2019年01月07日

第19回の神田蕎麦打ち会 報告

1月6日(日)に第19回神田蕎麦打ち会を行いました。
11名の方の参加をいただきました。
今回の蕎麦打ち会は、年明けになったこともあり、「紅白昼夜蕎麦」をメインに打ちました。
石臼の会ブログhttp://edosobalier-ishiusu.seesaa.net/にUPしますのでご覧下さい。

■参加者:11名
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■今日の蕎麦粉
福島県喜多方産挽きぐるみ
 長野県粗挽き
 多田製粉更科粉 
   特注更科粉/紅白昼夜蕎麦に使用

■試食蕎麦
   紅白昼夜蕎麦のおろしそば
 柚子切り
 粗挽蕎麦
 田舎蕎麦
 蕎麦汁

■懇親会
【酒】(以下、順不同)
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  天狗舞 純米大吟醸(石川県白山市)
 遠野どぶろく(岩手県遠野市)
 加茂錦 純米大吟醸(新潟県加茂市)
 賀茂鶴 大吟醸 特製ゴールド(広島県東広島市)
 弥右衛門 純米辛口(福島県喜多方市)
 乾杯ビール 麒麟ラガービール

【肴・つまみ】
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 品川巻き、ウインナ
 チョコレート(マカダミア)、豚紅茶煮
 クッキー
  しゅうまい
  板わさ、紅白千枚漬け
 千枚漬け、牡蠣鍋
 蕎麦ピザ2種(エリンギ・ラフランス)

■今後の蕎麦打ち会など
  1月27日(日) 第79回八王子蕎麦打ち会 新年会 恒例のビンゴ大会を予定しています
  2月10日(日) 第75回調布蕎麦打ち会
  4月27日(土) 第76回調布蕎麦打ち会 総会
 なお、次回の神田蕎麦打ち会は3月を予定していますが、日にちは未定です。
 そして、KRC倶楽部移転のため、大庄水産近くのコハラビル別館4Fに変わります。

石臼の会 事務局代理 highland
posted by highland at 00:32| 東京 ☀| Comment(0) |   ⇒八重洲/神田蕎麦打ち会 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年01月06日

次回 越後屋寄席のご案内



王子 越後屋


蕎麦屋で落語の会「越後屋寄席」は、奇数月第二木曜日開催が恒例となっている。
次回予定は以下の通り。





 209「越後屋寄席」🎵要予約

 日時:平成31年1月17日(木)

    開演19



 場所:王子「無識庵 越後屋」別館2F
    北区王子本町1-21-4
    JR京浜東北線・東京メトロ南北線
    王子駅下車徒歩8分

 出演:柳家さん生柳家甚語楼柳家わさび

 木戸銭:3000円
    (変わり蕎麦付き)
 予約・問い合わせ:
    越後屋 03-3900-5904



※お店が忙しい時間帯の電話は、遠慮したい。寄席前日の水曜日定休日で、電話対応もない。てなわけで、予約・問い合わせは早めが良いようだ。


   exclamation×2おまけの情報
   越後屋寄席でお馴染の柳家わさびが、主演を務める
   映画「落語物語」は、 

   ぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい) 
   2011年3月12日(土)〜10月28日(金)
   東劇ほか全国順次公開!
   越後屋ファンとしては、是非是非、応援したい。
   


💡過去の越後屋寄席&越後屋のブログ内記事は…

次項有2011年12月20日の「越後屋」の記事を読む


次項有2010年1月14日(木)開催の「寄席」記事を読む


次項有2009115日(木)開催の「寄席」記事を読む

次項有2008124日の「越後屋」の記事を読む 
次項有20081113日(木)開催の「寄席」記事

次項有2008710日(木)開催の「寄席」記事を読む

次項有2006119日(木)開催の「寄席」記事を読む 
次項有2006年7月13日(木)開催の「寄席」記事を読む
次項有2006年5月11日(木)開催の「寄席」記事を読む 
次項有2006年3月 日(木)開催の「寄席」記事を読む 
posted by 笑門来福 at 00:00| 東京 ☁| Comment(16) | TrackBack(0) | イベント予告 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年12月25日

