「かんだやぶそば」

ご存知　江戸前の細打ち蕎麦に、辛めのお汁。日本酒は菊正宗。女将の通し言葉がＣＤにもなっているし、大正１２年に建てられた現在の木造２階建店舗は、東京都選定歴史的建造物指定も受けて、（「やぶ」のご近所さん　神田「まつや」も「いせ源」「ぼたん」「竹むら」も選定されている）写真もあちこちに出回っている。誰もが知っていて皆が認める超名店だから、この店についてあれこれ書くのは難しい。何を今更ブログに・・・と思うが、折角行って写真まで撮ってきたので載せてみた。

さしみ湯葉、かまぼこ、鴨ロース　　　　　　天たね　　　　　　　　　じゅんさい蕎麦

日曜の午後、高校生になった豚児を連れて「かんだやぶそば」へ。4代目店主堀田康彦さん　女将堀田ますみさんが揃って正面に鎮座ましまし、花番の皆さんも心なしかいつもより一層キリリとなさっており、子連れということもあって、私までちょっと緊張。

「かんだやぶそば」じゅんさい蕎麦は、今回初体験。ぶっかけ風で、じゅんさいのツルツル滑りとみょうがのシャキシャキ食感が、それはそれは爽やかで初夏にぴったりの一品。でも、例によって量は超上品？！？間食モード。

というわけで、手垢にまみれていないネタを無理やり捻り出してみればぁ・・・そうそう。「かんだやぶ」は、江戸の習慣に則って蕎麦を間食と位置づけていることは、ご存知？だろう。あの“せいろう” の量は、食事ではなく、間食故の量なんですね。３回も箸を運べば終わっちゃう。というわけで「かんだやぶ」では、庭師さんのおやつにお茶菓子でなく蕎麦を出す。これってトリビア級？レアネタ？でしょうか。  

本日のお会計は、４人で￥10395.-なり

　　お酒（菊正宗　燗）　￥700.-×3

　　鴨ロース　　　　　　￥600.-×2

　　天だね　　　　　　 ￥1200.-×2

　　かまぼこ　          ￥600.-

　　さしみ湯葉　        ￥800.-

　　せいろう蕎麦　      ￥600.-×4

　　じゅんさい蕎麦　   ￥1000.-×1

（この日、豚児は帰り道にもう一食と巨大ケーキを所望）ともあれ、「かんだやぶそば」のゆったりとした独特の空間を堪能した。

東京都千代田区神田淡路町2-10

東京メトロ銀座線淡路町Ａ３出口　徒歩５分

電話：[phone]

営業時間：11：30〜20：00

定休日：無し

Comments

　昼時ではなく，昼下がりに行くのが通なんですね。そうすれば，腹もたたずに済むというわけですか，わかりました。
　なお，天たねにあの辛いそば汁をつけるのは，のどが渇き過ぎませんか。(これは，あくまでも個人的見解ですが・・・)。
　

Posted by たけじん at 2006年07月07日 22:24

天たねの件、そうですよね。大根おろしが大活躍しますよね。それでも結構喉が渇きます。で、菊正宗の杯がドンドン・・・(^_^;)ん？あれ？です。最後に蕎麦で〆て蕎麦湯までくれば、渇きも鎮まっていますが、私の場合。

Posted by 笑門来福 at 2006年07月08日 00:53

　ＴＢを有り難うございました。千代田区内は美味しい蕎麦屋が沢山あります。
　参考に当方からもＴＢを打たせていただきます。

Posted by 千代田グルメ遺産 at 2006年08月05日 19:34

こんばんは。
じゅん菜蕎麦は未体験です。
今度是非食べてみたいとおもいます。

Posted by ゴリ蔵 at 2006年08月15日 21:06

ゴリ蔵さま
よくいらして下さいました。その季節限定のお蕎麦は、季節を愛でる日本人の感性にもピッタリきますよね。あと限定いくつ・・・とか言われるのにも弱いし・・あっ、これとは関係ないかったか。失礼しました。

Posted by 笑門来福(#^.^#) at 2006年08月16日 09:15