八海山」
「黒松白鹿・山田錦特別純米」
「渓流」朝しぼり出品貯蔵酒
「2004perricoota shiraz collexion」
「守禮」（泡盛）「麒麟淡麗生」

【肴・つまみ】
肉類：手羽先バルサミコ酢焼き、鴨燻製
魚介類：しめ鯖、ニシン塩焼き、螺貝
珍味：ミミガー
煮物類：芋がらの煮物、春山菜の煮物
蕎麦屋のつまみ：チヂミ、蕎麦ピザ、蕎麦味噌焼き
味玉子、ゴマ豆腐、ゴマ厚揚げ
しゃくし菜、味付け海苔、蓮根のアンチョビ炒め
他多数。

『第23回調布＜忘年＞蕎麦打ち会』

実施日：12月12日（土）　調布市民会館「たづくり」
近頃寒暖の差が激しく、この日は最高気温18度になるという暖かい日でした。

参加者：会長以下、全16名＋燻製マスターズ2名



■蕎麦打ち■
蕎麦打ちは全部で11名。
本日の蕎麦粉：会調達の北海道産に加えて、会員より長野産「北早稲」やミャンマー産の粉も登場しました。気温のせいか水は少なめでよかったようです。



■燻製■
元々「燻製実演＆試食会」として企画されたのですが、やはり市民会館の建物内での実演はリスクがあるとの判断で、実演は中止にし、燻製マスターズさんに作って持ってきていただき、試食するということに変更しました。
ビーフジャーキーはそのまま、またベーコンは懇親会用にスライスしてフライパンで焼いたものを出していただいたのですが、あまりの美味しそうな匂いにせっせとつまみ食い状態に。つまみ食いでかなり満足した人も？




■懇親会■参加：全16名
15時半頃スタート。
今回は2009年最終の蕎麦打ち会ですので「忘年会」、そして時期的にクリスマスでもあるので、特別にスパークリングワインを用意して、乾杯をしました。

燻製講釈に始まり、「信州蕎麦紀行」報告、手作り葡萄ジュース講釈など、楽しいお話が続きました。
そして、大釜で茹でられる蕎麦の試食会に移ります。
今後のイベント企画案がそこここのテーブルで続々と出されるなど、酒は尽きても話題の尽きない中、19時半頃まで延々と続きました。


【酒】
「喜多里」四味彩々・焼酎４本セット、「大七」純米生もと、「富士錦」しぼりたて原酒、「田酒」特別純米、「千代鶴」純米、「福正宗・金沢涼風」純米吟醸生貯蔵酒、「澤ノ井」本醸造しぼりたて、「Carlo Lossi」、「Bon Rouge」健やかワイン、「Freixenet」(スパークリングワイン・会費)「アサヒThe Master」、「サンクトガーレン」２種ほか。

【肴・つまみ】
ベーコン・キャベツ炒め、ビーフジャーキー、水菜・レタス・ツナとゆずサラダ、チーズクラッカー、味付け海苔、さつま揚げ、ヤーコンの味噌漬け、ゴボウとゴマ炒め、蕎麦ピザ、がめ煮、チーズあられ、こんにゃくメンマ の生姜煮、大根の漬物(山田家産柚子風味)、ローストビーフとチーズの春巻き、山芋の漬け物、抹茶ケーキ。

蕎麦ピザは蕎麦打ちで余ったくず蕎麦を利用した作品。
抹茶ケーキは、調理室の炊飯器を使って作られたものです。

●次回以降の予定●
1月30日(土)　八王子蕎麦打ち会
2月14日(日)　調布蕎麦打ち会

第22回調布蕎麦打ち会

10月10日（土）の調布蕎麦打ち会は内容盛りだくさんになりました。

メインイベントは前回の予告通り、Iさんによる「鴨せいろを食べよう」会でした。

鴨はフライパンで表面に焦げ目をつけ、スライスした上で再度スライス面を焼きます。
この匂いはもう、タマリマセン。思わず手が出てしまいそうです。

それより前から、鴨せいろ用の汁づくりが始まっています。
宗田節と本枯れで出しを取るところから始まる本格的なもの。
出しを取る時間は45分だそうです。
そうして作られた汁に、先の鴨のローストとざくざくと大きめが嬉しいネギが入れられ完成です。



これは本当に美味しかったです。

蕎麦はほかに、新蕎麦生粉打ち、ナツメ切り、腰の強いうどんも楽しめ、大満足でした。

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当蕎麦打ち会「石臼の会」に、盲人の方達のためのとある団体から、盲人の方達が蕎麦を打つことの可能性について検討するための協力要請がありました。
そのため、この日は団体の職員の方が蕎麦打ち会を見学。
いつの間にか、ご自分でもチャレンジされていました。

他にも1月に続き、「蕎麦の香気成分分析」を研究されている、日本獣医生命科学大学のO先生もゲストでご参加。今後の研究にご協力することとなりました。

さらにゲストのFさんは、燻製制作歴20年のスモークマスター。
話が盛り上がり、しばしの燻製セミナーとなりました。
さらに話は次回の調布蕎麦打ち会で燻製製作チャレンジをすることに！

お楽しみに。



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本日の酒は・・・

本醸造「直江兼続　愛」福顔酒造（新潟県三条）
「おでんでん」(徳島）
Perricoota shiraz collexion（赤ワイン）
国産韃靼そば焼酎「長命庵蕎麦焼酎」（小樽・北の誉酒造）
「梅錦」純米吟醸原酒（愛媛四国中央市）
「喜楽長」特別本醸造ひやおろし（滋賀東近江市・喜多酒造）
「蓬莱　しろとろとろ」
「誠鏡」超辛口（広島・竹原中尾酒造）
黒ラベル、スーパードライ、一番絞り

肴
ミミガー、海ぶどう、アボカドとツナの酢味噌和え、豆腐・しらす・ザーサイサラダ、メンマこんにゃく、イカとジャガイモの煮物、蕎麦味噌焼き、蕎麦あられ、栗きんとん、くさや、玉子焼き、味付け海苔、胡瓜の漬け物、そば焼きおにぎりなどなど。





爽やかな秋の一日でした。

第21回調布蕎麦打ち会

8月23日（日）、この夏はちょっと少ない本物の暑さの日。
調布市文化会館「たづくり」において、『第21回調布蕎麦打ち会』が開催されました。

13時に調理室の部屋が開放されるやいなや、皆さん待ちきれないかのようにこね鉢との格闘を始めてます。今回も賑やかな蕎麦打ち会の始まりです。

□■蕎麦打ち■□
蕎麦打ちは全部で14名。

改めて蕎麦打ち会の流れを紹介すると・・

・入室
エプロンに手ぬぐいを頭に巻き、
本格的な蕎麦職人スタイルの方もせかせかと準備
指導担当のＭさんより蕎麦粉＋つなぎ粉（500gの外二）を受け取る
48％に計った水と粉、打ち粉を持って打ち場となる隣室へ
自分の場所を確保し、とっとと水回しを開始
時折Ｍさんの指導あり
ときどき外野の「指導」あり
ときどき打ちながらの実演説明もあり
打ち上がった蕎麦のうち、懇親会での試食用を生舟に
終わったら場所をきれいにして次の人にバトンタッチ