石臼の会第74回調布蕎麦打ち会 忘年会開催

12月23日(日・祝)に「調布市文化会館 たづくり」にて石臼の会第74回調布蕎麦打ち会を開催しました。
本年最後の蕎麦打ち会となり、あわせて平成最後の忘年会を実施しました。
江戸ソバリエ15期の方が2名初参加され、全員で19名と大勢のご参加をいただきたいへん賑やかな会となりました。

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■蕎麦粉
 コーヒーミル挽き常陸秋蕎麦
 柚子切り
 狭山産常陸秋蕎麦
 幌加内
 水車


■忘年会

忘年会ではクリスマスを祝しシャンパンで乾杯を行ないました。
【酒】
    ILE LA FORGE UNWOODED CHARDONNAY 白ワイン(フランス)
 千代 純米酒(新潟県南魚沼市)
 獺祭 純米大吟醸 スパークリング50(山口県岩国市) 2本
 瑞穂 黒松剣菱 純米酒(兵庫県神戸市) 
 あさ開 南部杜氏熟練純米酒(岩手県盛岡市)
 加賀鳶 山廃純米 超辛口(石川県金沢市)
 朝日山 純米酒(新潟県長岡市)
 菊水 STYLE BOTTLE(新潟県新発田市)
 吉乃川 厳選辛口(新潟県長岡市)
 南会津郷 原酒(福島県南会津郡)
 多摩ほまれ しぼりたて(神奈川県伊勢原市)
 〆張鶴 純 純米吟醸(新潟県村上市)
 梅酒 白賀
 アサヒスーパードライ 瞬冷辛口
 ARTIGA FUSTEL LA FLAUTA(スペイン)
 Leyenda DRY(スペイン)

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 当日の持寄り酒です、これだけお酒が並ぶとかなり壮観です。


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【肴・つまみなど】
 自家製叉焼
 鎌倉野菜のサラダ
 焼きエイヒレ
 帆立かまぼこ
   大根漬物
   ローストビーフ
   シュウマイ
   おとなのイカ君
   辛味大根
   野菜肉炒め
   煮物
   焼豚
   オイルサーデンサラダ
   松屋の蕎麦味噌
   豚紅茶煮
   ラフランスの蕎麦ピザ
   味噌エノキの蕎麦ピザ
   はぜと梅干の甘露煮
  パストラミロース
  鰹のたたき 他
  自家製蕎麦汁 2種

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■今後の蕎麦打ち会などの予定■
 1月  6日(日) 第19回神田蕎麦打ち会 お正月らしく「紅白昼夜蕎麦」を企画しています
 1月27日(日) 第79回八王子蕎麦打ち会 新年会 恒例のビンゴ大会を予定しています
 2月10日(日) 第75回調布蕎麦打ち会
 4月27日(土) 第76回調布蕎麦打ち会 総会





posted by yonepug at 08:24| 東京 ☀| Comment(0) |   ⇒調布蕎麦打ち会 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年11月29日

石臼の会第78回八王子蕎麦打ち会開催

11月18()に、「高尾の里手打ちそば道場」にて、石臼の会第78回八王子蕎麦打ち会を開催しました。

       蕎麦打ち-1.JPG                            変わり蕎麦蕎麦打ち.jpg

テーマ:「変わり蕎麦」

今回は、久しぶりに変わり蕎麦を楽しもうということで、参加者各自が持ち寄った材料で変わり蕎麦を打ち, 楽しみました。

懇親会

                   懇親会.JPG

【酒】

 真野鶴 大吟醸(新潟県佐渡市)

  五郎八 濁り酒(新潟県新発田市)

  八海山 純米原酒SIN(新潟県南魚沼市)

  Langevin Oaked Chardonnay 2016 白ワイン(フランス)

  乾杯ビール PRIMUS(ベルギービール)

                  今日のお酒.JPG

【試食蕎麦】

 カムイ 北海道北竜産北早生(生粉、二八)

 皆さんの変わり蕎麦(磯切り、柚切り、卵切り、ウィスキー切り、抹茶切り、クランベリー切り、紫芋切り)

                  試食蕎麦.jpg

【肴・つまみ】

  鮭とば

 イナゴの佃煮

 水菜の漬け物

 ローストビーフのわさび菜とドライトマト添え

 蕎麦煎餅

 焼き豚

 蕎麦の実アイスのウィスキー掛け

 キュウリのラー油漬け

 烏賊リング揚げ

 こんにゃく煮

 レンコン煮

 漬け物

 テリーヌバラエティー

 越乃寒梅風味柿の種

 ワカサギ

 チキンロール

 おにぎり

 銀杏

 昆布巻き

 茹でピーナッツ

 mixnuts

 味噌漬けこんにゃく

 たこ天

今後の蕎麦打ち会などの予定

  12月23():第74回調布蕎麦打ち会 平成30年度忘年会 募集中

  1月6():第19回神田蕎麦打ち会 お正月らしく「紅白昼夜蕎麦」を企画しています。

  1月27():第79回八王子蕎麦打ち会 新年会 恒例のビンゴ大会を予定しています。

  2月10():第75回調布蕎麦打ち会

posted by Mic at 22:58| 東京 ☁| Comment(4) |   ⇒八王子蕎麦打ち会 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年10月28日

第73回調布蕎麦打ち会開催

10月27日(土)に、「調布市文化会館 たづくり」にて石臼の会第73回調布蕎麦打ち会を実施いたしました。
当日は5時30分から「映画のまち調布“秋”花火2018」があり、蕎麦打ち会の会場から花火の競演を楽しむことができました。

《蕎麦粉》
 水車(北海道) 池田製粉
 コーヒーミル挽き常陸秋蕎麦
 ジュニパーベリー(※)切り
  (※)セイヨウネズという低木の果実を乾燥させたもの、ジンの香りづけに使われる

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《懇親会》
 ■酒
  カベルネソーヴィニヨンの白ワイン(モルドバ)
  登戸 特別純米(神奈川県川崎市)
  朝日山 純米酒(新潟県長岡市)
  陸奥八仙 ピンクラベル 吟醸火入(青森県八戸市)
  臥龍梅 純米吟醸(静岡県静岡市)
  キリン 一番搾り とれたてホップ 2018秋限定

 ■試食蕎麦
  コーヒーミル挽き常陸秋蕎麦
  ジュニパーベリー切り蕎麦

 ■肴・つまみ
  G-Jiのポテサラ
  肉巻き3種(レタス 小葱 蕎麦)
  干し甘えび
  きんぴらごぼう
  ほたるいかの姿干し
  焼芋
  りんごのコンポート
  お新香
  卵焼き
  スモークチーズ
  ぱりぱりわかめ
  チータラ

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《今後の蕎麦打ち会などの予定》
 11月18日(日):第78回八王子蕎麦打ち会
 12月23日(日):第74回調布蕎麦打ち会 平成30年度忘年会
  1月 6日(日):第20回神田蕎麦打ち会
   2月10日(日):第75回調布蕎麦打ち会
posted by yonepug at 19:52| 東京 ☀| Comment(2) |   ⇒調布蕎麦打ち会 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年09月23日

第77回八王子蕎麦打ち会開催

9月22()に、「高尾の里手打ちそば道場」にて、石臼の会第77回八王子蕎麦打ち会を開催しました。

                  蕎麦打ち風景.JPG

テーマ:「新蕎麦」

いよいよ新蕎麦のシーズン到来。北海道北竜産北早生の新蕎麦が間に合いました。

懇親会
                  懇親会風景.JPG

【酒】

  久保田 百寿(新潟県長岡市)

  喜美心 大吟醸(岡山県浅口市)

  RADACINI 赤ワイン(モルドバ)

  乾杯ビール PRIMUS(ベルギービール)、本麒麟

                  今日のお酒.JPG

【試食蕎麦】

  カムイ 北海道北竜産北早生(生粉、二八)

  常陸秋蕎麦コーヒーミル挽き

【肴・つまみ】

  ブリーチーズ

  しその実醤油漬け

  タコサラダ

  笹かまぼこ

  塩味枝豆

  パットパックブンファイデーン

  谷中生姜

  キュウリのキュウちゃん

  サンマとサツマイモのオイル焼き

  おにぎり

  ポテトサラダ

  ゴウヤの佃煮

  干し穴子

  海味鮮

  蕎麦煎餅

  博多あごおとし

今後の蕎麦打ち会などの予定

  10月27():第73回調布蕎麦打ち会 募集中

  11月18():第78回八王子蕎麦打ち会

  12月16日(日):第19回神田蕎麦打ち会

  12月23():第74回調布蕎麦打ち会 忘年会

posted by Mic at 21:29| 東京 ☁| Comment(0) |   ⇒八王子蕎麦打ち会 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年09月19日

第18回神田蕎麦打ち会開催

9月17(月祝)に第18回神田蕎麦打ち会を開催しました。

                  蕎麦打ち風景.JPG

11名の方に参加いただきました。

江戸ソバリエ14期生の方が2名初参加され増した。

今回の蕎麦打ち会も、前回に引き続き「デザイン蕎麦」を数種類打ちました。

Tさんが小田原の「三層究極のそば」の記事を見て、三層蕎麦に挑戦されました。

また、Kさんが前回以降いろいろ研究され、T名人、Mさん、Tさん、ハイランドさんと協力して「スイカ蕎麦」、「矢羽根蕎麦」「マーブル蕎麦」を打ちました。

次回の12月の会でも、新しい模様に挑戦する予定です。

                  デザイン蕎麦4種.jpg

                      三層蕎麦       スイカ蕎麦      矢羽根蕎麦      マーブル蕎麦

親会

                  乾杯風景.JPG

【酒】

 天狗舞 山廃純米大吟醸(石川県白山市)

 司牡丹 純米吟醸原酒(高知県高岡郡)

  コンコード種ワイン(ワイン切り用)

 乾杯ビール キリンラガー

【試食蕎麦】

 埼玉県三芳産29年秋新と30年夏新の粗挽き

 ワイン切り

 見本粉還元蕎麦

 「デザイン蕎麦」三層蕎麦、スイカ蕎麦、矢羽根蕎麦、マーブル蕎麦

                  試食蕎麦.jpg

                               ワイン切り                        今日のデザイン蕎麦

【肴・つまみ】

 ニシン一口昆布

 鱈子うま煮

 埼玉県三芳産29年秋新と30年夏新の蕎麦掻き

 冬瓜鶏挽肉あん

 ブドウ2

 玉子焼き

 牛肉牛蒡巻き

 ポテトチップス

 うずら味付け玉子

 焼いていない焼き茄子

 半生の削り節

 わらびたまり漬け

 信州甘味噌蕎麦味噌

 若鶏野菜巻

 ゴウヤのおかか和え

今後の蕎麦打ち会などの予定

   9月22():第77回八王子蕎麦打ち会 テーマは「新蕎麦」 締め切りました。

 1027():第73回調布蕎麦打ち会 募集中

   12月16日(日):第19回神田蕎麦打ち会

   12月23():第74回調布蕎麦打ち会

posted by Mic at 13:22| 東京 ☁| Comment(2) |   ⇒八重洲/神田蕎麦打ち会 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年08月26日

第72回調布蕎麦打ち会開催

8月25()に、「調布文化会館 たづくり」にて、石臼の会第72回調布蕎麦打ち会を開催しました。

                  蕎麦打ち風景.JPG

蕎麦粉

水車(北海道浦臼新十津川ぼたん蕎麦) 池田製粉

埼玉県三芳産29秋新30夏新

幌加内練習粉

琥珀蕎麦

親会

                  懇親会.JPG

【酒】

獺祭 島耕作 純米大吟醸(山口県岩国市) 3

爛漫 純米(秋田県湯沢市)

月桂冠 純米吟醸(京都府京都市)

宿河原の華 純米(神奈川県川崎市)

朝日山 純米(新潟県長岡市)

キュヴェ・プレステージ 白(フランス)

乾杯ビール キリンラガー

                  今日のお酒.JPG

【試食蕎麦】

埼玉県三芳産29秋新30夏新 食べ比べ

琥珀蕎麦

【肴・つまみ】

三芳産30夏新29秋新蕎麦掻き食べ比べ

焼き茄子

塩もみ茄子

鴨の燻製

乾き物3

G-jiのポテサラ

辣腐乳

イカクン

枝豆

ナッツ他

ミニトマト

お新香

じゃこばーぐ

今後の蕎麦打ち会などの予定

  9月17():第18回神田蕎麦打ち会 募集中 今回も「デザイン蕎麦」をやります。 さて、何模様になるでしょうか?

  9月22():第77回八王子蕎麦打ち会 テーマは「新蕎麦」

  10月27():第73回調布蕎麦打ち会

  12月23():第74回調布蕎麦打ち会

posted by Mic at 11:09| 東京 ☀| Comment(2) |   ⇒調布蕎麦打ち会 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年08月08日

下関♪蕎麦打ち会

石臼の会の皆様

ご無沙汰しております。

皆様のご活躍はメールにて 拝見させていただいております。こちらも本州の西の端っこで なんとか元気に暮らしております。

さて この度、このうどん圏にあります下関で、「蕎麦打ち会」を開催することができました。5月に第1回、今回 7月は第2回目です。

同じ江戸ソバリエ12期の板垣さん(あめつちの女主人)を中心に「あめつち」のお客の中で蕎麦打ちをやっている7名が 公民館の料理教室に集まりました。計8名

道具は 3名が持ち寄り、2〜3回交代で打ちます。粉は 各自持ち寄りか、下関「あめつち」さんより立石「玄庵」の粉を分けてもらいます。



今日の課題は 十割蕎麦を打とう!

下関「あめつち」は、立石「玄庵」から「常陸秋そば」他は各自取り寄せている。福井産あわら在来種粗挽き「吉峰」、山形の「やまびこ」、北海道産(柿沼製粉)。


石臼の会下関支部蕎麦会本延し


さあ、打ち上がりました。各自の蕎麦を試食。

太さも色も それぞれに違った味わい、皆さん中々の腕前です。

つゆは「あめつち」さんより提供していただきました。薬味は辛味大根と白ネギ。

石臼の会下関支部蕎麦打ち会

石臼の会下関支部蕎麦会試食蕎麦



デザートは"そば粉と杏の羊羹"「蕎麦春秋の8月号Vol.46」の そば粉でもう一品!のレシピを参考にスイーツ優子が作りました。


すいーつ優子作「蕎麦の和菓子」

(この杏の実は 友人の庭から大量に収穫させていただいたものをシロップ漬けにしたもの、自然の恵みをいただけるのは 田舎生活の楽しみ)


この会は 石臼の会のように 蕎麦前、お酒はありません。残念〜!



2回目蕎麦打ち会終了、次回は9月6日9〜12時、課題は"返し"を作って見よう、に決定。

今後も 楽しい蕎麦会になりますように。


以上、お読みいただき ありがとうございました。


〜 スイーツ優子 〜



■■続きを読む■■
posted by 石臼の会会員 at 17:18| 東京 ☔| Comment(6) |    ⇒他所で蕎麦打ち会 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年07月29日

2018深大寺『夏そばを味わう集い』… 蕎麦打ち&献蕎麦式


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毎年暑い時期の開催だが、今年は特に暑い。

そして例年は土曜日だが今年は金曜日、境内で開催している「鬼灯市」も平日だからなのか、連日の暑さの所為なのか、イマイチ盛り上がっていない。








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我々は11時に庫裡に集合、打ち場を設営し直ちに蕎麦打ちに取り掛かった。


