2006年12月18日

第4回調布蕎麦打ち会報告

Chofu0612-1.jpg調布市文化会館たづくりの調理実習室での4回目の蕎麦打ち会、出席は13名、昼、夜の2コマで、ゆったりと開催できました。見本打ちはいつものOkさん、今回も自前の木鉢持込でしたが、見本打ちと同時並行で蕎麦打ちを始める方もいらっしゃいました。つまみも1人1品、13品以上並ぶとやっぱり壮観、居酒屋以上!Mさんに代わって釜前も登場、連携プレーに、少し進歩した?

日時:平成18年12月17日(日) 13:00〜18:50
場所:調布市文化会館たづくりの調理実習室
出席:M、Yd、K、H、Tn、Ok、Yz、Yk、Sd、St、Si、On、TkChofu0612-2.jpg
   酒 一ノ蔵 特別純米 四合 (Yd提供、宮城県 一ノ蔵)
     銀盤 純米大吟醸 四合 (On提供、富山県、銀盤酒造)
     しぼりたて 吟醸新生酒 四合 (H提供、新潟県、白龍酒造)
     福正宗 純米 四合 (Tn、石川県、福光屋)
     会津ほまれ 吟醸原酒 四合 (Sd提供、福島県 ほまれ酒造)
     銀嶺月山 生貯原酒本醸造 四合 (Yz提供、山形県、月山酒造)
     醸し人九平次 純米吟醸 二合 (Tk提供、愛知県、萬乗醸造)
   ワインクーラー360mlx2瓶
   キリンクラシックラガー 500mlx6缶
   キリンラガー復刻明治 350mlx2缶  Chofu0612-3.jpg
   キリンラガー復刻大正 350mlx2缶
   つまみ ブロッコリー、おしんこ3種 (M提供)
    ニシンの浜焼き大葉添え (Yz提供)
    豚キムチ (H提供)
    鎌倉ハム (Yd提供)
    大根・ワカメ・ツナサラダ カイワレ乗せ (Tn提供)
    蕎麦味噌2種 (On提供)
    クワイと刻み野菜の朝漬け (St提供)
    蕎麦あられ (Ok提供)
    蕎麦味噌 (Si提供)
    茎山葵の甘酢漬け (K提供)
    ニシンの旨煮 (Sd提供)
    カキフライ (Yk提供)
    浸し豆3種 (Tk提供)
    ※他にも何か出ていたら教えてください。
   蕎麦 生粉打ち亭生粉打ち、北海道外一・外二、
    花子茶屋生粉打ち・外一・外二、山加粗挽き・せいろ
    福島白河生粉打ちかけ
   お土産 カボスとスダチ (Yd提供)

お酒は、会場に在庫できないため、全部飲み切りました。飲んで、つまんで、食べて、と今回も楽しい会となりました。初参加のOnさんはご用事があって、後ろ髪を引かれつつ途中退席、今度は用事を作らないようにね。蕎麦の写真がなくて、ごめんなさい。
posted by highland at 22:31| 東京 ☀| Comment(1) | TrackBack(0) |   ⇒調布蕎麦打ち会 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年12月02日

多摩八王子少年院

11月28日多摩八王子少年院での蕎麦打ちボランティアの報告です。
今回院生は昨年よりも若干少なく 職員も含めて200名強 今回は我々が栽培した蕎麦で 挽きたて 打ちたて 茹でたて を提供しました。
もちろん生粉打ちです。 我々メンバーの紹介 蕎麦の栽培 畑の種まきから 土寄せ 刈り取り 脱穀までの手作業を写真で紹介。赤蕎麦も見事に咲き日の丸畑になりました。すばらしく美味しい蕎麦が出来ました。
ほんとに美味しい蕎麦でしたね、 午前中に一人4キロほど打ち 自分は蕎麦打ちを見学させながら また今回は院生の何人かに蕎麦打ち体験を手ほどきしました。ほとんどの院生が 蕎麦打ちなど見た事が無く まためったに蕎麦包丁など手にする事が無い院生には なかなかいい体験だったようです。
少年院での蕎麦打ちは今年で3年目 めったに許可されるものでは無く
続けられれば続けたいと思っています。 
posted by 興味津々 at 20:47| 東京 ☀| Comment(5) | TrackBack(0) | 「手学」蕎麦打ち&畑 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

仙台市青葉区 手打蕎麦「八重車」

 11月下旬,仙台駅に降り立った。
 駅前の青葉通りのケヤキ並木は黄色の葉で彩られ,落ち葉がはらはらと舞い,通りに降り積もり,風が吹くたびにカサカサと音を立てていた。通りの人々が雪掻きのように箒で落ち葉を掻き集めていた。晩秋の仙台は,少し寒かった。

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    青葉通りの欅並木  広瀬川     青葉城隅櫓
 
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posted by たけじん at 10:47| 東京 ☀| Comment(1) | TrackBack(0) | ⇒その他の地域 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする