第27回＜新春＞八王子蕎麦打ち会: 江戸ソバリエ「石臼の会」

2010年02月02日

第27回＜新春＞八王子蕎麦打ち会

1月30日（土）に『第27回八王子蕎麦打ち会』を実施いたしました。

今回は新年第一回目の蕎麦打ち会ということもあり、12名（男性9、女性3名）の参加者で、大変賑やかに行われました。

■蕎麦打ち■

本日の蕎麦粉：氷冷華十割、常陸秋蕎麦＋カムイブレンド・二八。

今年の蕎麦粉は幌加内産が不作のため少なく、最後の粉とのことで、「氷冷華」を十割で打って味わうこととなりました。

また、会員のＴさんが山形を訪れ手に入れられた蕎麦粉4種類で味比べ。品種は以下のとおり。
「来迎寺在来」（山形・大石田）
「でわかおり」（山形・村山・石臼）
「最上早生」（山形・最上・胴搗き）
「埼玉三芳」（埼玉）
「八溝在来」（栃木）。

12名もの蕎麦打ちとなりましたが、早めに来て打ち始めた方もおられたため、交代での蕎麦打ちでも１３時半には全員完了。皆さん手早くなってます。

■懇親会■参加：全15名
今回も女性参加者が酒の肴づくりに精を出していただき、テーブルには溢れんばかりの料理、つまみが。皆さん待ちきれない中、事務局より「今年もよろしく」の乾杯を発声。

【酒】

「金寶」自然酒の生しぼり長命之一滴（福島郡山・金寶酒造）
「獺祭」純米大吟醸（山口岩国・旭酒造）
「加賀の井」純米吟醸（新潟糸魚川・加賀の井酒造）
「渓流」朝しぼり出品貯蔵酒（長野須坂・遠藤酒造）
「初孫」しぼりたて初吹雪（山形酒田・東北銘醸）
「2004perricoota shiraz collexion」（オーストラリア）
「菊水」ふなぐち（菊水酒造）
「東力士」本醸（栃木那須烏山・島崎酒造）
「桃川」純米かすみ酒一番搾り（青森おいらせ町）
「麒麟淡麗生」

【肴】

からすみ大根、松前漬け、焼き鳥、チキンカツ、水菜、サヤエンドウ、ちぎり揚げ、ゴボウ揚げ、合鴨ロース、虎屋の羊羹、最中、赤ワインの寒天、菜の花の酒盗あえ、豚の紅茶煮、韓国海苔、おにぎり、漬け物他、マスカルポーネとたらこのディップとクラッカー、シュリンプロールほか多数。

５時半頃お開きとなりました。

次回のテーマは「つゆづくり」です。

今後の「石臼の会」蕎麦打ち会