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我々の担当は、鹿児島県志布志市産の蕎麦粉1Kgに200gの割を加えた外二を4発と献蕎麦用の蕎麦を600g打つこと。




12時過ぎには打ち上げ、「深大寺蕎麦打ち倶楽部」にバトンタッチ。彼らは、深大寺産の昨年秋の「名残りそば」と今年の「夏新」の2種。


14時から献蕎麦式の打ち合わせ。献蕎麦式出演の3名と共に本堂での動線や細かい作業などを確認した。今年は林田堯瞬師が所用で欠席され、張堂芳俊師(張堂住職の御次男)がご担当であった。


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14時半、『そば守観音』への献倶お練りが客殿玄関を出発した。表参道起点にあるバス停横に立つ『そば守観音』に蕎麦1把をお供えし、参列者の焼香を終え寺内客殿に戻る。


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引き続き本堂での『献蕎麦式』だ。

今年の出演はM女史、T女史、C氏だ。過日この会への参加を募った際、いの一番に手を挙げて頂いた3氏にお願いした次第。


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この時、張堂住職も欠席されていたことを知った。連日の暑さの所為か、○○の攪乱とかでご静養との事であった。

そうかそれで馴れない芳俊師に大役が回って来ていたのだ。

打合せの時は、「あれは如何するんだ、これは如何するんだ、あぁ忘れそう、、、」等と言っていた3氏も本番では、粛々と作業をこなし何事も無くやって退けた。流石!!

この後は、庫裡の釜場で釜前や盛り付けの手伝いをして、我々は無罪放免となった。


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18時過ぎには『門前』に集まった今日のスタッフと恒例の「反省会兼打ち上げ」で各会(深大寺一味会、深大寺蕎麦打ち倶楽部)のメンバーや深大寺の担当僧侶(張堂芳俊師、田中昌道師)、ご住職奥様たちと歓談、懇親を深めた1日であった。

また、蕎麦粉をご提供いただいた志布志市役所から参加された、2人のお嬢さん(企画政策課地方創生推進室の曲瀬川智恵係長と橋本悠主事)も最後までお付き合い頂いた。


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by:(玄)



posted by 石臼の会会員 at 10:51| 東京 🌁| Comment(1) |   ⇒深大寺さまと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年07月27日

2018深大寺「夏蕎麦を味わう集い」


深大寺の夏蕎麦を楽しむ会は、本堂での石臼の会メンバーによる献蕎麦式が終わってから、2階 客殿で始まりました。


最初に深大寺住職のご子息が代理で開会の挨拶をされた後、志布志からの夏新、深大寺の夏新と昨年の秋蕎麦の三種を楽しみました。


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おしながきにあるとおり、深大寺蕎麦は、二種もりのざるそばで、志布志の夏新はぶっかけで出されましたが、それぞれ美味しくいただきました。
















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料理の途中には、江戸ソバリエ協会のほしさんの挨拶や、深大寺に関係のある調布市副市長、消防署長、警察署長、神代植物公園の方や、志布志からの観光振興担当の女性、お二人も挨拶され、深大寺と志布志の夏新の話などをされました。


皆さんのお話を聞いていると、深大寺が大きな広がりの中心にあること、この会が多くの方々の協力でなりたっていることを実感しました。


美味しいお蕎麦のほかにも美味しい料理やお酒もあり、楽しいひとときでした。


〜 ながはた 〜

 前菜 夏蕎麦2種盛り 甘味の写真は、
14期ソバリエ高野美子さんにご提供いただきました。
有難うございます。






posted by 石臼の会会員 at 10:18| 東京 ☁| Comment(1) |   ⇒深大寺さまと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年07月17日

海街鎌倉で蕎麦を喰らう会2018

■日 時:7月8日(日)13:00〜18:00
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■出席者:15名
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■酒
サントリープレミアムモルツ、同香るエール、クリアアサヒ、鯉川純米吟醸、JINROマッコリ琥珀酒

■肴  
胡瓜の漬物、茄子の浅漬、いぶりがっこのチーズ乗せ、黒豆煮、蕎麦の実サラダ、紫蘇納豆、パエリア、サラダ、湘南野菜の焼サラダ
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■蕎 麦
群馬赤城夏新の変わり蕎麦(山椒・パクチー)、同せいろ、琥珀切り
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■デザート
湘南ゴールドゼリー、くるみっち、自家製蕎麦クッキー
posted by highland at 19:47| 東京 ☀| Comment(5) |    ⇒他所で蕎麦打ち会 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年07月03日

第17回神田蕎麦打ち会開催

7月1日()に第17回神田蕎麦打ち会を開催しました。

10名の方に参加いただきました。

今回の蕎麦打ち会には、面白い企画を二つ行いました。

1)日本橋本町にある福島県のアンテナショップMIDETTEで、西会津の蕎麦農家「萱本そば」さんが会津独特の湯捏ねによる生粉麦打ちの実演をされ、数人の石臼の会の会員が見学をしました。

外皮や実周辺部を5割そぎ落とした中心部の12番粉のサラッサラッのそば粉を湯捏ね、丸延しでみごと製麺されましたが、その蕎麦をMさんがいただいてきて、神田蕎麦打ち会で試食しました。

蕎麦農家さんの会津独特の湯捏ねによる蕎麦打ちの様子は、会員専用アルバムアーカイブスUPされております。

2)笑門来福さんが、長野県伊那市高遠「壱刻」さんの店主が、何年か前に蕎麦屋仲間と一緒に打った「デザイン蕎麦?」の写真を持ってきました。その日は、笑門来福さんが黒胡麻きりを打とうとされていたので、T先生、Kさん、笑門来福さんと一緒に知恵を絞り、断面がエンドウ豆みたいな蕎麦を打ち、おしるこにして試食しました。「江戸ソバリエ渦巻き蕎麦」と名付けました。

       江戸ソバリエ渦巻き蕎麦のおしるこ.jpg

 今回は、おしるこにしてみました(^^)/ シコシコしてとてもおいしかったです。

       江戸ソバリエ渦巻き蕎麦 制作中-1.jpg

   黒胡麻きりときな粉きりをのして、2枚をかさねてのして接着してから、3〜4周に巻きます。

       江戸ソバリエ渦巻き蕎麦 制作中-2.jpg

 厚めにのした更科に菜箸でへこみをつけて、上で巻いた変わり蕎麦を並べます。さらに上に更科をかぶせて空気を押し出しながら接着します。

                   江戸ソバリエ渦巻き蕎麦 制作中-3.jpg

 生地は、変わり蕎麦が渦を巻いたいんげんの種のようになっているので、これを切って完成です。

親会

       懇親会.JPG
【酒】

 田酒 純米吟醸 彗星100%使用(青森県青森市)

 笹の川 純米吟醸 直詰め 夏生(福島県郡山市)

 乾杯ビール キリンラガー

【試食蕎麦】

 西会津「萱本そば」の湯捏ねによる蕎麦(更科蕎麦のような蕎麦でした)

 江戸ソバリエ渦巻き蕎麦のおしるこ

 埼玉県三芳産炒り蕎麦

 常陸秋蕎麦粗挽き蕎麦

【肴・つまみ】

 子持ちあわび茸

 牛蒡こんにゃく

 蕎麦の実サラダ

 サバサラ

 豚紅茶煮

 発芽蕎麦蕎麦掻き

 粗挽き蕎麦掻き

 サクランボ

 棒トンカツ

 いかにんじん

 小かぶ浅漬け

 鎌倉ハムスプレッシュハム

 じゃこ天鯖の明太子焼き

今後の蕎麦打ち会などの予定

  7月8():海の日に海街鎌倉で蕎麦を喰らう会 締め切りました

  7月20():深大寺 第7回夏そばを味わう集い 蕎麦奉納、蕎麦打ちボランティア 参加者募集中

  7月28():第77回八王子蕎麦打ち会 (テーマはぶっかけ) 募集中

  8月25():第72回調布蕎麦打ち会

  10月27():第73回調布蕎麦打ち会

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2018年06月18日

第71回調布蕎麦打ち会開催

6月17()に、「調布文化会館 たづくり」にて、石臼の会第71回調布蕎麦打ち会を開催しました。

                  蕎麦打ち風景.JPG

蕎麦粉

水車(北海道浦臼新十津川ぼたん蕎麦) 池田製粉

埼玉県三芳産秋新

栃木県米山そば

親会

                   CIMG3845.JPG

【酒】

至 純米大吟醸生酒(新潟県佐渡市}

渓流 朝しぼり(長野県須坂市)

黒松剣菱 (兵庫県神戸市)

江戸開城 純米吟醸原酒(東京都港区)

天狗舞 山廃純米大吟醸(石川県白山市)

BIN555 赤ワイン(オーストラリア)

VIRTO 白ワイン(イタリア)

乾杯ビール キリンラガー

                  今日のお酒.JPG

【試食蕎麦】

三芳産秋新 炒り蕎麦

豆乳蕎麦

【肴・つまみ】

蕎麦サラダ

みんなの揚げ蕎麦

牛肉焼き肉

カマンベール入りチーズ

大人の烏賊燻

チーズのたまり漬け

干しなつめやし

お新香

生ハム

今後の蕎麦打ち会などの予定

  7月1():第17回神田蕎麦打ち会 募集中

  7月15():海の日に海街鎌倉で蕎麦を喰らう会 募集中

  7月20():深大寺 第7回夏そばを味わう集い 蕎麦奉納、蕎麦打ちボランティア 参加者募集中

  7月28():第77回八王子蕎麦打ち会 (テーマはぶっかけ)

  8月25():第72回調布蕎麦打ち会

  10月27():第73回調布蕎麦打ち会

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2018年05月28日

第76回八王子蕎麦打ち会開催

5月27()に、「高尾の里手打ちそば道場」にて、石臼の会第76回八王子蕎麦打ち会を開催しました。

当日は、法政大学のゼミの学生の蕎麦打ちビデオ取材がありました。

            法政大学取材.jpg
テーマ:「利き酒」

新聞紙にくるんだ日本酒(純米吟醸1、純米酒3、本醸造3、料理酒1)の種類を当てるイベントを行いました。

            利き酒.jpg

            利き酒の日本酒.JPG

親会

            懇親会.JPG【酒】

 菊水の辛口(新潟県新発田市)

   奥多摩 特別純米(東京都あきる野市)

   白濁(日本ビール)、海の向こうのビアレシピ 芳醇カシスのまろやかビール(サントリー)、Lomza Export(ポーランド)Konig Von Saechsen(ドイツ)、水曜日のネコ(よなよなの里)

  乾杯ビール ビットブルガー(ドイツ)、ケストリッツアー ダーク(ドイツ)

           

【試食蕎麦】

  幌加内産キタワセ うかいの豆乳切り

  三芳産粗挽き生粉打ち

  山の実の蕎麦粉

【肴・つまみ】

   ポークカツ

 姫サザエ

 イカとキンピラとピーナッツの炒め物

   ホッケの燻製

   アスパラしらす煮

   ベーコン

   前沢牛肉味噌キュウリ

   ハム、ソーセージ

   蕎麦屋の焼き鳥

   鰯の山椒煮

   パプリカ炒め

   鰯のたたき

   おにぎり

   キュウリの漬け物

   筍煮

   うかいの油揚げ焼き

 紅鮭昆布重ね巻

今後の蕎麦打ち会などの予定

  6月17():第71回調布蕎麦打ち会 募集中

  7月1():第17回神田蕎麦打ち会

  7月15():海街で蕎麦を喰らう会

  7月20():深大寺 第7回夏そばを味わう集い

  7月28():第77回八王子蕎麦打ち会

  8月25():第72回調布蕎麦打ち会

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posted by Mic at 21:20| 東京 ☁| Comment(0) |   ⇒八王子蕎麦打ち会 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする