第72回調布蕎麦打ち会開催

8月25日(日)に、｢調布文化会館 たづくり｣にて、石臼の会第72回調布蕎麦打ち会を開催しました。

                  

■■蕎麦粉
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水車(北海道浦臼新十津川ぼたん蕎麦) 池田製粉

埼玉県三芳産29秋新30夏新

幌加内練習粉

琥珀蕎麦

■■懇親会
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【酒】

獺祭 島耕作 純米大吟醸(山口県岩国市) 3本

爛漫 純米(秋田県湯沢市)

月桂冠 純米吟醸(京都府京都市)

宿河原の華 純米(神奈川県川崎市)

朝日山 純米(新潟県長岡市)

キュヴェ・プレステージ 白(フランス)

乾杯ビール キリンラガー

                  

【試食蕎麦】

埼玉県三芳産29秋新30夏新 食べ比べ

琥珀蕎麦

【肴・つまみ】

三芳産30夏新29秋新蕎麦掻き食べ比べ

焼き茄子

塩もみ茄子

鴨の燻製

乾き物3種

G-jiのポテサラ

辣腐乳

イカクン

枝豆

ナッツ他

ミニトマト

お新香

じゃこばーぐ

■■今後の蕎麦打ち会などの予定
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  9月17日(月)：第18回神田蕎麦打ち会 募集中　今回も「デザイン蕎麦」をやります。 さて､何模様になるでしょうか?

  9月22日(土)：第77回八王子蕎麦打ち会 テーマは｢新蕎麦｣

  10月27日(土)：第73回調布蕎麦打ち会

  12月23日(日)：第74回調布蕎麦打ち会

下関♪蕎麦打ち会

石臼の会の皆様

ご無沙汰しております。

皆様のご活躍はメールにて 拝見させていただいております。こちらも本州の西の端っこで なんとか元気に暮らしております。

さて この度、このうどん圏にあります下関で、「蕎麦打ち会」を開催することができました。5月に第1回、今回 7月は第2回目です。

同じ江戸ソバリエ12期の板垣さん(あめつちの女主人)を中心に「あめつち」のお客の中で蕎麦打ちをやっている7名が 公民館の料理教室に集まりました。計8名

道具は 3名が持ち寄り、2〜3回交代で打ちます。粉は 各自持ち寄りか、下関「あめつち」さんより立石「玄庵」の粉を分けてもらいます。

今日の課題は 十割蕎麦を打とう！

下関「あめつち」は、立石「玄庵」から「常陸秋そば」他は各自取り寄せている。福井産あわら在来種粗挽き「吉峰」、山形の「やまびこ」、北海道産(柿沼製粉)。

さあ、打ち上がりました。各自の蕎麦を試食。

太さも色も それぞれに違った味わい、皆さん中々の腕前です。

つゆは「あめつち」さんより提供していただきました。薬味は辛味大根と白ネギ。

デザートは"そば粉と杏の羊羹"「蕎麦春秋の8月号Vol.46」の そば粉でもう一品！のレシピを参考にスイーツ優子が作りました。

(この杏の実は 友人の庭から大量に収穫させていただいたものをシロップ漬けにしたもの、自然の恵みをいただけるのは 田舎生活の楽しみ)

この会は 石臼の会のように 蕎麦前、お酒はありません。残念〜！

2回目蕎麦打ち会終了、次回は9月6日9〜12時、課題は"返し"を作って見よう、に決定。

今後も 楽しい蕎麦会になりますように。

以上、お読みいただき ありがとうございました。

〜　スイーツ優子　〜

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