2017年09月26日

第72回八王子蕎麦打ち会開催

924()に、高尾の里手打ちそば道場」にて、石臼の会72回八王子蕎麦打ち会を開催しました

              蕎麦打ち風景.JPG 

テーマ:「新蕎麦」

 横山製粉カムイ(北海道産)の新蕎麦が間に合いました。

 旬のライムを使った変わり蕎麦と生粉打ち3種の食べ比べを楽しみました。

親会

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【酒】

 浦霞 からくち(宮城県塩竈市)

 渓流 純米ひやおろし(長野県須坂市)

 千代鶴 ひやおろし 特別純米(東京都あきる野市)

 澤ノ井 本地酒 純米(東京都青梅市)

   久保田 千寿 吟醸(新潟県長岡市)

   乾杯ビール YEBIS 華みやび、BEARBEER DARK WHEAT(ベルギー)

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【試食蕎麦】

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                        ライム果汁切り                              ライム皮切り

              生粉打ち3種(三芳産夏新幅広切り、階上早生、カムイ新蕎麦.jpg

       三芳産夏新機械臼挽き幅広切り      階上早生           横山製粉カムイ新蕎麦                  

【肴・つまみ】

   揚げ煮卵

   茹で落花生

 ネギと鯖の水煮入り玉子焼き

   さつま揚げ

   ちくわ

 落花生

   軟骨の唐揚げ

   三芳産夏新機械臼挽き蕎麦掻き

 スペアリブ黒酢煮

 梨

   刺身かまぼこ

   こうなご

   レンコン明太子和え

   利尻とろろ巻き昆布

   味付け茹で玉子

   巨峰

   おにぎり

 高麗郷おなめのもろきゅう

   ライム

今後の蕎麦打ち会などの予定

  1022()23():秋の信州蕎麦紀行 募集中 1日目は「山の実」にいきます。

  2日目は希望受付中(案としては、安曇野〜白馬の紅葉巡りと蕎麦屋巡りなどがあります)

  1029():第67回調布蕎麦打ち会

  1111():第73回八王子蕎麦打ち会

  1223():第68回調布蕎麦打ち会 忘年会

posted by Mic at 22:59| 東京 ☀| Comment(0) |   ⇒八王子蕎麦打ち会 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年09月23日

第14回神田蕎麦打ち会開催

918(月祝)に第14回神田蕎麦打ち会を開催しました

11名の方に参加いただきました。

今回は、丸抜きを短い麺棒でゴリゴリ挽いて製粉する「棒挽き蕎麦」と様々な種類の蕎麦粉を少しずつ打った「いろいろな蕎麦の食べ比べ」を行いました

      棒挽き風景.JPG

               棒挽き蕎麦

親会

              懇親会.JPG

【酒】

大信州 純米吟醸(長野県松本市)

鏡山 純米(埼玉県川越市)

宮の雪 純米(三重県四日市市)

乾杯ビール 麒麟ラガー


【試食蕎麦】

◆棒挽き蕎麦(三芳産丸抜き)

 蕎麦掻きのような棒挽き二段仕込み

   棒挽き篩い粒王(粗挽き粉)追い粉

いろいろな蕎麦の食べ比べ

   一番粉湯練り

   三番粉

 甘皮コーヒーミル挽き

 コーヒーミル挽き二八

 雨竜産キタワセ

 蕎麦打ち名人の打った蕎麦

 全麺協3段位試験粉

              1番粉、2番粉、甘皮、蕎麦名人の蕎麦.jpg 

                 1番粉湯練り、2番粉               甘皮                 蕎麦名人の蕎麦

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 コーヒーミル挽き生粉  棒挽き二段仕込み コーヒーミル挽き二八 雨竜産キタワセ 棒挽き篩い粒王追い粉


【肴・つまみ】

鮭昆布

棒挽き蕎麦掻き

ソバの実の小鉢

ゴウヤと豆腐、塩昆布のごま和え

刺身こんにゃく

かまぼこ

串揚げ

コロッケ

鎌倉野菜(コリンキー、サラダ茄子)

博多明太煎餅

鶏皮炭焼き

和栗のグラッセ

スダチ

蕎麦味噌

山葵醤油漬け

ゴウヤとミョウガのチャンプル


今後の蕎麦打ち会などの予定

924():第72回八王子蕎麦打ち会 テーマ「新蕎麦」 締め切りました

1022()23():秋の信州蕎麦紀行 募集中 1日目は「山の実」にいきます。

2日目は希望受付中(案としては、安曇野〜白馬の紅葉と蕎麦屋巡りなど)

1029():第67回調布蕎麦打ち会

1223():第68回調布蕎麦打ち会 忘年会 楽しい企画募集中

posted by Mic at 12:50| 東京 ☔| Comment(1) |   ⇒八重洲/神田蕎麦打ち会 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする