第２9回神田蕎麦打ち会

6月9日(日) 第２9回神田蕎麦打ち会を行いました。

ゲストの方２名を含めて、7名の方の参加をいただきました。

■■蕎麦打ち

蕎麦打ち指導C先生・M先生・Micさん・笑門来福の打った本日の神田会場蕎麦粉は、宮本製粉　栃木県真岡市産　常陸秋そばでした。

其れとは別に今回は、一昨日「下町で蕎麦と花菖蒲を楽しむ会」で訪問した柴又「日曜庵」で食べた「焙煎蕎麦」をリスペクトして再現を試みたhighlandさん特製「焙煎蕎麦」も、参加者皆で試食しました。

三芳産工場石臼挽き十割+丸抜焙煎（打ちてhighland）以下は、その再現手順。

まずは、丸抜きを焙煎

続いて、焙煎した丸抜きを密閉袋に入れすりこ木でゴリゴリして製粉。埼玉県三芳の粉と一緒に水回し

三芳の蕎麦の美味しさに香ばしい風味が加わり、なかなかに乙なものでした。どこかで珍しい蕎麦をいただけば、すぐに再現を試みるのも、楽しく自由な石臼の会蕎麦打ち会の醍醐味。打ちてのhighalandさんはじめ参加者の皆さんの蕎麦談義にも花が咲きます。

また、もぅ一種類の試食用蕎麦として、椎葉村産山椒切り（打ちてhighland）

も、真っ白な更科に山椒の香が爽やかな一品でした。

Mさんのお土産　椎葉村産の山椒

■■懇親会

【酒】

乾杯ビール キリン ラガー

浦霞

【肴・つまみ】

伽羅蕗

わらびめんつゆ一本漬

青菜漬

竹の子（　浅草「蕎亭　大黒屋」特製　）

焼き鳥

練り物２種

奥多摩産ワサビ漬け

築地松露玉子焼き

炙りしめさば

焼パストラミ

もずく焼き天ぷら

ポテサラ

乾きもの他             

焼き畑ソバ畑に出掛けたMさんの椎葉村土産「黒文字のお茶」

石臼の会神田蕎麦打ち会では今回から、つまみはMさんの方で全てご用意いただくことになりました。

■■今後の蕎麦打ち会など

　7月27日(土)：第８6回調布蕎麦打ち会

　8月12日（祝・月）：第９2回八王子蕎麦打ち会

　9月15日（日）：第30回神田蕎麦打ち会

Comments

焙煎蕎麦！
さっそく再現する！本当に楽しいですね。
これだからやめられません。

Posted by 笑門来福 at 2024年06月16日 21:47