平成２５年度「江戸ソバリエ認定講座」あり〼

蕎麦好きの皆さまに、嬉しいお知らせです。第10回江戸ソバリエ認定講座の情報が入りました。平成１５年から毎年開催されている江戸蕎麦通の養成講座です。

講座は、ウンチク(＝耳学、２日間)、手打ち体験(＝手学、1 回)、食べ歩き(＝舌学、自習)から構成され、江戸ソバリエに認定されると、なんと！めでたいことに石臼の会入会資格も取れます。「何がめでたいんだよ。石頭だか、石焼き芋だかぁ〜知らないよ。石臼の会なんざぁ〜入りたくもないわい。」という方も、まぁ〜聞いてください。もともと第１回生同士の食べ歩きから、会を発足することとなった石臼の会としましても、蕎麦が繋いでくれる素敵な江戸ソバリエ仲間のできることを、心より歓迎しております。

もし、蕎麦に興味がある、蕎麦打ちをやってみよう、麺が好きだ、食べ物に関心がある、和食に興味がある、食文化を勉強してみたいという方は、受講してみてはいかがでしょうか。それぞれの専門家が講師となっておりますので、素晴らしいひと夏の経験となることでしょう。


たとえば、講座や講師は以下の通り
　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

江戸の蕎麦

錦町更科　堀井市朗

蕎麦粉

北東製粉　重田耕治

鰹　節

にんべん　荻野目望

蕎麦猪口

戸栗美術館　中島由美

蕎麦打ちの基本

たかさご　宮澤佳穂

蕎麦汁

元ヒゲタ醤油　加藤哲哉

蕎麦の歴史

江戸ソバリエ協会　ほしひかる

日本酒

菊正宗酒造　村田　祥

甘味

蕎麦打ち名人　寺西恭子

和菓子研究家　高由貴子

蕎麦打ち体験

江戸流手打蕎麦鵜の会

または、桜流蕎麦打ち研究会

　　　　　　　　　　　　　　　
◆日本酒と甘味の講座は、選択制です。
◆和菓子研究家　高由貴子は、石臼の会会員です。
◆講座は、全て日曜日に、千代田区内で開催です。
◆詳細は、江戸ソバリエ協会HP　江戸ソバリエ認定講座ページ

お問い合わせ

特定非営利活動法人江戸ソバリエ協会

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