そば酒房「福島」

蔵元の話を聞く会に参加しませんか？と、お誘いがかかる。５段位・名人寺西恭子先生の生粉打ち蕎麦が食べられるという。４つ返事で参加表明し、ウキウキわくわくと定刻1０分前にそば酒房「福島」に到着。会場である2階に上がると、なんとほぼ全員着席し、肴が並び、もぅ既に話が盛りあがっている。ぎょっ！>゜))))彡参加者の日本酒への情熱に圧倒される。

 
■蕎麦前集まったほとんどの方の目的は、蔵元とその酒なので、蕎麦前という前段階？序章的な姿勢でなく、最初っから皆っ前のめり！超前傾姿勢で日本酒を見つめている。特別な空間だぁ。まぁまぁ(^_^;)皆さん落ち着いてくださいな。私も日本酒好きですが、ちゃんと椅子の背もたれに背中ついていますからぁ。ハハハ。と、余裕を持った目で試飲酒と皆さんを眺める。

が、酒の種類が増え、空の瓶が並ぶにしたがい…（酒に交われば…顔が紅くなる？…あっ？違う？）私も皆さまと同じ前傾姿勢に。

 

メモを取らなかったこともあり、詳細な記憶は飛びましたが…。この日の蔵は、群馬県藤岡市の松屋酒造（株）

で、出されたお酒は、JAS有機米純米大吟醸　あらばしり（生・生でしたわぁ＝一度も火入れしていないお酒）、特別本醸造　芳樹一番しぼり生酒うすにごり、超辛純米吟醸上州平井城、などなど５〜６種類だったような気が。どれも意外に（群馬県の藤岡というと強烈な個性派、高井酒造の「ささにごり」を、どうしても思い出してしまう…）生でも軽く、さらりと飲み飽きしない素直なお味でしたが、

    　　くさや！　臭いっ旨いっ
私といたしましては、熱燗にしてくれた「平井城」が肴に出された「八丈島産・各種くさや」とバッチリの相性で…とりわけ美味しく感じてしまい…なんだかこりゃぁ〜飲兵衛まっしぐらで危険だなぁ〜、と思った次第です。はい。※それまで、くさやは苦手なハズでした…。

 
こちらの蔵では、昔ながらの酒造りを知ってもらいたいと考え、毎年１月〜2月頃（朝は午前10時からだそうだ。普通、蔵の朝は超早いので、これは完全お客様モードの体験コースだろう。この日の「蔵元の話を聞く会」でも、誠実に丁寧に話をしてくださる蔵元さんの様子からすれば、きっと一日体験でも懇切丁寧な説明を交えて作業が進み、より一層日本酒を愛する人が増えることだろう。）4000円の費用で、一般の日本酒愛好家に、「酒造り一日体験実験」を行っている。勿論要予約。 





ということで！？！



当日の肴は5点盛り
　●玉子焼き
　●鰹の燻製
　●なんばん甘煮
　●塩辛
　●もろきゅう












　●海藻と茸の酢の物




　●ワラビの白和え











　●なめ茸とチーズの蕎麦チヂミ




他には…
いもだんご汁、漬物。





 ■銘柄十割蕎麦困ったことに、もぅ完全に酔っぱらっていたので記憶が…それでも一応〆の蕎麦について…貴重な長野県木曽町産生粉打ち。打ち手の姿は、私が会場入りしたときには既になく…、本当に本当に寺西先生だったのか…。後で電話して伺ってみたくなったり…。隣の席のソバリエと、顔を見合わせて手繰った記憶の断片があるものの…。でも、姿は細くて均整のとれた美しさで…と、写真に写っていた。

 利き酒する時は、ちゃんと吐器がないと、意識が後の蕎麦に続かない。かと言って、折角の美味しいお酒を口に含むだけで飲みこまず、肴を摘まむことなんてできないっ！うぅ〜ん、なにより自制心が必要だ。厳しいぃ〜〜っ。でも楽しかった。また何度でも行きたい。

ここそば酒房「福島」には少し通って、各種銘柄の十割蕎麦を、いろいろ楽しむのが良さそうだ。 

■品書きランチMENU ●十割もりそば 並680円大790円 ●十割かけそば 並680円 大790円 ●十割きつねそば 並750円 大860円 ●十割月見そば 並750円 大860円 ●十割とろろそば 並780円 大890円ぐい呑みMENU  ●銘柄十割そば並750円 大950円●各地の地酒や郷土料理の肴あり

 

■住所千代田区神田錦町1-14-4　■電話TEL[phone]（事務局）■定休日土曜日・日曜日・祝日■営業時間ランチタイム11：30〜14：00／ぐい呑みタイム：17：00〜22:00(ラストオーダー：21：00)

Comments

とてもそんなにお飲みになっているようには見えませんでしたよ！

Posted by 隣の席のソバリエ at 2008年11月11日 00:31

隣の席のソバリエさま

その節は大変お世話になり有難うございました。
お陰さまで大変楽しい時間を過ごしました。
いやぁ〜(^_^;)お恥ずかしいことに、
この日の味の記憶が、飛んでおります。

蔵の全体の特徴は、バッチリ…
くさやまでは、なんとか…
でも、だんご汁に至っては、食べた事さえ…
最近皆さんと一緒だと、安心して酒量が増えます。
なんて、人のせいにしたりなんかして…反省しています。

Posted by 笑門来福 at 2008年11月11日 06:50

笑門来福様
こちらこそありがとうございました。
自分たちは会が終わった後、蕎麦をいただきましたが、なかなか美味しかったです。くさやを食べてみたかったです。
皆さん酔っ払っていてとても楽しい会でした。
これからもよろしくお願いします。

Posted by 松屋酒造杜氏見習 at 2008年11月13日 17:10

松屋酒造杜氏見習 さま

コメント有難うございます。
くさやを召し上がれなかったとは、残念です。
私、今までのくさや経験から、「苦手！」と思い込んでおりましたが
ひょっとすると一つ扉を開けてしまった気がしています。
それほど、美味しかったです。

そして、
松屋酒造さまのブログ、しっかり拝見しています。
これからお忙しい時期になるかと思いますが
どうぞお体に気を付けて、美味しいお酒を仕込んでください。

Posted by 笑門来福 at 2008年11月13日 22:54