江戸ソバリエ
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7月27日(土) 調布市「たづくり」にて、第86回調布蕎麦打ち会を行いました。
参加者は、初参加の方1名を含め 合計７名です。
■■今日の蕎麦粉
持ち込み分：埼玉三芳産
会の蕎麦粉：安曇野産信濃１号
北海道幌加内産ほろみのり
池田製粉水車 の3種類
■■懇親会
【試食蕎麦】
会長の打った埼玉三芳産焙煎蕎麦
T事務局の打った池田製粉水車
【酒】
サントリープレミアムモルト、エビスビール、アサヒSODクリスタル、アサヒドライ０、松竹梅磨き三割九、麒麟山・生辛口、麒麟山
【肴・つまみ】
自家製辛汁、古奈屋クリーミーカレーうどん匠揚げ、ゆず味噌（信州産ゆず使用武田味噌）、筍の蕎麦の実雑炊、ゴーヤとほたるいかバター炒め、はんぺんバター焼きゆず味噌のせ、しらすとハラスの西京焼き、ローストビーフ、おしんこ,こんにゃく煮、などです。
■■今後の蕎麦打ち会
8月12日(月祝)第92回八王子蕎麦打ち会
9月15日(日)：第30回神田蕎麦打ち会
10月20日(日)：第87回調布蕎麦打ち会
2月12日(月祝) 第８4回調布蕎麦打ち会を行いました。
【試食蕎麦】
常陸秋外二
常陸秋
埼玉県三芳産 工場石臼挽き10割
【酒】
乾杯ビール ：アサヒマルエフ、アサヒスーパードライ、サッポロ黒ラベル
山形上山古窯
渓流初しぼり
大雪渓そば前酒
【肴・つまみ】
チーズ干柿
くるみ小魚、イブりガッコチーズ
貝の煮物(ベビーホタテ、浅利)
お新香、蕎麦掻２種(めんつゆ、ぜんざい)
蕪入り蕎麦の実雑炊 
■今後の蕎麦打ち会など
３月吉日or四月吉日
3月31日(日)：第２9回神田蕎麦打ち会
４月27日(土)：第８5回調布蕎麦打ち会、総会
5月吉日(日)；第８９回八王子蕎麦打ち会
記録はhighland
12月22日(日)に、｢調布文化会館 たづくり｣にて、石臼の会第80回調布蕎麦打ち会 令和元年忘年会を開催しました。
東京築地目利き協会のご協力により、築地魚河岸魚河岸コンシェルジュ講師で豊洲市場仲卸島津商店のK先生(仲卸が認める魚さばきのプロとして新聞などに掲載)の目利きで豊洲市場でシリアルナンバー入りの答志島トロ鰆を仕入れていただき、調布会場でさばいていただきました。
新規に入会された江戸ソバリエ16期認定の方が3名参加されました。
調布の蕎麦打ち会も80回を数え、毎々材料の手配や会場の準備、蕎麦打ち指導でお世話になっているM先生に日本ミツバチの蜂蜜を贈呈しました。
■■今日の 粉
水車 北海道新十津川産 牡丹蕎麦 池田製粉
■■懇親会
【試食蕎麦】
柚切り
常陸秋蕎麦
常陸太田産常陸秋蕎麦
【酒】
豊盃 純米大吟醸(青森県弘前市)
〆張り鶴 純米吟醸 純(新潟県村上市)
出雲富士 純米(島根県出雲市)
谷川岳 純米(群馬県利根郡)
七賢 純米大吟醸(山梨県北杜市)
渓流 純米ひやおろし(長野県須坂市)
浦霞 生一本 純米(宮城県塩竈市)
越後伝衛門 純米大吟醸(新潟県新潟市)
SHIRAZ2017 赤ワイン(オーストラリア)
乾杯ビール キリンラガー、札幌黒ラベル
【肴・つまみ】
答志島トロ鰆 お造り
大豆と小魚のつまみ
米国土産チョコレート
みかん
バウムクーヘン
唐揚げ
焼売
漬け物
茹で落花生
大根のビール漬け
とろ湯葉
筑前煮
千葉産のり
煮干し
出汁醤油
昆布巻き
鰆のあら煮
ポテサラ
大豆と小魚のつまみ
米国土産チョコレート
みかん
バウムクーヘン
お新香
ちくわの磯辺揚げ
ロースハム
■■今後の蕎麦打ち会などの予定
1月12日(日)：第23回神田蕎麦打ち会 募集中
1月26日(日)：第84回八王子蕎麦打ち会 新年会 募集中 例のビンゴ大会を行います。
2月23日(日)：鎌倉観梅会&おでんパーティーを企画中 長谷寺の｢栞庵｣訪問(元石臼の会会員の恩田さんのお店です)も予定しています。
4月19日(日)：第81回調布蕎麦打ち会 令和2年度石臼の会総会
10月20日(日)に、｢調布文化会館 たづくり｣にて、石臼の会第78回調布蕎麦打ち会を開催しました。
highlandさんが、春の蕎麦旅行で訪問した足利の蕎遊庵の更科生一本冷やかけに挑戦され、見事な細いそばを打たれました。
Kさんが、珍しい精米度0%と10%の日本酒を持参され、みんなで味わいました。
■■今日の蕎麦粉
水車 北海道音江産 キタワセ 新米 池田製粉
■■懇親会
【試食蕎麦】
更科生一本細切り冷かけ
常陸秋蕎麦 コーヒーミル挽き
蕎麦粉不明
【酒】
金蘭 黒部 純米吟醸原酒(長野県大町市)
〆張り鶴 純米吟醸 越淡麗 原酒(新潟県村上市)
ねぶた 純米(青森県上北郡)
むすひ 発芽玄米酒 0%精米(千葉県香取郡)
醍醐の泡 純米 10%精米(千葉県香取郡)
一歩己 純米(福島県石川郡)
上善如水 純米(新潟県南魚沼郡)
熊野三山 吟醸(和歌山県新宮市)
PIEMONTE BASRBARA 2015 赤ワイン(イタリア)
乾杯ビール アサヒ スーパードライ
【肴・つまみ】
焼きエイヒレ
チーズ
チョコレート
セロリと胡瓜のチーズ混ぜ
黒こしょう煎
鰹のたたき小松庵風
戻り鰹のなめろう
山芋の麺汁漬け
レンコンのきんぴら
お新香
■■今後の蕎麦打ち会などの予定
11月16日(土)：第83回八王子蕎麦打ち会 募集中
12月22日(日)：第80回調布蕎麦打ち会 忘年会
6月22日(日)に、｢調布文化会館 たづくり｣にて、石臼の会第77回調布蕎麦打ち会を開催しました。
■■今日の蕎麦粉
青森県鰺ヶ沢町産階上早生
■■懇親会
【試食蕎麦】
更科粉の中の更科粉で打った白雪
田舎蕎麦
【酒】
初緑 純米吟醸無濾過生原酒(岐阜県下呂市)
富久長 辛口夏吟醸(広島県東広島市)
渓流 朝しぼり(長野県須坂市)
上善如水 スパークリング(新潟県南魚沼郡)
LA CUVEE MYTHIQUE 赤ワイン(フランス)
乾杯ビール キリンラガー
【肴・つまみ】
枝豆
チーズ
ドライソーセージとチーズのなめたけ粗挽きマスタード添え
稚鮎甘露煮
キューブチーズ、
チョコレート
サクランボ
お新香
生ハム
■■今後の蕎麦打ち会などの予定
7月7日(日)：第21回神田蕎麦打ち会 募集中 七夕ですね～
7月15日(月祝)：海街で蕎麦を喰らう会 募集中 ←中止
7月19日（金）第9回深大寺夏そばを味わう集い・第8回深大寺献そば式
深大寺そば観音までの御練りは・随時自由参加
8月18日(日)：第78回調布蕎麦打ち会
9月21日(土)：第82回八王子蕎麦打ち会 テーマは｢新蕎麦｣
10月20日(日)：第79回調布蕎麦打ち会
4月27日(土)に、｢調布文化会館 たづくり｣にて、石臼の会平成31年度総会、第76回調布蕎麦打ち会を開催しました。
珍しいバタフライピーの花を使ってhighlandさんが青色の生一本筍蕎麦を打ちました。
■■蕎麦粉
常陸秋蕎麦 中挽き2：粗挽き8
幌加内産北早生
■■総会 懇親会
【酒】
大観 吟醸(茨城県日立市)
若竹 鬼乙女 夢 特別純米(静岡県島田市)
上喜元 佐藤庄一 (山形県酒田市)
爛漫 純米大吟醸(秋田県湯沢市)
開華 みがき竹皮 特別純米原酒(栃木県佐野市)
SUNRISE CHARDONNAY 2015(チリ)
乾杯ビール：アサヒ スーパードライ瞬冷辛口、キリン 新一番搾り
【試食蕎麦】
常陸秋蕎麦
バタフライピー花生一本筍蕎麦
【肴・つまみ】
ローストポーク
みんなのソバリコ
トマトと茸の卵炒め
芽キャベツチーズ
筍の煮物
筍の酢の物
ながらみ塩ゆで
生ハム
チーズ
わさびの茎の三杯酢
きゃらぶき
桜ゼリー
山うど酢味噌和え
キューブチーズ
お新香
刺身こんにゃく
スナップエンドウとサヤエンドウの卵炒め
刺身盛り合わせ
■■今後の蕎麦打ち会などの予定
5月12日(日)：第81回八王子蕎麦打ち会 募集中 テーマは｢変わり蕎麦｣
6月22日(土)：第77回調布蕎麦打ち会
7月7日(日)：第21回神田蕎麦打ち会
8月18日(日)：第78回調布蕎麦打ち会
2月10日(日)に、｢調布文化会館 たづくり｣にて、石臼の会第75回調布蕎麦打ち会を開催しました。
■■懇親会
【試食蕎麦】
ジャスミン茶切り
常陸秋蕎麦
【酒】
三百年の掟やぶり 純米吟醸生酒(山形県山形市)
さんずい 純米吟醸無濾過生原酒(新潟県長岡市)
酔鯨 特別純米(高知県高知市)
まんさくの花 純米大吟醸(秋田県横手市)
乾杯ビール 銀河高原ビール ペールエール
【肴・つまみ】
千枚漬け
生ハム
三つ葉
しその葉
里芋と鶏肉の煮物
蕎麦肉と白菜のカマンベールチーズ鍋
鶏の唐揚げ
シュウマイ
キューブチーズ
お新香
缶つま 厚切りベーコンのカルボナーラ味
■■今後の蕎麦打ち会などの予定
3月17日(日)：第80回八王子蕎麦打ち会 テーマは｢うどんに挑戦｣ 募集中
4月14日(日)：第20回神田蕎麦打ち会 新会場での開催となります。
4月20日(土)～21日(日)：春の蕎麦紀行 足利方面を予定しています。
4月27日(土)：第76回調布蕎麦打ち会 2019年度総会
8月25日(日)に、｢調布文化会館 たづくり｣にて、石臼の会第72回調布蕎麦打ち会を開催しました。
■■蕎麦粉
■■
水車(北海道浦臼新十津川ぼたん蕎麦) 池田製粉
埼玉県三芳産29秋新30夏新
幌加内練習粉
琥珀蕎麦
■■懇親会
■■
【酒】
獺祭 島耕作 純米大吟醸(山口県岩国市) 3本
爛漫 純米(秋田県湯沢市)
月桂冠 純米吟醸(京都府京都市)
宿河原の華 純米(神奈川県川崎市)
朝日山 純米(新潟県長岡市)
キュヴェ・プレステージ 白(フランス)
乾杯ビール キリンラガー
【試食蕎麦】
埼玉県三芳産29秋新30夏新 食べ比べ
琥珀蕎麦
【肴・つまみ】
三芳産30夏新29秋新蕎麦掻き食べ比べ
焼き茄子
塩もみ茄子
鴨の燻製
乾き物3種
G-jiのポテサラ
辣腐乳
イカクン
枝豆
ナッツ他
ミニトマト
お新香
じゃこばーぐ
■■今後の蕎麦打ち会などの予定
■■
9月17日(月)：第18回神田蕎麦打ち会 募集中 今回も「デザイン蕎麦」をやります。 さて､何模様になるでしょうか?
