“犬も歩けば棒に当たる“”ソバリエも歩けば蕎麦屋に当たる“蕎麦屋とみれば、直ぐ入ってみるくらいの気持ちがないといけない。
抜き実から仕立てた「生粉打ち蕎麦」1000円をいただいた。メッシュはやや粗め、中細できちんと角の立った見事な出来栄え。釜前の仕事も良い。自分で打って思うのは、生粉打ちは、ゆで加減も難しいことだ。私のような初心者はつい焦って生煮えとなってしまうこともしばしば。「生煮えは釜前の羞じ」というし、気をつけたいと思ってはいるのだが。
薬味は、大根おろし・ねぎ・山葵。濃厚な辛汁には、塩屋醸造の溜まりを使っている。溜まりに負けないくらい甘みも強い。この汁は・・・似ている。店主に修行先を教えていただいて納得した。「布恒」のお汁に似ているのだ。しかし「布恒」の辛汁と寝かせ具合が決定的に違うように思った。辛汁は「権正」の方が若い。店主の年齢は・・・多分「布恒」の方が若い? 店の歴史も違うのに、大好きな「布恒」が話の端に上ると、ついいろいろ比べたくなってしまうのは悪い癖だ。「布恒」のラインナップと比べると品書きに「御前蕎麦」はあるが、「変わり蕎麦」がない。鱧、めごち、そら豆の天もりがあるから、天麩羅は「布恒」譲りかもしれない。
卓上には、心配りの利いた薫り高い七色があった。釜の湯を換えたばかりだったのだろう丸型湯桶に入った蕎麦湯がとても薄かったのは、少し物足りなかった。次は「御前蕎麦」900円と天麩羅をいただいてみよう。
品川区大井1-1-6ビール 600円 もり 800円
純吟 1000円
清酒 600円 ざる 900円
澤乃井 600円 はも天もり 1800円
たかの井 600円 めごち天もり 1600円
八海山本醸造 700円 そら豆天もり 1600円
冷酒 八海山吟醸 2000円

JR京浜東北線 東急大井町線 りんかい線
大井町駅下車徒歩30秒
大井町駅から下神明駅へ向かう東急大井町線の線路下
営業時間 11:30〜15:00 17:00〜21:00 日祝休み
大井町「権正」 2008年2月18日の記事を読む