福岡 赤間茶屋「あ三五」

 

ゴールデンウイーク中、下関へ帰省した帰りにM氏から聞いた、赤間茶屋「あ三五」に寄ることが出来た。

下関から１６時過ぎに博多駅着、地下鉄を乗り換えて西鉄・薬院へ、昨日・今日と博多どんたくの祭り中、地下道は賑わっている。地図を見ながら徒歩５分ほど。１７時前に到着、１９：１５発のフライトに間に合うよう1時間ある、夜は予約優先と貼紙があるが、客はまだいない。OK！

店は広々としているが、カウンターのみ１０席ほど、中の厨房も広々としている。若い店員さんが２名。

先ずは、ビール(ヱビス）で一息つく。突き出しは蕎麦味噌。

メニューには、あんまり書かれていないので迷っていると、ご主人が登場、「お任せでいいですか？健康的なのがいいでしょうか？」と、とにかくそれでお願いする。

日本酒は、“〆張鶴”のみ、ぬる燗・常温・冷やしの種類。常温を注文する。

赤間茶屋「あ三五」という店の名、我々が下関の出身であり、これから福岡空港から東京へ帰ることを告げると、ご主人が「若い頃は シーモールの地下で　蕎麦屋をやってましたよ」と、あっ！　思い出した！　もう４０年近く前に！

「私も若い頃そのお店、行ったことがありますよ。ご主人に叱られましたよ！メニューのおろし蕎麦を注文したら、『いまは大根は時季じゃないから美味しくないよ』と言われたの、忘れられないわ。」

ここで、ご主人苦笑い。二人の若いお兄さんたちは、いつまでも・・・爆笑！

 

更級蕎麦と季節の蕎麦「木の芽蕎麦」

更級蕎麦の上に行者ニンニクのお浸し、更級蕎麦の上にコシアブラのお浸し

更級蕎麦の上に山ウドのかき揚げ

 

湯葉巻（蕎麦・わさびの茎の 醤油漬け）

江戸ソバリエとご主人との関係、

「東京には　ソバリエさん達がいますね。ソバリエさんはみんな良い人達です。会にお話をしに行きましたよ。」「あら、そうでしたか？私もソバリエですが、残念でした。お話のとき、参加してなかったです。」「ほしさんも良く来られますよ。一緒にその新聞に記事を書いてます」と、日本蕎麦業界新聞（？）をくださる。

卵焼き・半分

芝えびのかき揚げ

 

十割蕎麦

 

鴨汁ぬき

 

そばがき２種（焼きそばがき・そばがき鍋ごとー陶器の鍋、くっつかない ）

二八蕎麦

新聞には、ご主人磯部さんが、妊娠中の常連のお客さんへ出したおまかせの料理のことが　書かれていた。この記事を読んで、私の４０年近く前の記憶とを重ね合わせ、わかった！

このご主人は相当に頑固な人物、そして、お客さんの身体に良いもの、その時季にもっとも美味しいものを食べてもらいたいという気持ちに溢れている。ずーと変わらず、このことを大事にして蕎麦屋を続けて来られたのだろう、すごいな〜！

また新しい蕎麦屋の楽しみを知った1時間半であった。

あら、大変！　すっかり寛いでしまい、時間はオーバー、タクシーを呼んでくださって、空港まで、でも　悠々と間に合い、東京へ帰宅した。

〜　うさこ　〜

■住所福岡市中央区白金１-４-１４■電話[phone]■営業時間１１：３０〜20：00（LO）　営業は21：30まで　※夜の営業は予約優先■定休日第1月曜日と毎週火曜日■アクセス西鉄薬院駅・市営地下鉄薬院駅より徒歩５分。駅を出て城南線を東に進み、最初の交差点「薬院駅前」を右（南）に。そのまま真っすぐ１００メートルほど歩いた道の左側、赤レンガの建物の１階■完全禁煙

Comments

40年前の逸話っ！！！面白いです。
ご主人のお人柄はずっと変わらず、今に至っているのですねぇ。
いやぁ〜凄い。流石ご主人。そして、流石うさこさま。

Posted by 笑門来福 at 2014年06月11日 17:08

笑門来福さま　
いつも　お世話になりありがとうございます。
40年近く前の話、実際は38年前（この２年・は大きい）まだ乙女の頃でした。年を取るのも良いものですよ　
西日本は”うどん”の地方で、本格手打ち蕎麦屋はほんとうに珍しかったのです。今も下関にはないかも・・・？
今後、帰省のとき調べてみたいですね。　　　　　〜うさこ〜

Posted by うさこ at 2014年06月12日 07:16