9月22日(土)：第77回八王子蕎麦打ち会 テーマは｢新蕎麦｣
10月27日(土)：第73回調布蕎麦打ち会
12月23日(日)：第74回調布蕎麦打ち会
6月17日(日)に、｢調布文化会館 たづくり｣にて、石臼の会第71回調布蕎麦打ち会を開催しました。
■■蕎麦粉
水車(北海道浦臼新十津川ぼたん蕎麦) 池田製粉
埼玉県三芳産秋新
栃木県米山そば
■■懇親会
【酒】
至 純米大吟醸生酒(新潟県佐渡市}
渓流 朝しぼり(長野県須坂市)
黒松剣菱 (兵庫県神戸市)
江戸開城 純米吟醸原酒(東京都港区)
天狗舞 山廃純米大吟醸(石川県白山市)
BIN555 赤ワイン(オーストラリア)
VIRTO 白ワイン(イタリア)
乾杯ビール キリンラガー
【試食蕎麦】
三芳産秋新 炒り蕎麦
豆乳蕎麦
【肴・つまみ】
蕎麦サラダ
みんなの揚げ蕎麦
牛肉焼き肉
カマンベール入りチーズ
大人の烏賊燻
チーズのたまり漬け
干しなつめやし
お新香
生ハム
■■今後の蕎麦打ち会などの予定
7月1日(日)：第17回神田蕎麦打ち会 募集中
7月15日(日)：海の日に海街鎌倉で蕎麦を喰らう会 募集中
7月20日(金)：深大寺 第7回夏そばを味わう集い 蕎麦奉納、蕎麦打ちボランティア 参加者募集中
7月28日(土)：第77回八王子蕎麦打ち会 (テーマはぶっかけ)
8月25日(土)：第72回調布蕎麦打ち会
10月27日(土)：第73回調布蕎麦打ち会
4月29日(日)に、｢調布文化会館 たづくり｣にて、石臼の会平成30年度総会、第70回調布蕎麦打ち会を開催しました。
今回は、前回の調布蕎麦打ち会で好評だった、豆乳蕎麦(豆乳練り)に皆さん挑戦しました。
■■蕎麦粉
水車 池田製粉
常陸秋蕎麦
北海道幌加内産 キタワセ
三芳産秋新
蒙古産蕎麦粉
■■総会 懇親会
【酒】
浦霞 辛口（宮城県塩竈市)
北秋田 純米大吟醸(秋田県大館市)
一ノ蔵 特別純米(宮城県大崎市)
神月 生?純米(秋田県潟上市)
根知男山 純米吟醸(新潟県糸魚川市)
土佐しらぎく 純米吟醸(高知県安芸郡)
東洋美人 純米大吟醸(山口県萩市)
乾杯ビール キリンラガー
【試食蕎麦】
常陸秋蕎麦豆乳練り
蒙古産蕎麦粉水練り
三芳産秋新自家製豆乳練り
【肴・つまみ】
焼き鳥
おぼろ豆腐(自家製豆乳)
おからのキーマカレー
牛大根煮のおから
こごみのおひたし
メンマと木耳のオイスターソース炒め
蕎麦クッキー
蕎麦の実チーズ
クラッカー
奈良漬け
桜エビ
みんなの揚げ蕎麦
生ミズダコの刺身
ながいけ蕎麦味噌
ホタテ干物
白魚煎餅
鎌倉野菜の天ぷら、サラダ
蕗の身欠き鰊煮
チーズ(柚、アーモンド入り)
茹でそら豆
バナナパイ
柿の種チョコレート
島らっきょうもろきゅう添え
抹茶チョコレート
お新香
■■今後の蕎麦打ち会などの予定
5月27日(日)：第76回八王子蕎麦打ち会 テーマ「利き酒」募集中
6月17日(日)：第71回調布蕎麦打ち会
7月1日(日)：第17回神田蕎麦打ち会
8月25日(土)：第72回調布蕎麦打ち会
2月17日(土)に、｢調布文化会館たづくり｣にて、石臼の会第69回調布蕎麦打ち会を開催しました。
Nさんがが打たれた豆乳蕎麦の香りが素晴らしく、次回の調布の会では豆乳で練ろうということになりました。
■■蕎麦粉
■■
水車(北海道音江産キタワセ 新蕎麦) 池田製粉
黒松内町産きたわせ
三芳産秋新発芽そば
長野県南沢惣吉商店
福井産
■■懇親会
■■
【酒】
菊水ふなくち(新潟県新発田市)
加賀鳶 山廃純米(石川県金沢市)
白馬錦しぼりたて 純米無濾過生原酒(長野県大町市)
ひとめぼれ自家製甘酒
乾杯ビール サントリー プレミアムモルツ <香る>エール
【試食蕎麦】
黒松内町産きたわせ
三芳産秋新発芽そば切り
バニラエッセンス切り
豆乳蕎麦
Nさんによる豆乳蕎麦の解説
【肴・つまみ】
煮貝
茹でミニ玉子
杏仁蕎麦豆腐
豚肩肉蜂蜜ミカンジュース煮
棒ヒレカツ
枝豆
カニクリームコロッケ
あん肝
味噌漬け玉子
辛み大根おろし
お新香
烏賊の乾き物
鎌倉ハム粗挽きステーキ
■■今後の蕎麦打ち会などの予定
■■
3月18日(日)：第75回八王子蕎麦打ち会 募集中 テーマ「幌加内産丸抜きを挽いて、カムイにブレンドした粉」
4月7日(土)：第16回神田蕎麦打ち会
4月20日(金)～21日(土)：春の下野蕎麦紀行のご案内 募集中
4月29日(日)：第70回調布蕎麦打ち会 2018年度総会
6月17日(日)：第71回調布蕎麦打ち会
12月23日(土)に、｢調布文化会館たづくり｣にて、石臼の会第68回調布蕎麦打ち会兼平成29年度忘年会を開催しました。
ローストターキーを購入して、1日早いクリスマスを楽しみました。
変わりそばの打ち方講習を行いました。
■■蕎麦粉
■■
水車(北海道音江産キタワセ 新蕎麦) 池田製粉
下須賀川産地粉(山の実の粉)
柚切り、芥子切り、須賀川産地粉(山の実の粉)
常陸秋蕎麦 外一
キタワセ挽きぐるみ
■■懇親会
■■
【酒】
麒麟山 純米吟醸(新潟県東蒲郡郡)
雪の茅舎 純米吟醸(秋田県油利本庄市)
柏露 特別純米(新潟県長岡市)
黒松剣菱 特選(兵庫県神戸市)
笹の誉 どぶろく(長野県松本市)
澤ノ井 新酒しぼりたて生原酒 一番汲み(東京都青梅市)
まんさくの花 杜氏選抜純米吟醸生原酒(秋田県横手市)
GEOGE WYNDHAM GIN555(赤ワイン オーストラリア)
BEEFEATER ジン(イギリス)
アサヒスーパードライみがき麦芽仕込み
乾杯ビール アサヒ ザ・ドリーム
【試食蕎麦】
下須賀川産地粉(山の実の粉)
柚切り、芥子切り、須賀川産地粉(山の実の粉)
キタワセ挽きぐるみ
【肴・つまみ】
ローストターキー
埼玉三芳産新蕎麦粗挽きそばがき
G-jiのポテサラ
枝豆
昆布巻き
ホタルイカ
おでん種
ウィンナー
高野豆腐昆布と一緒煮
韓国海苔
カナッペ2種
珍味
フライドチキン
お新香
ライム
■■今後の蕎麦打ち会などの予定
■■
1月7日(日)：第15回神田蕎麦打ち会 募集中
1月20日(土)：第74回八王子蕎麦打ち会 募集中 テーマは｢新年会｣ 恒例のビンゴ大会を行います。
2月17日(土)：第69回調布蕎麦打ち会
4月29日(日)：第70回調布蕎麦打ち会 2018年度総会
12月23日(土)：第68回調布蕎麦打ち会 忘年会 募集中
10月29日(日)に、｢調布文化会館たづくり｣にて、石臼の会第67回調布蕎麦打ち会を開催しました。
■■蕎麦粉
■■
水車(北海道音江産キタワセ 新蕎麦) 池田製粉
山の実の蕎麦粉(長野県須賀川産)
宮本製粉 特青玉
■■懇親会
■■
【酒】
遊 純米吟醸(福井県吉田郡)
五橋 純米吟醸(山口県岩国市)
桃川 純米(青森県上北郡)
吟嶺月山 純米(山形県寒河江市)
豊香 純米(長野県岡谷市)
久保田 千寿(新潟県長岡市)
どむろく(長野県須坂市)
別嬪(山形県東田川郡)
乾杯ビール プレミアムモルツ
【試食蕎麦】
山の実の蕎麦粉(長野県須賀川産)
【肴・つまみ】
須賀川産蕎麦掻き
みんなの蕎麦ピザ
生山葵
ベーコン
鶏の唐揚げ
明太ちくわ
日本ハム
お新香
まる天の五色揚げ
■■今後の蕎麦打ち会などの予定
■■
12月23日(土)：第68回調布蕎麦打ち会 忘年会 募集中
1月20日(土)：第74回八王子蕎麦打ち会
2月17日(土)：第69回調布蕎麦打ち会
8月20日(日)に、｢調布文化会館 たづくり｣にて、石臼の会第66回調布蕎麦打ち会を開催しました。
■■蕎麦粉
■■
水車(北海道浦臼新十津川ぼたん蕎麦) 池田製粉
志布志産夏新玄蕎麦 石臼手挽き
埼玉県三芳産夏新手挽き
■■懇親会
■■
【酒】
初花 特別純米(新潟県新発田市)
獺祭 磨き二割三分(山口県岩国市)
渓流 純米ひやおろし(長野県須坂市)
柏露 純米吟醸(新潟県長岡市)
渓流 純米ひやおろし(長野県須坂市)
八海山(新潟県南魚沼市)
乾杯ビール アサヒ ザ・ドリーム
【試食蕎麦】
志布志産夏新玄蕎麦 石臼手挽き
埼玉県三芳産夏新手挽き
【肴・つまみ】
チーズ蕎麦煎餅
粗挽き蕎麦掻き
ぬた（分葱、鰯、超粗挽き太打ち蕎麦、辛子酢味噌）
チキンボーン
ソーセージ
かま刺し
塩から
バイ貝の煮貝
お新香
桜島どりの肝煮込み
■■今後の蕎麦打ち会などの予定
■■
9月18日(月祝)：第14回神田蕎麦打ち会 募集中
9月24日(日)：第72回八王子蕎麦打ち会 テーマ「新蕎麦」
10月22日(日)～23日(月)：信州蕎麦紀行 近日中に募集開始予定
10月29日(日)：第67回調布蕎麦打ち会
12月23日(土)：第68回調布蕎麦打ち会 忘年会 忘年会イベントアイデア募集します
6月18日(日)に、｢調布文化会館 たづくり｣にて、石臼の会第65回調布蕎麦打ち会を開催しました。
■■蕎麦粉
■■
水車(北海道上川町 キタワセ) 池田製粉
福井県大野在来
北海道幌加内産 キタワセ
埼玉県三芳産手挽き 十割湯練り、2割せいろ粉加え水練り
■■懇親会
■■
【酒】
上喜元 渾身 純米吟醸無濾過生原酒（山形県酒田市）
加賀鳶 純米(石川県金沢市)
銀河鉄道の夜 純米吟醸(岩手県盛岡市)
渓流 純米(長野県須坂市)
お福 純米(新潟県長岡市)
越後武士(新潟県魚沼市)
乾杯ビール プレミアムモルツ 香るエール
【試食蕎麦】
福井県大野在来
埼玉県三芳産手挽き 十割湯練り、2割せいろ粉加え水練り
【肴・つまみ】
みんなのガレット巻き(塩胡椒、ピザソース、ガンラー塩、シナモン)
サバサラダ
おつまみかまぼこ
さつま揚げ
ツブ貝のピリ辛煮
チーズ鱈
お新香2種
赤貝どて煮風
■■今後の蕎麦打ち会などの予定
■■
7月8日(土)：第71回八王子蕎麦打ち会 テーマは｢ぶっかけ蕎麦｣ 募集中
7月17日(月)：海の日に海街で蕎麦を食う会
7月21日(金)：深大寺 夏蕎麦を味わう集い (蕎麦奉納と蕎麦打ちボランティア) 募集中
8月19日(土)：やっぱり夏は花火でしょ！
8月20日(日)：第66回調布蕎麦打ち会
4月30日(日)に、｢調布文化会館たづくり｣にて、石臼の会平成29年度総会、第64回調布蕎麦打ち会を開催しました。
懇親会の中で、テレビ朝日の「帰れまサンデー」の取材があり、深大寺蕎麦に関するアンケートやインタビューなどが行われました｡
■■蕎麦粉
■■
水車(北海道上川町 キタワセ) 池田製粉
常陸秋蕎麦 玄蕎麦からと丸抜きからのコーヒーミル挽き
北海道幌加内産 キタワセ
千葉在来手挽き 十割湯練り
■■総会 懇親会
■■
【酒】
澤ノ井 奥多摩湧水仕込
南会津郷 原酒(福島県南会津郡)
澤ノ井 純米大辛口(東京都青梅市)
黒松剣菱 特選(兵庫県神戸市）
越の景虎 にごり酒(新潟県長岡市）
上喜元 純米吟醸（山形県酒田市）
出羽桜 純米（山形県天童市）
百楽門 特別純米(奈良県御所市)
乾杯ビール アサヒ ザ・ドリーム
【試食蕎麦】
常陸秋蕎麦 玄蕎麦と丸抜きのコーヒーミル挽き
千葉在来手挽き 十割湯練り
今日の蕎麦粉
【肴・つまみ】
チキチキボンボン
甘焼
生山椒
里芋と厚揚げとこんにゃくの炊いたん
焼ひも
あぶり焼イワシ
豚の紅茶煮
刺しかま
筍の煮物
筍の酢の物ステーキ
チーズ鱈
柚餅子とキュウリのクリームチーズ&わさび粉のせ
のらぼうのおひたし
ふきみそ
豚の角煮
お新香
鎌倉ハム チョップドハム
タン塩
■■今後の蕎麦打ち会などの予定
■■
5月27日(土)：第70回八王子蕎麦打ち会 テーマは「焼酎を飲み干そう」「甘い寒晒し蕎麦粉の試食」募集中
6月11日(日)：第13回神田蕎麦打ち会
6月18日(日)：第65回調布蕎麦打ち会
7月17日(月)：海の日に海街で蕎麦を食う会
7月21日(金)：深大寺 夏蕎麦を味わう集い (蕎麦奉納と蕎麦打ちボランティア)
8月19日(土)：やっぱり夏は花火でしょ！
8月20日(日)：第66回調布蕎麦打ち会
２月１９日(日)に、｢調布文化会館たづくり｣にて、石臼の会第６３回調布蕎麦打ち会を開催しました。
■■蕎麦粉
■■
北海道 浦臼 新十津川 ぼたん蕎麦 池田製粉
長野 タチアカリ
幌加内 ほろみのり
常陸秋蕎麦
常陸秋蕎麦 粗挽き
■■懇親会
■■
【酒】
北秋田 大吟醸(秋田県大館市)
浦霞 特別純米(宮城県塩竃市)
高清水 純米大吟醸(秋田県秋田市)
菊姫 純米(兵庫県三木市)
梅一輪 純米吟醸(千葉県山武市)
越後桜 大吟醸(新潟県阿賀野市)
乾杯ビール アサヒスーパードライ 春一番スペシャルパッケージ
【試食蕎麦】
長野タチアカネの飾り蕎麦
常陸秋蕎麦十割
【肴・つまみ】
鶏の笹身燻製
台湾産ビーフジャーキー
蟹入り玉子焼き／黒木香さん
メンマ･キクラゲ･コンニャク･豚肉の中華風炒め
かまぼこ2種
漬け物
豆腐のもろみ漬け
明石蛸柔らか煮
お新香
生ハム
■■今後の蕎麦打ち会などの予定
■■
3月5日(日)：第１２回神田蕎麦打ち会 募集中
3月18日(土)：第69回八王子蕎麦打ち会 テーマは、「玄蕎麦から挑戦」 募集中
4月21日(金)～22日(土)：第2回春の下野蕎麦紀行(竹の子掘りと蕎麦紀行) 募集中
4月30日(日)：第64回調布蕎麦打ち会 平成29年度総会
6月18日(日)：第65回調布蕎麦打ち会
１２月２５日(日)に、｢調布文化会館たづくり｣にて、石臼の会第６２回調布蕎麦打ち会 平成２８年度忘年会を開催しました。
忘年会ということで、魚屋で鰤１尾を仕入れ、Ｔさんにさばいていただきました。
見事な包丁さばきで、参加の皆さん感服しきりでした。
また、Ｍさんが前日の深大寺でのお披露目に続いて、伝統の「深大寺そば 粉引き唄」を披露してくださいました。
■■蕎麦粉
■■
北信州木島平産蕎麦 木島平村農業振興公社謹製
深大寺産蕎麦(深大寺一味会) 池田製粉
幌加内練習粉
大麦切り(丸麦と押し麦を自家製粉)
■■懇親会
■■
【酒】
北秋田 大吟醸(秋田県大館市)
白鶴 大吟醸(兵庫県神戸市)
鳴海 ヴァージニティ 純米吟醸(千葉県勝浦市)
八海山 本醸造(新潟県南魚沼郡)
酔鯨 純米(高知県高知市)
麒麟山 吟醸(新潟県東蒲原郡)
東京蔵人 純米吟醸(東京都青梅市)
福寿 純米(兵庫県神戸市)
渓流 ひやおろし 純米(長野県須坂市)
南会津郷 原酒(福島県南会津郡)
白鶴純米酒山田錦(兵庫県神戸市)
浮岳 深大寺特注酒(茨城県笠間市)
百年の孤独 芋焼酎(宮崎県児湯郡)
Baron de Paris Rouge 赤ワイン(フランス)
乾杯ビール アサヒ ザ・ドリーム
【試食蕎麦】
北信州木島平産蕎麦
深大寺産蕎麦(深大寺一味会)
大麦切り(丸麦と押し麦を自家製粉)
常陸秋蕎麦<コーヒーミル手挽き、福井県大野在来のブレンド
【肴・つまみ】
鰤の刺身
鰤あらの塩焼き
鰤肝の味噌焼き
鴨汁
刺身かまぼこ
大根の漬け物
大麦とリンゴのサラダ 生姜ドレッシング
品川巻
たこの刺身
せりおひたし
鶏唐揚げ
あん肝豆腐
イチゴとヨーグルトのババロア
セロリ浅漬け
ひじきのサラダ
上山 紅つるし柿
お新香
京漬け物 一口大根抹茶味噌
からすみ
■■今後の蕎麦打ち会などの予定
■■
第68回八王子蕎麦打ち会 1月28日(土) 募集中 テーマは｢新年会｣ 恒例のビンゴ大会を予定しています。
第63回調布蕎麦打ち会 2月19日(日)
第12回神田蕎麦打ち会 3月5日(日)
第64回調布蕎麦打ち会 4月30日(日) 平成29年度総会
１０月３０日(日)に、｢調布文化会館たづくり｣にて、石臼の会第６１回調布蕎麦打ち会を開催しました。
■■蕎麦粉
■■
水車(北海道音江産 キタワセ) 新蕎麦 池田製粉
福井県丸岡在来
神奈川県かねこ 挽きぐるみ
埼玉県三芳産せいろ、細切り、手挽き太切り 茨城県水府産いなか ピスタチオ切り
■■懇親会
■■
【酒】
土佐鶴 純米(高知県安芸郡)
黒松剣菱(神戸市東灘区)
獺祭 スパークリング50(山口県岩国市)
桃川 純米(青森県上北郡)
銀河鉄道の夜 純米吟醸(岩手県盛岡市)
獺祭 寒造早槽 純米大吟醸48(山口県岩国市)
チャミスル 焼酎(韓国)
乾杯ビール アサヒ ザ・ドリーム
【試食蕎麦】
今日の蕎麦粉
福井県丸岡在来
五色盛
【肴・つまみ】
帆立の玉子焼き
刺身かまぼこ
揚げ蕎麦5種盛り
柿
ゴウヤ佃煮
たこの刺身
豚の紅茶煮
玉子焼き3種(ネギ玉、リン玉、バナ玉)
銀杏
あたりめ
お新香
ほたるいか生姜煮
■■今後の蕎麦打ち会などの予定
■■
2016年度秋の蕎麦紀行 11月6日(日)～7日(月) 締め切りました
第67回八王子蕎麦打ち会 11月19日(土) 募集中 テーマは｢冬至蕎麦｣
第11回神田蕎麦打ち会 12月3日(土) 募集中
第62回調布蕎麦打ち会 忘年会 12月25日(日)
第63回調布蕎麦打ち会 2月19日(日)
８月２８日(日)に、｢調布文化会館たづくり｣にて、石臼の会第６０回調布蕎麦打ち会を開催しました。
６０回記念蕎麦打ち会ということで、Ｍ先生の日頃のご指導に感謝して記念品を贈呈しました。
■■蕎麦粉
■■
水車(北海道上川町 キタワセ) 池田製粉
常陸秋蕎麦自家手挽き
幌加内ほろみのり
■■懇親会
■■
【酒】
船尾灯 特別純米(宮城県気仙沼市)
黒松剣菱(神戸市東灘区)
緑 雪洞貯蔵酒(新潟県魚沼市)
月桂冠 純米吟醸(京都市伏見区)
南 特別純米(高知県安芸市）
ラ キュベ ミティーク 赤ワイン(フランス)
乾杯ビール アサヒ ザ・ドリーム
【試食蕎麦】
常陸秋蕎麦自家手挽き
練習粉蕎麦
打ち粉蕎麦ハニー切り
今日の蕎麦粉
【肴・つまみ】
玉子焼き
刺し蒲
梨
ミニトマト
いかの釜ゆで
なすの揚げ浸し
豚の紅茶煮
明太子入り玉子焼き
アジ骨せんべい
お新香
雲丹しいたけ
■■今後の蕎麦打ち会などの予定
■■
第66回八王子蕎麦打ち会 9月24日(土) テーマは｢新蕎麦｣ 募集中
第10回神田蕎麦打ち会 10月1日(土) 募集中
第61回調布蕎麦打ち会 10月30日(日)
第62回調布蕎麦打ち会 忘年会 12月25日(日)
秋の蕎麦紀行 検討中
第５９回調布蕎麦打ち会
６月２６日(日)に、｢調布市文化会館 たづくり｣にて、第５９回調布蕎麦打ち会を開催しました。
■■蕎麦粉
■■
北海道上川町 キタワセ
■■懇親会
■■
【酒】
奥の松 純米吟醸(福島県二本松市)
玉の光 純米吟醸(京都府京都市)
渓流 蔵囲い（長野県須坂市)
黒松仙醸 どぶろく(長野県伊那市)
宮の雪 純米(三重県四日市市)
〆張鶴 月(新潟県村上市)
酎ハイ3種
乾杯ビール アサヒ ザ・ドリーム
【試食蕎麦】
信濃霧山韃靼蕎麦
幌加内キタワセ
三芳丸抜き棒挽き
【肴・つまみ】
刺し蒲
蕎麦サラダ
食べる削り節
かぼちゃ・レーズン・粒マスタードサラダ
クラゲ・胡瓜和え物
もろきゅう食べ比べ(江戸伝統野菜馬込半白胡瓜と普通の胡瓜)
お新香
いくら
■■今後の蕎麦打ち会などの予定
■■
深大寺 夏蕎麦を楽しむ集い 7月16日(土) そば打ち／蕎麦守り観音への献供／本堂献蕎麦式／終了後の反省会
第65回八王子蕎麦打ち会 7月23日(土)
第60回調布蕎麦打ち会 8月28日(日)
第61回調布蕎麦打ち会 10月30日(日)
平成２８年度総会第５８回調布蕎麦打ち会
４月１7日(日)に、｢調布市文化会館 たづくり｣にて、平成２８年度石臼の会総会とお第５８回調布蕎麦打ち会を開催しました。
■■蕎麦粉
■■
水車(北海道上川町 キタワセ) 池田製粉、八溝蕎麦 寒ざらし、常陸秋蕎麦、三芳工場石臼挽き、山の実の蕎麦粉
■■懇親会
■■
【満天きらり 韃靼蕎麦カップ麺試食会】
農研機構北海道農業研究センターで品種開発した、苦くない韃靼蕎麦「満天きらり」のカップ麺が発売されるということで、試食会を行いました。
(株)渡部製麺が開発したカップ麺で、ルチン２００ｍｇを含有するそうです。
試食した皆さんの声は、「苦くない、韃靼蕎麦じゃないみたい」「普通にカップ麺だね～」「カップラーメンと競えるかな～」「１個４００円は高いな～」などでした。
【酒】
鯉川 純米大吟醸(山形県東田川郡)
山田錦 特別純米(兵庫県西宮市)
百十郎 純米無濾過原酒(岐阜県各務原市)
銀嶺月山 純米(山形県寒河江市)
男女川 濁り酒生原酒(茨城県つくば市)
赤霧島 芋焼酎(鹿児島県都城市)
乾杯ビール アサヒ ザ・ドリーム
【試食蕎麦】
八溝蕎麦 寒ざらし、常陸秋蕎麦、今日の蕎麦粉
【肴・つまみ】
ウィンナーソーセージ
燻製
筍のすり下ろし蕎麦
里芋と烏賊の煮物
スモークチーズ
豚の紅茶煮
筍ステーキ
葉山葵のおひたし、筍煮物
お新香
焼津のさしみ蒲鉾
生ハム
ソーセージ
ハム
■■今後の蕎麦打ち会などの予定
■■
下野蕎麦紀行 4月24日(日)～25日(月) 締め切りました
第64回八王子蕎麦打ち会 5月21日(土) 募集中
第59回調布蕎麦打ち会 6月26日(日)
第60回調布蕎麦打ち会 8月28日(日)
第５７回調布蕎麦打ち会
２月１４日(日)に、｢調布市文化会館 たづくり｣にて、第５7回調布蕎麦打ち会を開催しました。
■■蕎麦粉
■■
北海道浦臼新十津川 ぼたん蕎麦
■■懇親会
■■
【酒】
開当男山 しぼりたて原酒(福島県南会津郡)
越後で候 しぼりたて生原酒(新潟県南魚沼市)
渓流 大吟醸(長野県須坂市)
樽酒 日本名門酒会
スパークリングオレンジマスカット嘉(山形県東置賜郡)
乾杯ビール アサヒスーパードライ 春限定スペシャルパッケージ
【試食蕎麦】
丸岡在来 細挽き
常陸秋蕎麦 粗挽き
今日の蕎麦粉
【肴・つまみ】
鶏の焼き肉
梅干し
三芳粗挽きせいろのスパークリング鍋
身欠き鰊と里芋の炊き合わせ
海苔巻きあられ
乾き物
ガトーショコラ
お新香
紅茶鴨スモーク
■■今後の蕎麦打ち会などの予定
■■
第8回神田蕎麦打ち会 3月6日(日) 募集中
2016年観桜会3月26日(土) 場所：多摩森林科学園 八王子蕎麦打ち会の前に観桜会を開催します。
第63回八王子蕎麦打ち会 3月26日(土) テーマは「利き酒」
第58回調布蕎麦打ち会 2016年度総会 4月１７日(日)
第５６回調布蕎麦打ち会
２０１５年度忘年会開催
１２月２７日(日)に、｢調布市文化会館 たづくり｣にて、第５５回調布蕎麦打ち会 ２０１５年度忘年会を開催しました。
１年間の活動を振り返り､次の年に向けて気持ちを新ためました。
■■蕎麦粉
■■
戸隠小町 新蕎麦
■■懇親会
■■
【酒】
渓流 蔵囲い(長野県須坂市)
八海山 特別本醸造(新潟県南魚沼市)
渓流 純米ひやおろし(長野県須坂市)
初孫 純米(山形県酒田市)
天山 生醸造(佐賀県小城市)
開華 樽酒(栃木県佐野市)
真澄 純米あらばしり(長野県諏訪市)
菊秀(長野県佐久市)
【試食蕎麦】
山の実の蕎麦粉
常陸秋蕎麦
【肴・つまみ】
お刺身盛り合わせ
鴨の燻製
玉子焼き３種
鴨汁
海苔と大根入り玉子焼き
富山蒲鉾
鉄火巻き､かんぴょう巻き
アイヌのポテトサラダ(いくら入り)
ハーゲット2種のっけ(アヒージョ､チーズ)
揚げ銀杏
煮鴨
お新香2種
戸隠大根
こんにゃく味噌漬け
海の珍味
■■今後の蕎麦打ち会などの予定
■■
第62回八王子蕎麦打ち会 1月23日(土) 募集中 テーマは「新年会」
第57回調布蕎麦打ち会 2月14日(日)
第8回神田蕎麦打ち会 3月計画中
第58回調布蕎麦打ち会 2016年度総会 4月17日(日)
第５５回調布蕎麦打ち会開催
１０月１１日(日)に、｢調布市文化会館 たづくり｣にて、第５５回調布蕎麦打ち会を開催しました。
北海道 音江産の新蕎麦を楽しみました。
■■蕎麦粉
■■
池田製粉：胴突蕎麦粉水車 (北海道 音江産 レラノカオリ 新蕎麦)
■■懇親会
■■
【酒】
越の初梅 辛口原酒(新潟県小千谷市)
八海山 特別本醸造(新潟県南魚沼市)
銀千樹 純米大吟醸(青森県大仙市)
匠 大吟醸(京都府京都市)
山田錦 特別純米(兵庫県神戸市)
越の寒中梅 純米吟醸(新潟県小千谷市)
グラッパ(ジョージア産)
赤そばの里(長野県飯田市)
乾杯ビール サントリー プレミアムモルツ
【試食蕎麦】
今日の蕎麦粉
【肴・つまみ】
中葵茸
茸の蕎麦湯煮
赤城産夏新巾広切冷やがけ小レモンのせ
生ハム
鳥の水炊き
ソーセージ3種
宇部 刺身蒲鉾
スモークサーモン
豚紅茶煮
路地茗荷とちくわの和え物
氷下魚
いかなごの釘煮
お新香2種
厚切りベーコン
ゴボチ
野菜いろいろフライ
桜島大根漬け
野沢菜白麹漬け
■■今後の蕎麦打ち会などの予定
■■
11月28日(土)：第61回八王子蕎麦打ち会
12月13日(日)：第7回神田蕎麦打ち会
12月27日(日)：第56回調布蕎麦打ち会 忘年会
第５４回調布蕎麦打ち会開催
8月9日(日)に、｢調布市文化会館 たづくり｣にて、第５４回調布蕎麦打ち会と「わいわい蕎麦打ちクラブとの共同納涼会」を開催しました。
酒と肴を共同購入し、わいわい蕎麦打ちクラブのＳさんがわらさの解体ショーを行いました。
■■蕎麦粉
■■
池田製粉：胴突蕎麦粉水車 (青森件七戸町 階上早生)
八溝蕎麦寒晒し
更科粉
■■懇親会
■■
【酒】
渓流 朝しぼり(長野県須坂市)
一の蔵 特別純米(宮城県大崎市)
天の戸 純米大吟醸(秋田県横手市)
米百俵 純米吟醸(新潟県長岡市)、米百俵梅酒 純米酒み(新潟県長岡市)
高清水 純米(秋田県秋田市)
八海山 本醸造(新潟県南魚沼市)
乾杯ビール キリン ラガー、一番搾り
【試食蕎麦】
栃木県那須郡那珂川町八溝蕎麦寒晒し
ウィスキー切り
【肴・つまみ】
野菜スティック
山葵と和噌マヨネーズ
オクラの新芽
海老黒胡椒
レーバーの燻製
パセリ
宇部 刺身蒲鉾
ジージのポテトサラダ
ゴーヤ
ポテトサラダ
まぐろ浅炊き
わらさの刺身
共同納涼会のためその他たくさんでした
