京都 蕎麦三昧・伝統工芸三昧蕎麦屋「じん六」他

８月22日(日)〜23日(月) 京都の旅。

おいしいそばを、堪能して来た。

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■お昼はひとりで京都北山蕎麦屋『じん六』へ。

蕎麦米入りかやくご飯・ごま豆腐付きのランチにしてもらった。それに、三種類産地の違う蕎麦。お客の食べ方を見ながら、頃合いを見てタイミング良く二枚目・三枚目の蕎麦が運ばれて来る。三枚目の蕎麦が運ばれた時、更に「蕎麦がき」を注文。

ひととおり蕎麦をいただき、最後に蕎麦がきだ。この蕎麦がき、きめが細かくふっくらモチモチ。荒々しくない洗練された蕎麦の味が、口いっぱいにひろがる。

また、頃合いを見て蕎麦湯が運ばれて来る、実に気分がいい。花番さんの教育がゆき届いている。ポタージュ系の作りおきの蕎麦湯ではあるが、実に美味しい。

お勘定の時、厨房からわざわざ出向いてくださったご主人。蕎麦の産地、いつ収穫の蕎麦粉を蕎麦にしたか……蕎麦がきも、同じく産地・収穫時期など話してくれた。実にいい気分で店をあとにした。

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■その後、京都伝統工芸館へ。

木彫・仏像・金属工芸・陶芸など制作実演コーナーがあり、何時間あっても 飽きない！

竹工芸の所では、特別に4連・5連・6連・また色違い(漆塗り)の編み方まで教わり、仕事柄大変参考になった。

金属工芸・仏像彫刻の所でも、興味がある事がたくさん。時間も忘れ話した。

夜は、蕎麦仲間と合流で、また蕎麦屋へ。蕎麦の実『よしむら』へ。

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■今回は、蕎麦仲間宅に一泊させていただいたから、ゆっくり歩けた。

次の日は、友人宅を出て→辰巳橋→八坂神社前→四条大橋→錦市場(有次:包丁・料理道具)→INODAcoffee(ゆっくりしました)→お昼は、蕎麦屋『わたつね』友人と合流→京都駅 新幹線 。

しかし、夏の京都は本当に暑い！

手作りの伝統工芸など・ 手技？ すばらしい！ 感動・感激して来た。 また機会があったら、行きたい！

　　　　　　　　（posted by 興味津々）

Comments

「そうだ京都へ行こう」♪なぁ〜んてね。
いいですねぇ！！！
興味津々さまらしい、素敵な旅ですね。
”洗練された蕎麦がき”私も、食べたいです。
次の蕎麦三昧の旅は、信州でしょうか？

Posted by 笑門来福 at 2010年09月14日 13:19

う〜、ワン・・・
いいなあ〜、蕎麦の旅。
こっちは２０日から稲刈りがはじまります。

Posted by iwana at 2010年09月15日 06:31

iwanaさま

雨は大丈夫ですか？
ここ数日のニュースでは、新潟に随分と降っていると言っていますので…、
被害が無ければ良いのですが。

＞こっちは２０日から稲刈りがはじまります。
いよいよ収穫ですか。
今年は過酷な気象条件だったので、生育が心配でした。
米の一年の締めくくり、もぅひと頑張りなんですね。
お疲れ様です。頑張ってください。

Posted by 笑門来福 at 2010年09月15日 08:27

iwanaさま　
ご無沙汰　お元気ですか？
農業は大変ですね、天候に左右されて　今年はどうでしたか？　全国的に猛暑で　我々の畑　蕎麦の葉が白くなる病気？　そしてその後　夜盗虫？というのか？　発生したらしい・・・。
今やっと花が咲き始めました。
来週　蕎麦の花見＆栗拾い＆バーベキューで一杯　ってところかな・・・。

Posted by 興味津々 at 2010年09月17日 20:07