神楽坂「九頭竜蕎麦」

今年は蟹が高値らしい。朝出掛けに、このニュースを見たのが何か影響したのか、昼時間に自然と「九頭竜蕎麦」に足が向いていた。

ちょうど去年今頃、こちらのコースをある偉い方のご相伴に預かった。コースが進むうち出てきたのがセイコ蟹。うぅ〜んかぶりつきたい。でも偉い方の前で、いかん。しかもちょっとよそゆきの和服だし、で・で・できない。なんとか理性を保って、箸でちょこちょこつついて礼儀正しく食べ、何か福井の名酒をホンノ一口、口をつけたと思う。が、恐ろしいことに存分に食べられなかったという以外の記憶がない。食べたハズの〆蕎麦も思い出せない。なんだこのモヤモヤは…人間の脳とは、或いは味覚とは、緊張すると機能しなくなるのかぁ？と思って、はや1年だ。

ということで、いつの間にか店の前。

リベンジに…思う存分蟹を･･･は、時間の都合、いや所持金の都合で出来ないけれど、折角だから蕎麦を。

■■越前おろし蕎麦
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店の前の品書きに、「玄蕎麦を粗めに挽いたそば粉を使い、毎日打ち立てをご提供」と書いてある。はぁ、粗挽きだったの？やっぱり記憶がない。

平日11時55分　店内に入れば、先客は2組。既に食べ終わってゆっくりしているマダム2人組と、会社員風の2人組。おろし蕎麦￥740.-と心に決めて入ったけれど、一応メニューを広げると、ランチの蕎麦と丼のセットは￥890.-。彼らは、このセットを食べた様子。迷うなぁ。

やっぱり、福井と言えば「おろし蕎麦」だ。

 

手前のお箸は普通サイズ。それらと比べて蕎麦の量を推測してもらいたい。ということで、とても上品な量。麺は1.5�o太さ。おろし蕎麦は粗挽きでなかった。福井産ソバ粉を二八とのこと。伺えば、地元福井では玄挽きのものを使うそうだが、神楽坂では江戸蕎麦風にしているそうだ。おろしのお汁をぶっかけ風に掛けて、鰹節と薬味を乗せ、さっと混ぜて手繰る。さっぱりととても美味しい。

蕎麦湯は、蕎麦と一緒にお洒落な竹筒型？湯桶に入って出てきた。

さらさら透明で自然な釜の湯。

蓋がないから…持ってきてくれたのが早かったし…蕎麦を食べ終わる頃には…。

お昼休みの学生さんやら会社員の方々が、ぞくぞくと入ってきて席が埋まった頃、私は店を後に。入り口奥正面の打ち場では、2�s玉をグングン伸ばしていた。

■■セイコ蟹♪余談
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誰もが知っている「越前蟹」は、ズワイガニの雄のこと。雌は「セイコ蟹」と呼ばれて、小さい体に沢山の卵を抱え…･･･これがもぅ〜あなた！美味しいっ！そして更にミソも！堪らない、まったりとした旨味の塊。

「越前蟹」は全国区の冬の味覚の王者だから、あちこち東京のお店でも買えるし食べられる。高いけれど。ね、お金さえ出せば食べられる。でしょ。そう。お金持ちは「越前蟹」を、豪勢に豪快に食べてください。

でも、セイコは地元で消費されるのが主なので、他の地方にそう多くは出回らない。九頭竜蕎麦では、そのセイコ蟹が食べられる。

私は、とある筋から毎年セイコ蟹＆水蟹のお取り寄せをする位大好きなものだから、あの日は予告なく唐突に好物が出てきて、余りの嬉しさに、危うく偉い人の前だと言うことを忘れ、かぶりつきそうになった。

今年のセイコ値段はどうかなぁ〜、少し分量を減らすことになるのか？蟹は遠慮なくかぶりついて、しゃぶりつくように食べるのが一番だなぁ。熱燗できゅぅ〜とね、こりゃ堪らん。

■住所新宿区神楽坂3-3■電話[phone]■営業時間[月〜金]11:30〜14:30（LO14:00）17:30〜23:00（LO22:30）/[土] 12:00〜23:00（LO22:30）/[祝]12:00〜21:00（LO20:30）■定休日無　※夏期、年始休み等は、お店に確認してください。■アクセス東京メトロ各線「飯田橋駅」B3出口、徒歩3分／都営大江戸線「牛込神楽坂駅」A3出口より徒歩5分

お店のHP

Comments

笑門来福さま
せいこ蟹！美味しいですね〜。私も大好き、蟹の中で一番好きです！
先日築地へ行ったら場外に売ってましたよ。１匹６００円、高いのか・・・安いのか・・・この日は　別の物が沢山あったので　買いませんでした。仲卸の人から、「素人は良くない物を掴まされることもあるから特に年末は　買わない方がいいよ」と注意を受けていたこともあり、またゆっくり、聞いてからにしようと思いました。

Posted by うさこ at 2014年12月19日 13:55

うさこさま

いつもコメントを有難うございます。

あぁ〜やっぱり！うさこさまも好きですか
せいこ蟹、美味しいですよねぇ。堪りませんよねぇ。
そう年末年始、人が集まるときにも食べたくなるから
需要＞供給になって、今一の物を買っちゃったりも…なんでしょうか！？
値段もやっぱり、大きな変動があるようですね。

なんかニュースで、ロシア産の蟹がルーブル通貨の影響で
暴落するって…でもお正月には間に合わないらしい…。

こんな話をしていると、食べたくなっちゃいます。

Posted by 笑門来福 at 2014年12月19日 22:30

お店の前を何度か通った事が有り、気にはなってたのですが入りずらいんですよね。今度お店の前通ったらチャレンジしてみます。

Posted by とよ at 2014年12月24日 00:51

とよ　さま

いつもコメントを有難うございます。

そう確かに、ちょっと入り辛いですよね。
店前の坂道からは高い塀だし、中の様子が全然見えないから
でも、入れば普通だと思います。

今回は、全てを取り仕切るちょっと強面の花番さんが
怯んで玄関に佇む私に気が付いて、親切に戸を開けてくれました。

Posted by 笑門来福 at 2014年12月24日 08:18

竹の皮の部分をしっかり削ってありますね。
竹は、皮の部分をそのままにしておくと割れてしまいます。
バーナーで炙って皮の部分の油分を抜くか、鉈で皮の部分をそぐかすると、長く使えます。

Posted by Mic at 2014年12月28日 22:45

Micさま

コメント有難うございます。

あの湯桶は、ずっしり重たかったような気がします。
本物の竹なんでしょうか？
ちょっとちがうような気もするんですけれど…わかりません。

次に行く機会があれば、聞いてみようと思います。

Posted by 笑門来福 at 2014年12月28日 23:50