ライフスタイルとしての蕎麦屋自分らしい蕎麦屋の開き方

 

   片倉 英統　著
   幹書房

   定価 1680円（税込）

目次
第1章　ライフスタイルとしての蕎麦屋第2章　夢を実現〜蕎麦屋をつくった人たち
第3章　手打ち蕎麦とは？「一茶庵」の味と技術
第4章　蕎麦屋を始めたら
第5章　いまどきの、そしてこれからの蕎麦屋とは？
第6章　蕎麦屋の店主になるために

著者紹介
片倉 英統1961年「西神田一茶庵」（店主/片倉晴英）に生まれる。祖父は一茶庵を創業した片倉康雄（友蕎子）。「一茶庵手打ちそば・うどん教室」「横浜元町一茶庵」代表。江戸ソバリエ「神奈川の会」顧問。