2020年11月24日

2020戸隠そば祭り紀行

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2020年戸隠そば祭りに参加しました

一昨年から通い出した信州の戸隠そば祭り。

各地でのコロナウイルス禍が伝えられる中、今年の開催はないのではと危ぶんでいたが、9月末になってようやく日程発表。例年より遅れて戸隠中社大鳥居の竣工式後に開催されることがわかった。

少々迷ったが、訳あって9月にはPCR検査を受診し陰性の判定。その後も異常はないようなので再訪することとした。




11月5日

バスタ新宿朝発のバスで長野へ。バスを乗り継ぎ、そば博物館「とんくるりん」前で下車。隣接する「蕎麦切茶房 戸隠日和」さんを訪ねる。ご主人山口茂氏とは、本年春に開催された信州大井上元教授の出版記念講演会にて知り合い、訪問を約していた関係。

この店は昨春開業だが、山口氏はそれまで生麺・乾麺などの蕎麦の加工品や食材の卸業を営む一方、貴重な戸隠在来種を栽培する3軒の蕎麦農家のおひとりとのこと。

例年であれば、戸隠献納祭が済むまで、新そばは封印されるのだが、今年は、献納祭がずれ込んだため、新そばは既に解禁。十割蕎麦と地場のきのこの天ぷらを賞味、足を運んだ甲斐があったと感じる。そのあと蕎麦打ち場へ移動。信州流一本棒丸のし用の打ち台が大きいことは承知していたが、その横に、切り板も常置しているため、打ち場は広々としていた。

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ここから、小一時間坂道を登って、そば祭り「お炊き上げ」会場戸隠中社前に到着。

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会場では、神官によるお祓いのあと、葉が茶色くなった昨年のそば玉(お蕎麦屋さんに新そばが出来たことを告げる杉の葉と竹で出来た飾り。酒蔵の杉玉もしくはさかばやしの親戚か)に点火、新築された鳥居の下で、赤々とした火が燃え上がった。

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本日の宿泊は、徒歩数分に所在する「鷹明亭辻旅館」。もともとは宿坊ではあるのだがそば会席で定評は高く、長野県産・七割以上の蕎麦粉による蕎麦を提供する「信州そばきりの店」の一店である。

その夕食、先付から締めの甘味まで15品中に登場する蕎麦を使った料理は次の10品。(八寸)鮎うるかそばの実添、そば団子、(小鉢)蕎麦他の黄身酢がけ、(お凌ぎ)戸隠小町そばがき、(蒸し物)そばの実の白蒸し、(皿)蕎麦真丈のみたらし飴かけ、(煮物)蕎麦がんも、(鉢物)とろろ蕎麦、(蕎麦)戸隠在来手打ち新蕎麦、(甘味)蕎麦のアイスクリーム。いずれも、量は控えめだが、すべてを食べきると、まんぷくを通り過ぎそうだった。

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一昨年は、この時間帯に、前夜祭が開催され、山口屋ご主人が参加しての戸隠太鼓、蕎麦打ち甲子園の常連校吉田高校戸隠分校の生徒による蕎麦打ち実演と蕎麦振舞(冷・温)、蕎麦掻き体験、りんごの無料提供などがあり、夕食は半分くらいしか食べられなかったと記憶している。



11月6

献納祭当日の朝を迎える。昨年のこの日は、朝飯前に戸隠中社で社殿清掃奉仕。このときの指導は、辻旅館のご主人であったことはいかなる縁かと考える。

荷物は旅館に預け、献納祭会場に向かう。会場には、緑の「そば玉」が並べられ、新しい大鳥居と互いに引き立て合っているように感じる。献納祭とは、そばこせ(蕎麦職人のこと)のメンバーが戸隠神社の圃場で播種、育成、収穫した蕎麦を蕎麦切りに拵え、戸隠神社に奉納、感謝と商売繁盛、豊作を祈る神事。この日から、秋の新そばシーズンがスタートとなる。

献納祭は、挨拶、三名の白装束の演者による蕎麦打ちと続き、神社の急な階段を整列して登り、社殿での蕎麦奉納となる。式典では、二人の楽師が雅楽を演奏。その一人は宿泊した辻旅館のご主人。

優雅な篳篥(ひちりき)や横笛の音に合わせて神事が進行される様は、都会のそば祭りからは一線を画したものと感じ入る。

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今年は、戸隠の乾麺を自分で調理し、全国に有名にした歌手のディーン池森氏も参列。昨年、洪水の直後のため、参加をお断りしたマスコミ各社も来場。賑やかさを少しだけ取り戻した式典となった。献納祭の様子は、今年はWebで実況中継され、そのまま、アーカイブが戸隠そば祭りのサイトより参照できる(1時間44分)。

献納祭に奉納された蕎麦粉は、蕎麦組合の加盟蕎麦店や旅館にて、当日、記念箸袋に収めたすぎ箸とともに先着15名の方に提供される。

当日以降、これまでは「半蕎麦食べ歩き」イベントが開催されていたが、本年は取りやめとなった。それでも、紅葉刈りの時期にあたり、どこの蕎麦店も混雑している模様。中社門前の「うずら屋」さんでは1.5から2時間待ちとのこと。店内もやや密状態に見受けられた。

私は、非観光ルート経由のバスで、沿道の紅葉を眺めながら長野市に戻り、駅前の「小木曽食堂」でざるそば大盛と山賊焼きの昼食。ガラガラの新幹線でひっそりと帰途についた(のだが途中からほぼ満席となる)。

〜 m 〜


(追加)

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今年の献納祭に併せ、そば祭りのパンフレット「蕎麦がたり」が発行された。戸隠のいまの蕎麦文化をコンパクトにまとめられている。記事をまとめたのは、山口屋若主人などの若手メンバーとのこと。












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過去のそば祭りのパンフレットや蕎麦猪口などは、そば博物館「とんくるりん」に展示。蕎麦の文化を勉強するには面白い場所。今年より、戸隠観光協会が経営。展示物も少しずつ見直すそう。

https://togakushi-21.jp/spot/351/

posted by 石臼の会会員 at 17:27| 東京 ☁| Comment(2) | ⇒長野・新潟・山梨 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年01月31日

第84回八王子蕎麦打ち会開催

1月26()に、「高尾の里手打ちそば道場」にて、石臼の会第84回八王子蕎麦打ち会を開催しました。

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テーマ:「新年会」

恒例のビンゴ大会で盛り上がりました。

今年の一等賞はMさんでした。

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親会

                  懇親会.JPG

【酒】

  今回は、そば道場の冷蔵庫の在庫一掃を行いました。

 乾杯ビール アサヒ スーパードライ

                  今日のお酒.JPG

【試食蕎麦】

   常陸秋蕎麦二八

   柚切り

   奥越 粗挽き粉二八

   カムイ二八

                  試食蕎麦.jpg

【肴・つまみ】

   ハム・煮卵・ブロッコリーの盛り合わせ

 黄身味噌漬け

   刺身かまぼこ

   豚紅茶さっぱり煮

   鶏手羽煮

   ウィンナーチーズ

   照り焼きチキン

   焼き豚

 鰹のたたき銀座小松庵風

   豚角煮

  蟹味噌

  紅生姜あげ

  つくねせいろの汁

  おむすび

  オイルサーディン

  黒豆

  サクランボの漬け物

  白菜のお新香

  虎屋の羊羹

  若鶏唐揚げ

今後の蕎麦打ち会などの予定

   2月23日(日):鎌倉観梅蕎麦会 募集中

        ↑コロナウィルス感染拡大防止の為・中止

 3月22日(日):第85回八王子蕎麦打ち会 テーマは「牡蠣蕎麦」

        ↑コロナウィルス感染拡大防止の為・中止

 419()第81回調布蕎麦打ち会 令和2年度石臼の会総会

        ↑コロナウィルス感染拡大防止の為 蕎麦打ち会は中止


posted by Mic at 18:57| 東京 🌀| Comment(0) |  八王子蕎麦打ち会 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年01月15日

第23回神田蕎麦打ち会開催

1月22()に第23回神田蕎麦打ち会を開催しました。

10名の方に参加いただきました。

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今日の蕎麦粉

  摩周産キタマシュウ

  玄蕎麦

  宮本製粉粒王

  高山製粉八ヶ岳

  摩周蕎麦

  幌加内産キタワセ

  常陸秋蕎麦

  更科粉

親会

                  懇親会.JPG【酒】

  北秋田 大吟醸(秋田県大館市)

  東光 純米大吟醸(山形県米沢市)

  蓬莱 純米吟醸(岐阜県飛騨市)

  無双盃 純米(埼玉県さいたま市)

  日本のあわ 甲州&シャルドネ スパークリングワイン(山梨県甲州市)

  山形大浦ワイン 赤(山形県南陽市)

 【試食蕎麦】

  大葉切り

  常陸秋蕎麦二八

  玄蕎麦生粉

                  今日の試食蕎麦.jpg

【肴・つまみ】

  海藻サラダ

  柚漬け大根

  大根の煮物

  栃尾のおあげ焼き

  かまぼこ

  玉子焼き

  蕎麦味噌

  キュウリ

  昆布巻き

  筑前煮

  照り焼きチキン

  令和秋新三芳産粗挽き蕎麦掻き

  干し柿なます

  千枚漬け

  鯨ベーコンかいわれ菜

  やきとり2

今後の蕎麦打ち会などの予定
  126():第84回八王子蕎麦打ち会 新年会 募集中 恒例のビンゴ大会を行います。

  2月23():鎌倉観梅会&長谷寺の「栞庵」訪問(ツイン・ドラゴン流そば打ち見学&おでんパーティー)

  419():第81回調布蕎麦打ち会 令和2年度石臼の会総会

posted by Mic at 20:56| 東京 ☀| Comment(0) |  八重洲/神田蕎麦打ち会 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年12月28日

石臼の会第80回調布蕎麦打ち会 令和元年忘年会開催

12月22()に、「調布文化会館 たづくり」にて、石臼の会第80回調布蕎麦打ち会 令和元年忘年会を開催しました。

東京築地目利き協会のご協力により、築地魚河岸魚河岸コンシェルジュ講師で豊洲市場仲卸島津商店のK先生(仲卸が認める魚さばきのプロとして新聞などに掲載)の目利きで豊洲市場でシリアルナンバー入りの答志島トロ鰆を仕入れていただき、調布会場でさばいていただきました。

新規に入会された江戸ソバリエ16期認定の方が3名参加されました。

調布の蕎麦打ち会も80回を数え、毎々材料の手配や会場の準備、蕎麦打ち指導でお世話になっているM先生に日本ミツバチの蜂蜜を贈呈しました。

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今日の 粉
水車 北海道新十津川産 牡丹蕎麦 池田製粉

親会

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【試食蕎麦】

柚切り

常陸秋蕎麦

常陸太田産常陸秋蕎麦

【酒】

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豊盃 純米大吟醸(青森県弘前市)

〆張り鶴 純米吟醸 純(新潟県村上市)

出雲富士 純米(島根県出雲市)

谷川岳 純米(群馬県利根郡)

七賢 純米大吟醸(山梨県北杜市)

渓流 純米ひやおろし(長野県須坂市)

浦霞 生一本 純米(宮城県塩竈市)

越後伝衛門 純米大吟醸(新潟県新潟市)

SHIRAZ2017 赤ワイン(オーストラリア)

乾杯ビール キリンラガー、札幌黒ラベル

【肴・つまみ】

答志島トロ鰆 お造り

大豆と小魚のつまみ

米国土産チョコレート

みかん

バウムクーヘン

唐揚げ

焼売

漬け物

茹で落花生

大根のビール漬け

とろ湯葉

筑前煮

千葉産のり

煮干し

出汁醤油

昆布巻き

鰆のあら煮

ポテサラ

大豆と小魚のつまみ

米国土産チョコレート

みかん

バウムクーヘン

お新香

ちくわの磯辺揚げ

ロースハム

今後の蕎麦打ち会などの予定
   1月12():第23回神田蕎麦打ち会 募集中

   1月26():第84回八王子蕎麦打ち会 新年会 募集中 例のビンゴ大会を行います。

   2月23():鎌倉観梅会&おでんパーティーを企画中 長谷寺の「栞庵」訪問(元石臼の会会員の恩田さんのお店です)も予定しています。

 419():第81回調布蕎麦打ち会 令和2年度石臼の会総会

posted by Mic at 14:05| 東京 ☀| Comment(0) |  調布蕎麦打ち会 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年11月18日

第83回八王子蕎麦打ち会 開催

11月16()に、「高尾の里手打ちそば道場」にて、石臼の会第83回八王子蕎麦打ち会を開催しました。

                   蕎麦打ち風景.JPG

親会

                   懇親会.JPG

【酒】

  八海山 清酒(新潟県 南魚沼市)

  なぶら極上 純米吟醸(岐阜県 養老郡)

  妙高山八十八 蔵人栽培米 純米吟醸(新潟県上越市)

