第３６回八王子蕎麦打ち会開催

６月１８日(土)に｢高尾の里　手打ちそば道場｣にて、石臼の会第３６回八王子蕎麦打ち会を開催しました。
今回の参加者は７名でしたので、先生の指導をみっちり受けることができました。

■ ■テーマ：「ズル玉はいやよ!」
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６月９日の｢特別ソバリエサロン｣にて｢築地アカデミー｣井上学長の３９％加水の蕎麦打ちを拝見させていただきましたので、今回は低加水率に挑戦した会員が多数おられました。

■ ■蕎麦粉：今日の蕎麦粉 カムイ（横山製粉)
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■ ■懇親会
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　【酒】
　　「錦帯橋」本醸造？（山口県）
　　「栄川 がんばろう日本」純米酒（福島県会津)
　　｢金時一刻」芋焼酎（鹿児島県）
　　｢よろしく千萬あるべし」米焼酎（新潟県）
　　｢富士山地ビール｣(ヴァイツェン、ピルスナー、デュンケル) 
　　｢栄川｣ 特醸酒（福島県会津)

　【試食蕎麦】　
　　・へぎ蕎麦

　　
　　・今日の蕎麦粉二八 加水率43%

　　　
　　・今日の蕎麦粉二八 加水率40%

 　【肴・つまみ】
　　海老塩炒め
　　いぶりがっこ、塩えんどう、揚げシュウマイ
　　ししゃも
　　鳥の冷肴しそみょうが添え・ゆでピーナッツ
　　きゅうり・谷中生姜・マッシュルーム・・・・鳥味噌
　　自宅のインゲン、おにぎりなどなど

■ ■今後の蕎麦打ち会予定
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　　7月23日（土）調布
　　8月20日（土）八王子  

Comments

皆さまの打たれたフノリの蕎麦も、低加水率の蕎麦も
とても美味しく素晴らしい蕎麦でした。
私はちょっと失敗してしまいましたが
たまには、ゆっくり打てる、少人数の蕎麦打ち会もいいものですね。

Posted by 笑門来福 at 2011年07月03日 07:45