第７回調布そば打ち&お茶会の報告

 ７月８日(日)，調布市文化会館たづくり(１０階調理室・お茶室)において，最近では最大の１６人のメンバーで，そば打ち会・お茶会・懇親会を実施した。多忙の中，Hさんにもお出でいただき，盛大な会となった。


１そば打ち会
　１３時から二回打ちの４人が，１５時から１回打ちの８人がそれぞれ思い思いにそば打ちをした。一回打ちの方の中には，１５時前から打ち出す熱心な人もいた。皆，満足のいくそばを打てたようである。が，私は，加水率を間違えてしまうなど悲惨なそばになってしまった。そば粉は淡い緑色の良い粉だったのに，非常に残念であった。この失敗にめげず，またがんばっていこうと自分に言い聞かす次第であった。(ということで，今回はそばの写真はなし。あしからず・・・)　また，今回は，お茶会の予約時間の関係から，時間を持て余す方もいたので，次回以降，お茶会を兼ねる場合には，お茶会を先にすることになった。
２調理の時間
　皆，それぞれに肴の準備をしていたところ，Kさんが到着，お茶会用に徹夜で作ってくれた１６人分の和菓子のお披露目があった。抹茶羊羹を川床に白黒の小石(煉りきり)を散りばめ，水中に鮎が１６匹泳いでいるという構図で，それはそれはこの季節に良く合う清清しい「清流」と銘打った和菓子であった。皆，この爽やかな和菓子に見惚れ，感嘆するばかりであった。
　Kさんは，鮎を切り落とさないように１６分割するのであるが，作るときに配置にも気を配っていたようで，またその繊細さにも驚きの声が上がった。
３お茶会
　１７時半から，隣の茶室「なごみ庵」で，和服姿のN先生指導によるお茶会の初歩講座が行われた。まず，四畳半の茶室に１２人が入り，数茶碗という形でのお茶の手ほどきを受け，残り３人の女性が，正式な方法を習った。
　今回は初めてなので，和菓子の食べ方とお茶の飲み方についての手ほどきを受けたが，その概要は次のとおりである。(間違っているところもあると思われるので，気づいた方は下のコメント欄で指摘していただきたい。)

�@      客人は，畳のヘリから１６目にひざ小僧の先端に置いて座る。
和菓子の食べ方
�A      和菓子を載せる取り紙と楊枝を畳ヘリの内側に置く。                 
�B      主人が，菓子の器を自分の前の畳ヘリの外側に置く。
�C      主人に礼をし，右側の客人に「お先に戴きます。」，左側の客人に「ご相伴させていただきます。」と挨拶し，箸で器に盛られた菓子を取り，取り紙の上に置く。
�D      箸は，取り紙の右上の端を三角に折り，端の先端を拭き，器に戻す。
�E      菓子が載っている取り紙を持ち上げ，楊枝で適当な大きさに切り食す。
�F      食べ終えたら，取り紙と楊枝をたたみ，胸ポケット等に納める。
御茶の飲み方(多人数の場合の数茶碗)
�G      控えの方がお茶を運ばれ，茶碗の正面を自分の方に向けて畳ヘリの外側に置かれる。
�H      相手に礼をし，片手で茶碗を待ち，畳ヘリの内側に置く。
�I      右側の客人側に茶碗を置き「お先に戴きます。」，左側の客人側に茶碗を置き「ご相伴させていただきます。」と挨拶し，自分の前に茶碗を置く。
�J      両手で茶碗を持ち，茶碗を左に９０度回し，お茶を数回に分けて戴く。
�K      飲み終えたら，右手親指と人差し指で飲み口を拭き，右に９０度回し，茶碗を畳ヘリの内側に置く。(?)
�L      茶碗の模様等を眺める。(茶碗は持ち上げない。)
�M      茶碗を主人側の正面に向けさせるために，更に左に１８０度回し(?)，畳ヘリの外側に置き，礼をする。(正式の場合は，畳のヘリとヘリの対角線上の位置，右・左それぞれ茶碗一個分が置ける位置の真ん中に置く。)
　初歩でも覚えることがたくさんあり，茶道もたいへんだなぁという印象であったが，そば打ちにも相通じる点があるように思われた。腹がすき，喉が渇いていた皆にとって，甘くてゴマの風味が効いた和菓子｢清流｣は非常に美味で，抹茶の苦味も最高であった。
４懇親会
　お茶会も終了，１９時から待ちに待った懇親会。ビールで喉を潤し，そば談義やお茶の話などに花を咲かせ，予定の２１時半を少し超過してしまい，事務員さんに怒られてしまったが，楽しい会であった。
　お酒は，純米吟醸「千歳鶴」(北海道札幌)，「鳳凰美田」(栃木県)，特別吟醸「澤乃井」(東京都青梅)，大吟醸「北秋田」(秋田県)，本醸造「越の影虎」(新潟県)，樽酒「ぎんせつ」(東京都東村山)，吟醸「美少年」(熊本県)，メルシャンワイン「ボンジュール」，アサヒビール「スーパードライ」，キリンビール「ゴールド」と大量で，呑みきれないかなぁと思ったが，すべて飲み切っしまった。今回のメンバーは酒豪の勢揃いであった。なお，肴は，焼きししゃも，おきゅうと，野菜サラダ，淡紅豆腐，枝豆，トマト，イカ焼き，茎わかめ，鳥の唐揚げ，そばの芽，鳥の肝の唐揚げ，そば豆腐，大根サラダ，渡りがにの唐揚げ，蛸とわかめのサラダ，塩らっきょう，チーズクラッカー，そばの切れ端のクレープ，生麩饅頭と盛りだくさんであった。更に，皆で打ったそばは，男性のKさんの自家製つゆなどで試食をした。お腹も満腹，気持ちも満足，今回も，心が安らぐ至福の時間であった。

Comments

Ｋさんのお手製和菓子、以前に一度頂いたことがあります。その時もびっくりしたのですが、今回の「清流」は凄すぎですね。ネーミングだけ聞いてイメージしていたのをはるかに超えています。写真ＵＰの原則を曲げて、もうちょっと細部の見える大きい写真になるといいなあ。

Posted by highland at 2007年07月13日 08:01

　私の携帯電話のカメラでは，これが限界です。　雰囲気を味わってもらえればと思っています。「清流」は，見た目もすごいですが，味も最高でした。

Posted by たけじん at 2007年07月13日 22:47

Ｋさんお手製の和菓子「清流」は、食べてしまうのが勿体ないほど、涼しげで、鮎が泳いでいるようで、ほのかな甘味で、素晴らしいものでした。「麩まんじゅう」もフワフワとして美味しかったです。
　Nさんが立てて下さったお茶も美味しかったのですが作法で汗だく、ちょっと恥ずかしかったです。
すべての準備をして下さったＭさんと、参加された皆様お世話になり有難うございました。

Posted by S.S at 2007年07月14日 13:32

Ｋさまの和菓子、次の機会にも作っていただけるでしょうか？
とても美しいし、美味しそうで･･･是非頂きたいです。
Ｎさまの着物姿も素敵ですね。
楽しい蕎麦打ちをされたこと、
良い時間を過ごされた皆さまの様子がよく分かりました。

Posted by 笑門来福 at 2007年07月14日 15:22