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調布市文化会館たづくりの調理実習室での５回目の蕎麦打ち会、出席は７名、１月の八王子に引続き、少数精鋭での開催でした。日時：平成１９年２月１１日(日) １３：００～１９：００
場所：調布市文化会館たづくりの調理実習室
出席：M、H、Ｔn、Yz、Yk、S、Ts
蕎麦粉：花子茶屋５Ｋ
つなぎ：カメリア１Ｋ 
つゆ Ts特製 甘汁 ０．５㍑ 辛汁 １㍑
薬味 ねぎ
生ごみ袋 （１０袋うち１枚使用、残５枚）
酒 玉乃光 純米吟醸 四合 (Yk提供、京都府、玉乃光酒造)
福乃光 純米辛口原酒 四合 （Tn提供、石川県、福光屋）
銀嶺月山 生貯原酒本醸造 四合 （Yz提供、山形県、月山酒造）
ふなくち菊水 本醸造生原酒 四合 （H提供、新潟県、菊水
酒造）
プレミアムモルツ ３５０ｍｌｘ３缶
マグナムドライ試飲缶 ３５０ｍｌｘ１缶
つまみ ネギ焼き、クリームチーズ奴風 （M提供）
鯵のたたき （Yz提供）
マカロニサラダ （H提供）
大根・長いも・大葉の梅干ポン酢和え （Tn提供）
ヘルシーサラダ、ウドとブロッコリーのきんぴら （S提供）
カキフライ、ホタテフライ （Yk提供）
煮牛蒡の辛味味噌和えそばピザ風 （Ts提供）
※他にも何か出ていたら教えてください。
蕎麦 花子茶屋生粉打ち・外二・二八、せいろ
でわかおりのせいろ・肉そば（冷製） （Ts提供）
見本打ちはありませんでしたが、所用で遅れたSさんは試食前に１回、試食中に１回と、２回の蕎麦打ちにチャレンジ。釜前はYzさん。釜前から開放され、ちょっぴり酔っ払ったMさんもいました。飲んで、つまんで、食べて、と今回も楽しい会となりました。
つゆ Ts特製 甘汁 ０．５㍑ 辛汁 １㍑
薬味 ねぎ
生ごみ袋 （１０袋うち１枚使用、残５枚）
酒 玉乃光 純米吟醸 四合 (Yk提供、京都府、玉乃光酒造)
福乃光 純米辛口原酒 四合 （Tn提供、石川県、福光屋）
銀嶺月山 生貯原酒本醸造 四合 （Yz提供、山形県、月山酒造）
ふなくち菊水 本醸造生原酒 四合 （H提供、新潟県、菊水
酒造）プレミアムモルツ ３５０ｍｌｘ３缶
マグナムドライ試飲缶 ３５０ｍｌｘ１缶
つまみ ネギ焼き、クリームチーズ奴風 （M提供）
鯵のたたき （Yz提供）
マカロニサラダ （H提供）
大根・長いも・大葉の梅干ポン酢和え （Tn提供）
ヘルシーサラダ、ウドとブロッコリーのきんぴら （S提供）
カキフライ、ホタテフライ （Yk提供）
煮牛蒡の辛味味噌和えそばピザ風 （Ts提供）
※他にも何か出ていたら教えてください。
蕎麦 花子茶屋生粉打ち・外二・二八、せいろ
でわかおりのせいろ・肉そば（冷製） （Ts提供）
見本打ちはありませんでしたが、所用で遅れたSさんは試食前に１回、試食中に１回と、２回の蕎麦打ちにチャレンジ。釜前はYzさん。釜前から開放され、ちょっぴり酔っ払ったMさんもいました。飲んで、つまんで、食べて、と今回も楽しい会となりました。
甘汁・辛汁両方用意したのですね。お蕎麦の写真も、美味しそうです。
蕎麦の写真は、先日山形で食べた肉そばが美味しかったので、真似て作ってみました。つゆについてですが、温かい時に調整した味が冷えると薄くなるということに気づきました。もう少し濃くした方がよかったみたい。さあ、次はどこで作ろうかなあ。