第３回調布蕎麦打ち会報告

調布市文化会館たづくりの調理実習室での３回目の蕎麦打ち会でした。
出席は１４名、前回に引続き昼、夜の２コマで、ゆったりと開催できました。
見本打ちは前回に引続きOさん、今回は自前の木鉢持込、気合は充分。
今回は蕎麦粉が６種類、お好みの蕎麦粉を選んで蕎麦打ち開始。

 
 

つまみも１人１品ずつでも１４品以上並ぶとやっぱり壮観、居酒屋以上！
Mさんは裏方専念で、蕎麦打ちはなし、ご苦労様でした。

 
 
 

日時：平成１８年１０月８日(日)　１３：００〜１８：３０

場所：調布市文化会館たづくりの調理実習室
出席：M、Ｙd、Kb、H、Tｎ、O、N、Ｋt、Yz、Yk、Sｄ、St、Sｋ、Tｓ
　　　蕎麦粉：北海道１Ｋ、花子茶屋３Ｋ、更科粉・打ち粉・つなぎ他
　　　　生粉打ち亭２Ｋ、もち月　０．５Ｋ、久津間　0．5K、くりはら　０．4K
　　　つゆ　Kb特製
　　　薬味　ねぎ　
　　　　大葉　（Sk提供）
　　　生ごみ袋　（１０袋うち１枚使用、残７枚）
　　　酒　酔仙純米一升　（前回持ち越し）
　　　　　澤乃井特別純米四合　(Ym提供、東京)
　　　　　多摩自慢端麗吟醸四合　（H提供、東京）　
　　　　　初扇本醸造四合　（Tn提供、埼玉）
　　　ボンジュール健やかワイン７２０ｍｌ　（N提供、メルシャン）
　　　キリンクラシックラガー　５００ｍｌｘ６缶
　　　ブローリープレミアムラガー　３７６ｍｌｘ６瓶　（アルコール１％未満、豪州）
　　　つまみ　モロキュウ・蒲鉾のたらこ胡瓜はさみ・炙り蕎麦掻き　（M提供）
　　　　刺身コンニャク３種（プレーン・海苔・一味）　（Yz提供）
　　　　納豆と豆腐の炒め物　（H提供）
　　　　鶏から揚げ　（Yd提供）
　　　　生節の柚子・大根卸し添え　（Tn提供）
　　　　焼鶏の西京味噌＆手前胡麻味噌・エリンギ・シイタケ・焼き葱添え　（Kt提供）
　　　　穴子胡瓜の和え物しょうが添え・ししとうの炒め物　（St提供）
　　　　セロリの塩漬け・牛蒡の鰹まぶし・ハマグリの佃煮・梅菓子　（0提供）
　　　　もってのほか・シラスの甘酢漬け大葉添え　（Sk提供）
　　　　茹でピーナツ　（Kb提供）
　　　　チーズクラッカー　（N提供）
　　　　鯵の刺身　（Sd提供）
　　　　カキフライ・ホタテフライ　（Yk提供）
　　　　焼き手前味噌・野沢菜わさび風味　（Ts提供）
　　　　※他にも何か出ていたら教えてください。
　　　蕎麦　生粉打ち亭生粉打ち、北海道外一・外二、
　　　　花子茶屋生粉打ち・外一・外二、久津間九一、
　　　　もち月外一、くりはら生粉打ち細切り・太切り、紫蘇切り
　
お酒は、前回の一升も含め、全部飲み切りました。
但し、麦茶のようなブローリープレミアムラガーは４本残り、お持ち帰り。
飲んで、つまんで、食べて、と今回も楽しい会となりました。
今度はどなたか是非デザートを作っていただけると嬉しいな！
最後に、今回どなたかの奥様の査察が入りました。さて、どなたの奥様？

Comments

　和気合い合いの楽しい蕎麦打ち会でした。皆さん，ありがとうございました。
　今回は生粉打ち亭の粗引き粉を打ってみましたが，少し時間がかかりすぎたようで，茹でてみると１０センチ程度の長さになってしまいました。生粉打ちはまだまだ修行が足りません。
　その後，T氏から紫蘇切りを教えられながら打ちました。水回しに相当の力を込めないと更科粉は纏まらないことを実感しました。いい勉強になりました。これからも，よろしくお願いします。

　

Posted by たけじん at 2006年10月09日 23:00