杉並 江戸蕎麦講習会 第２弾

11月27日（土）、杉並区の協働事業として５月に行われた講習会の第二弾が、
同じゆうゆう館の「阿佐ヶ谷北館」にて実施されました。

江戸ソバリエに教わる手打ち蕎麦
　〜江戸そばの粋と魅力〜

　主催：NPO法人わくわくネット
　共催：NPO法人神田雑学大学、NPO法人江戸ソバリエ協会
　場所：ゆうゆう阿佐谷北館

今回も石臼の会から山田会長を含む４名（松岡、石田、波根）がお手伝いに伺いました。

11時半の開始時刻に18名の参加者が集合しました。
神田雑学大学の三上学長よりご挨拶があり、その後以下の要領で進められました。

(1)講師によるデモ蕎麦打ち（蕎麦打ち：松岡さん、説明：石田さん）
(2)テーブルあたり３名程度に分かれ、蕎麦打ち実技
(3)試食

デモ蕎麦打ちは、蕎麦打ち歴十数年、深大寺での経験も豊富な松岡さんの実技に、しゃべり歴ン十年の石田さんが「立て板に洪水」で、そこここに笑いも交えた説明。
みなさん興味津々で見入ってらっしゃいました。

その後５つのテーブルに分かれ、講師４名が走り回っての実技指導。
後方支援と思い駆けつけた筆者（事務局）も、不肖お教えすることに。
今回のために買いそろえられた真新しい道具で、１回あたり300gの蕎麦粉に「外二」のつなぎを加えた計360gで挑戦。
蕎麦粉は北海道音江産の今年の新蕎麦です。


蕎麦打ちをしたことがある、程度の経験の方が多かったですが、みなさん飲み込みよく、それぞれの「作品」に満足げでした。

デモで打った蕎麦をその場で茹でて試食。
午前中から３時前までお昼抜きで蕎麦に取り組んだため、みなさん腹ぺこ。
順に茹で上がった蕎麦を、もりで召し上がっていただきました。

Comments

参加者の皆さんも楽しんでくださったようで、良かったですね。

「立て板に…洪水」？
おぉ〜押し寄せる「洪水っ！」ですか。
説明者の圧倒的な話術が想像できます。
面白そうですね。聞いてみたかったです。
youtubeで探したらでてくるかしらん。

Posted by 笑門来福 at 2010年12月08日 17:29