  Saint Alain 2017 赤ワイン(フランス ボルドー)

  梅酒(栃木県那須烏山市)

  乾杯ビール アサヒ本生

                  今日のお酒.JPG

【試食蕎麦】

  常陸秋蕎麦 コーヒーミル挽き

  最上早生 十割

  更科生一本細打ち

  北海道北竜産北早生

【肴・つまみ】

   豚肉の紅茶煮

   味付け卵

   烏賊の塩辛

   烏賊珍味

   鰯のなめろうwithそば萌え

   クルミッ子

   おろし山芋

   山芋の海苔巻き

   湯葉巻き

   らっきょのワイン漬け

   芋がら・ハヤトウリ・かぶの漬け物

   玉子焼き

   おにぎり

   カマンベールチーズ


今後の蕎麦打ち会などの予定
   12月22():第80回調布蕎麦打ち会 忘年会 募集中

 112():第23回神田蕎麦打ち会

   1月26():第84回八王子蕎麦打ち会 テーマは「新年会」 恒例のビンゴ大会を行います。

   2月:鎌倉で梅見会 計画中 調布での蕎麦打ち会は会場がとれませんでしたので行いません。

posted by Mic at 21:05| 東京 ☀| Comment(0) |  八王子蕎麦打ち会 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年11月05日

次回 越後屋寄席のご案内



王子 越後屋


蕎麦屋で落語の会「越後屋寄席」は、奇数月第二木曜日開催が恒例となっている。
次回予定は以下の通り。





 215「越後屋寄席」🎵要予約

 日時:令和1年11月14日(木)

    開演19



 場所:王子「無識庵 越後屋」別館2F
    北区王子本町1-21-4
    JR京浜東北線・東京メトロ南北線
    王子駅下車徒歩8分

 出演:柳家さん生柳家甚語楼柳家わさび

 木戸銭:2500円
    (変わり蕎麦付き)
 予約・問い合わせ:
    越後屋 03-3900-5904



※お店が忙しい時間帯の電話は、遠慮したい。寄席前日の水曜日定休日で、電話対応もない。てなわけで、予約・問い合わせは早めが良いようだ。


   exclamation×2おまけの情報
   越後屋寄席でお馴染の柳家わさびが、主演を務める
   映画「落語物語」は、 

   ぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい) 
   2011年3月12日(土)〜10月28日(金)
   東劇ほか全国順次公開!
   越後屋ファンとしては、是非是非、応援したい。
   


💡過去の越後屋寄席&越後屋のブログ内記事は…

次項有2011年12月20日の「越後屋」の記事を読む


次項有2010年1月14日(木)開催の「寄席」記事を読む


次項有2009115日(木)開催の「寄席」記事を読む

次項有2008124日の「越後屋」の記事を読む 
次項有20081113日(木)開催の「寄席」記事

次項有2008710日(木)開催の「寄席」記事を読む

次項有2006119日(木)開催の「寄席」記事を読む 
次項有2006年7月13日(木)開催の「寄席」記事を読む
次項有2006年5月11日(木)開催の「寄席」記事を読む 
次項有2006年3月 日(木)開催の「寄席」記事を読む 
posted by 笑門来福 at 00:00| 東京 ☁| Comment(16) | TrackBack(0) | ■イベント予告 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年10月27日

第78回調布蕎麦打ち会 開催

10月20()に、「調布文化会館 たづくり」にて、石臼の会第78回調布蕎麦打ち会を開催しました。

highlandさんが、春の蕎麦旅行で訪問した足利の蕎遊庵の更科生一本冷やかけに挑戦され、見事な細いそばを打たれました。

Kさんが、珍しい精米度0%10%の日本酒を持参され、みんなで味わいました。

                  第78回調布蕎麦打ち会.jpg

今日の蕎麦粉

水車 北海道音江産 キタワセ 新米 池田製粉

親会

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【試食蕎麦】

更科生一本細切り冷かけ

常陸秋蕎麦 コーヒーミル挽き

蕎麦粉不明

【酒】

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金蘭 黒部 純米吟醸原酒(長野県大町市)

〆張り鶴 純米吟醸 越淡麗 原酒(新潟県村上市)

ねぶた 純米(青森県上北郡)

むすひ 発芽玄米酒 0%精米(千葉県香取郡)

醍醐の泡 純米 10%精米(千葉県香取郡)

一歩己 純米(福島県石川郡)

