蕎麦の極意

  



澤島孝夫著
発行�蒲L楽出版社
発売�且ﾀ業之日本社
税込価格800円




知人から勧められ読んだ本が面白かったのでご紹介します。
蓮玉庵６代目主人である澤島孝夫さんが店の歴史、ご自分が見聞きしたり、経験された話を書いているのですが


　　�@戦後の手打ち蕎麦の復興への尽力

　　�A変わった蕎麦の食べ方

　　�B「かけ」の由来

　　�C戦前の蕎麦屋を支えた「職人部屋」制度

　　�D最良のソバの条件

　　�E何故蕎麦屋の酒はうまいか


など自分としては興味のある話が盛り沢山でした。
新書版で８００円、気軽に読めます。ご興味のある方はご一読いただきご意見をいただければと思います。

　　　　　　　　　「酔爺」さんからの投稿より