江戸ソバリエ
50%蕎麦粉を入れたパンや蕎麦粉の入った生地にクルミやプルーンを入れたパンを試食する。
ボソボソとした食感はやむをえないのが、蕎麦と聞いただけで口にしてしまう。
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ソバ博士のそば講座2010 『ソバの国、東欧から博士きたる』 4/17特別開催記事から抜粋