上善如水 純米(新潟県南魚沼郡)

熊野三山 吟醸(和歌山県新宮市)

PIEMONTE BASRBARA 2015 赤ワイン(イタリア)

乾杯ビール アサヒ スーパードライ

【肴・つまみ】

焼きエイヒレ

チーズ

チョコレート

セロリと胡瓜のチーズ混ぜ

黒こしょう煎

鰹のたたき小松庵風

戻り鰹のなめろう

山芋の麺汁漬け

レンコンのきんぴら

お新香

今後の蕎麦打ち会などの予定

11月16():第83回八王子蕎麦打ち会 募集中

1222():第80回調布蕎麦打ち会 忘年会

posted by Mic at 21:04| 東京 ☁| Comment(0) |  調布蕎麦打ち会 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年09月28日

第22回神田蕎麦打ち会開催

9月23(月祝)に第22回神田蕎麦打ち会を開催しました。

8名の方に参加いただきました。

highlandさんから英国ウィスキー旅行の報告があり、持参されたウィスキーを楽しみました。

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今日の蕎麦粉

 北海道産新蕎麦

 埼玉県三芳産夏新

 常陸秋蕎麦超粗挽き(コーヒーミル挽き)

 超粗挽き三種混合

 更科粉

親会

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【酒】

 十右衛門 純米無濾過原酒(東京都東村山市)

 EDDU Silver Single Malt de Bretagne そばウィスキー(フランス)

 JAMESON standard(英国アイルランド)

 LAPHROAIG SELECT (英国アイラ島)

 乾杯ビール キリン一番搾り

                  今日のお酒.JPG

 【試食蕎麦】

 かぼす蕎麦

 埼玉県三芳産夏新せいろ

 ウィスキー切り

 常陸秋蕎麦超粗挽き(コーヒーミル挽き)

                  試食蕎麦.jpg

【肴・つまみ】

 品川巻き

 梅チーズ

 豚の紅茶煮

 ウィスキーファッジ

 オリーブの塩漬け

 アンチョビバターパン粉

 ポテサラ

 山形漬け物三種盛り

 チーカマ5+1

 からせんじゅ

 まる天の握りあげ

今後の蕎麦打ち会などの予定

 1027():第79回調布蕎麦打ち会 募集中

 1116():第83回八王子蕎麦打ち会

 1222():第80回調布蕎麦打ち会 忘年会

posted by Mic at 22:32| 東京 ☁| Comment(2) |  八重洲/神田蕎麦打ち会 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年09月23日

第82回八王子蕎麦打ち会

9月21日(土)に石臼会第82回八王子蕎麦打ち会を開催しました。
今回のテーマは『新そば』でした。延しの時の薄緑色が素晴らしかったです。

2年ぶりに、Y様にご参加頂き楽しい会が行われました。

懇親会

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【酒】
DSC01290.JPG   
   大 七  純米生もと   二本松市
   ヴィンテンスシャルドネ スティルワイン  ベルギー
   高清水  大吟醸酒    秋田市
   南部美人 純米吟醸    二戸市
   ねぶた  端麗純米酒   おいらせ町
   まつみどり純米大吟醸   松田町
   乾杯ビール 新一番搾り

【試食そば】
   Sさんの打たれた蕎麦
【つまみ】
   おつまみしじみ
   ハム詰め合わせ
   煎餅
   里芋の煮っ転がし
   生春巻き
   焼き油揚げ鴨味噌のせ
   茄子の浅漬け
   昆布巻き
   アンチョビ・ゆず胡椒
【デザート】
   梨

今後の蕎麦打ち会などの予定
         10月20日(日)第79回調布蕎麦打ち会
posted by tetsup at 14:50| 東京 ☀| Comment(0) |  八王子蕎麦打ち会 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年07月30日

2019 深大寺献蕎麦式

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今年の開催は2019年7月19 日。平日の金曜日で、更に深大寺鬼燈市が先 週すでに終わっていることもあり、ひっそりとした雰囲気の文字通り古刹深大寺の佇まいであった。





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11:00 当日早朝に発生した京王線の変電所火災の影響で交通機関に遅れが発生したが、皆さん遅れを配慮し早めの出宅などで無事11時までに庫裡に集合、打ち場を設営し直ちに蕎麦打ちに取り掛かった。