といった具合でどんどん進んでいく。

・並行して隣室の調理設備では懇親会用の料理を作る人・・。

なにせ、みなさん自主的にとっととやってらっしゃるので、初めて参加したときはどうしていいか判らずウロウロしていたものです。
ようやく慣れてきて、今回は事務局の役割もそっちのけで蕎麦打ちに取りかかりました。

今後行ってみようと思われる方、気後れせずどんどん入ってきてくださいね。

■□懇親会□■

今日のテーブルセッティングはＴ字型。
いつものようにY会長の発声で、懇親会が始まります。
珍しく記念撮影後、あとは野となれ・・・

＜勢ぞろいした酒・酒・酒＞
上高地温泉ホテル本醸造原酒
魚沼
浦霞
高清水
常きげん風神
Chapeau Blue(赤）
Perricoota shiraz collexion
本格焼酎ないな
白鶴蔵仕込み梅酒
サンクトガーレン
サッポロ黒ラベル

＜勢ぞろいした肴＞
蕎麦だんごゴマだれがけ、焼き茄子、鮭ハラミ焼き、茄子塩もみ、枝豆、インカの目覚め煮物、焼肉、ピクルス、ヤマトイモ・豚肉の胡麻味噌炒め、クリームチーズカツオ節和え、蕎麦味噌焼き、味付け海苔




■□蕎麦試食□■

職人並の腕の持ち主Iさん主催の蕎麦打ち会で「鴨せいろ」を出されたところこれが好評だったとのことで、当会でも次回の調布蕎麦打ち会では鴨せいろをテーマとすることが決まりました。
季節も秋に入り、新蕎麦の季節、楽しみな企画が待ってます。

※蕎麦の試食の頃には写真を撮れる状態でなくて、肝心の蕎麦の写真がありませんこと、面目次第もございません
おしまい。

第20回記念調布蕎麦打ち会 〜20種の変わり蕎麦〜

6月13日(土)、『第20回調布蕎麦打ち会』が開催されました。

今回は20回記念で2つの趣向。
1.調布蕎麦打ち会をずっと支えていただいた、Mさんに感謝をこめて花束贈呈。
2.「20」にちなんで20種類の変わり蕎麦を打とう、という何とも贅沢な企画。

◆◇蕎麦打ち◇◆
打ち手は13名で、変わり蕎麦やさらしな粉で打つ蕎麦が初めての人も多く、まずは本企画発案者のTさんによるデモンストレーション。
二八で混ぜたさらしな粉と小麦粉の一部に熱湯を加えて練って糊状にしたものを、元の粉に投入して力一杯こねます。血管切れそうなくらいのTさん、頭から帽子がはじき飛ぶのでは、というくらい力が入っています。これくらいやらないとさらしな粉はつながってくれないのですね。

その後めいめい、様々なネタで変わり蕎麦を打ち始めました。

集まった変わり蕎麦は以下の通り。
一味、海老、ビール、ホップ、カレー、かぼす、シソ、青海苔、アーモンド、胡麻、ゆかり、バジル、桜の葉、ウィスキー、卵黄、荏胡麻・・・（抜けてたらゴメンナサイ）。





水回しから練り、伸し、切りの行程を１つずつやるのは大変なので、練りのところまで進んだものを二つに分け、それぞれに違うネタを仕込んでいく、という方法で、筆者もバジルと桜花に挑戦しました。
が、一応何度か変わり蕎麦を打っている経験から、甘く見てしまいました(汗)。
まっっったくつながりません！

練っても練ってもボロボロと割れてしまう有様。
バジルの方はMさんに教えていただいた伸ばし方で、なんとか極太ショートパスタ状のものが出来上がりましたが、桜は挫折して人知れず闇に葬りました（持ち帰ってすいとん状にして食べましたヨ）。

さて、そんなこんなで色とりどりの変わり蕎麦のできあがりです。

◆◇懇親会◇◆
お待ちかねの懇親会では、まず会長よりＭさんへ感謝の辞と花束贈呈。
そして、久々ご参加のOさん持参のHomebrewビールで乾杯！

持ち寄り及び調理の肴は・・・、
ポーク紅茶煮、シラス干し・豆腐などのサラダ、蕎麦味噌焼き、ジャコ天、鴨肉、ウナキュウサラダ、クラッカー、チーズに枝豆、海苔などたくさん！

そしていよいよ、カラフル蕎麦の競演です。

次々ゆで上がる色とりどりの蕎麦を皆でよってたかって、これはなんだ、いやあれだ、と賑やか賑やか。今回もIさん自家製めんつゆが蕎麦の風味を引き立てます。

途中、西立川萱草庵ご主人の師岡さんが忙しい中駆けつけて下さり、何が何だか大盛況のまま、夜は更けていくのでした。

次回は八王子、7月11日(土)です。

第18回調布蕎麦打ち会

4月29日（祝）、世間がゴールデンウィークに突入したこの日、調布市文化会館「たづくり」において、『第19回調布蕎麦打ち会』が開催されました。
今回より事務局が変わり、新たな体制でのスタートです。

参加者は出入り含めて総勢19名に上り、大変賑やかな蕎麦打ち会となりました。

■□蕎麦打ち□■
蕎麦打ちは全部で17名が腕をふるいました。
「ルシック」の試験前の方達は、試験内容である1kgの蕎麦打ちの練習を兼ねて、大きな麺帯に立ち向かわれました。中でもY会長は新会員Iさんの指導の下、2回も打たれたようです。

そんなこんなもあり、今回は蕎麦打ちが終わったのが４時近くとなりました。



■□懇親会□■
いつものようにY会長の発声で、懇親会が始まりました。今回より新たに会員として加わった２名の方やゲストとして参加された方々の自己紹介などを交え、賑やかに進んでいきました。

＜酒＞
・京都伏見無濾過原酒おりがらみひと寝かせ
・渓流朝絞り出品貯蔵酒（長野）
・真澄純米吟醸（長野）
・千代鶴奥多摩（東京）
・萬々歳純米吟醸（千葉）
・舞桜「夢かなえ」（千葉）
・風よ水よ人よ　純米（石川）
・サンクトガーレン２種
・赤ワイン（オーストラリア・すみませんチェック漏れです）
・一番搾り
・焼酎

＜肴＞
フカヒレ煮こごり(お馴染み！)、焼き豚、炙り〆鯖(こちらもお馴染み)、ワカサギ飴煮、サヤインゲン、玉子焼き(築地丸武）、セロリ・胡瓜の昆布あえ、茄子と茗荷、さけとば、そばあられなどに加え、必殺くさやも登場！！


■□蕎麦□■
その後、そばの試食です。釜前は主にMさんとOさん。
今日は「豊作」でしたが、どんどんとなくなっていきました。
会長を指導されたIさんが、そばつゆ1.5ltも用意していただけました。なんでも「とにかく材料は最高級！」とのことで、２種類のそばつゆはまろやかで本当に美味しかったです。

■□デザート□■
そして、今回は女性の参加者が多かったこともあり、甘味も充実していました。
「そばおはぎ」「夏みかんの皮のお菓子」「横濱かりんとう」「シルクアーモンド」など。

最後に、T副会長の同僚のSさんにより抹茶が皆さんに振る舞われました。
お茶碗もそれぞれ形の違うタイプで３種類持参され、優雅なお味を楽しめました。

懇親会は始まったのが遅かったこともあり、「たづくり」の大きな窓の外が暗くなっていくのも気づかぬまま７時頃まで続きました。




※今回より、事務局として蕎麦打ち会の運営を行うことになりました。
連絡等のを含め不手際もあったかと思いますが、以後、よろしくお願いいたします。

第１８回調布そば打ち会の結果報告

　２月８日(日)，調布市文化会館たづくり(１０階調理室)において，今年最初の調布でのそば打ち会「第１８回調布そば打ち会」を開催しました。

  今回は，前回と異なり参加者が低迷し，一度は中止しようかなぁと思っていましたが，最終的に会員８人と会員の友人２人の計１０人の参加があり，ようやく開催することができました。参加者の皆さん，有難うございました。

  今回は，いつものようにそば打ちと肴の調理でしたが，調理には三人が別々のそば掻きを作っていただき，いつもとは違った懇親・試食会になりました。

 １　そば打ち
　皆さん，いつものように，黙々とそば打ちに専念しておりました。この会場等で，何回となくそば打ちの修行を行ってきたせいか，皆さん，水回し，練り・括り，延し，たたみ，切りの一連の手順を淡々と行っておりました。また，ベテランのOさんに疑問点を質問する方もおり，この会も素人集団から中堅の打ち手集団になってきたようです。

 ２　懇親・試食会
　今回は，Y副会長の発声により，懇親会が始まりました。いつものように，ビールで乾杯した後，まずは，手作りの「そば掻き」を賞味しました。その後は，皆で持ち寄った日本酒と手作りの肴を食べながら，皆さん，それぞれの今年の予定等を語るなどして，懇親を深めました。 

○　酒等の提供
　乾杯用ビールにビルキリン一番絞り350ml×６本，日本酒は，渓流どむろく(長野県)，滓引(おりひき)(青森県)，逢莱新酒一番にごり(岐阜県)，自然酒五人娘(千葉県)，ほかに烏龍茶，日本茶　が提供されました。

 ○　肴の提供
　切干大根サラダ，イカの明太子和え，自家製色とりどりの燻製，海苔の佃煮，ねぎのバター炒め，しめじのバター炒め，自家製にわとりの燻製など 

○　そば掻き

�@　レンコンそば掻き
　レンコンの食感はそれほどありませんでしたが，新鮮味がありました。(M子さん手製)



    


�A　打ち粉のそば掻き
　打ち粉のそば掻きです。フライパンで必至に掻いている姿か印象的でした。非常にやわらかいそば掻きでした。(M男さん手製)





�B     自家製粉粗引きそば掻き
　緑色の丸抜きをすりこぎとミールでつぶした粉のそば掻きです。甘皮部分などが残っていて，よい食感でした，(Oさん手製)

(･･･残念ながら，写真を撮るのを忘れました。)

　いずれも，それぞれ一緒懸命に作っていただいて，最高に美味しいそば掻きでした

※　有難うございました。
　今回の報告で，私(たけじん)による「そば打ち会の結果報告」は終了とさせていただきます。
　次回からは，新たな方が，新たな視点で，この「そば打ち会報告」を継続していただくことを願っております。

つたない文章ではありましたが，これまで，ご覧いただいて有難うございました。

以上

第１７回調布そば打ち会の結果報告

　１２月２３日(火・祝日)，調布市文化会館たづくり（１０階調理室）において，これまでで最高の２０人の参加による今年最後の例会「第１７回調布そば打ち会」を開催しました。

 １　そば打ち
　今回は，そば打ちに専念しすぎて，皆さんのそば打ちの風景や打ったそばを写真に収めることが出来ませんでした。が，皆さん，北海道の粉や持ち込んだ山形の粉などをそれぞれ思い思いに打たれて，満足気でした。
　なお，私の方は，当初水回しが美味く行ったつもりでしたが，結局水の量が少なかったようで，祖谷そばを意識したわけではないのですが，少々太めになってしまいました。今回も，水の量に問題あり，不満足な結果でした。

 ２　懇親会・試食会
　いつもは，会長のあいさつの後乾杯・懇親会に突入ですが，今回は乾杯ビールの後，特別ゲストのＭさんから，民謡「祖谷の粉ひき唄」を披露していただきました。
　Mさんは，５０年近く民謡を謡っておられるそうで，会場は知らず知らずのうちに手拍子が響き，その心に響く美声とこぶしに酔いしれました。この「祖谷の粉ひき唄」の歌詞は，次のとおりですが，地方によって若干内容が異なるそうです。

　祖谷のかずら橋ゃ　蜘蛛の巣(ゆ)の如く
　風も吹かんのに　ゆらゆらと
　吹かんのに　吹かんのに　風も　　　　　　
　風も吹かんのに　ゆらゆらと 

　祖谷のかずら橋ゃ　ゆらゆらゆれど
　主(ぬし)と手を引きゃ　こわくない
　手を引きゃ　手を引きゃ　主(ぬし)と
　主(ぬし)と手を引きゃ　こわくない　
　
　粉引け粉引けと　ひかせておいて
　粗(あら)い細(こま)いと　なしょたてる
　細(こま)いの　細(こま)いの　粗(あら)い
　粗(あら)い　細(こま)いと　なしょたてる 
　
　粉ひき婆さん　お年はいくつ
　わたしゃひき木と　同(おな)い年
　ひき木と　ひき木と　わたしゃ
　わたしゃ　ひき木と　同(おな)い年 

　この民謡は，徳島県祖谷地方に伝わる粉引き唄で，のびやかだが物悲しい曲で，同地方の女性達が，夜なべ仕事で粉をひくとき，眠さを紛らわせる為に唄った唄だそうです。
　Mさんは，この唄に出会って，石臼を挽くスピードが分かったそうです。

 　さて，今回は，持ち込まれた酒も乾杯用ビール，日本酒四号瓶８本，一升瓶１本，焼酎四号瓶１本と今までにない量で，持ち帰り必至と思われていましたが，すべて飲み干しました。
　やはり，石臼の会の参加者は酒豪揃いでありました。 
　
�@     酒の提供
　アサヒスーパードライ500ｍｌ（６本），どぶろく「平井城の隠し酒」（群馬県），にごり酒「渓流　どむろく」（長野県），「獺祭」（山口県），「瀧自慢」（三重県），大吟醸「名城」（兵庫県），「美寿寿」（長野県），「白鹿しぼりたて」（兵庫県），「浦霞」（宮城県）以上四号瓶，一升瓶「浦霞」（宮城県），焼酎「豊後高田　六郷」（大分県）

