第９１回八王子蕎麦打ち会

　第91回八王子蕎麦打ち会

5月28日（土）第９１回八王子蕎麦打ち会を開催しました。

★本日のお題は「変わり蕎麦」です。各自銘々にタネを持参してもらいました。

本日は将来の江戸ソバリエ２名がゲスト参加です。

ゲストの方には通常の二八で打って貰っています。

★ここで今まで事務局を担当していたI田さんへM谷先生からサプライズ
川中島のお酒です。

今まで事務局お疲れさまでした。

★今日のお酒とおつまみ

●お酒

乾杯ビール ：サントリープレミアムモルト、サッポロ黒ラベル、プレミアムエビス

竹鶴ピュアモルト／横山五十純米大吟醸・自家製梅酒４年物／渓流ひやおろし／立山／赤ワイン

●おつまみ

筍の蕎麦の実雑炊／〇〇貝わさび、うにくらげ・イカ黄金（魚卵）／自家製糠漬け、ラズベリーチーズ、ポテトチップ／あぶり鰹、うずら肉団子／都電最中、アスパラガス／合鴨パストラミ、合鴨スモーク／卵焼き、アサリご飯、うかい豆腐、おつまみアソート、やらと羊羹

この中で市販品でしたが「うにくらげ」が評判が良かったです。

★ここからお蕎麦です。

●ゴマ蕎麦（打ち手T島）

市販のすりごまを使用しました。ごまは蕎麦粉５００ｇに対して３％の１５ｇです。

●青のり（打ち手M谷先生）

事前に用意して頂いてありがとうございます。

●ウイスキー蕎麦（打ち手T島さん）

ほんのりウイスキーの香りがします。

●通常粉（そば粉は不明です。打ち手S藤さん）

確実に腕を挙げています。

●シナモン蕎麦（打ち手K藤さん）

混ぜた量は蕎麦粉に対して１％の５ｇ程度。個人的にはもう少しシナモン効いてもいいかも。

・明太子蕎麦（打ち手I田さん）

明太ピューレの様な物を使用してましたので水の加減が難しかったようです。

混ぜた量は確か３％だったと記憶しています。

ちょっと開催からブログ上げるまでに時間を要したので記憶が曖昧です。すみません。

●やらとの羊羹

綺麗な２色でおいしゅうございました。

■今後の蕎麦打ち会

6月9日(日)：第29回神田蕎麦打ち会、絶賛募集中。

7月27日(土)：第86回調布蕎麦打ち会、今後募集予定

8月　第92回八王子蕎麦打ち会　日程未定です。

文：事務局：T島