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11:20 蕎麦打ちスタート今年の蕎麦は、鹿児島県産の志布志夏そばとタスマニ ア産秋新そばの2種類で、 鹿児島県産の志布志夏そばは「深大寺蕎麦打ち倶楽部」が、タスマニア産秋新そばを我々が担当した。我々の 打ち手は N 氏、S 氏、K 氏 (初参加) の男性3名で、1kgに200gの割を加えた外二を、そば守観音様への お供え用と献蕎麦用を含め 3発打つこと。

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ひやかけ用細麺(厚さ 1.2mm×切り 幅 1.2mm)とのことで、3名が同じような厚さに揃えるように、延し幅と長さを相談しながら丁寧に延しと切りを進めた。




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当日の天候は曇りだったが湿度が高く蒸し暑く、打っている蕎麦に汗が落ちないように、タオルで拭いつつ打った。

苦労の甲斐もあり、お客様に大変好評だったとのこと。







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12:10 打ち上げ

昼食に用意頂いた、おにぎりときゅうりの浅漬け、冷たいそば茶を いただき一息ついた。




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13:00 献蕎麦式の打合せ

林田堯瞬師と献蕎麦式の打合せを行った。初めて参加するメンバー もいたので念入りに説明して頂き動線や作法など確認した。




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14:00 全員身支度を整えて「ホットひと息」

献蕎麦式の作法などについて江戸ソバリエ協会ほしひかるさんと歓談

14:40「そば守観音」への献俱お練りへ出発する庫裡前で整列





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14:45 献俱お練りの様子    14:50 そば守観音様の前でご焼香



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15:00 本堂での献蕎麦式     15:10 ご住職の講話

ご住職から、今年の「夏そばを味わう会」は9回目で「九:ここのつ」は最高の数で半端な数ではないこと、今年のタスマニア産蕎 麦と鹿児島県志布志産蕎麦に関連するエピソード、江戸ソバリエの 打った蕎麦は延命の蕎麦など楽しく講話頂いた。




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15:45 庫裡の釜場で釜前や盛り付けをしている様子

門前さんの若旦那の蕎麦の盛り付けの素早さと正確さ、無駄のない 動きに一同驚いた。やはり、本職は違うと感心した。




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18:00 門前さんで恒例の「反省会兼打ち上げ」

各会(深大寺一味会、深大寺蕎麦打ち倶楽部)メンバー、深大寺担当 僧侶(林田堯瞬師、新人僧侶)、ほしひかるさん、ご住職の奥様たち が参加、親睦を深めることができた。

今日1日、稀な催しに参加させて頂き、これまでの各会との連携とお互いに切磋琢磨する仲間の歴史を感じた。私もその繋がりへ参 加させて頂き、改めて深大寺と蕎麦、石臼の会とご縁を繋げてきて良かったと感じた。

来年は記念すべき 10 回目に当たります。来年も是非参加させて頂き、他会の諸先輩方とより深く親睦を深めたいと思います。




今回は「石臼の会」の筆頭世話人である T 氏が腰痛 で欠席されたことをご報告いたします。関係者の方々へ欠席のお話 をすると深大寺担当僧侶の林田堯瞬師を始め多くの方々から、お会 いできず残念ですとのお話とお見舞いのお言葉を頂きました。

早く ご回復されることをご祈念いたします。



〜 藤幸〜


ブログ内関連記事第9回深大寺夏そばを味わう集い

ブログ外関連記事ほしひかる蕎麦談義

         「第587《東京野菜の冷掛》」


posted by 石臼の会会員 at 13:01| 東京 ☀| Comment(0) |  深大寺さまと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年07月29日

第9回深大寺夏そばを味わう集い

令和元年7月19日 石臼の会による献蕎麦式の後、2階で深大寺夏蕎麦を味わう会が開催されました。

それぞれのテーブルごとに和やかな雰囲気で会食が始まります。

メニューは写真の通り。

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今年は、深大寺そばが江戸東京野菜に認定されたとのことで、江戸野菜をふんだんに使ったメニューが並びます。

江戸ソバリエ仲間の高田さん(江戸東京野菜コンシェルジュ)の協力のもと、素材の良さを生かした献立です。特に江戸かぼちゃをいれた釜焼き卵がふんわりしていてとてもおいしく人気がありました。


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さて、毎年この催事のそば打ちは、我らが石臼の会メンバーと深大寺そば打ち倶楽部のメンバーが担当しています。今年は志布志のもり蕎麦を深大寺そば打ち倶楽部の方が打ち、石臼の会はタスマニア産蕎麦のひやかけを担当しました。