■■今後の蕎麦打ち会などの予定
■■
8月22日(土)：多摩川花火大会 募集中
9月26日(土)：第60回八王子蕎麦打ち会
第５３回調布蕎麦打ち会開催
６月２８日(土)に、｢調布市文化会館 たづくり｣にて、第５３回調布蕎麦打ち会を開催しました。
今回は、多才な試食蕎麦がそろい、興味深い蕎麦打ち会でした。
■■蕎麦粉
■■
池田製粉：胴搗蕎麦粉水車 (青森件七戸町 階上早生)
先週の鶴瓶の家族に乾杯に出てきた階上早生の初登場です。
■■懇親会
■■
【酒】
渓流 朝しぼり(長野県須坂市)
菊正宗 樽酒(兵庫県神戸市)
深大寺 浮岳(茨城県笠間市)
天の戸 純米大吟醸(秋田県横手市)
天吹 純米大吟醸(佐賀県三養基郡)
高清水 純米(秋田県秋田市)
乾杯ビール アサヒ スーパードライ
【試食蕎麦】
群馬県赤城産夏新
埼玉県三芳産十割蕎麦、粗挽き添加、粗挽き加熱添加
秋田産 にじゆたか
【肴・つまみ】
本わさび
牛肉の焼き肉
パセリ
宇部 刺身蒲鉾
お新香
ミートローフ
蕎麦掻き
ほっけ
明太子
■■今後の蕎麦打ち会などの予定
■■
7月4日(土)：第59回八王子蕎麦打ち会 締め切りました
7月12日(日)：鎌倉 蛍の夕べ(最終回) 募集中
7月18日(土)：深大寺 夏そばを味わう集い 蕎麦奉納、蕎麦振る舞い 募集中
8月9日(日)：第54回調布蕎麦打ち会
8月22日(土)：玉川花火大会 企画中
10月11日(日))：第55回調布蕎麦打ち会
4月12日(土)に、｢調布市文化会館 たづくり｣にて、平成2７年度石臼の会総会および第５２回調布蕎麦打ち会を開催しました。
■■総会
■■
■役員改訂、規約改定がありました。
■２６年度活動概要：イベント参加総人数２７２名、蕎麦打ち会延べ参加者数１９８名
蕎麦打ち会：１６回・食べ歩き：１回・蕎麦紀行：2回・深大寺夏蕎麦の集い・観蛍会・忘年会・花火を観る会など
■２７年度活動計画
調布蕎麦打ち会：偶数月 八王子蕎麦打ち会：奇数月 神田蕎麦打ち会：年4回
深大寺夏蕎麦の集い、食べ歩き、蕎麦紀行、観蛍会、忘年会、花火を観る会など
■■懇親会
■■
【酒】
渓流 蔵囲い(長野県須坂市)
春花見 山廃原酒生酒(長野県佐久市)
八海山 特別本醸造(新潟県南魚沼市)
深大寺 浮岳(茨城県笠間市)
出羽桜 特別純米(山形県天童市)
加賀纏 純米辛口(石川県金沢市)
加賀鳶 純米大吟醸(石川県金沢市)
あらばしり 純米吟醸(石川県七尾市)
〆張鶴 純 純米吟醸(新潟県村上市)
マッサンとリタの物語(リタハイボール)
乾杯ビール サッポロ生ビール黒ラベル
【試食蕎麦】
常陸秋蕎麦他
【肴・つまみ】
蕎麦稲荷(紅生姜、黒ごま)
ピチャレッリ(トマト、ナス、ブロッコリ)
ハム
フランクフルトソーセージ
パセリ
刺身蒲鉾
お新香
漬け物3種
蕗煮物
たくあん
わさびごまサンド
米粉の和風フォーみたいな麺
唐揚げ
蒲鉾
生ハム
ソーセージ
■■今後の蕎麦打ち会などの予定
■■
5月23日(土)：第58回八王子蕎麦打ち会 テーマは「変わり蕎麦」
6月日程未定：花菖蒲を観る会 企画中
6月14日(日)：第5回神田蕎麦打ち会
6月28日(日)：第53回調布蕎麦打ち会
7月12日(日)：鎌倉 蛍の夕べ(最終回)
第５１回調布蕎麦打ち会開催
2月8日(日)に、｢調布市文化会館 たづくり｣にて、第51回調布蕎麦打ち会を開催しました。
■■懇親会
■■
【酒】
渓流 初しぼり 純米生原酒(長野県須坂市)
米のしずく 純米吟醸(兵庫県伊丹市)
新政 亜麻猫 生酒(秋田県秋田市)
久保田 生原酒(新潟県長岡市)
八海山(新潟県魚沼市)
玉の光 純米吟醸(京都市伏見区)
開華 立春しぼり 純米吟醸(栃木県佐野市)
乾杯ビール アサヒ プレミアビール
【試食蕎麦】
沖縄県石垣産生粉
群馬県赤城産なつみ手挽き生粉
自家手挽き常陸秋蕎麦
【肴・つまみ】
菜花とつまみ菜の辛子ごま和え
蕎麦掻き
みんなの焼き蕎麦
鳥ハムの館謹製鳥ハム
鶏ももの味味噌漬け
刺身蒲鉾
蕎麦味噌
いつもの豚紅茶煮
おしんこ
紅茶鴨パストラミ
■■今後の蕎麦打ち会などの予定
■■
3月8日(日)9日(月)：第5回伊豆蕎麦紀行(河津桜を観る会) 募集中
3月14日(土)：第58回八王子蕎麦打ち会 募集中 テーマは「牡蠣蕎麦」
3月22日(日)：第4回神田蕎麦打ち会
4月4日(土)：浅草観桜会
4月12日(日)：第52回調布蕎麦打ち会 2015年度総会
第50回調布蕎麦打ち会は、以下の通り。
■11期生のIさんが初参加、9期生のKさんがゲスト参加され、合計14名の参加がありました。
■指 導：石臼の会松岡ももこ先生
■蕎麦粉：水車 北海道新十津川町産ぼたん蕎麦 新蕎麦(池田製粉)
蕎麦打ち後別会場「大魚旗」にて2014年度の忘年会を行うため、今回はたづくりでの懇親会を開催せず移動です。
■■今後の蕎麦打ち会などの予定
■■
1月17日(土)：第57回八王子蕎麦打ち会 募集中 テーマは「新年会」
第４９回調布蕎麦打ち会開催
１０月１８日(土)に、｢調布市文化会館 たづくり｣にて、第4９回調布蕎麦打ち会を開催しました。
■■蕎麦粉：水車（池田製粉）
■■
北海道 音江 キタワセ 新蕎麦
■■懇親会
■■
【酒】
相模 大山（神奈川県相模原市)
嘉泉 特別本醸造(東京都福生市)
谷川岳 吟醸ひやおろし(群馬県利根郡)
両関 純米(秋田県湯沢市)
大能川 十一番 純米(秋田県横手市)
濵田 大吟醸(山形県米沢市)
腰古井 立春しぼり 純米吟醸(千葉県勝浦市)
乾杯ビール アサヒ プレミアビー
【試食蕎麦】
埼玉県三芳産夏新 せいろ、粗挽き
北海道産 粗挽き
常陸秋蕎麦
常陸大宮産
【肴・つまみ】
雪結晶パスタサラダ
粗挽きそばがき
アイスクリームのウイスキー掛け
みんなの蕎麦煎餅
油揚げおろし
スモークローストポーク
天ぷら
G-jiの粕漬け
つまみ缶詰３種
松露の玉子焼き
にんべんのおかき
ホヤの酢漬け
新緑羊羹
銀杏
唐揚げ
鶏の唐揚げ
烏賊の唐揚げ
おしんこ
鎌倉ハムのベーコン
■■今後の蕎麦打ち会などの予定
■■
11月1日(土)：第56回八王子蕎麦打ち会 募集中 テーマは「利き酒」
11月9日(日)~10日(月)：信州蕎麦紀行 締め切りました
12月7日(日)：第3回神田蕎麦打ち会
第４７回調布蕎麦打ち会開催
６月８日(日)に、｢調布市文化会館 たづくり｣にて、第４７回調布蕎麦打ち会を開催しました。会員７名、ゲスト１名、蕎麦打ち指導1名の参加でした。
■■蕎麦粉：水車（池田製粉）
■■
北海道音江産
■■懇親会
■■
【酒】
渓流 朝しぼり(長野県須坂市)
まんさくの花 特別純米(秋田県横手市)
どぶろく(岐阜県大垣市)
白鶴 大吟醸(兵庫県神戸市)
谷川岳 純米大吟醸(群馬県川場村)
飛良泉 純米吟醸(秋田県にかほ市)
乾杯ビールアサヒ スーパードライ ドライプレミアム
【試食蕎麦】
今日の蕎麦粉など
【肴・つまみ】
ポテトサラダ
カルビ焼肉
パセリ
お新香
そばがき
チョコレート
鯛ちくわ
■■今後の蕎麦打ち会などの予定
■■
７月１２日(土)：鎌倉観蛍会 募集中
７月１９日(土)：深大寺夏蕎麦の集い長
７月２６日(土)：第53回八王子蕎麦打ち会
８月９日(土)：第48回調布蕎麦打ち会
第４5回調布蕎麦打ち会開催
2月2日(日)に、｢調布市文化会館 たづくり｣にて、第４5回調布蕎麦打ち会を開催しました。会員13名、ゲスト2名、蕎麦打ち指導1名の参加でした。
落語「蕎麦の殿様」を聞きながら、楽しく懇親会を行いました。
■■蕎麦粉：水車（池田製粉）
■■
北海道音江産の新蕎麦
■■懇親会
■■
【酒】
おかげさま(三重県伊勢市)
渓流 朝しぼり(長野県須坂市)
菊正宗 樽酒(兵庫県神戸市)
北安大國 しぼりたて生原酒(長野県大町市)
酔鯨 特別純米(高知県高知市)
高清水 純米(秋田県秋田市)
月桂冠 大吟醸(京都府京都市)
金沢 加賀金箔入り(石川県金沢市)
乾杯ビール エビスビール
【試食蕎麦】
マルシメ川嶋商店の食味テスト蕎麦粉C・D
北海道幌加内産北早生
山形産在来種つなぎ2種(北海道産地粉、本州産普通のつなぎ粉)
【肴・つまみ】
揚蕎麦
白菜の漬け物、鶏のささみ&レバーの燻製
韃靼蕎麦茶
牛タン燻製
厚焼き玉子、だし巻き玉子
しょっぱい蕎麦味噌、胡瓜
油揚げ、大根おろし
ローストハム
バナナケーキ
お新香
フルーツチョコレート
■■今後の蕎麦打ち会などの予定
■■
2月22日(土) 蕎讃酒戯双会(小平方面) 募集中
3月8日(土) 第52回八王子蕎麦打ち会 募集中
3月16日(日) 第3回八重洲蕎麦打ち会
4月12日(土) 第46回調布蕎麦打ち会 平成26年度石臼の会総会
3月末または4月上旬 河津桜を観る会(1泊旅行) 企画中第４4回調布蕎麦打ち会開催
12月28日(土)に、｢調布市文化会館 たづくり｣にて、第４4回調布蕎麦打ち会を開催しました。
同日で忘年会が開催されたため、懇親会は行いませんでした。
■■蕎麦粉：水車（池田製粉）
■■
北海道音江産の新蕎麦
■■今後の蕎麦打ち会などの予定
■■第４3回調布蕎麦打ち会開催
10月26日(土)に、｢調布市文化会館 たづくり｣にて、第４3回調布蕎麦打ち会を開催しました。
■■蕎麦粉：水車（池田製粉）
■■
北海道音江産の新蕎麦
【酒】
磯蔵 稲里純米無濾過生全種(茨城県笠間市)
魚沼 純米(新潟県南魚沼郡)
古伊万里 前 純米(佐賀県伊万里市)
六州 刈穂純米吟醸(秋田県大仙市)
金紋 両国 特別純米(宮城県気仙沼市)
月不見の池 純米(新潟県糸井川市)
無濾過生原酒中取り直汲(新潟県糸井川市)
乾杯ビール アサヒ ザ・マスター
【試食蕎麦】
三芳産H24夏蕎麦 手引き
柿切り
栗切り
【肴・つまみ】
黒こしょう焼き鳥
春筍海老の白和え高菜漬け
厚焼き玉子
カマンベールあられ
むきそば
南蛮漬け総菜
お新香
ゴウヤとこんにゃくの炒め煮
■■今後の蕎麦打ち会などの予定
■■
11月10日(日)～11日(月)信州蕎麦紀行
11月30日(土)第50回八王子蕎麦打ち会
12月8日(日)または22日(日)第2回八重洲蕎麦打ち会
12月28日(土)第44回調布蕎麦打ち会
■■ 蕎麦打ち
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■■ 懇親会
■■
■■ 汁部
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■■ 今後の蕎麦打ち会のなどの予定。
■■
第４1回調布蕎麦打ち会開催
5月３日(日)に、｢調布市文化会館 たづくり｣にて、平成25年度石臼の会総会および第４1回調布蕎麦打ち会を開催しました。
■■蕎麦粉：水車（池田製粉）
■■
北海道音江産の玄蕎麦
■■懇親会
■■
【酒】
渓流 蔵囲い(長野県須坂市)
来福 純米吟醸(茨城県筑西市)
開運 祝酒(静岡県掛川市)
獺祭 スパークリング(山口県岩国市)
伝心 稲純米(福井県勝山市)
雄武 韃靼蕎麦焼酎(北海道虻田郡)
高清水 純米(秋田県秋田市)
高清水 辛口パック(秋田県秋田市)
越の初梅 爽快辛口 ひやし酒(新潟県小千谷市)
水芭蕉 純米(群馬県前橋市)
雄武 韃靼蕎麦焼酎(北海道虻田郡)
ニッカ ブラック リッチブレンド、クリア
マッコリ(ジンロジャパン)
乾杯ビール サントリー プレミアムモルツ
【試食蕎麦】
三芳産H23秋蕎麦 生粉
三芳産H24秋蕎麦 生粉
三芳産H23秋蕎麦いなか 手挽き生粉
【肴・つまみ】
コーヒーゼリー
厚揚げの木の芽味噌チーズ焼き
若鶏黒こしょう燻製
豚紅茶煮
自然薯
春キャベツの生姜昆布和え
手挽きそばがき
韓国海苔
あげそばがき
枝豆
銀鮭酒塩焼き
■■今後の蕎麦打ち会などの予定
■■
6月22日(土)第４8回八王子蕎麦打ち会
7月14日(日)第42回調布蕎麦打ち会(総会)
7月20日(土)深大寺夏蕎麦の集い・献蕎麦式第４０回調布蕎麦打ち会開催
３月３０日(土)に、｢調布市文化会館 たづくり｣にて、石臼の会第４０回調布蕎麦打ち会を開催しました。
調布の会も第４０回という節目を迎えることができました。
■■今日の注目：２人蕎麦打ち
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Iさんは、蕎麦打ち指導について研究されています。
その成果である「２人蕎麦打ち」のトライアルを行いました。指導者といっしょに蕎麦打ちを行うことによって、熟練のスピードが上がる・・・・・はず。
■■蕎麦粉：水車（池田製粉）
■■
北海道音江産の玄蕎麦
■■今後の蕎麦打ち会などの予定
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４月６日(土)石臼の会観桜会
４月１３日(土)第４７回八王子蕎麦打ち会
5月3日(金)第41回調布蕎麦打ち会(総会)
第３９回調布蕎麦打ち会兼新年会開催
１月２６日(土)に、｢調布市文化会館 たづくり｣にて、石臼の会第３９回調布蕎麦打ち会兼新年会を開催しました。
新年会には生ハムキットが登場し、豪勢な蕎麦打ち会でした。
■■蕎麦粉：水車（池田製粉）
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北海道音江産の玄蕎麦(新蕎麦)
■■今後の蕎麦打ち会などの予定
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２月１６日(土)八王子蕎麦打ち会 テーマ「変わり蕎麦」
３月３０日(土)調布蕎麦打ち会
第３８回調布蕎麦打ち会開催
１１月１０日(土)に、｢調布市文化会館 たづくり｣にて、石臼の会第３８回調布蕎麦打ち会を開催しました。
奥久慈蕎麦紀行の前日という日程の中で、会員１2名の参加で楽しい蕎麦打ち会でした。
■■蕎麦粉：水車（池田製粉）
■■
北海道音江産の玄蕎麦(新蕎麦)
■■今日の新兵器
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Ｉさんの新兵器「携帯できる蕎麦鉢」、どちらのお宅でもあるお盆にちょっと壁をつけて練ります。
■■懇親会
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来福 純米吟醸 (茨城県筑西市)
菊正宗 樽酒 (兵庫県神戸市)
惣花 純米吟醸 (兵庫県西宮市)
真秀 ひやおろし (三重県伊賀市)
越乃景虎生酒(新潟県長岡市)
渓流 蔵囲い (長野県須坂市)
獺祭 発泡にごり酒 (山口県岩国市)
MONTGRAS CHARDONNAY (チリ)
乾杯ビール アサヒ ザ・マスター
【試食蕎麦】
いもきり(すり、ゆで)
粗挽き蕎麦
鴨せいろう
【肴・つまみ】
牛バラ肉ニンニクの芽炒め
チーズクラッカー
そばみそ
タモリのキャベツ・芋天
スィートポテト
おしんこ
かき揚げ天(ゴボウ、タマネギ、イカ)
■■今後の蕎麦打ち会などの予定
■■
１２月３日(月)石臼の会忘年会 ウスケボー
１２月２２日(土)八王子蕎麦打ち会
１月２６日(土)調布蕎麦打ち会兼新年会
第３７回調布蕎麦打ち会開催
９月３０日(土)に、｢調布市文化会館 たづくり｣にて、石臼の会第３７回調布蕎麦打ち会を開催しました。
会員１７名の参加で楽しい蕎麦打ち会でした。
■■蕎麦粉：水車（池田製粉）
■■
北海道音江産の玄蕎麦(新蕎麦)
【試食蕎麦】
埼玉三芳産手挽き無篩い生粉
北海道雨竜産手挽き無篩い生粉
北海道和寒産手挽き無篩い生粉
盛岡冷麺
【肴・つまみ】
牛いんげんの炒め物
だし巻き玉子・厚焼き玉子
鶏軟骨の梅肉和え
Kiri&Stick
鶏軟骨のスパイス焼き
はっとう
イワシ丸干し
のり佃煮
小倉羊羹・白花羊羹
レバーパレ&クラッカー
キュウリの酢の物
キュウリ入りちくわ
キュウリの辛子漬け
チャーシュー
キムチ
サーモン
黄金ちくわ いとより鯛入り
■■今後の蕎麦打ち会などの予定
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１０月1３日(土) 八王子蕎麦打ち会
１１月１０日(土)調布蕎麦打ち会
１１月１１日(日)～１２日(月)蕎麦紀行 奥久慈５月２６日(土)に｢｢調布市文化会館 たづくり｣にて、平成２４年度石臼の会総会および第３６回調布蕎麦打ち会を開催しました。
会員１６名の参加で楽しい蕎麦打ち会でした。
■■今後の蕎麦打ち会などの予定
■■
7月8日(日)鎌倉観蛍蕎麦会
7月16日(月)深大寺夏蕎麦の集い
7月28日(土)調布蕎麦打ち会
8月18日(土)八王子蕎麦打ち会：
１月８日(日)に｢｢調布市文化会館 たづくり｣にて、石臼の会第３４回調布蕎麦打ち会を開催しました。
今回は、新年会を兼ねて開催しました。多数の会員の参加で楽しい蕎麦打ち会でした。
かえしの温度の違いについてＩさんが解説をされました。
大変勉強になりました。
■■蕎麦粉：水車（池田製粉）
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水車は北海道音江産玄蕎麦１００％の蕎麦粉でした。