�A　肴の提供
　大根のサラダ，ちりめん山椒・えび花山椒，漬物三種，いぶりがっこ，生ハム蕎麦の芽そえ，うに椎茸，刺身盛合わせ，白菜の塩もみ漬け，焼豚，ごぼう天，はんぺん，鴨ロースト，おみ漬けの賄いそば，皆の端っこの揚げそばでした。
　腕によりをかけて皆で作った肴も色とりどり，皆で打ったそばも色とりどり，いずれもすばらしい味でした。特に，Mさんのおみ漬けの賄いそばは，塩味が効いていて好評でした。

　今回も，楽しいそば打ち会でした。来年もよろしく，お願いいたします。
以上

第１６回調布蕎麦打ち会の結果報告

初めまして。HN・さまりすと申します。
１年半ぶり２回目の参加をいたしました調布蕎麦打ち会にて、笑門来福さんより突然のご指名（強制？・笑）を受け、ご欠席だったたけじんさんに代わり、僭越ながら筆を取らせ・・、キーボードをたたかせていただきます。

当日のディテールについてメモもしてなかったため、これまでの結果報告とは内容も書式も多少違うかもしれませんが大目に見てくださいませ。
というわけで、今回はワタクシの久々蕎麦打ち会参加記とさせていただきます。

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１０月１１日(土)、調布市文化会館たづくり(１０階調理室)において、１２人の会員で恒例の調布蕎麦打ち会が開催されました。

ワタクシ、昨年４月のこの会以来２度目の参加でして、開始時刻の10分程度前には行っていよう、と思い、調布には早めに着いていたのですが１３時２０分頃、10階に上がっていきました。

調理室前には女子高生みたいな子が座っていたので、「あ、まだどなたも来られてないな。前回来たときもそうだったし・・。」と思っておりましたところ、調理室の扉が開いているではないですか。
覗くと、すぐにMさんが気づいてくださり、おずおずと入室。１年半のブランクを超えて覚えていてくださったことに嬉しくなりました。
それでものんびり、ウロウロしていたのですが、部屋をちらりと見ると、あれ、もうみなさんせっせと打ち始めてらっしゃるじゃないですか！！
慌てて準備して、心の準備を整えてワタクシも蕎麦打ちに入りました。

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第１５回調布そば打ち会の結果報告

　８月１６日(土)，調布市文化会館たづくり(１０階調理室)において，１３人の会員等で，恒例の調布でのそば打ち会を開催しました。
　今回は，会員以外の江戸ソバリエＳさん，懇親会には，調布わいわいクラブ代表のＭさんも参加され，いつものとおりワイワイと楽しい会でした。

 １　蕎麦打ち
　ほとんどの方が予定時刻よりかなり前に集合，皆さん，そばを打ちたいという意欲がひしひしと表れていました。時間前にそばを打ち始める方もおられ，予定より早めにそば打ちは終了しました。

　　

○　酒の持込み　
地ビール（フォーリンスタウト・ペールエール），アサヒプレミアム熟撰），「土佐鶴」(高知県)，「一の蔵」(宮城県)，「寒竹」(長野県)，「奥の松」(福島県)，「司牡丹」（愛知県），焼酎「佐藤麦」（鹿児島県）以上，すべて飲み干しました。

 

○　肴の調理・提供
　今回は，そばの料理が多く提供されました。自家製そば汁，豆腐・ザーサイ・野菜のサラダ，北海芝えび，ねぎ味噌のり，三種春巻，そば米，粒そば味噌あえのせそば豆腐，ミックスナッツ，シラスせんべい，アスパラ・ブロッコリーの辛子酢味噌あえ，ブロッコリー茎のあえもの，トマト，舞茸の佃煮，生粉打ち亭のそば刺など

２　懇親・試食
　今回は，初めての方が３人おられたので，自己紹介を行いました。簡単な形で終わるのかなぁと思っていたのですが，皆さん，そばに対する心意気などを披露され，話が次々に進展，自己紹介というか，そば討論会の様相を呈しました。　江戸ソバリエ１期生で，以前から石臼の会の会員であったＫさんは，今回始めての参加でしたが，「そば打ちを手取り足取り教えていただき，楽しい懇親会でした。こんなすばらしい会なら，もっと早くから参加すべきだった。今後も，可能な限り出席したい。」と語られた。　また，調布わいわいクラブ代表のＭさんは，「突然参加させていただき有難うございます。私たちの会は，いろいろなことを何でもやってみようという会で，そば打ちもその一環としてやっています。Ｍさんは，私の師匠です。ここの会は，本当に楽しい会ですね。」とお褒めの言葉をいただきました。
　最後に，皆さんが打ったそばが出てきました。（写真を撮るのを忘れました。）

 ３　後片づけ
　そばを食べ終わった後，後片付けです。が，最後の焼酎が効いたのか，私には，後片づけの記憶がありません。後で写真を見てみると，後片付けではなく，その様子を撮っていることが判明しました。皆さん，すみません。次回は，しっかり後方付けをします。

　　

　以上

第１４回調布そば打ち会の結果報告

　７月２０日(日)，調布市文化会館たづくり(１０階調理室)において，１２人の会員で，恒例の調布でのそば打ち会を開催した。

今回は，Kさんが貴重な寒晒し蕎麦粉を手に入れられたので，皆で打ち，いつもの北海道産の粉と食べ比べをした。

 


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第１３回調布そば打ち会の結果報告

  ５月２５日(日)，１１人の会員で，恒例の調布でのそば打ち会を開催しました。

  今回のプログは，これまで参加されなかった会員のために，蕎麦打ち会の様子を順に追って説明することにします。

 

〜　石臼の会「調布そば打ちの会」の流れ　〜

　京王線調布駅から徒歩５分のところにある「調布市文化会館たづくり１０階調理室」で，蕎麦打ち会が開かれます。

　深大寺がある調布市の市民会館なので，さすが蕎麦打ち道具はすべて揃っていますので，参加者は，エプロンやバンダナ等髪を覆うもの，持ち帰り用のタッパーなどを持参するだけで大丈夫です。

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第１２回調布そば打ち会の結果報告

　３月１６日(日)，会員１４人＋会員の友人２組６人の総勢２０人で，「第１２回調布そば打ち会」を，いつもの通り「調布市文化会館たづくり10階調理室」で開催しました。

１　そば打ち　
  今日も大半の方は，いつものとおり北海道幌加内産のそば粉を打ちましたが，越前産そば粉の十割や山形天童産，茨城産(?)などを打たれた方もおりました。

　今回は作業風景の写真を撮るのを忘れてしまいましたので，皆さんが打ったそばの写真を掲載します。ご覧のとおり太いもの，細いものなどバラエティに富んでいますが，皆さんの汗の結晶です。
(くれぐれも，さらっと見てください。)

