大森「しのはら」

築７０年、シックなレンガ造りの蕎麦屋、大森「しのはら」へ。お洒落な奥様方に躊躇なく昼の蕎麦屋酒に付き合ってもらいたい時は、ここ。この外観や趣のある内装、高い天井で気が緩む？らしく、ご一緒する奥様方にも咎められた事がない。静謐な時間がゆっくりと流れる風情に大らかな気持ちになるのか、靴を脱ぎスリッパに履き替えるあたりで、お仕事モードがスイッチオフとなるのか。

ともあれ、昼の日本酒があっさりと受け入れられるのだから、薮蛇にならぬよう理由などはこの際話題から遠ざけて、御昼を楽しむ。


入ってすぐに4人がけテーブル×２、大テーブル×１。他に４〜５人向けの座敷が一室と、テーブル席の個室が一つ。
本日通されたのは、重々しい壁金庫のあるテーブル席の個室。2001年11月22日「しのはら」の開店以前、ここは司法書士事務所だったとか。壁の金庫の中には重要書類が大切に保管されていたのか、今は知る由もないが、かまびすしい奥様方を隔離するには、もってこいの場所。お店にとっても客にとっても好都合である。 



■蕎麦前数種類ある日本酒のあてに、「焼き味噌」がもれなくついてくる。西京味噌ベースで、まる抜きの歯ざわりが楽しく、ほろ苦いゆずの皮はこの上なく爽やか。別途注文すれば￥３００．-だから、なんだかお得な気分。








「出汁巻き玉子」￥６５０．-は、出汁がたっぷりと染み出てくるような柔らかな仕上がりで、色白甘めの味付け。添えられる大根おろしと生醤油で、ハフハフ言いながらいただく。「美味しい♪」と独り言つと、方々から箸が伸びてすぐになくなった。あぁ〜もっと食べたかった。私の玉子焼きを返せとばかりに、お隣の「山葵の醤油漬け」￥３００．-をぱくり。ピリリと効いた山葵に「水芭蕉　純米（群馬）」￥７００．-が美味しい。おばさん淑女の集まりは遠慮がなくて良い。

 
■蕎麦と蕎麦汁本日の蕎麦は、北海道と茨城のブレンド。何度か伺ったが毎回粉をブレンドして使っていた。店主は粉のブレンドで目指す香りや味を模索しているようだ。それぞれの産地の丸抜きを仕入れ、店の奥で自家製粉、６０メッシュで篩っているそうだ。キュッとしまった風味豊かな二八蕎麦は、いかにも新蕎麦らしく美しい淡緑色。細打ちで、シャープな角のたったお蕎麦には、丁寧な仕事ぶりが感じられた。
しかし･･･量は、超上品というか間食モードで･･･なんと言うか…まぁ〜ずばり言って少ない。この日はつい、もり￥750．-と、つけとろ￥950．-をいただいてしまった。特に「つけとろ」が美味しかったぁ〜〜。薬味は、オーソドックスに晒しねぎ・本山葵・辛味大根。

辛汁は、返しもあっさりしている。甘みも醤油味も突出しておらず、出汁も控えめ。一言で言えば自然体の「翁」の流れを感じる辛汁だ。蕎麦湯もあっさりで、別立てで作りこんだ感じはしないが、蕎麦の風味がしっかりと感じられた。なんだか素人ぜんとした接客ながら、「蕎麦湯は、熱々をどうぞ」と入れ替えてくださる心配りにも感謝。 

■甘味ふんわりと湯気の上がる蕎麦ぜんざい￥550．-をいただいた。定番の梅肉、塩昆布2種が添えられ、入店したときの番茶から、煎茶に入れなおしてくれた。甘さ控えめでじっくり柔らかく煮上がった小豆が、蕎麦掻とよく合い、大人の御ぜんざい。 


ご主人は、伊豆松崎「小邨」で修行したらしい。つまり、あの高橋邦弘さんの「翁」の孫弟子にあたる。蕎麦は少ないが、充実のひと時を過ごす事ができる時々伺いたいお店だ。元気な友人とわいわいというよりも、少人数でひっそりと静かにのんびりが向いているかもしれない。なにより店内完全禁煙なのが嬉しく、大人の女性の憩いの場と言いたい。勿論紳士にもお勧め。

 ■品書きもり￥750．-、辛味おろし￥950．-、つけとろ￥950．-、鴨汁そば￥1550．-、穴子天ぷら笊￥2050．-、かけ￥800．-、やまかけ￥1000．-、花巻￥1150．-、鴨南蛮￥1600．-、天ぷらそば￥1650．-、穴子天ぷらそば￥2100．-、焼き味噌￥300．-、蕎麦豆腐￥500．-、焼海苔￥350．-、かまぼこ￥550．-、出汁巻き玉子￥650．-、わらび餅￥650．-、蕎麦ぜんざい￥550．-、出羽桜雪漫々・大吟醸￥1250．-、山法師・純米￥850．-、他に、季節のお蕎麦や、季節のお酒の提案あり。

 

■住所大田区大森北4-13-19■電話[phone]■営業時間11:30〜15:00／17:30〜20:30■定休日木・第３水■アクセスJR京浜東北線大森駅下車８分

Comments

すばらしいレポートに、思わず生唾を飲み込んでしまいました。
お嬢様がたの集まりにうってつけとのこと。
ガールズパワー炸裂のミドルエイジを集めて
ぜひ行ってみたいです！
色白ふわふわの玉子焼き・・・アタクシのようね。ホホ・・。
とびきりの情報を、ありがとうございます！

Posted by ｍａｉｍｕ at 2007年12月22日 10:26

maimuさま
ホ〜ホホ、ホ〜ホホホ
maimuさまのご登場＆コメントで
なんだかセレブリティな気分になりました。
いい感じです。毎度有難うございます。

是非、ゴージャスケーキの〆までのコースを
お嬢様（？!）がたとご一緒できれば…幸いです。
あと、問題はカロリーのことだけですけど(^^ゞ
maimuさまに、対策を教えてもらうということで
大船に乗った心持ですので、よろしくです。

Posted by 笑門来福 at 2007年12月22日 15:06