2012年12月24日

第45回八王子蕎麦打ち会開催しました

第45回八王子蕎麦打ち会開催

12月22日()に、高尾の里手打ちそば道場」にて、石臼の会第45回八王子蕎麦打ち会を開催しました

17名の参加を得て、ビンゴ大会もあり盛大に楽しい蕎麦打ち会でした。


テーマ:「八王子打ち納め」

    八王子45回 024.JPG 
今日の蕎麦粉

北海道北竜産の新蕎麦 カムイと氷冷華のブレンド(横山製粉)

親会

八王子45回 023.JPG 八王子45回 026.JPG

【酒】

大七 純米生?(福島県二本松市)

多摩自慢 あらばしり生酒(東京都福生市)

越後桜 大吟醸(新潟県阿賀野市)

久保田 千寿(新潟県長岡市)

酔心 純米吟醸(広島県三原市)

マテウス ロゼ(ポルトガル)

ダバダ火振 クリ焼酎(高知県高岡郡)

乾杯スパークリングワイン CAVA Freixenet CRどんNEGRO(スペイン)
         八王子45回 001.JPG


【試食蕎麦】

今日の蕎麦粉

埼玉三芳丸抜き24年産石臼挽き

福井大野23年産

【肴・つまみ】

茎わかめ、乾き物、おにぎり他

若鶏の塩麹揚げ

唐揚げ、なすの漬け物

梅干し

杏仁豆腐

鮭燻製

ししゃも

天ぷら

コーヒーゼリー

スナックモルト

豆華、いぶり豆華

鮪チャーシュー

テリーヌ各種

プリプリエビカツ

豚紅茶煮

鯛かまぼこ


今後の蕎麦打ち会などの予定

1月26日()調布蕎麦打ち会兼新年会
2月16日()八王子蕎麦打ち会 テーマは「変わり蕎麦」の予定

posted by Mic at 16:22| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) |   ⇒八王子蕎麦打ち会 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年12月20日

達磨の会@大泉学園・妙福寺2012

「翁・達磨」グループ蕎麦行脚の蕎麦会、1218日(火)練馬区南大泉・妙福寺の回に行ってきた。年末のこの時期恒例となって、とても楽しみにしている蕎麦の会だ。

今年は天候に恵まれて温かく、釜テントにビニールの覆いカーテンが掛かっていない。そのお蔭で、麺を釜からあげる瞬間も良〜く見え、美しい緑色に期待が膨らみ食欲をそそられる。


達磨グループ釜テント.jpg



蕎麦前


 

2012達磨蕎麦会の蕎麦前.jpg

冷奴と蕎麦味噌で、冷酒「四季桜」を1合ほど…の組み合わせは、例年通りであるけれど、今年は豆腐が暁庵の箱根山暁豆腐じゃないのかな?ちょっと風情が違う。し、蕎麦味噌の整形具合も違う。一作昨年は、ほとんど同じだったので、写真を流用しちゃったりなんかしたけれどぉ、今年は今年の写真を使いますです。ハイ。(当たり前だっ!と叱られそうだな)





蕎麦



2012達磨蕎麦会@妙福寺.jpg


今年もいくつかの産地のものをブレンドしてある。写真でとらえられたかどうか分からないけれど、美しくつややかな麺には、鮮やかに緑色がでていて、綺麗っ。のど越しの良い美味しい細打ち二八のせいろ3枚。3枚とも同様に打った同じ麺だけれど、それぞれの茹り具合がほんの少し違っていて、繊細な釜の仕事を思う。







麺棒など道具類





今年も高橋邦弘さん始め達磨グループの皆さんは、会場の正面入り口で、蕎麦打ちを披露している。高橋邦弘さんとご挨拶を交わし、蕎麦に纏わる豊富な話題と共に、今年もまた、麺棒の話になる。例によってメープル素材の麺棒に、ミズノのマークが焼印されていたが、昨年のそれとは一寸柄が違うような…派手な…杢目。伺えば、「今年2月から使い始めたですよ」(=小鳥の目のような円形の斑点が杢目として散らばっている。北米のシュガーメープルと言われるものが有名)と。「それからほら、そっちのは友蕎子って入っているでしょう。1975年に貰ったものです」とも。「えぇ〜〜〜っ、凄いっ!」つい叫んだものの、嫌ですねぇ、もぅ。最近目が悪くなって…メガネを忘れた私は、その場で「友蕎子」の文字が見えない。仕方なしに写真をパチリ。どうか写っていますように。



 

達磨高橋名人の麺棒2012.JPG

真ん中:ミズノのマークが入った鳥眼杢メープル素材。
右:友蕎子……。





Mさま撮影友蕎子 の文字.jpg

「友蕎子」の文字が読める --Mさま撮影--




メープル素材のこの麺棒は、硬くてとても滑らかな手触り。のしていて生地がくっ付いてこないので、使いやすいそうだ。石臼の会ブログにも何回か書いているけれど、イチローや松井のバットと同じ、久保田五十一さんが作ったものだ。




 

達磨高橋名人のまな板.jpg


まな板横には、使い始めた日付と、削った日が書いてある。





尚、今年もこの後まだ「達磨」高橋邦弘・年末そばの会がある。年末恒例の永田町「黒沢」年末そば会。1228日(水)・29日(木)11時〜14時半。各日250名までだそうだ。勿論こちらも事前予約が必要。

posted by 笑門来福 at 06:04| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | ⇒板橋・練馬区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年12月04日

2012年度 忘年会

2012年度忘年会開催

12月3日()に、うすけぼー昭和通り」にて、会員10名の参加にて2012年度石臼の会忘年会を開催しました

会長の誕生日プレゼントのウイスキーとワインを無事飲み干しました。

みなさん無事帰宅できたのででしょうか?

      飲食風景.JPG

Tさんのアイデアで作ったウイスキー オン ザ アイスクリームが大好評でした。

       ウイスキー オン ザ アイスクリーム.JPG 

今後の蕎麦打ち会の予定

12月22日()八王子蕎麦打ち会 八王子打ち納め

1月26日()調布蕎麦打ち会兼新年会



posted by Mic at 23:04| 東京 ☀| Comment(3) | TrackBack(0) | ⇒千代田・中央・港区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする