ポレンタ（Polenta）調理と試食

スロベニア国立リュベリヤーナ大学のイワン・クレフト教授が、「ヨーロッパに於ける蕎麦の栽培と利用」講座前夜　粗挽きとうもろこし粉　+　蕎麦粉　+　チーズを練り、ひと晩寝かせておいたたものを、５mm位の薄切りにし、フライパンで焼き、クリームチーズなどを塗って食べる。

このような蕎麦料理があるのかと感心する。

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ソバ博士のそば講座2010
『ソバの国、東欧から博士きたる』　４／１７特別開催記事から抜粋

Comments

ちょっと見た目、お寿司に乗ってる玉子焼きにそっくりなような…。

掻きっぱなしのポレンタも大好きですけれど、
（特に、ソバ粉のポレンタが大好き）
こうして一晩寝かせて固くしたものをスライスして
食べるバリエーションも、いいですね。

それにしても
チーズインなのに、またクリームチーズを付けて食べるとは、凝ってますね。

Posted by 笑門来福 at 2014年09月18日 16:45