２　懇親・試食会

　今回は，生粉打ち会Oさんの友人の品川の蕎麦屋「松竹」の店主兼生粉打ち会々長のKさん，Iさん夫婦と前々会にも参加されたMさんの友人Nさん親子３人も特別参加され，和気合いあいの懇親会でした。
  今回は，石臼の会は江戸ソバリエでなくても，参加したい方はいつでも誰でも受け入れるという非常に懐が広い会であることを証明したようです。
　これからも皆で楽しくやりましょう。 

　なお，ビールはキリンプレミアムほか350ml12本，日本酒は「奥の松」(福島二本松)，「ゆりしずく酒」(福島会津若松)，山桜桃(ゆずら)(茨城)と「北緯４４度」(北海道)という焼酎が提供されました。

 

　また，肴は，長芋のピリ辛漬け，鳥の唐揚げ，大和芋のサラダ,フカヒレの煮凝り，自家製燻製，鶏肉の梅和え，焼剣先スルメ，そば米あられ，そば掻きの鳥そぼろあんかけ，シシャモ，そばの切れ端の七味入りそばせんべい，一口おはぎなど，いつものとおり多彩な品数でした。最後に，皆で打ったそばの試食をし，腹一杯になったところで会を終了しました。


 

(私の蕎麦打ち会報告も，だんだんマンネリ化しているようです。できれば，次回からは新たな方が，新たな視点で報告していただければと願っております・・・。)

 以上

第11回調布蕎麦打ち会の結果報告

   1月6日(日)，調布市文化会館たづくりにおいて１０人の参加者により，本年第１回の例会「第11回調布蕎麦打ち会」を実施しました。いつものとおりの和気合いあいの会で，あっという間に半日が過ぎてしまいました。皆さん，お疲れ様でした。
今年も，よろしくお願いいたします。

１　そば打ち
  今回は，いつもの北海道産そば粉のほかにTsさんから山形産と坂戸産のそば粉，Maさんから深大寺産のそば粉の提供があり，また，Moさんはゆず切りを打たれるなど，それぞれ思い思いのそば打ちができたようで，新春のそば打ちは最高の盛り上がりでした。私のそばは，少し細くなってしまい「そばそうめん」のようになってしまいましたが，家に帰って息子に食べさせたところ，「細いけど，切れてない。今までに食べさせられたそばのうちで最高に美味い。」と言って，三人分をべろりと食べてくれました。(いゃー，良かった。良かった。そういえば，今回は，水回しが美味く行ったようでした・・・) 
 
   

２　懇親・試食会
　　懇親会には，乾杯用ビール「琥珀エビスビール」のほかに，純米酒生酒初しぼり「来福」(茨城県)，純米吟醸生酒「惣邑」(山形県)，純米大吟醸無濾過生原酒「ゆりしずく酒」(福島県会津若松)，純米原酒「〆張鶴　純」(山形県)などの生酒がずらりと並びました。　また，肴は八宝菜，大根の漬物，穴子の浜焼き，カブのお浸し，豆乳の豆腐，本わさび，玉子焼き，鴨のレタス添え，豆腐とザーサイ，ほうれん草のサラダ，棒棒鳥，ねぎ焼き，丹波の黒豆が提供され，希望者にそば善哉，最後にみかんが提供されました。

   

　また，風邪を押し切って届けに来ていただいたKoさんのそば汁とTsさんのそば汁等で，北海道産，山形産，坂戸産，深大寺産，ゆず切りなどのそばを試食しました。それぞれにおいしいそばでした。皆さん，腹いっぱいになったようで，お腹を擦っていました。
　今回も，残り物はほとんどありませんでした。もう「もったいない運動」は卒業したようですので，これからは，あえてこの運動のことは書かないようにしたいと思います。(ただ，腹いっぱいになるので，少し体重が気になりますが・・・)
以上 

第10回調布そば打ち&第3回お茶会の結果報告

　11月18日(日)，調布市文化会館たづくり10階の調理室とお茶室で，第10回調布そば打ち&第3回お茶会が実施されました。
　今回は，Nさんのご指導による3回目のお茶の講習会がありました。参加者は会員10人，特別参加2人(前回出席のNKさん夫婦)もそば打ちと調理，試食・懇親会に参加され，いつもながらの楽しい会でした。

１お茶会
　今回はまず，今まで習ったことのおさらいをした後，N先生のご指導のもと，二人一組になってお茶の立て方を勉強しました。相手側がお菓子をいただいている間に，お茶を立てるのですが，なかなか作法どおりに行きません。例えば，道具の置き方を間違えたり，茶碗の向きを変えるのを忘れたり，茶せんで抹茶をかき混ぜても泡が出なかったりと四苦八苦しながら，皆さん，足のしびれも忘れて，一所懸命お茶を立てていました。いい勉強になりました。
　たった3回の練習ではありますが，お茶をやってみて，茶道というものは，徹底的に作法を合理化し，単純化することによって不要なもの，無駄なものを削ぎ落とし，あるべき様式美を追求していく。それを行うことによって，己を:研鑽するとともに，社会的な礼を重んじる修行という印象を受けました。そばの練習にもあい通じるものがあるのではないかと思います。

２そば打ち
　いつものとおり１５時ころから，それぞれにそば打ちが始まりました。皆さん，最初は黙々とそばを打っていましたが，後半戦になると「今日のは失敗した。」とか，「今回は水の量が少なかった。」などと反省の弁が飛び交いました。しかし，そんな声は聞こえないかのごとく一心不乱にそばを切っている人もおりました。
　また，Oさんは，特別参加のNKさんの指導を行った後，自分のそばを1キロ打ち始めましたが，その手際のよいこと，あっという間に打ち上げてしまいました。 


３調理・懇親・試食会
　今回は，特別参加のNKさん夫婦が，腕によりをかけたマヨネーズ，おかかなどが入った変り味噌のもろきゅう，アスパラ・竹輪の青海苔天ぷら，カブの梅肉あえを調理していただき，ほかに参加者から，フカの煮凝り，生春巻き，ねぎ焼き，きのこのあえもの，チーズクラッカー，そば味噌の提供があり，おいしくいただきました。また，酒は新正宗(新潟)，嘉楽(福生)，双葉(上田)，ワイン(メルシャン)，ビール(キリンゴールド500×6本)の提供があり，飲み切りました。最後に，皆さんが打たれたそばの試食をしましたが，Oさんの10割そばが緑色も良く，味も最高という意見が大半を占めもした。
　なお，今回からは「もったいない運動」の実践として，余った場合には，各自持って帰ってもらうことにしましたが，量がちょうど良かったせいか，余りものはまったく出ませんでした。
　第一回目の「もったいない運動」は大成功でした。今後も，引き続きご協力お願いします。
以上 

第９回調布そば打ち&第２回お茶会の結果報告

　9月9日(日)，調布市文化会館たづくり10階の調理室とお茶室で，第9回調布そば打ち&第2回お茶会が実施されました。今回は，前々回に続きNさんによるお茶の手ほどきあり，森永乳業の広報紙の取材ありと行事が盛りだくさんでした。参加者は，お茶会のみが1人，お茶会指導・懇親会が1人，お茶会と懇親１人，そば打ちと懇親会が1人，すべて参加が7人と色とりどりでした。
 また，会員以外の特別参加が1人，取材の記者とカメラマンも試食・懇親会に参加され，和気あいあいの楽しい時間でした。

　　　　　　　
１お茶会
　今回は，１時間半ほどの時間が取れたので，まず，N先生から「お茶会のお客のマナー」と題して基本動作や道具，お菓子とお茶のいただき方などの基本的なお話があり，その後，座り方，お辞儀の仕方，扇子の扱い，歩き方，立ち方・座り方，ふすまの開け方・閉め方などを実践しました。皆さん，不慣れではありましたが，一所懸命でした。また，５人ずつに分かれてお菓子とお茶のいただき方を練習しました。お菓子は，先生持参の京都の和菓子とほしさんが持ってこられた最中で，おいしくいただきました。
　お茶会というと，緊張する場との印象がありますが，ここのお茶会は和気あいあいの雰囲気です。まだお出でにならない方は，是非ともお勧めです。

２そば打ち
　１５時ころから，そば打ちが始まりました。まずは，女性のMさんがそばを打っている様子を森永乳業の広報紙「マミークラン」の記者とカメラマンによる取材が行われました。横で拝見していたら，Mさんの説明が非常に分かり易いことに気づきました。後で聞いた話ですが，Mさんは，以前相当の期間，市民講座で「そば打ち」の講師を行っていたそうです。なお，「マミークラン」は，宅配牛乳を届けているお宅に配布する広報誌で，１００万部ほど発行されるそうです。今回の記事は，１２月号に掲載されるようですので，宅配の森永牛乳を取られている方は，是非ご覧になってください。ところで，過去２回失敗した私のそば打ちは，今回は，どうにかまあまあのそばになったようです。最初の水回しの際に投入する水の量に問題があったみたいです。今後も，更に美味いそばを作れるように，皆さんとともに精進していきたいと思っております。
「マミークラン１２月号」ブログ内関連記事を読む


３調理・懇親・試食会
　今回も男性のMさんが，腕によりをかけた「そばのニョッキ」と「そばオムレツ」のメインディッシュを調理されました。その様は本格的なシェフでした。ほかの方も，それぞれに腕によりをかけた料理を作られ，また，持ち込みされるなどして，その品は10品以上ありました。品目は，たらこと白滝のあえもの，ピリ辛鳥の砂肝，ピリ辛手羽先，焼豚，なすの生姜煮，味噌田楽，フカヒレのにこごり，味噌らっかせい，白菜の漬物，豆とちくわ・きゅうりのピリ辛マヨあえ，チーズクラッカーなどでした。また，お酒は，純米吟醸「来福」(茨城県)，八海山(新潟県)，ワイン(長野県小布施及びメルシャン)，焼酎(サントリー，発売前のもの，名称失念)，キリンビール(ザ・ゴールド)が提供されました。最後に，皆で打ったそばの試食をしましたが，料理や試食の数が多くて余ってしまい，「もったいない。」と言いつつ，捨てざるを得ませんでした。この件についてはKさんの指摘もあり，地球環境問題とまでは言わなくでも，次回以降の料理等の品数については，残さず食べられる量にしようということで検討することになりました。いずれにしても，今回は，会員以外の3人も特別に参加されるなど新たな展開もあり，いつものとおりの楽しい会になりました。これも，ひとえに参加された皆さんのおかげでしょう。確か２０時過ぎころ，掃除をして解散しました。お疲れさまでした。

 

第８回調布そば打ち会の報告

　連日猛暑が続く８月１２日(日)，調布市文化会館たづくりで，９人の会員によるそば打ち会と１人追加の１０人での懇親会を行った。

１　そば打ち会
　今回は，普通そば打ちグループと変わりそばグループの二通りに分かれて実施した。変わりそばグループは，それぞれに混ぜもの持参で打ち始めた。すいか，紫蘇，抹茶と三種三様で，色鮮やかな変わりそばができたようであった。が，残念ながら抹茶そばは，水回しが美味く行かなかったようで，抹茶切りにはならず，最終的に抹茶そば揚げに変身してしまった。打ち手は，「今回の失敗を糧にして，次回も挑戦したい。」と語っていた。人のことをとやかく言う私の方は，一九そばを打ったが，これも失敗してしまった。今回は，前回の失敗を糧にして，水分量を良く確認して水回しを行ったのであるが，水回しの段階ではしっとり感が出ていい塩梅になったと思ったのだが，括りと菊練りの段階になるとしっとり感がまるでなくなり，表面が乾いてまとまりにくくなった。この段階で水分が蒸発してしまったのであろうか。クーラーが効いていたので，そのせいかなと考えるのだが，それならほかの人も同様失敗しているはずである。やはり，修練不足なのかなぁと納得し，今回も，次回は成功させようと肝に銘じた次第であった。

２　調理の時間
　男性のMoさんは，そばの切れ端をまとめて，本格的なそばのニョッキを手作り，器用なTaさんは，なすとまいたけの天ぷらなどを揚げ，そのほかの人も持ち寄ってきた肴を器に盛るなど協力して，短時間で宴会の準備が整った。


３　懇親会
　いつものとおり調理の時間を終え，懇親会に突入した。懇親会だけに参加されたＳaさんも到着し，和気あいあいの楽しい時間を過ごした。お酒は，各種ビール，純米吟醸「来福」(茨城県)，「朝しぼり」(長野県)，「祝酒開運」(静岡県)，純米吟醸「惣邑」(山形県)，「多満自慢辛口」(東京福生)，「加賀蔦」(石川県金沢)，雪蔵寒仕込吟醸酒「越の初梅」(新潟県)が提供され，すべて飲み干したようであるが，私はかなり飲みすぎたようで，最後の状況は覚えていなかった。なお，皆が手作り等した肴は，枝豆，焼油揚げ，フカヒレのにこごり，自前らっきょう漬け，うま辛チャーシュー，そばのニョッキ，チーズ，小魚姿焼き，なすとまいたけの天ぷら，なすのおひたし，茶そば揚げ，さきいかのナムルなど食べきれない量であった。今回のそば打ちの結果は置いておいて，懇親会は，いつものようにお腹も満腹，心も安らぐ至福の時間であった。

第７回調布そば打ち&お茶会の報告

 ７月８日(日)，調布市文化会館たづくり(１０階調理室・お茶室)において，最近では最大の１６人のメンバーで，そば打ち会・お茶会・懇親会を実施した。多忙の中，Hさんにもお出でいただき，盛大な会となった。

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第６回調布蕎麦打ち会報告

調布市文化会館たづくりの調理実習室での６回目の蕎麦打ち会は、蕎麦打ち出席は６名、総会・試食会で＋５名、１１名での開催でした。

日時：平成１９年４月２１日(日)　１３：００〜２０：００
場所：調布市文化会館たづくりの調理実習室
出席：Ｍ、Ｋb、Tn、Yk、Hｎ、Ｔｓ、Yd、N、Ku、F、Tu
　　　蕎麦粉：花子茶屋２Ｋ
　　　　　　　　北海道２Ｋ
　　　　　　　　打ち粉１Ｋ
　　　つなぎ：カメリア１Ｋ　（M提供）
　　　つゆ：Ｋｂ特製　１�g　　
　　　　　　Ts特製　新汁　０．５�g　旧汁　０．５�g
　　　薬味　ねぎ　（M提供）
　　　生ごみ袋　（１０袋うち１枚使用、残４枚）
　　　酒　金寶自然酒　純米原酒　四合　(Yk提供、福島県、金寶酒造)
　　　　　こっそり純米原酒　四合　（Tn提供、石川県、加越）
　　　　　鶴齢　純米吟醸　四合　（Hn提供、新潟県、青木酒造）
　　　　　澤の井　特別純米　四合　（Yd提供、東京都、小沢酒造）
　　　　　獺祭　発泡にごり酒５０　四合　（Ts、山口県、旭酒造）
　　　ワイン（赤）　四合ｘ２本　（N提供）
　　　エビス　５００ｍｌｘ２缶　
　　　エビス・ザ・ホップ　５００ｍｌ
　　　サントリーモルツ　５００ｍｌ
　　　キリン・ザ・ゴールド　５００ｍｌ
　　　アサヒ黒生　５００ｍｌ
　　　軽井沢高原ビール　ワイルドフォレスト　３５０ｍｌ

　　　マンテルス　白生　３５０ｍｌ
　　　よなよなエール　東京ブラック　３５０ｍｌ
　　　つまみ　ネギ焼き、セロリの昆布和え、セロリの炒め物　（Ｍ提供）
　　　　焼き鳥　（Yk提供）
　　　　馬刺しの燻製　（Kb提供）
　　　　レンコンと豆の醤油マヨ和え　（Tn提供）
　　　　鶏レバーのピリ辛揚げ、海老唐揚、漬物（茄子・蕪・茗荷）（Ｈｎ提供）
　　　　鶏唐揚、蕎麦の芽　（Yd提供）
　　　　チーズクラッカー　（N提供）
　　　　ままかりのみりん干し　（F提供）
　　　　鮭の酒浸し　（Tu提供）
　　　　炙り〆鯖・炙り〆鰆、空豆　（Ts提供）
　　　　ネギ焼き蕎麦ピザ　（みんなの打ち残り）
　　　　※他にも何か出ていたら教えてください。
　　　蕎麦　花子茶屋、せいろ
　　　　北海道、せいろ
　　　　変わり蕎麦桜切り２種（桜葉・桜葉パウダー）　（Ts提供）
久し振りに自己紹介を行いましたが、今まで知らなかった面を知ることが出来てよかったです。
それから、Ts退任に際しTuさんからお嬢様特製の花箱を頂きました。この場を借りてご報告いたします。

第５回調布蕎麦打ち会報告

調布市文化会館たづくりの調理実習室での５回目の蕎麦打ち会、出席は７名、１月の八王子に引続き、少数精鋭での開催でした。

日時：平成１９年２月１１日(日)　１３：００〜１９：００
場所：調布市文化会館たづくりの調理実習室
出席：M、H、Ｔn、Yz、Yk、S、Ts
　　　蕎麦粉：花子茶屋５Ｋ　

　　　つなぎ：カメリア１Ｋ　
　　　つゆ　Ts特製　甘汁　０．５�g　辛汁　１�g
　　　薬味　ねぎ　
　　　生ごみ袋　（１０袋うち１枚使用、残５枚）
　　　酒　玉乃光　純米吟醸　四合　(Yk提供、京都府、玉乃光酒造)
　　　　　福乃光　純米辛口原酒　四合　（Tn提供、石川県、福光屋）
　　　　　銀嶺月山　生貯原酒本醸造　四合　（Yz提供、山形県、月山酒造）
　　　　　ふなくち菊水　本醸造生原酒　四合　（H提供、新潟県、菊水酒造）
　　　プレミアムモルツ　３５０ｍｌｘ３缶　
　　　マグナムドライ試飲缶　３５０ｍｌｘ１缶　
　　　つまみ　ネギ焼き、クリームチーズ奴風　（M提供）
　　　　鯵のたたき　（Yz提供）
　　　　マカロニサラダ　（H提供）
　　　　大根・長いも・大葉の梅干ポン酢和え　（Tn提供）
　　　　ヘルシーサラダ、ウドとブロッコリーのきんぴら　（S提供）
　　　　カキフライ、ホタテフライ　（Yk提供）
　　　　煮牛蒡の辛味味噌和えそばピザ風　（Ts提供）
　　　　※他にも何か出ていたら教えてください。
　　　蕎麦　花子茶屋生粉打ち・外二・二八、せいろ
　　　　でわかおりのせいろ・肉そば（冷製）　（Ts提供）

見本打ちはありませんでしたが、所用で遅れたSさんは試食前に１回、試食中に１回と、２回の蕎麦打ちにチャレンジ。釜前はYzさん。釜前から開放され、ちょっぴり酔っ払ったMさんもいました。飲んで、つまんで、食べて、と今回も楽しい会となりました。

第４回調布蕎麦打ち会報告

調布市文化会館たづくりの調理実習室での４回目の蕎麦打ち会、出席は１３名、昼、夜の２コマで、ゆったりと開催できました。見本打ちはいつものＯｋさん、今回も自前の木鉢持込でしたが、見本打ちと同時並行で蕎麦打ちを始める方もいらっしゃいました。つまみも１人１品、１３品以上並ぶとやっぱり壮観、居酒屋以上！Ｍさんに代わって釜前も登場、連携プレーに、少し進歩した？

日時：平成１８年１２月１７日(日)　１３：００〜１８：５０
場所：調布市文化会館たづくりの調理実習室
出席：Ｍ、Ｙｄ、Ｋ、Ｈ、Ｔｎ、Ｏｋ、Ｙｚ、Ｙｋ、Ｓｄ、Ｓｔ、Ｓｉ、Ｏｎ、Ｔｋ
　　　酒　一ノ蔵　特別純米　四合　(Yd提供、宮城県　一ノ蔵)
　　　　　銀盤　純米大吟醸　四合　（Ｏｎ提供、富山県、銀盤酒造）
　　　　　しぼりたて　吟醸新生酒　四合　（Ｈ提供、新潟県、白龍酒造）
　　　　　福正宗　純米　四合　（Ｔｎ、石川県、福光屋）
　　　　　会津ほまれ　吟醸原酒　四合　（Ｓｄ提供、福島県　ほまれ酒造）
　　　　　銀嶺月山　生貯原酒本醸造　四合　（Ｙｚ提供、山形県、月山酒造）
　　　　　醸し人九平次　純米吟醸　二合　（Ｔｋ提供、愛知県、萬乗醸造）
　　　ワインクーラー３６０ｍｌｘ２瓶
　　　キリンクラシックラガー　５００ｍｌｘ６缶