ひやかけには、江戸東京野菜を乗せていただきます。どちらもとても美しく打たれていて大変美味しく、感激しました。いつかは私もこの催事で蕎麦を打てる様に腕を上げたいという野望がありますが、それは遠い夢の様です。。。



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2019深大寺夏蕎麦冷かけ台.jpg

江戸東京野菜を乗せて

2019深大寺 冷がけ完成.jpg



ご住職のお話は軽妙で面白くいつものように笑い声が絶えません。調布にゆかりがある方々のお話や出し物も楽しみ、会はあっという間におひらきになりました。


今年は前日に届いたという志布志のそば粉をお土産にいただきました。深大寺様が用意してくださったそばがきの作り方が添えられており、こころのこもったプレゼントに感謝しつつそれぞれ家路につきました。


(J)


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         「第587《東京野菜の冷掛》」

posted by 石臼の会会員 at 14:19| 東京 ☀| Comment(1) |  深大寺さまと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年07月13日

第21回神田蕎麦打ち会開催

7月7()に第21回神田蕎麦打ち会を開催しました。

10名の方に参加いただきました。

                  蕎麦打ち風景.JPG

岩手県下閉伊郡山田町産白石集落「ごっとん会」産蕎麦粉をTさんが生粉とアカモク入りで打ちました。

ご覧のように、ごっつう黒いすごい蕎麦でした。

       ごっとん蕎麦ALL.jpg

親会

                  懇親会.JPG

【酒】

 宝川 純米(北海道小樽市)

 手取川 純米(石川県白山市)

 大七 純米生原酒(福島県二本松市)

 梅一輪 大吟醸(千葉県山武市)

 米鶴 純米吟醸(山形県東置賜郡)

 大山ささ十五 特別純米原酒(山形県鶴岡市)

 乾杯ビール 麒麟ラガービール

                  今日のお酒.JPG

【試食蕎麦】

  山田町産白石集落「ごっとん会」産蕎麦粉の生粉とアカモク入り

   わかめ切りのもり

         わかめ切り.jpg

【肴・つまみ】

 玉子焼き

 蕎麦味噌

 かまぼこ

 鯖厚揚げ麻婆がけ

 豚紅茶さっぱり煮

 唐揚げ2

 もち吉のおかき

 さつま揚げ

今後の蕎麦打ち会などの予定
    719():第9回深大寺夏そばを味わう集い 本殿での蕎麦奉納は締め切りました        

                        蕎麦守観音蕎麦奉納へのお練りの参加は大歓迎です


      8月18日(日):第78回調布蕎麦打ち会

      9月21():第82回八王子蕎麦打ち会 テーマは「新蕎麦」

      10月20():第79回調布蕎麦打ち会

posted by Mic at 21:18| 東京 ☀| Comment(0) |  八重洲/神田蕎麦打ち会 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年06月23日

第77回調布蕎麦打ち会開催

6月22()に、「調布文化会館 たづくり」にて、石臼の会第77回調布蕎麦打ち会を開催しました。

                   蕎麦打ち風景.JPG

今日の蕎麦粉
青森県鰺ヶ沢町産階上早生

親会

                   懇親会.JPG【試食蕎麦】

更科粉の中の更科粉で打った白雪

田舎蕎麦

【酒】

初緑 純米吟醸無濾過生原酒(岐阜県下呂市)

富久長 辛口夏吟醸(広島県東広島市)

渓流 朝しぼり(長野県須坂市)

上善如水 スパークリング(新潟県南魚沼郡)

LA CUVEE MYTHIQUE 赤ワイン(フランス)

乾杯ビール キリンラガー

                  今日のお酒.JPG

【肴・つまみ】

枝豆

チーズ

ドライソーセージとチーズのなめたけ粗挽きマスタード添え

稚鮎甘露煮

キューブチーズ、

チョコレート

サクランボ

お新香

生ハム

今後の蕎麦打ち会などの予定
   7月7():第21回神田蕎麦打ち会  募集中 七夕ですね〜

   7月15日(月祝):海街で蕎麦を喰らう会 募集中 ←中止

  7月19日(金)第9回深大寺夏そばを味わう集い・第8回深大寺献そば式

        深大寺そば観音までの御練りは・随時自由参加

 8月18():第78回調布蕎麦打ち会

   9月21():第82回八王子蕎麦打ち会 テーマは「新蕎麦」

 1020():第79回調布蕎麦打ち会

posted by Mic at 12:12| 東京 ☀| Comment(0) |  調布蕎麦打ち会 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年05月15日

