第２回調布蕎麦打ち会

調布市文化会館たづくりの調理実習室での２回目の蕎麦打ち会でした。
出席は１２名、前回は予約の関係で昼（１３時から１６時半）まででしたが、今回は夜（５時半から９時半）も追加し、ゆったりと開催できました。Ｏさんの見本打ちに引続いて、９名が一斉に蕎麦打ちを開始。Ｍさんが薬味、私がつまみと鴨汁の準備と、少し遅れて蕎麦打ち。Ｍさんはまず三番粉を使った二八そばを打ち、四番粉を使った二八蕎麦を水回し、以降を私が引き継いで、全員の蕎麦打ち終了。

 

約３０分で懇親会準備、机一杯に銘々持参のつまみが並び、Ｓさん持参の「さくら咲く」という焼酎の水割り（これが素晴らしいピンク色）で乾杯。Ｏさん特製のつゆならびに市販品のつゆ６種の味比べをしながら、四番粉の二八そば、三番粉の二八そば、興津さん特製の生粉打ち冷かけ、温かい鴨汁につけて、と蕎麦を堪能することが出来ました。

 
 日時：平成１８年８月１９日(土)　１３：００〜１８：３０
場所：調布市文化会館たづくりの調理実習室
出席：Ｍ、Ａ、Ｙｚ、Ｈ、Ｙｄ、Ｔｎ、Ｓｚ、Ｋ、Ｓｔ、Ｓｋ、Ｏ、Ｔｋ
　　　蕎麦粉・打ち粉　
　　　つゆ　桃屋４００ｍｌ　（前回持ち越し）
　　　　ヒゲタ特選つゆ４００ｍｌ
　　　　キッコーマンざるそばつゆ３００ｍｌ　
　　　　ニンベンつゆの素　２００ｍｌ
　　　　ヤマサざるそば専科　３００ｍｌ
　　　　？そばつゆ４００ｍｌ　（Ｓｋ提供）
　　　　そばつゆ　（Ｏ提供）
　　　　冷かけつゆ　（Ｏ提供）
　　　　ニンベンつゆの素昆布仕立て　（Ｔｋ提供）
　　　　鴨汁　（Ｔｋ提供）
　　　薬味　ねぎ　
　　　　大葉・茗荷　（Ｓｋ提供）
　　　生ごみ袋　（１０袋うち１枚使用、残８枚）
　　　酒　越後桜大吟醸四合　(Ｔｎ提供、新潟)
　　　　越後桜大吟醸四合　(Ｈ提供、新潟)
　　　　一之蔵特別純米四合　(Ｙｄ提供、宮城)
　　　　酔仙純米一升　（次回持ち越し）
　　　モルツ　５００ｍｌｘ３缶
　　　サントリープライムタイム　３５０ｍｌｘ３缶
　　　ギネスドラフト　３５０ｍｌｘ２缶
　　　サントリー生ジョッキ　３５０ｍｌｘ６缶？　（Ｙｍ提供）
　　　ヨナヨナエール　３５０ｍｌｘ１缶　（Ｔｋ提供）
　　　つまみ　うすしお野沢菜
　　　　ザーサイ・シナチク　（Ｍ提供）
　　　　きゅうりちくわ・野沢菜　（Ａ提供）
　　　　かきの燻製　（Ｙｚ提供）
　　　　コンニャクと麩の煮物　（Ｈ提供）
　　　　鶏から揚げ　（Ｙｄ提供）
　　　　仙台長なす・しそ巻き　（Ｔｎ提供）
　　　　春巻き　（Ｓｚ提供）
　　　　ロースとビーフの八丁味噌＆手前味噌仕立て　（Ｋ提供）
　　　　高野豆腐・ちぎりこんにゃく　（Ｓｔ提供）
　　　　炙り〆鯖・鴨ロース　（Ｔｋ提供）
　　　　※他にも何か出ていたら教えてください。
　　　蕎麦　はなこ茶屋生粉打ち、三番粉二八、四番粉二八
　
お酒は、ＴｎさんとＨさんがお持ち頂いたのが全く同じものでびっくり。日本酒は四合瓶が３本、これでは足りないかと思い、途中で一升瓶を買い足しましたが、それが丸々残ってしまいました。持ち寄ったつまみがたくさんあったため、飲む量が減ったのと、試食用に供出していただいた生粉打ちそばもほとんどお返しすることになりました。

Comments

蕎麦も凄いですが、蕎麦前も・・・兎にも角にも大ご馳走ですね。
次回は是非伺いたいと思います。

Posted by 笑門来福 at 2006年08月27日 07:26