第30回 神田蕎麦打ち会

9月15日(日) 第30回神田蕎麦打ち会を行いました。

7名の方の参加をいただきました。

■■蕎麦粉

更科粉卵切り　/　相模原市青根産常陸秋

全麺協認定会用蕎麦粉十割

江丹別産石臼挽き十割

埼玉三芳産　手挽き十割

※そのほか本日神田会場用意のそば粉は、宮本製粉「あっぱれ」北海道雨竜キタミツキ

■■蕎麦汁　4種食べ比べ

本枯鰹+宗田鰹、本枯鰹のみ、本枯鰹+宗田鰹+鯖、本枯鰹+白醤油

■■懇親会

【酒】会場にて準備

乾杯ビール キリン ラガー

浦霞

【肴・つまみ】割烹M亭

仙台せり鍋（ひらたけ・つくね入り）/宮城しそ巻き/江戸甘蕎麦味噌大葉包み/小口切り長ネギめんつゆ掛け/だし奴/いぶりがっこ入りポテサラ>いぶりがっこクリームチーズクラッカーのせ/夕月かまぼこ板わさ（わさび漬けは３種混ぜ合わせ）/玉子焼き２種/台湾屋台薄焼き餅/秋田産黒豆枝豆

卵切り

この日の4種の汁の中の「本枯節+白醤油」をつかって、酢橘冷掛け

■■今後の蕎麦打ち会など

10月２0日(日)：第８7回調布蕎麦打ち会

11月2日(土)：浅草「蕎亭大黒屋」訪問

　　　　　　　(後日告知予定、まずはお知らせ)

11月30日(土)：第９3回八王子蕎麦打ち会

12月吉日：第31回神田蕎麦打ち会

Comments

初めて卵切りを、美味しと思いました。
いままで、麺の感触がモソモソしてたり、固いと感じたり・・・
卵切りは、そんなに・・・と思っていましたが
今回試食で食べさせてもらったものは、美味しかったです。
色も薄黄色で、とっても綺麗。

変わり蕎麦も、時にいいですね。

Posted by 笑門来福 at 2024年09月17日 17:04