第81回八王子蕎麦打ち会開催

5月12()に、「高尾の里手打ちそば道場」にて、石臼の会第81回八王子蕎麦打ち会を開催しました。

今回のテーマは「変わり蕎麦」でした。青のり切りと桜切りが人気で、複数の方が打たれました。

                  蕎麦打ち風景.JPG

テーマ:「変わり蕎麦」

皆さんそれぞれが変わり蕎麦の種を持ち寄って、青のり切り、桜切り、抹茶切り、大葉切り、白雪、いちご切りを楽しみました。

                  変わり蕎麦-1.JPG

                   変わり蕎麦-2.JPG

親会

                   懇親会.JPG

【酒】

  水芭蕉 純米吟醸(群馬県利根郡)

  渓流 純米ひやおろし(長野県須坂市)

  門外不出 純米吟醸 (栃木県小山市)

  北秋田 大吟醸(秋田県大館市)

  CASTANO MONASTRELL 2016 赤ワイン(スペイン)

  BELLE FLEUR ORGANIC CHARDONNAY 2017 白ワイン(フランス)

  乾杯ビール アサヒ本生

                  今日のお酒.JPG

【試食蕎麦】

  皆さんの変わり蕎麦(青のり切り、桜切り、抹茶切り、大葉切り、白雪、いちご切り)

                  変わり蕎麦いろいろ.JPG 

【肴・つまみ】

  水菜わさび漬け

  ローストビーフと野菜のサラダ

  ちくわの塩昆布和え

  喜乃児の佃煮

  しらす入り玉子焼き

  茄子の揚げ浸し

  焼き豚

  たたき胡瓜

  おにぎり

  うかいの油揚げ比内地鶏の肉味噌添え

  こごみ

  玉子焼き

  のらぼうのおひたし

  そら豆塩ゆで

  スナップエンドウとサヤエンドウの炒め物

今後の蕎麦打ち会などの予定
  6月22():第77回調布蕎麦打ち会

  77():第21回神田蕎麦打ち会

  8月18():第78回調布蕎麦打ち会

  9月21():第82回八王子蕎麦打ち会 テーマは「新蕎麦」

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2019年05月02日

平成31年度総会、第76回調布蕎麦打ち会 開催

4月27()に、「調布文化会館 たづくり」にて、石臼の会平成31年度総会、第76回調布蕎麦打ち会を開催しました。

珍しいバタフライピーの花を使ってhighlandさんが青色の生一本筍蕎麦を打ちました。

                  蕎麦打ち風景.jpg

蕎麦粉


常陸秋蕎麦 中挽き2:粗挽き8

幌加内産北早生

総会 懇親会

                  総会.jpg

                 懇親会.jpg

【酒】

大観 吟醸(茨城県日立市)

若竹 鬼乙女 夢 特別純米(静岡県島田市)

上喜元 佐藤庄一 (山形県酒田市)

爛漫 純米大吟醸(秋田県湯沢市)

開華 みがき竹皮 特別純米原酒(栃木県佐野市)

SUNRISE CHARDONNAY 2015(チリ)

乾杯ビール:アサヒ スーパードライ瞬冷辛口、キリン 新一番搾り

                 今日のお酒.JPG

【試食蕎麦】

常陸秋蕎麦

バタフライピー花生一本筍蕎麦

                バタフライピー花生一本筍蕎麦.jpg

【肴・つまみ】

ローストポーク

みんなのソバリコ

トマトと茸の卵炒め

芽キャベツチーズ

筍の煮物

筍の酢の物

ながらみ塩ゆで

生ハム

チーズ

わさびの茎の三杯酢

きゃらぶき

桜ゼリー

山うど酢味噌和え

キューブチーズ

お新香

刺身こんにゃく

スナップエンドウとサヤエンドウの卵炒め

刺身盛り合わせ


今後の蕎麦打ち会などの予定


  5月12():第81回八王子蕎麦打ち会 募集中 テーマは「変わり蕎麦」

  6月22():第77回調布蕎麦打ち会

  7月7():第21回神田蕎麦打ち会

  8月18():第78回調布蕎麦打ち会

posted by Mic at 13:58| 東京 ☀| Comment(0) |  調布蕎麦打ち会 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする