浦安市猫実「信や」

６席のカウンターを中心に、奥に小あがりが１卓あって、１０〜２・３人も入ればいっぱいの小粋なお店。平日の夜１９時頃伺ってみた。先客は小あがりの家族連れ。小さな子供が一緒の３世代？のご家族が、和んでのんびりしている。そうそう、浦安市の子育て支援パスポートを提示すると、「ざる」「かけ」を大盛りにしてくれる、子連れにも優しいお店だ。

 

■■蕎麦前
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まず、品書きを眺めると、いろいろな蕎麦前に続いて「店長おまかせコース　２０００円」とある。聞けば、全６品で最後に〆の蕎麦まで付くという。マジですか？凄いコスパ。ということで、このコースに。

酒の品書きは、どちらかと言うと…というかハッキリとだな…焼酎のスペースが広く「一粒の麦」「蒼い永劫」「赤霧島」「魔王」「森伊蔵」と続くのに、日本酒は「ます酒」６００円とそっけなく、他に個別の銘柄表記はない。あとは「本日の日本酒700円より」と一行あり、声を掛けて直接教えてもらう形式だ。新潟「八海山」純吟、山形「出羽桜」吟醸、高知「酔鯨」純吟、秋田「刈穂」純米が、今日用意の酒だそうだ。純米を飲みたかったので、秋田「刈穂」を選択。

梅クラゲ

くらげの歯ごたえがコリコリッと、梅干しのさっぱりと相まって美味しい。

奥：沖縄ぜんまい胡麻和え

左：菜の花辛子醤油、右：花山葵土佐酢和え

この3品の中では、ぜんまいの胡麻和えが好き。いや、辛し和えもなかなかだった。3品とも結構量があって嬉しいぃ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

御造り　まぐろ＆サーモンを土佐酢で

（写真　撮り忘れ(^_^;)）

ここで、品書きの中の「ます酒」をお願いする。女性には「菊正宗」の文字の入った綺麗な塗の升。（口紅を付けていると…ってことでしょう。男性は白木の升じゃないかな。）銘柄は、もちろん「菊正宗」本醸。小皿に塩が添えられた。

揚げだし豆腐＆蕗味噌

揚げだし豆腐というと、お出汁を掛けるのがいつものパターンだと思うけれど、今回は、蕗味噌をつけて食べる。蕗味噌♪旨みとほろ苦い香りが、御酒のお供にも嬉しい。美味しかったぁ。

天ぷら　うずら玉子　アスパラ　パプリカ

 

■■蕎麦
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お声掛けで、蕎麦へ。「かけ」と「ざる」が選べるようだ。ということで、「冷たいお蕎麦でお願いしまぁ〜す。」

 

薬味は、ねぎと山葵。コースの〆の蕎麦の量は、ほんのちょっと少な目。単独で「ざる」を頼んだ場合と、どのくらい量の差があるのか、聞けばよかった。

ご主人の内田さんは、本陣坊グループに１０年、市ヶ谷「大川や」に３年、護国寺「蕎すけ」では店長を務め４年。満を持して2012年10月、こちら浦安猫実で自分の店をオープンした。ちらっと伺ったランチメニュー1000円は「蕎すけ」のそれ、そっくりだし。経歴を聞いて蕎麦前を手繰り、蕎麦を手繰ったら、その通りの味だと納得がいった。

自家製粉。この日は、常陸秋そばをこまかく挽いて（置いてある篩は60メッシュだけだった。打ち粉用かな。）、無篩いとのこと。

本日の会計は３８００円

だからぁ

内訳は、　おまかせコース　　2000円

　　　　　　　ます酒「菊正宗」　　600円

　　　　　　　秋田「刈穂」は　1200円　ってことかなぁ。

■住所千葉県浦安市猫実5-12-8■電話[phone]■営業時間11:30〜14：30 / 18:00〜22：00■定休日火■アクセス東京メトロ東西線浦安徒歩6分■店内禁煙

Comments

東京近郊で蕎麦前が焼酎だとは？？
日本酒にはあまり力が入ってないようですね？？

菊正宗（量はわかりませんが）高いような？？
気がします。
こちらでは平均的な値段なのでしょうか？

Posted by じゅうご at 2013年04月10日 08:36

じゅうご　さま

この度はコメントを有難うございます。

＞東京近郊で蕎麦前が焼酎だとは？？

こちらのお店は、住所は千葉県。
ちょうど東京との境目でしょうか…
だから徒歩2〜3分で都内という具合…
東京メトロに乗ると１５分位で、日本橋に到着という位置です。
ともあれ、
都内でも近郊でも、蕎麦前に焼酎も置くお店もたくさんありそうです。
実際、美味しい焼酎（私、あまり詳しくないのですが）がたくさんあり、
蕎麦湯割りも美味しい、という声も聴きますし
翌朝のことを思って焼酎支持派も多いし
ブームは根強いように感じています。

東京は、地方からのお客さんも多いし
地域の特性のある店も、そうでない店も
渾然一体となって共存しているのかもしれません。


ですので、
個人的には「日本酒！どっしりタイプ純米の燗っ」の私ですが、
まぁ〜それは、個々人でどちらもお好みでよろしいかと。
蕎麦前をキュゥ〜とが、嬉しく楽しい時間だと感じていますけれど
例えば仮に、お酒を扱わないお店があったとしても、
店主のお考えがあってのことなので、それも「あり」だと感じます。
いろいろなお店があることが、楽しいですね。



＞日本酒にはあまり力が入ってないようですね？？

どうですか？どうなんでしょうね？
何度か通ってみたら、おいおいご主人の今のお考えがわかるのか…です。

品書きに銘柄表示をしないのは、もしかしたら
戦略だったりするのかもしれません。
常時同じ銘柄を入れずに（だから表記せず）
その時々にいろいろ変えていくのか…。
私のように日本酒党だと、声を掛けて教えてもらって
「今日は●●入ってますよ」なんて言われると
嬉しくなって、ついつい頼んでしまうだろうし…
どうでしょう？まんまと術中に陥る？のか…です。




＞菊正宗（量はわかりませんが）高いような？？
気がします。

升なので、正１合と思います。
受け皿に溢すことはありませんでしたよ。
菊正宗ます酒600円は、私の場合はとても高いとは感じないです。
が…
なんといっても「おまかせコース」のコストパフォーマンスが良いので、そんな感じで思うと
秋田「刈穂」純米1200円は、ちょっと高いかなぁ〜と、ちらっと思いました。
どうでしょうか？


蕎麦や蕎麦前についての話題って尽きませんね。
お話しているだけで、ツルツルっと手繰りたくなってきます。
今後ともどうぞよろしくお願いします。

Posted by 笑門来福 at 2013年04月10日 20:32