郷の誉 純米吟醸(茨城県笠間市)
獺祭 発泡にごり酒(山口県岩国市)
土佐鶴 辛口吟醸(高知県安芸郡)
梅の宿 純米吟醸(奈良県葛城市)
白神山地の四季
特別純米(秋田県大仙市)
鳳凰美田 純米吟醸(栃木県小山市)
BonRouge 健やかワイン(メルシャン)
マッコリ (韓国)
常陸秋蕎麦50%信州韃靼蕎麦50%（蕎麦湯が薄緑に見事に染まりました）
信州山の実の蕎麦66%三芳粗挽き粉33%
大分産の蕎麦粉
■■今後の蕎麦打ち会などの予定
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２月４（土）第４０回八王子蕎麦打ち会
２月２６日・２７日河津桜を観る会
３月２０日（火）第３５回調布蕎麦打ち会
今回の参加者は１１名でしたので、じっくりと蕎麦打ちに打ち込むことができました。
■蕎 麦 打 ち
【蕎麦】
【肴・つまみ】
結果はご存じとりあえずカメルーンは「食ってしまいました！！」
【酒】
■参加者■
まず１月に新入会２名を含む初参加３名の自己紹介ご挨拶。皆さんすでに蕎麦打ちのキャリアは長い方々です。
【酒】
蕎麦打ちは全部で11名。
元々「燻製実演＆試食会」として企画されたのですが、やはり市民会館の建物内での実演はリスクがあるとの判断で、実演は中止にし、燻製マスターズさんに作って持ってきていただき、試食するということに変更しました。
燻製講釈に始まり、「信州蕎麦紀行」報告、手作り葡萄ジュース講釈など、楽しいお話が続きました。
【酒】
ベーコン・キャベツ炒め、ビーフジャーキー、水菜・レタス・ツナとゆずサラダ、チーズクラッカー、味付け海苔、さつま揚げ、ヤーコンの味噌漬け、ゴボウとゴマ炒め、蕎麦ピザ、がめ煮、チーズあられ、こんにゃくメンマ の生姜煮、大根の漬物(山田家産柚子風味)、ローストビーフとチーズの春巻き、山芋の漬け物、抹茶ケーキ。
鴨はフライパンで表面に焦げ目をつけ、スライスした上で再度スライス面を焼きます。
それより前から、鴨せいろ用の汁づくりが始まっています。
さらにゲストのFさんは、燻製制作歴20年のスモークマスター。
本日の酒は・・・
本醸造「直江兼続 愛」福顔酒造（新潟県三条）
肴
エプロンに手ぬぐいを頭に巻き、本格的な蕎麦職人スタイルの方もせかせかと準備指導担当のＭさんより蕎麦粉＋つなぎ粉（500gの外二）を受け取る48％に計った水と粉、打ち粉を持って打ち場となる隣室へ
自分の場所を確保し、とっとと水回しを開始時折Ｍさんの指導ありときどき外野の「指導」あり
ときどき打ちながらの実演説明もあり打ち上がった蕎麦のうち、懇親会での試食用を生舟に終わったら場所をきれいにして次の人にバトンタッチ
＜勢ぞろいした酒・酒・酒＞
＜勢ぞろいした肴＞
◆◇蕎麦打ち◇◆
集まった変わり蕎麦は以下の通り。
蕎麦打ちは全部で17名が腕をふるいました。
いつものようにY会長の発声で、懇親会が始まりました。今回より新たに会員として加わった２名の方やゲストとして参加された方々の自己紹介などを交え、賑やかに進んでいきました。
最後に、T副会長の同僚のSさんにより抹茶が皆さんに振る舞われました。
乾杯用ビールにビルキリン一番絞り350ml×６本，日本酒は，渓流どむろく(長野県)，滓引(おりひき)(青森県)，逢莱新酒一番にごり(岐阜県)，自然酒五人娘(千葉県)，ほかに烏龍茶，日本茶 が提供されました。
○ 肴の提供
○ そば掻き
① レンコンそば掻き
レンコンの食感はそれほどありませんでしたが，新鮮味がありました。(M子さん手製)
② 打ち粉のそば掻き
打ち粉のそば掻きです。フライパンで必至に掻いている姿か印象的でした。非常にやわらかいそば掻きでした。(M男さん手製)
③ 自家製粉粗引きそば掻き
緑色の丸抜きをすりこぎとミールでつぶした粉のそば掻きです。甘皮部分などが残っていて，よい食感でした，(Oさん手製)
(･･･残念ながら，写真を撮るのを忘れました。)
いずれも，それぞれ一緒懸命に作っていただいて，最高に美味しいそば掻きでした
※ 有難うございました。
今回の報告で，私(たけじん)による「そば打ち会の結果報告」は終了とさせていただきます。
次回からは，新たな方が，新たな視点で，この「そば打ち会報告」を継続していただくことを願っております。
つたない文章ではありましたが，これまで，ご覧いただいて有難うございました。
以上
８月１６日(土)，調布市文化会館たづくり(１０階調理室)において，１３人の会員等で，恒例の調布でのそば打ち会を開催しました。
今回は，会員以外の江戸ソバリエＳさん，懇親会には，調布わいわいクラブ代表のＭさんも参加され，いつものとおりワイワイと楽しい会でした。
１ 蕎麦打ち
ほとんどの方が予定時刻よりかなり前に集合，皆さん，そばを打ちたいという意欲がひしひしと表れていました。時間前にそばを打ち始める方もおられ，予定より早めにそば打ちは終了しました。
○ 酒の持込み
地ビール（フォーリンスタウト・ペールエール），アサヒプレミアム熟撰），「土佐鶴」(高知県)，「一の蔵」(宮城県)，「寒竹」(長野県)，「奥の松」(福島県)，「司牡丹」（愛知県），焼酎「佐藤麦」（鹿児島県）以上，すべて飲み干しました。
○ 肴の調理・提供
今回は，そばの料理が多く提供されました。自家製そば汁，豆腐・ザーサイ・野菜のサラダ，北海芝えび，ねぎ味噌のり，三種春巻，そば米，粒そば味噌あえのせそば豆腐，ミックスナッツ，シラスせんべい，アスパラ・ブロッコリーの辛子酢味噌あえ，ブロッコリー茎のあえもの，トマト，舞茸の佃煮，生粉打ち亭のそば刺など
２ 懇親・試食
今回は，初めての方が３人おられたので，自己紹介を行いました。簡単な形で終わるのかなぁと思っていたのですが，皆さん，そばに対する心意気などを披露され，話が次々に進展，自己紹介というか，そば討論会の様相を呈し
ました。 江戸ソバリエ１期生で，以前から石臼の会の会員であったＫさんは，今回始めての参加でしたが，「そば打ちを手取り足取り教えていただき，楽しい懇親会でした。こんなすばらしい会なら，もっと早くから参加すべきだった。今後も，可能な限り出席したい。」と語られた。 また，調布わいわいクラブ代表のＭさんは，「突然参加させていただき有難うございます。私たちの会は，いろいろなことを何でもやってみようという会で，そば打ちもその一環としてやっています。Ｍさんは，私の師匠です。ここの会は，本当に楽しい会ですね。」とお褒めの言葉をいただきました。
最後に，皆さんが打ったそばが出てきました。（写真を撮るのを忘れました。）
３ 後片づけ
そばを食べ終わった後，後片付けです。が，最後の焼酎が効いたのか，私には，後片づけの記憶がありません。後で写真を見てみると，後片付けではなく，その様子を撮っていることが判明しました。皆さん，すみません。次回は，しっかり後方付けをします。
以上
今回は，Kさんが貴重な寒晒し蕎麦粉を手に入れられたので，皆で打ち，いつもの北海道産の粉と食べ比べをした。５月２５日(日)，１１人の会員で，恒例の調布でのそば打ち会を開催しました。
今回のプログは，これまで参加されなかった会員のために，蕎麦打ち会の様子を順に追って説明することにします。
～ 石臼の会「調布そば打ちの会」の流れ ～
京王線調布駅から徒歩５分のところにある「調布市文化会館たづくり１０階調理室」で，蕎麦打ち会が開かれます。
深大寺がある調布市の市民会館なので，さすが蕎麦打ち道具はすべて揃っていますので，参加者は，エプロンやバンダナ等髪を覆うもの，持ち帰り用のタッパーなどを持参するだけで大丈夫です。
２ 懇親・試食会
今回は，生粉打ち会Oさんの友人の品川の蕎麦屋「松竹」の店主兼生粉打ち会々長のKさん，Iさん夫婦と前々会にも参加されたMさんの友人Nさん親子３人も特別参加され，和気合いあいの懇親会でした。
なお，ビールはキリンプレミアムほか350ml12本，日本酒は「奥の松」(福島二本松)，「ゆりしずく酒」(福島会津若松)，山桜桃(ゆずら)(茨城)と「北緯４４度」(北海道)という焼酎が提供されました。
また，肴は，長芋のピリ辛漬け，鳥の唐揚げ，大和芋のサラダ,フカヒレの煮凝り，自家製燻製，鶏肉の梅和え，焼剣先スルメ，そば米あられ，そば掻きの鳥そぼろあんかけ，シシャモ，そばの切れ端の七味入りそばせんべい，一口おはぎなど，いつものとおり多彩な品数でした。最後に，皆で打ったそばの試食をし，腹一杯になったところで会を終了しました。
