第２１回八王子そば打ち会の結果報告

　１１月１５日は新宿駅近辺の跨線橋工事の影響で，私は，とんでもない雑踏に遭遇したが，何とか八王子まで辿り着くことができた。私以外の方は，工事の影響は全くなかったようで，予定どおり会員１０人の参加を得て，「第２１回八王子そば打ち会」を開催した。 

１　日時・場所
　１１月１５日(土)そば打ち(１２時〜１４時)，懇親会(１４時〜１６時３０分ころ)
　高尾の里「手打ちそば道場」
２　そば打ちの状況
　今回は，M先生が「新得」・「カムイ」・「氷冷華」の新そばをブレンドされた粉で打った。粘り気のある粉で，非常に打ちやすい粉であった。しかし，私の方は，１キロに対して水４５０ccとそんなに多くない加水量だと思っていたが，少し「ずる玉」になってしまった。また，水分量が多いためか，少し延しすぎたようで，麺の断面は平打ちそば様になってしまった。加水量には，充分注意する必要があることを改めて認識した次第である。
　　

３　懇親・試食状況
　そば打ち終了後，懇親・試食会に突入，夜勤明けでありながら，今回始めて参加されたFさんから，鎌倉建長寺での蕎麦奉納会の苦労話，看護師の業務をやりながら，聾唖者や子供に対するそば打ちの指導，はたまた富士山麓での蕎麦栽培では，月明かりで作業をしたことなど興味深い話を語っていただいた。Fさんは，最後に「蕎麦は自然食品であり，農薬などは一切必要ない。健康に最も良い食品なので，これを食べない手はない。皆に健康に良い蕎麦を食べていただきたい。そのために，蕎麦に関することをやっている。」と，その思いを語られた。
　いやぁ〜，蕎麦好きの人は，なんてすばらしい人が多いのか・・・。 　　

○　お酒の提供
　　　　乾杯用ビール(キリン一番しぼり350ml6本
　　　「純米ひやおろし　渓流」(長野県)
　　　「加賀鳶」(石川県)
　　　「白鶴　純米しぼりたて新酒」(兵庫県)
　　　「一の蔵」(宮城県)


○　肴の提供


　うかいの「くみあげ豆腐」(小)，蛎フライ，はんぺん揚げたて，イカのくんせい，自家製くんせい(イカ・チキン・砂肝)，野沢菜の漬物，鳥の唐揚げ，なすの漬物，野菜サラダ，くるみとこうなごの佃煮，ナッツ，杏の砂糖つけ，みかん 


以上

Comments

たけじんさま、跨線橋工事の件大変でしたね。最近、電車の遅延が頻発している気がします。安全運航の為ならば致しかたないと、一乗客としては納得しています。でも、長時間になると疲れちゃいますよね。事務局業務共々お疲れ様でした。

私も粘り気のある粉、打ってみたかったです。

それから、初参加のFさまのお話、素敵です。そして建長寺…ということは、興味津々さまとも交流のある方なんですね。お蕎麦は人を繋ぎますね。

Posted by 笑門来福 at 2008年11月17日 10:22