第23回八王子蕎麦打ち会: 江戸ソバリエ「石臼の会」

2009年05月19日

第23回八王子蕎麦打ち会

5月16日は第23回八王子蕎麦打ち会でした。

参加は全部で10名。
今回のテーマは「粉」ということで、いくつかの粉で打たれた蕎麦を食べ比べ。
粉と打ち手は・・・
(A)北海道産（イナサワ商店）・・・Ｙさん
(B)常陸秋蕎麦粗挽き・・・・Ｋさん
(C)1月の試食会に提供していただいた☆さんの粉＋カムイブレンド・・・Ｈさん

ＹさんとＫさんはこの度江戸ソバリエの上級資格「ルシック」に挑戦され見事に合格された腕前の持ち主ゆえに各1kgを。一方、Ｍ先生に特訓とばかり指名されたＨさんは500g以上を打ったことがないと不安げながら、800gをなんとか仕上げられました。

いつものように懇親会用に様々な肴が並んだテーブルに、参加者が席に着いたところで、まずは各蕎麦の試食と、使われた蕎麦粉の手触りなどの比較をします。
※すみません、肝心の蕎麦の写真を撮り忘れました。

(A)はオーソドックスに打たれており、やや青みがかった色合い。口に入れるや蕎麦の香りがどっと来て、幸せでした。
(B)細く長く打たれた(A)に比べてやや赤みがかった蕎麦。
(C)３つめはちょっと忘れてしまいました（どなたかコメント下さい）。

というわけで試食タイムが終わり、なにかお預けに遭ったかのような状態の皆さんに、お待ちかねの乾杯のビールが注がれました。
会長の挨拶と八王子開催は初めてになる新事務局より挨拶に続き、「ルシック」に合格された方々へのお祝いを込めて乾杯！

本日の酒

・「春」吟醸原酒(群馬・浅間酒造)
・「渓流」吟醸(須坂)
・「初孫」純米吟醸生造り(山形)
・「賀茂鶴」純米”水戸黄門”(広島)
・「無上盃（むしょうはい）」純米吟醸(奈良・豊澤酒造）
・「越の花雪洞（はなぼんぼり）」(新潟）
・「さっぱり味文旦の酒」(高知)
・キリン一番搾り

本日の肴
蓮の芽梅酢味、玉子焼き、鴨燻製、鴨ロース、牛すじ煮込み、鰯甘露煮、なます、アスパラ、小茄子、夏みかんの皮、うかいのくみ上げ豆腐。