(私の蕎麦打ち会報告も，だんだんマンネリ化しているようです。できれば，次回からは新たな方が，新たな視点で報告していただければと願っております・・・。)
以上
せんで抹茶をかき混ぜても泡が出なかったりと四苦八苦しながら，皆さん，足のしびれも忘れて，一所懸命お茶を立てていました。いい勉強になりました。
いつものとおり１５時ころから，それぞれにそば打ちが始まりました。皆さん，最初は黙々とそばを打っていましたが，後半戦になると「今日のは失敗した。」とか，「今回は水の量が少なかった。」などと反省の弁が飛び交いました。しかし，そんな声は聞こえないかのごとく一心不乱にそばを切っている人もおりました。
肉あえを調理していただき，ほかに参加者から，フカの煮凝り，生春巻き，ねぎ焼き，きのこのあえもの，チーズクラッカー，そば味噌の提供があり，おいしくいただきました。
また，酒は新正宗(新潟)，嘉楽(福生)，双葉(上田)，ワイン(メルシャン)，ビール(キリンゴールド500×6本)の提供があり，飲み切りました。最後に，皆さんが打たれたそばの試食をしましたが，Oさんの10割そばが緑色も良く，味も最高という意見が大半を占めもした。
実践しました。皆さん，不慣れではありましたが，一所懸命でした。また，５人ずつに分かれてお菓子とお茶のいただき方を練習しました。お菓子は，先生持参の京都の和菓子とほしさんが持ってこられた最中で，おいしくいただきました。
易いことに気づきました。後で聞いた話ですが，Mさんは，以前相当の期間，市民講座で「そば打ち」の講師を行っていたそうです。なお，「マミークラン」は，宅配牛乳を届けているお宅に配布する広報誌で，１００万部ほど発行されるそうです。今回の記事は，１２月号に掲載されるようですので，宅配の森永牛乳を取られている方は，是非ご覧になってください。ところで，過去２回失敗した私のそば打ちは，今回は，どうにかまあまあのそばになったようです。最初の水回しの際に投入する水の量に問題があったみたいです。今後も，更に美味いそばを作れるように，皆さんとともに精進していきたいと思っております。
「マミークラン１２月号」ブログ内関連記事を読む
レツ」のメインディッシュを調理されました。その様は本格的なシェフでした。ほかの方も，それぞれに腕によりをかけた料理を作られ，また，持ち込みされるなどして，その品は10品以上ありました。品目は，たらこと白滝のあえもの，ピリ辛鳥の砂肝，ピリ辛手羽先，焼豚，なすの生姜煮，味噌田楽，フカヒレのにこごり，味噌らっかせい，白菜の漬物，豆
とちくわ・きゅうりのピリ辛マヨあえ，チーズクラッカーなどでした。また，お酒は，純米吟醸「来福」(茨城県)，八海山(新潟県)，ワイン(長野県小布施及びメルシャン)，焼酎(サントリー，発売前のもの，名称失念)，キリンビール(ザ・ゴールド)が提供されました。最後に，皆で打ったそばの試食をしましたが，料理や試食の数が多くて余ってしまい，「もったいない。」と言いつつ，捨てざるを得ませんでした。この件についてはKさんの指
摘もあり，地球環境問題とまでは言わなくでも，次回以降の料理等の品数については，残さず食べられる量にしようということで検討することになりました。いずれにしても，今回は，会員以外の3人も特別に参加されるなど新たな展開もあり，いつものとおりの楽しい会になりました。これも，ひとえに参加された皆さんのおかげでしょう。確か２０時過ぎころ，掃除をして解散しました。お疲れさまでした。
るとしっとり感がまるでなくなり，表面が乾いてまとまりにくくなった。この段階で水分が蒸発してしまったのであろうか。クーラーが効いていたので，そのせいかなと考えるのだが，それならほかの人も同様失敗しているはずである。やはり，修練不足なのかなぁと納得し，今回も，次回は成功させようと肝に銘じた次第であった。
況は覚えていなかった。なお，皆が手作り等した肴は，枝豆，焼油揚げ，フカヒレのにこごり，自前らっきょう漬け，うま辛チャーシュー，そばのニョッキ，チーズ，小魚姿焼き，なすとまいたけの天ぷら，なすのおひたし，茶そば揚げ，さきいかのナムルなど食べきれない量であった。今回のそば打ちの結果は置いておいて，懇親会は，いつものようにお腹も満腹，心も安らぐ至福の時間であった。
最近では最大の１６人のメンバーで，そば打ち会・お茶会・懇親会を実施した。多忙の中，Hさんにもお出でいただき，盛大な会となった。
調布市文化会館たづくりの調理実習室での６回目の蕎麦打ち会は、蕎麦打ち出席は６名、総会・試食会で＋５名、１１名での開催でした。
日時：平成１９年４月２１日(日) １３：００～２０：００
場所：調布市文化会館たづくりの調理実習室
出席：Ｍ、Ｋb、Tn、Yk、Hｎ、Ｔｓ、Yd、N、Ku、F、Tu
蕎麦粉：花子茶屋２Ｋ
北海道２Ｋ
打ち粉１Ｋ
つなぎ：カメリア１Ｋ （M提供）
つゆ：Ｋｂ特製 １㍑
Ts特製 新汁 ０．５㍑ 旧汁 ０．５㍑
薬味 ねぎ （M提供）
生ごみ袋 （１０袋うち１枚使用、残４枚）
酒 金寶自然酒 純米原酒 四合 (Yk提供、福島県、金寶酒造)
こっそり純米原酒 四合 （Tn提供、石川県、加越）
鶴齢 純米吟醸 四合 （Hn提供、新潟県、青木酒造）
澤の井 特別純米 四合 （Yd提供、東京都、小沢酒造）
獺祭 発泡にごり酒５０ 四合 （Ts、山口県、旭酒造）
ワイン（赤） 四合ｘ２本 （N提供）
エビス ５００ｍｌｘ２缶
エビス・ザ・ホップ ５００ｍｌ
サントリーモルツ ５００ｍｌ
キリン・ザ・ゴールド ５００ｍｌ
アサヒ黒生 ５００ｍｌ
軽井沢高原ビール ワイルドフォレスト ３５０ｍｌ
マンテルス 白生 ３５０ｍｌ
よなよなエール 東京ブラック ３５０ｍｌ
つまみ ネギ焼き、セロリの昆布和え、セロリの炒め物 （Ｍ提供）
焼き鳥 （Yk提供）
馬刺しの燻製 （Kb提供）
レンコンと豆の醤油マヨ和え （Tn提供）
鶏レバーのピリ辛揚げ、海老唐揚、漬物（茄子・蕪・茗荷）（Ｈｎ提供）
鶏唐揚、蕎麦の芽 （Yd提供）
チーズクラッカー （N提供）
ままかりのみりん干し （F提供）
鮭の酒浸し （Tu提供）
炙り〆鯖・炙り〆鰆、空豆 （Ts提供）
ネギ焼き蕎麦ピザ （みんなの打ち残り）
※他にも何か出ていたら教えてください。
蕎麦 花子茶屋、せいろ
北海道、せいろ
変わり蕎麦桜切り２種（桜葉・桜葉パウダー） （Ts提供）
久し振りに自己紹介を行いましたが、今まで知らなかった面を知ることが出来てよかったです。
それから、Ts退任に際しTuさんからお嬢様特製の花箱を頂きました。この場を借りてご報告いたします。
調布市文化会館たづくりの調理実習室での５回目の蕎麦打ち会、出席は７名、１月の八王子に引続き、少数精鋭での開催でした。
酒造）
調布市文化会館たづくりの調理実習室での４回目の蕎麦打ち会、出席は１３名、昼、夜の２コマで、ゆったりと開催できました。見本打ちはいつものＯｋさん、今回も自前の木鉢持込でしたが、見本打ちと同時並行で蕎麦打ちを始める方もいらっしゃいました。つまみも１人１品、１３品以上並ぶとやっぱり壮観、居酒屋以上！Ｍさんに代わって釜前も登場、連携プレーに、少し進歩した？
調布市文化会館たづくりの調理実習室での３回目の蕎麦打ち会でした。
出席は１４名、前回に引続き昼、夜の２コマで、ゆったりと開催できました。
見本打ちは前回に引続きOさん、今回は自前の木鉢持込、気合は充分。
今回は蕎麦粉が６種類、お好みの蕎麦粉を選んで蕎麦打ち開始。
つまみも１人１品ずつでも１４品以上並ぶとやっぱり壮観、居酒屋以上！
Mさんは裏方専念で、蕎麦打ちはなし、ご苦労様でした。
日時：平成１８年１０月８日(日) １３：００～１８：３０
調布市文化会館たづくりの調理実習室での２回目の蕎麦打ち会でした。
出席は１２名、前回は予約の関係で昼（１３時から１６時半）まででしたが、今回は夜（５時半から９時半）も追加し、ゆったりと開催できました。Ｏさんの見本打ちに引続いて、９名が一斉に蕎麦打ちを開始。Ｍさんが薬味、私がつまみと鴨汁の準備と、少し遅れて蕎麦打ち。Ｍさんはまず三番粉を使った二八そばを打ち、四番粉を使った二八蕎麦を水回し、以降を私が引き継いで、全員の蕎麦打ち終了。
約３０分で懇親会準備、机一杯に銘々持参のつまみが並び、Ｓさん持参の「さくら咲く」という焼酎の水割り（これが素晴らしいピンク色）で乾杯。Ｏさん特製のつゆならびに市販品のつゆ６種の味比べをしながら、四番粉の二八そば、三番粉の二八そば、興津さん特製の生粉打ち冷かけ、温かい鴨汁につけて、と蕎麦を堪能することが出来ました。