　　　キリンラガー復刻明治　３５０ｍｌｘ２缶 

　　　キリンラガー復刻大正　３５０ｍｌｘ２缶
　　　つまみ　ブロッコリー、おしんこ３種　（Ｍ提供）
　　　　ニシンの浜焼き大葉添え　（Ｙｚ提供）
　　　　豚キムチ　（Ｈ提供）
　　　　鎌倉ハム　（Ｙｄ提供）
　　　　大根・ワカメ・ツナサラダ　カイワレ乗せ　（Ｔｎ提供）
　　　　蕎麦味噌２種　（Ｏｎ提供）
　　　　クワイと刻み野菜の朝漬け　（Ｓｔ提供）
　　　　蕎麦あられ　（Ｏｋ提供）
　　　　蕎麦味噌　（Ｓｉ提供）
　　　　茎山葵の甘酢漬け　（Ｋ提供）
　　　　ニシンの旨煮　（Ｓｄ提供）
　　　　カキフライ　（Ｙｋ提供）
　　　　浸し豆３種　（Ｔｋ提供）
　　　　※他にも何か出ていたら教えてください。
　　　蕎麦　生粉打ち亭生粉打ち、北海道外一・外二、
　　　　花子茶屋生粉打ち・外一・外二、山加粗挽き・せいろ

　　　　福島白河生粉打ちかけ
　　　お土産　カボスとスダチ　（Ｙｄ提供）

お酒は、会場に在庫できないため、全部飲み切りました。飲んで、つまんで、食べて、と今回も楽しい会となりました。初参加のＯｎさんはご用事があって、後ろ髪を引かれつつ途中退席、今度は用事を作らないようにね。蕎麦の写真がなくて、ごめんなさい。

第３回調布蕎麦打ち会報告

調布市文化会館たづくりの調理実習室での３回目の蕎麦打ち会でした。
出席は１４名、前回に引続き昼、夜の２コマで、ゆったりと開催できました。
見本打ちは前回に引続きOさん、今回は自前の木鉢持込、気合は充分。
今回は蕎麦粉が６種類、お好みの蕎麦粉を選んで蕎麦打ち開始。

 
 

つまみも１人１品ずつでも１４品以上並ぶとやっぱり壮観、居酒屋以上！
Mさんは裏方専念で、蕎麦打ちはなし、ご苦労様でした。

 
 
 

日時：平成１８年１０月８日(日)　１３：００〜１８：３０

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第２回調布蕎麦打ち会

調布市文化会館たづくりの調理実習室での２回目の蕎麦打ち会でした。
出席は１２名、前回は予約の関係で昼（１３時から１６時半）まででしたが、今回は夜（５時半から９時半）も追加し、ゆったりと開催できました。Ｏさんの見本打ちに引続いて、９名が一斉に蕎麦打ちを開始。Ｍさんが薬味、私がつまみと鴨汁の準備と、少し遅れて蕎麦打ち。Ｍさんはまず三番粉を使った二八そばを打ち、四番粉を使った二八蕎麦を水回し、以降を私が引き継いで、全員の蕎麦打ち終了。

 

約３０分で懇親会準備、机一杯に銘々持参のつまみが並び、Ｓさん持参の「さくら咲く」という焼酎の水割り（これが素晴らしいピンク色）で乾杯。Ｏさん特製のつゆならびに市販品のつゆ６種の味比べをしながら、四番粉の二八そば、三番粉の二八そば、興津さん特製の生粉打ち冷かけ、温かい鴨汁につけて、と蕎麦を堪能することが出来ました。

 
 日時：平成１８年８月１９日(土)　１３：００〜１８：３０
場所：調布市文化会館たづくりの調理実習室
出席：Ｍ、Ａ、Ｙｚ、Ｈ、Ｙｄ、Ｔｎ、Ｓｚ、Ｋ、Ｓｔ、Ｓｋ、Ｏ、Ｔｋ
　　　蕎麦粉・打ち粉　
　　　つゆ　桃屋４００ｍｌ　（前回持ち越し）
　　　　ヒゲタ特選つゆ４００ｍｌ
　　　　キッコーマンざるそばつゆ３００ｍｌ　
　　　　ニンベンつゆの素　２００ｍｌ
　　　　ヤマサざるそば専科　３００ｍｌ
　　　　？そばつゆ４００ｍｌ　（Ｓｋ提供）
　　　　そばつゆ　（Ｏ提供）
　　　　冷かけつゆ　（Ｏ提供）
　　　　ニンベンつゆの素昆布仕立て　（Ｔｋ提供）
　　　　鴨汁　（Ｔｋ提供）
　　　薬味　ねぎ　
　　　　大葉・茗荷　（Ｓｋ提供）
　　　生ごみ袋　（１０袋うち１枚使用、残８枚）
　　　酒　越後桜大吟醸四合　(Ｔｎ提供、新潟)
　　　　越後桜大吟醸四合　(Ｈ提供、新潟)
　　　　一之蔵特別純米四合　(Ｙｄ提供、宮城)
　　　　酔仙純米一升　（次回持ち越し）
　　　モルツ　５００ｍｌｘ３缶
　　　サントリープライムタイム　３５０ｍｌｘ３缶
　　　ギネスドラフト　３５０ｍｌｘ２缶
　　　サントリー生ジョッキ　３５０ｍｌｘ６缶？　（Ｙｍ提供）
　　　ヨナヨナエール　３５０ｍｌｘ１缶　（Ｔｋ提供）
　　　つまみ　うすしお野沢菜
　　　　ザーサイ・シナチク　（Ｍ提供）
　　　　きゅうりちくわ・野沢菜　（Ａ提供）
　　　　かきの燻製　（Ｙｚ提供）
　　　　コンニャクと麩の煮物　（Ｈ提供）
　　　　鶏から揚げ　（Ｙｄ提供）
　　　　仙台長なす・しそ巻き　（Ｔｎ提供）
　　　　春巻き　（Ｓｚ提供）
　　　　ロースとビーフの八丁味噌＆手前味噌仕立て　（Ｋ提供）
　　　　高野豆腐・ちぎりこんにゃく　（Ｓｔ提供）
　　　　炙り〆鯖・鴨ロース　（Ｔｋ提供）
　　　　※他にも何か出ていたら教えてください。
　　　蕎麦　はなこ茶屋生粉打ち、三番粉二八、四番粉二八
　
お酒は、ＴｎさんとＨさんがお持ち頂いたのが全く同じものでびっくり。日本酒は四合瓶が３本、これでは足りないかと思い、途中で一升瓶を買い足しましたが、それが丸々残ってしまいました。持ち寄ったつまみがたくさんあったため、飲む量が減ったのと、試食用に供出していただいた生粉打ちそばもほとんどお返しすることになりました。